2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
জাফরান, যার জন্মভূমি ভূমধ্যসাগর, দুর্ঘটনাক্রমে মশলার রাজা হিসাবে পরিচিত নয়। 1 কেজি মূল্যবান herষধিটির জন্য প্রায় 20,000 ললিপপগুলির প্রয়োজনীয়তার কারণে, এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মধ্যে রয়েছে।
মজার বিষয়টি অবশ্য এই ক্ষেত্রে জাফরান বা এর রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের দাম নয়, তবে এটি দৃষ্টিশক্তির জন্য খুব কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়। এক্ষেত্রে জাফরান সম্পর্কে শিখার জন্য আকর্ষণীয়:
- শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে, জাফরান দৃষ্টিশক্তিতে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয় তবে নিয়মিত।
- দৃষ্টি উন্নত করতে আপনার জাফরানের নির্যাস নেওয়া দরকার।
- ভাল দৃষ্টিশক্তি ছাড়াও, গ্রন্থি এবং স্নায়ু সুর করার জন্যও জাফরান ব্যবহার করা হয়। এটি একটি মূত্রবর্ধক, গ্যাস্ট্রিক এবং বেদনানাশক প্রভাব আছে।
- বয়স্কদের দৃষ্টি হ্রাস থেকে রক্ষা করার জন্য জাফরান দেখানো হয়েছে এবং সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি সুপারিশ করেছে যে এটি জিনগত চোখের রোগগুলির জন্য ভাল কাজ করতে পারে। শেষের বিবৃতিটি এখনও প্রমাণিত হয়নি।
- ভারতে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য এবং সুগন্ধীর কারণে এটি রান্নাগুলিতে দেওয়া হয় কারণ ভারতে কাল থেকে জাফরান চাষ করা হয়।
- যদিও জাফরান আসলে medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি রান্নায় বেশি ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি মাংস, মাছ বা ভাতের সাথে থালা হিসাবে যুক্ত হয়। সুবাস ছাড়াও, এটি তাদের একটি সুন্দর এবং সূক্ষ্ম হলুদ বর্ণ দেয়।
- এত দূরের অতীতে, জাফরান ছিল বুলগেরিয়ান রন্ধন ব্যবস্থায় সর্বাধিক ব্যবহৃত মশালাদের মধ্যে একটি, তবে সেরি সিরা এবং পার্সলি ও ডিলের পাশাপাশি সর্বাধিক ব্যবহৃত বুলগেরিয়ান মশলা হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করতে সক্ষম হয়।
- আপনি যদি রান্নায় জাফরান ব্যবহার করেন তবে মনে রাখবেন যে আপনি যদি এটি ফুলগুলিতে সংগ্রহ করতে চান তবে এটি 5 অংশের একটি থালা জন্য 6-7 রাখা যথেষ্ট এবং যদি এটি একই পরিমাণ খাবারের জন্য স্থল হয় তবে আপনি 3-4 পিঞ্চ আছে।
- যেহেতু এটি অত্যন্ত ব্যয়বহুল, সত্যিকারের জাফরানটি চিনতে শেখা ভাল, কারণ এটি প্রায়শই নকল হয় এবং গাঁদা ফুল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- আপনি যে উদ্দেশ্যে জাফরান ব্যবহার করেন তা বিবেচনা না করেই মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ গুল্মের মতো এটিও ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এটি বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।
প্রস্তাবিত:
জাফরান - জাফরানের একটি সস্তা বিকল্প
