2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
কেক বেকিং এটি বেশ সহজ হতে পারে তবে আপনি যদি সাবধান না হন তবে বিষয়গুলি দ্রুত ভুল হতে পারে। কারও কারও সমস্যা হলে কেক প্রস্তুতের পর্যায়ে, আপনি সম্ভবত নীচের একটি ভুল করছেন।
কেক প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আপনি সাধারণত এটি লক্ষ্য করবেন না। লক্ষ্যটি হ'ল আপনার ভুল থেকে শিখুন এবং কী ভুল হয়েছে তা সন্ধান করুন, যাতে আপনি আর কখনও চুলা থেকে দু: খিত এবং ফাটল কেকটি বের করেন না।
1. আপনি বিকল্প ব্যবহার
বৃহত্তম কেক বেকিংয়ে ত্রুটি প্রেসক্রিপশন সাথে সম্মতি না। রেসিপিটিতে যা বলা হয়েছে তার চেয়ে কম-বেশি উপাদান বা অন্য উপাদান ব্যবহার করা সর্বদা কোনও সমস্যার কারণ হতে পারে না। তবে যদি কেকটি অদ্ভুত হয়ে যায় তবে আপনি জানেন না যে এটি উপাদানগুলি বা আপনার বিকল্প পদ্ধতি থেকে এসেছে কিনা। সুতরাং, যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত হন যে কেকের রেসিপিটি সঠিকভাবে লেখা হয়েছে, তাতে কোনও পরিবর্তন করবেন না। এবং তারপরে কেবল একটি উপাদান পরিবর্তন করুন। এইভাবে, আপনি যখন রেসিপিটি অনুসরণ করেন এবং তারপরে কোনও কিছু পরিবর্তন করেন এবং এটি কার্যকর হয় না, আপনি সমস্যার কারণটি ঠিক কী তা জানবেন।
2. আপনি সঠিকভাবে ময়দা ওজন করবেন না
পরবর্তী বৃহত্তম ভুলটি হচ্ছে ময়দার পরিমাণ পরিবর্তন করা। এটি অগত্যা আপনার দোষ নয় - অনেকগুলি কেকের রেসিপিগুলি এখনও কাপে ময়দা তালিকাভুক্ত করে, ওজন অনুসারে নয়, যদিও কাপ ময়দা মাপার জন্য একটি সঠিক ভুল উপায়। একটি ময়দার ব্যাগে একটি পরিমাপের কাপটি ব্যবহার করার ফলে "কাপ" বলতে যা বোঝায় তার চেয়ে 30 শতাংশ অতিরিক্ত ময়দা তৈরি হতে পারে। এই অতিরিক্ত ময়দা নিশ্চিতভাবে রেসিপিটি নষ্ট করতে পারে, কেককে শক্ত, শুকনো এবং টুকরো টুকরো করে তোলে।
পরিবর্তে, রেসিপিগুলিতে প্রতিটি কাপ ময়দার জন্য 130 গ্রাম ময়দা ওজন করুন। এটি এমন রেসিপিগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যা কেকের ময়দা বোঝায়। আপনার আটাটিকে কেবল ওজন করুন, এটিকে স্কুপ করবেন না: 130 গ্রাম 130 গ্রাম হয়, এটি কেক আটা, কেকের আটা বা রুটি হোক।
৩. পুরানো বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা ব্যবহার করুন
বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা হিসাবে রাসায়নিক দ্রবীভূত এজেন্টগুলি হ'ল যা আপনার কেকগুলিকে ফুলে উঠতে সহায়তা করে এবং পায়খানাটির কোনও উপাদানগুলির মতো এগুলি কখনও কখনও স্থির থাকে। এই পণ্যগুলির প্রায় ছয় মাসের কার্যকর জীবন রয়েছে। তারা তার পরেও কাজ করবে, তবে এতটা ভাল নয়। যদি আপনার বেকিং পাউডারটি পুরানো হয় তবে আপনি যতই কঠোরভাবে রেসিপিটি অনুসরণ করেন না কেন, আপনার পিষ্টক নির্ভুল হবে না।
সমাধান: বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার একটি নতুন প্যাকেট নিন এবং ভবিষ্যতে ছয় মাসের তারিখের সাথে চিহ্নিত করুন। যখন তারিখটি আসবে, অন্য সমস্ত কিছু ফেলে দিন এবং তাদের প্রতিস্থাপন করুন।
4. ভুলভাবে মিশ্রণ
এটি অন্য এক কেক তৈরি করার সময় ত্রুটি যা আপনি করতে পারেন যদি আপনি অনুসরণ করেন এমন রেসিপিটি কেবল অস্পষ্ট বা অস্পষ্ট নির্দেশাবলী সরবরাহ করে যা আপনি মিশ্র কেকের রেসিপিগুলিতে দেখতে পারেন যেমন গাজর পিষ্টক বা মাখনের কেক।
