ক্লাসিক মাংসের সস

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

মাংসের সস বিভিন্ন পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তারা মাংসের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ায়। কিছু ধরণের মাংস পুরোপুরি সসতে পরিবেশন করা হয় এবং কিছু অংশ কেবল আংশিকভাবে গুঁড়ি গুঁড়ো হয়। স্বাদ এবং অতিরিক্ত স্বাদের জন্য সসগুলিতে মশলা যোগ করা হয়।

টমেটো সস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 1.5 কেজি টমেটো, 150 মিলিলিটার তেল বা জলপাই তেল, 1 চিমটি কালো মরিচ, স্বাদ মতো লবণ।

টাটকা টমেটো নির্বাচন করা হয় এবং বীজ সরানো হয়। একটি চালনী মাধ্যমে কাটা এবং ঘষা। ঘন হয়ে সিদ্ধ হয়ে তেল, গোলমরিচ এবং লবণ দিন।

একটি ক্রিম সস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 2 টেবিল চামচ মাখন, 1 টেবিল চামচ গমের ময়দা, 1 কাপ ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ, স্বাদে টাটকা সবুজ মশলা, ঝোল আধা কাপ

মাখন গলে নিন এবং তাতে আটা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং ধীরে ধীরে ব্রোথ যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। লবণ, মরিচ, ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ফোড়ন এনে দিন। মিহি কাটা সবুজ মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বাদামী সস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 2 টেবিল চামচ মাখন, 2 টেবিল চামচ ময়দা, অর্ধ লিটার ব্রোথ বা জল, লবণ, মরিচ, 1 তেজ পাতা, 1 টেবিল চামচ ক্রিম।

একটি সসপ্যানে মাখন গলে নিন এবং সোনার হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন। ঝোল বা জল যোগ করুন এবং অল্প আলোতে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। অবশেষে লবণ, মশলা এবং ক্রিম যুক্ত করুন। এই সস skewers এবং ভাজা মাংস pourালা জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।

মাশরুম সস

উপকরণ: মাখনের 20 গ্রাম, মাশরুম 200 গ্রাম, 1 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ ময়দা, ঝোল বা জল আধা লিটার, লবণ, স্বাদ মতো গোলমরিচ, 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম, 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে।

খোসা মাশরুম এবং পেঁয়াজ কেটে ভাজা হয়। ময়দা যোগ করুন। ঝোল বা জল দিয়ে পাতলা করুন। লবণ, মরিচ এবং পার্সলে যোগ করুন। অবশেষে ক্রিম যোগ করুন।

ডাচ সস

প্রয়োজনীয় পণ্য: 3 ডিমের কুসুম, 1 টেবিল চামচ জল, লবণ, চিনি, 150 গ্রাম মাখন, লেবুর রস। কুসুম লবণ জলে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি জল স্নানে উত্তপ্ত করা হয়, টুকরাগুলিতে মাখন যোগ করুন।

সমস্ত মাখন কুসুমের সাথে মিশ্রিত হয়ে গেলে স্বাদ এবং চিনিতে লেবুর রস দিন। এই সস skewers এবং ভাজা মাংস জন্য খুব উপযুক্ত।