2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
টেম্পুরা জাপানি খাবারের একটি সাধারণ খাবার। Traditionalতিহ্যবাহী থালা ভাজা মাছ এবং বাটা সবজি থেকে তৈরি করা হয়। আপনি হয়ত জানেন না যে টেম্পুরা শব্দটি জাপানি উত্সর শব্দ নয়, লাতিন ভাষার এবং খ্রিস্টান traditionতিহ্যের সাথে জড়িত।
টেম্পুরা traditionতিহ্য অনুসারে, এটি জাপানি, পর্তুগিজ নাবিক এবং খ্রিস্টান মিশনারীদের মধ্যে প্রথম যোগাযোগের জন্য ধন্যবাদ প্রকাশ পেয়েছিল। খ্রিস্টানরা প্রতিটি মরসুমের শুরুতে তিন দিন মাংস খাওয়া থেকে বিরত থাকে। বুধবার, শুক্র ও শনিবার তারা কেবল মাছ এবং শাকসবজি খেত। এই পিরিয়ডগুলিকে টেম্পোরা বলা হত এবং তাই টেম্পুরা শব্দটি। এটি বলা যেতে পারে যে শব্দটি পর্তুগিজ টেম্পুরা, টেম্পেরোম্যান্ডিবুলার, যার অর্থ মশলা।
৫ ই জানুয়ারী পালিত হয় টেম্পুরার দিন.
জাপানি টেম্পুরার আসল রেসিপি
মূল জাপানি রেসিপি অনুসারে ময়দাটি মাত্র দুটি উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং এগুলি হ'ল চালের আটা এবং খুব শীতল জল / কার্বনেটেড /।
ভাল পেতে জাপানি টেম্পুরা, আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রায় 100 গ্রাম ঠান্ডা জল, কার্বনেটেড
চালের আটা 100 গ্রাম
জাপানি চপস্টিকস ব্যবহার করে আপনাকে উপাদানগুলি দ্রুত গিঁটতে হবে। যদি গুঁড়ানোর সময় ছোট ছোট গলদা থেকে যায় তবে এটি অপ্রাসঙ্গিক, কারণ এটি টেম্পুরাটিকে আরও কুঁচকানোতে সহায়তা করবে। এর পরে ময়দাটি 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
টেম্পুরা সর্বদা তাজা এবং শুকনো হওয়া উচিত। আপনি খেয়াল করেছেন যে জাপানি টেম্পুরার ময়দার আদি সংস্করণটি ভেজান এবং আঠালো-মুক্ত, কারণ এটি ভাতের ময়দা থেকে তৈরি এবং এতে কোনও প্রাণীর উপাদান এমনকি ডিম থাকে না।
আপনার টেম্পুরার জন্য সেরা সবজি
জন্য সেরা সবজি মধ্যে টেম্পুর প্রস্তুতি ঝুচিনি, কুমড়ো ফুল, গাজর, সবুজ মটরশুটি, গোলমরিচ, স্ট্রিপ কাটা, বেগুন স্ট্রিপ, ব্রকলি এবং ফুলকপি মধ্যে বিভক্ত, গোলাপে বিভক্ত, কুমড়া, লাঠি কাটা, এবং আপনি যদি পরীক্ষা করতে চান, ageষি চেষ্টা করুন।
একটি খিঁচুনি টেম্পুরা তৈরির গোপনীয়তা
আসুন দেখা যাক নিখুঁত খাস্তা এবং হালকা টেম্পুরা তৈরির গোপনীয়তা কী। উপাদান প্রস্তুত করার সময় আপনার তাপমাত্রা সম্পর্কে বিশেষত যত্নবান হওয়া দরকার।
1) তেল তাপমাত্রা
মাখন ভাজার জন্য প্রস্তুত কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য, কেবল অল্প পরিমাণে ময়দা ফেলে দিন এবং যদি এটি ডুবে যায় এবং তারপরে উঠে যায় - মাখনের তাপমাত্রা ভাল থাকে;
২) ফ্রিজ থেকে ঠাণ্ডা উপাদান ব্যবহার করুন
আপনার টেম্পুরার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি যেমন শাকসবজিগুলি সরাসরি রেফ্রিজারেটর থেকে সরানো প্রয়োজন। গরম তেল এবং ঠান্ডা উপাদান সহ, একটি খিচুনি টেম্পুরা পেতে একটি তাপ শক অবশ্যই তৈরি করা উচিত। এবং এই কারণে, এটি ব্যবহারের আগে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ময়দা ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়;
3) ময়দার বৈকল্পিক
যদি ময়দা এবং জলের সাহায্যে তৈরি ময়দার জন্য ক্লাসিক জাপানি রেসিপিটি আপনাকে সন্তুষ্ট না করে তবে আপনি আরও প্রচলিত উপায়ে চেষ্টা করতে পারেন: 1 ডিমের কুসুম, ময়দা 100 গ্রাম, ঠান্ডা জল 100 মিলি এবং 1 চিমটি লবণ।
এর আর একটি রূপ জাপানি টেম্পুরার আসল রেসিপি ভাত ময়দার পরিবর্তে বিয়ার এবং ছোলা ময়দার সাথে কার্বনেটেড জল প্রতিস্থাপন করে;
৪) তিলের তেল ব্যবহার করুন
