2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আয়রন প্রায় সমস্ত জীবের জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আয়রন খাদ্যের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করে। দেখা যাচ্ছে যে মূল্যবান উপাদানগুলির মধ্যে সবচেয়ে ধনী হ'ল লিভার, মাংস, ডিম, শিং, রুটি এবং সুজি।
সবজির গ্রুপ থেকে, সর্বোচ্চ আয়রন সামগ্রী বাঁধাকপি এবং বিটগুলিতে থাকে। মাছেরও প্রচুর আয়রণ থাকে।
পালং শাকগুলিতেও নির্দিষ্ট পরিমাণে আয়রন থাকে। তবে উদ্ভিদের সংমিশ্রণে এমন পদার্থ রয়েছে যা সম্পূর্ণ শোষণে হস্তক্ষেপ করে। এজন্য পুষ্টিবিদরা সুপারিশ করেন যে পালং মাংস বা মাছের সাথে পরিবেশন করা উচিত। এইভাবে, তথাকথিত ট্রেস উপাদানগুলি (যা আয়রন, তামা, দস্তা, সেলেনিয়াম, নিকেল ইত্যাদি সহ সংখ্যায় প্রায় 60 হয়) শরীর সঠিকভাবে শোষিত হয়।
একটি মজার তথ্য হল যে পালঙ্কে প্রচুর আয়রন থাকে সেই কিংবদন্তির জন্ম টাইপোর পরে হয়েছিল। 1870 সালে বিভিন্ন খাবারের আয়রন সামগ্রীর জার্মান অধ্যয়নের ফলাফল বর্ণনা করতে গিয়ে পালং শাকের দশমিক বিন্দুটি ভ্রান্তভাবে ডানদিকে স্থানান্তরিত হয়, যার ফলস্বরূপ দশগুণ বেশি মান হয়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইন্ডিয়ানা মেডিক্যাল ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা বলছেন, ভুলটি ১৯৩37 সাল পর্যন্ত সংশোধন করা হয়নি, তবে "পোপিয়ে দি নাবিক" সম্পর্কিত ফিল্ম এবং ফিল্মগুলির মাধ্যমে ইতিমধ্যে জনচেতনায় লোহা সমৃদ্ধ পালকের কল্পকাহিনী প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, আমেরিকার মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয় ইন্ডিয়ানা বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন।
প্রতি 1 কেজি ওজনের লোহার জন্য একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয়তা: বাচ্চাদের জন্য - 0.6 মিলিগ্রাম, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য - 0.1 মিলিগ্রাম এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য - প্রতিদিন 0.3 মিলিগ্রাম।
একটি নিয়ম হিসাবে, আমরা খাবারের সাথে যে আয়রনটি গ্রহণ করি তা যথেষ্ট পর্যাপ্ত, তবে কিছু বিশেষ ক্ষেত্রে যেমন (রক্তাল্পতা, রক্তদান) লোহার পরিপূরক গ্রহণ করা প্রয়োজন।
আপনি অবশ্যই জেনে থাকবেন যে আয়রনের অতিরিক্ত পরিমাণ শরীরের ক্ষতি করে এবং এর মারাত্মক পরিণতি হতে পারে।
প্রস্তাবিত:
সবচেয়ে আয়রন সমৃদ্ধ ফল
যখন আমরা দেহে আয়রনের সরবরাহ সম্পর্কে কথা বলি, আমাদের বেশিরভাগই তাত্ক্ষণিক খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে মূল্যবান উপাদানগুলির সবচেয়ে বিখ্যাত উত্সগুলি - মাংস, পালং শাক, নেটলস, বেকওয়েট এবং অন্যান্য সম্পর্কে চিন্তা করি। তবে এটি আমাদের মধ্যে প্রায়শই ঘটে না যে এটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ফলগুলো । অবশ্যই সবগুলি নয়, তবে কিছু কিছু আয়রনের দুর্দান্ত উত্স এবং এগুলি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করা রক্তাল্পতা থেকে আমাদের রক্ষা করতে পারে। তারা যারা এখানে সর্বাধিক আয়রন সঙ্গে ফল .
ফলিক এসিড সমৃদ্ধ কোন খাবার?
ফলিক অ্যাসিড, যা ভিটামিন বি 9 নামে পরিচিত, স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, এইভাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এটি একটি পরিচিত সত্য যে ফলিক অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব উপকারী। এটি কোষকে বহুগুণে সহায়তা করে। এটি প্ল্যাসেন্টা গঠনের পাশাপাশি ভ্রূণের অস্থি মজ্জা তৈরির জন্য প্রয়োজন। ফলিক অ্যাসিডের পর্যাপ্ত পরিমাণে মেরুদণ্ড, মস্তিষ্ক, ডিএনএ গঠন এবং ভাল কোষ বিকাশের সঠিক বিকাশে সহায়তা করে শিশুর ক্ষতির ঝুঁকি 70%
পলিফেনলে সমৃদ্ধ কোন খাবার এবং পানীয়গুলি?
কিছু ফল এবং সবজি, পাশাপাশি চকোলেট, ওয়াইন, কফি এবং চা এর মতো আরও অনেক খাবার এবং পানীয়গুলিতে গুরুত্বপূর্ণ পলিফেনল থাকে। পলিফেনলগুলির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা হ'ল কারণেই এই পদার্থযুক্ত পণ্যগুলির সুনাম রয়েছে। অন্যদের তুলনায় তাদের সুবিধা হ'ল তারা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। পলিফেনলগুলি উদ্ভিদের উত্সের উপাদান are এখানে আট হাজারেরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। আমরা প্রতিদিন যে খাবার ও পানীয় গ্রহণ করি সেগুলির মাধ্যমে আমরা কয়েকশো রকমে
কোন খাবার থেকে কোন উপাদানগুলি পান তা দেখুন?
আমরা মানুষ অনেকগুলি এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার গ্রহণ করি তবে আমরা কী জানি সেগুলিতে আসলে কী রয়েছে। আমরা কী জানি কোনটি ফোকাস করতে হবে এবং কোনটি এড়াতে হবে? নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের সাথে আমরা ট্যাবলেট আকারে না নিয়ে প্রাকৃতিকভাবে আমাদের দেহের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থগুলি পেতে পারি। ফসফরাস নিম্নলিখিত খাবারগুলিতে পাওয়া যায়:
কোন ফিশ রান্না করতে কোন খাবার?
প্রায়শই, বিভিন্ন ধরণের রান্না করতে বিভিন্ন ধরণের ফ্যাট ব্যবহার করা হয়, যেমন মাখন, তেল এবং লার্ড। মাখন পোল্ট্রি, মেষশাবক, মাশরুম, স্টিউড শাকসবজি, ডিম ও ওমলেট ভাজার জন্য তৈরিতে গরু মাখন ব্যবহার করা হয়; ভর ছবি: এলেনা স্টেফানোভা ইওর্দানোভা মাখন শূকরের মাংস এবং গরুর মাংস ভুনা এবং রান্নার জন্য, পাশাপাশি তাজা বা সেরক্রাট জাতীয় খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়;