তবে সর্বোপরি, আপনি ক্রিমিং পদ্ধতিটি ব্যবহার করবেন, যা হালকা এবং ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনি একত্রিত করার আহ্বান জানায়। তবে কখন তা হয়? প্রক্রিয়াটির বেশিরভাগ অভিজ্ঞতার বিষয় - অভিজ্ঞতা অর্জনের দ্রুততম উপায় হ'ল প্রচুর কেক বেক করা, সেই সময়ের মধ্যে আপনি ইতিমধ্যে জানবেন যে আপনি কী করছেন।
5. ঠান্ডা উপাদান ব্যবহার করুন
কেক বাটা একটি ইমালসন, যার অর্থ এটি উপাদানগুলির মিশ্রণ - ভিজা এবং শুকনো, চর্বি এবং তরলগুলি যা সাধারণত একত্রিত হয় না (উদাহরণ হিসাবে মেয়োনিজ বিবেচনা করুন)। ইমালশন একসাথে ব্যর্থ হওয়ার অন্যতম কারণ হ'ল এর উপাদানগুলি খুব শীতল।
যা বোঝায় - শক্ত মাখনের টুকরো কোনও কিছুর সাথে মেশবে না। আটাতে, এই মাখনের টুকরোগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পরে।
এই জন্য, একটি কেক বেক করার সময়, মিশ্রণের আগে ঘরের তাপমাত্রায় মাখন, ডিম, দুধ এবং অন্যান্য সমস্ত শীতল উপাদান রেখে দিন।আধা ঘন্টা কোনও কিছুর চেয়ে ভাল তবে সম্ভব হলে কমপক্ষে এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
6. চুলাটি ক্যালিব্রেট করবেন না
এখানে একটি প্যারাডক্স রয়েছে: আপনার চুলা 180 ডিগ্রি সেট করা অগত্যা এর অর্থ এটি এত বেশি! সময়ের সাথে সাথে আপনার চুলা ভুলভাবে ক্যালিব্রেটেড হয়ে উঠতে পারে এবং প্রকৃত তাপমাত্রা আপনার ভাবার চেয়ে 25 থেকে 50 ডিগ্রি বেশি বা কম হতে পারে। কেক বেক করার সময় এটি কোনও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে - থেকে অবতল পরিবেশ, কর্কশ প্রান্ত থেকে।
সমাধান: একটি ওভেন থার্মোমিটার পান। তারপরে প্রদত্ত ডিগ্রিতে আপনার চুলা সেট করুন এবং দেখুন থার্মোমিটার কী পড়ছে। যদি বিচ্যুতি হয়, সেই অনুযায়ী সঠিক করুন।
7. ভুলভাবে কুলড কেক
যদি পিঠা আপনার একটি স্যাঁতসেঁতে বেস বা একটি স্টিকি টিপ রয়েছে যার অর্থ এটি ভুলভাবে ঠান্ডা হয়ে গেছে, কারণ আপনি এটি পুরোপুরি ঠাণ্ডা করার জন্য প্যানে রেখে গিয়েছিলেন বা আপনি এটিকে বাইরে নিয়ে গিয়েছিলেন এবং তখনও গরম থাকা অবস্থায় এটি প্লাস্টিকের মধ্যে জড়িয়ে রাখেন।
টাটকা বেকড কেক এটিকে বায়ু সংবহন প্রয়োজন এবং এমনকি যদি আপনি এটি শীতল বা হিমশীতল করার পরিকল্পনা করেন এবং পরে এটি পরিবেশন করেন তবে আপনাকে আবৃত করার আগে আপনাকে এটি পুরোপুরি শীতল হতে দেওয়া দরকার।
10 মিনিটের জন্য বেকিং ট্রেতে কেককে ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনাকে এটিকে বাইরে নিয়ে বাইরে বাইরে শীতল হতে দেওয়া উচিত যাতে চারদিকে বাতাস চলাচল করে।
এবং এখন আপনি যখন ঘরে বসে কেক বানাবেন তখন কী ভুল হতে পারে তা আপনি জানেন তবে সম্ভবত একটি সুস্বাদু স্পঞ্জ কেক তৈরি করার আপনার আরও আস্থা রয়েছে। আপনি যে মিষ্টি প্রলোভনগুলির সাথে আপনি নিজের রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাগুলি শুরু করতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে স্যাচার কেক বা আপনার প্রিয় ক্লাসিক - রেড ভেলভেট কেক।
প্রস্তাবিত:
স্যুপ তৈরির ভুল করে