জাফরান (কার্টামাস টিনক্টোরিয়াস) থিসটলের সদৃশ একটি উদ্ভিদ উদ্ভিদ। এই bষধিটি জন্মগ্রহণ করা প্রাচীনতম ফসলের মধ্যে একটি। এর রঙ হলুদ, কমলা বা লাল হতে পারে। জাফরান উভয় স্বাদে এবং রঙিন খাবারের জন্য এবং তেল উত্পাদন জন্য ব্যবহৃত হয়। জাফরান তেল সূর্যমুখী তেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি স্বাদযুক্ত সালাদ, রান্নার জন্য এবং মার্জারিন তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উদ্ভিদের ধরণের উপর নির্ভর করে দুই ধরণের তেল পাওয়া যায়। একটি প্রজাতির ওলিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে (জলপাই তেল
জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা
জাফরানকে বিশ্বের সর্বাপেক্ষা উত্তম এবং ব্যয়বহুল মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সুগন্ধযুক্ত উজ্জ্বল কমলা পরিপূরকের জন্য প্রতি পাউন্ডে প্রায় $ 1000 খরচ হয়। সস্তা সস্তা জাতও রয়েছে। তবে মনে রাখবেন যে খুব কম দামই জালিয়াতির লক্ষণ। রাজকীয় মশলা চাষ করা প্রজাতির ক্রোকাসের স্টামেন থেকে তৈরি করা হয়। এক কেজি ওজনের জন্য 225,000 পশুপালকের প্রয়োজন। প্রাচীন চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেছিলেন যে জাফরান সমস্ত অঙ্গকে প্রভাবিত করে এবং কার্যকরভাবে রক্ত পুনর্নবীকরণ করে। কিছু এশিয়ার দেশগুল
বেগুনি সোনা: জাফরান সবচেয়ে দামি মশলা কেন?
সুগন্ধযুক্ত জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা - এটির প্রতি কেজি দাম বর্তমানে 5-6 হাজার ডলারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, মধ্যযুগের জাফরান হ'ল একমাত্র মশলা, যার জন্য আজকাল রন্ধনশৈলীর শিল্পীরা এত বড় মূল্য দিতে রাজি হয়। জাফরানের দাম বেশি হওয়ার অন্যতম কারণ হ'ল এর শ্রম-নিবিড় উত্পাদন। অন্যান্য গাছপালা থেকে পৃথক, রক্তবর্ণ ক্রোকস যেখান থেকে মশলা উত্তোলন করা হয় তা নিজে থেকে বেড়ে ওঠে না। বিশ্ববাজার বিশেষজ্ঞরা উদ্ধৃতি দিয়েছেন:
একটি ফ্যান দিয়ে চুলায় বেকিংয়ের জন্য অমূল্য টিপস
আজকাল, বেশিরভাগ চুলা চুলায় একটি পাখা থাকে। এটির জন্য ধন্যবাদ, উষ্ণ বায়ু সঞ্চালিত হয়, যা দ্রুত রান্নার দিকে পরিচালিত করে, কেকগুলি ব্রাউনকে আরও দ্রুত পরিণত করে, কম সময়ের মধ্যে মাংস আরও কোমল হয়ে যায়। তবে ফ্যান ওভেন ব্যবহার করার সময় অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, কেক রান্না করার সময় যা অল্প আঁচে বেকড থাকে এবং আরও বেশি সময় প্রয়োজন, ফ্যানটি ব্যবহার না করা ভাল। বিপরীতে, আপনি যখন একটি ডিশ বেক করতে চান যা দ্রুত এবং উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা প্রয়োজন, আপন
জাফরান হ'ল শান্তির মশলা এবং স্বাস্থ্যকর হৃদয়
প্রতিটি শেফ শুনেছেন যে জাফরানকে মশালার কিং বলা হয় এবং তিনি দৃ convinced়ভাবে নিশ্চিত হয়েছিলেন যে এটি যে এই ডাকনামটির প্রাপ্য তা বৃথা নয়। যদিও এই মশালার দাম খুব বেশি হওয়ার কারণে এখন খুব কম পরিবারে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি সর্বদা হয় নি। কয়েক দশক আগে, এটি এর জন্মগত রোজ ভ্যালিতে ব্যাপক এবং ব্যাপকভাবে জন্মেছিল। এই ব্যপারে খুব কমই জানা যায় যে প্রচুর খাবারের জন্য আদর্শ মশলা হওয়ার পাশাপাশি জাফরানও এর বহু নিরাময় শক্তির কারণে ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মশলা হিসাবে নয়, এটি