জাপানে ব্যবহৃত traditionalতিহ্যবাহী তেল টেম্পুর প্রস্তুতি, তিল তেল যা এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদের অন্যতম রহস্য। কেউ কেউ টেম্পুরা ভাজার জন্য সূর্যমুখী বা সয়াবিন তেল ব্যবহার করেন তবে আপনি যদি জাপানি খাবারের নিয়মগুলি পুরোপুরি অনুসরণ করতে চান তবে আপনার উচিত তিলের তেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া। তিল তেল একটি উদ্ভিজ্জ তেল যা তিল থেকে আহরণ করা হয় এবং এতে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে - তিসামল।
প্রস্তাবিত:
আসুন ঘরে তৈরি বেকন তৈরি করি
প্রায়শই কেনা বেকন গ্রাহকদের ব্যয় এ আসে। প্রচুর প্রয়োজনীয়তা সত্ত্বেও, উত্পাদনে যুক্ত মাংস এবং জল, সংস্কারক এবং সংরক্ষণকারীদের পরিমাণ সম্পর্কে খুব কমই নিশ্চিত হতে পারে। সসেজের মানের জন্য আমরা সম্পূর্ণ গ্যারান্টি পেতে পারি তবে তা যদি আপনার কাছে থাকে তবে বেকন প্রস্তুত একা বেকন শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি সবচেয়ে টেকসই মাংস পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এটি প্রস্তুত করতে, প্রথমে এক বা দুই কেজি তাজা শুয়োরের মাংস পান get পেট থেকে বা - রঙিন বেকন জন্য - নীচের শূকর পাঁজর থেকে থাকা ভা
আসুন একটি ঘরে তৈরি ইস্টার কেক তৈরি করি
কোজুনাক হ'ল আমাদের দেশের সর্বাধিক বিখ্যাত আচারের রুটি, traditionতিহ্যগতভাবে ইস্টারটির জন্য প্রস্তুত। বাড়িতে তৈরি ইস্টার কেক দিয়ে আপনার আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুবান্ধবকে খুশি করুন। আমাদের অফার দেখুন। প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কেজি ময়দা, চিনি 250 গ্রাম, মাখন 250 গ্রাম, শুকনো খামির 25 গ্রাম, তাজা দুধ 250 গ্রাম, 7 ডিম / একটি কুসুম ইস্টার পিষ্টক / 1 লেবুর খোসা ছড়িয়ে জন্য, 1 ভ্যানিলা, 1 এস এল। রাম বা জ্ঞান। খামিরটি 1 চামচ দিয়ে মেশান। চিনি এবং 1 চিমটি লবণ, গরম দুধ যোগ করুন, তবে
আসুন ঘরে তৈরি জলপাইয়ের পেস্ট তৈরি করি
জলপাইয়ের পেস্ট এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং অপূর্বর ক্ষুধা, যা টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া যায় বা ডিম বা বিভিন্ন শাকসবজির ভরাট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি সহজেই প্রস্তুত করতে পারেন জলপাইয়ের পেস্ট ঘরে. জলপাইয়ের পেস্ট 2 মাসের জন্য ফ্রিজে জারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রয়োজনীয় পণ্য:
আসুন নিখুঁত ক্রিসমাস টার্কি তৈরি করি
ক্রিসমাসের ছুটির খাবারের অন্যতম স্মরণীয় মুহূর্ত হ'ল আমরা যখন টেবিলে সুস্বাদু, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত টার্কি পরিবেশন করি। প্রত্যেকে একেবারে সোনালি-বাদামী রঙের পাখির কাঁটা ধরে, সরস স্বাদের সাথে উজ্জ্বল চেহারা নিয়ে। আপনার টার্কি ছুটির নৈশভোজের জন্য প্রধান পণ্য প্রস্তুত, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বেক করার জন্য এই সাধারণ টিপস অনুসরণ করে সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন:
টেম্পুরা - জাপানি রান্নার কৌশল
কথাটি টেম্পুরা জাপানি খাবারে রান্নার কৌশল। আরও সুনির্দিষ্টভাবে - মাছ বা শাকসব্জিগুলিকে পিঠে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ভাজুন। টেম্পুরা শব্দটি দক্ষিণ জাপানে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল বলে মনে করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, এটি পূর্বের বিদ্যমান জাপানি খাবারগুলি সহ গরম তেল দিয়ে প্রস্তুত যে কোনও খাবার বোঝাতে ব্যবহৃত হতে শুরু করে। টেম্পুরা বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা যেতে পারে, প্রধানত মাছ, স্কুইড এবং চিংড়ি থেকে। তবে আপনি সবজি যেমন অ্যাসপারাগাস, মরিচ এবং ফুলকপি ব্যবহার করতে পারেন