যদিও বেশিরভাগ লোকেরা স্যুপ কী এবং স্যুপ কী এবং এই দুটি খাবারকে একেবারে একই হিসাবে বিবেচনা করে না, তবে এটি জেনে রাখা ভাল যে স্যুপ এবং স্যুপগুলি একই রকমের খাবারের মধ্যে হলেও তাদের মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। এটি অবশ্যই স্পষ্টভাবে সত্য যে স্যুপগুলি স্টাফ করা আবশ্যক, যা চুলা থেকে স্যুপ সরিয়ে দেওয়ার অল্প আগেই যুক্ত করা হয়। এর একটি সাধারণ উদাহরণ হ'ল ট্রিপ স্যুপ, যা আমাদের প্রিয় বুলগেরিয়ান স্যুপগুলির মধ্যে রয়েছে, বিশেষত এক গ্লাস বিয়ারের সাথে সেবন করা হয়। তবে স্যুপ প্র
মনোযোগ! এড়াতে স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে ভুল
স্যুপগুলি আমাদের পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আমরা প্রত্যাশিত, কারণ এটি সাধারণত মূল মেনুতে দেওয়া প্রথম জিনিস। গরম বা শীত হোক না কেন, তারাই আমাদের নিশ্চিত হয় যে আমাদের ভাল ক্ষুধা আছে। এটি যখন কোনও সাধারণ কাজের মতো মনে হতে পারে তবে স্যুপ তৈরির সময় বেশ কয়েকটি ভুল করা যেতে পারে। এখানে এই বিষয়টি শিখতে গুরুত্বপূর্ণ:
গ্রিলড স্টিকগুলি রান্না করার সময় সবচেয়ে বড় ভুলটি কী তা দেখুন?
ভাজা মাংস একটি জাতীয় খাবার যা আমাদের সংস্কৃতিতে গভীরভাবে জড়িত এবং প্রায় কোনও ছুটি নেই যেখানে এটি আমাদের টেবিলে উপস্থিত নেই। গ্রিলড স্টিকগুলি প্রস্তুত করা খুব কঠিন বলে মনে হচ্ছে না বলে প্রায় প্রত্যেকেই নিজেকে বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিবেচনা করে। রান্নার যে কোনও অংশের মতো বারবিকিউরও এর নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা রয়েছে যা নিজেকে গ্রিল মাস্টার বলতে সক্ষম হওয়ার জন্য অবশ্যই দক্ষতা অর্জন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদের ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করে যে স্টেকের গ্রিল করার সিদ্ধান্ত নেয়
ব্রোথ এবং স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে রন্ধনসম্পর্কীয় ভুল এবং নিয়ম
যদি সেই জল দিয়ে মাংস pouredেলে দেওয়া হয়, যখন সেদ্ধ হয়, ঠান্ডা হয়, একটি সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায় এবং এটি থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ এবং একটি সুস্বাদু স্যুপ। জল ফুটন্ত চলাকালীন, মাংসের পুষ্টি এবং স্বাদগুলির একটি বড় অংশ এটিতে আহরণ করা হয় এবং একটি সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায়। বিপরীতে, যদি মাংস গরম বা ফুটন্ত পানিতে প্লাবিত হয় তবে এর পৃষ্ঠের প্রোটিনগুলি তত্ক্ষণাত পার হয়ে যায় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে এর পুষ্টির মান ধরে রাখে, তবে ঝোল অসম্পূর্ণ এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। আমরা যখন ক
অঙ্কুরিত রসুনকে কখনও ফেলে দেবেন না, এটি একটি বড় ভুল
রসুন , পাশাপাশি বসন্তের কাছে পিয়াজগুলি শিকড় এবং সবুজ স্প্রাউটগুলি নীচে রাখে। অনেকে এটি ব্যবহার করে এই সবজিটি ফেলে ফেলে বলে মনে করে যে এটি এর উপকারিতা এবং স্বাদটি হারিয়েছে। আসলে এটি একটি অমার্জনীয় ভুল। ভিতরে অঙ্কুরিত রসুন লবঙ্গ সাধারণত পুষ্ট হওয়াতে পুষ্টি থাকে রসুন । এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পুরো পরিসীমা রয়েছে:
