ভুট্টার খই

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ভুট্টার খই অনেকের কাছে প্রিয় এবং এগুলি ছাড়া সিনেমাগুলিতে যাওয়া বেশিরভাগ মানুষের জন্যই অভাবনীয়। যদিও খুব সুস্বাদু, নোনতা পপকর্ন স্বাস্থ্যের পক্ষে চরম ক্ষতিকারক হতে পারে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রথম পপকর্নটি 1630 সালে দূরে তৈরি হয়েছিল। তারপরেই লোকেরা শিখতে পারে যে উচ্চ তাপমাত্রায়, কর্ন শাঁস ফাটল। এভাবেই আমাদের প্রিয় একটি প্রলোভনের গল্প শুরু হয়।

পপকর্নের সংমিশ্রণ

100 গ্রাম ভুট্টার খই প্রায় 520 গ্রাম ক্যালোরি, 30 গ্রাম ফ্যাট, 57% কার্বোহাইড্রেট, 9 গ্রাম প্রোটিন এবং 5.7 মিলি জল থাকে। পপকর্নে ফাইবারের পরিমাণ প্রায় 10%।

পপকর্ন থেকে ক্ষতিকারক

তারা খুব সুস্বাদু হতে পারে, তবে পপকর্ন অবশ্যই বিপরীতে, সবচেয়ে দরকারী খাবারগুলির মধ্যে একটি নয়। এগুলিতে 60% অবধি জটিল কার্বোহাইড্রেট, 30% ফ্যাট এবং 100 গ্রাম 500 কিলোক্যালরি রয়েছে।

শুধু একটি ছোট প্যাকেজ ভুট্টার খই কিশোর-কিশোরীদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার চেয়ে লবণ বেশি থাকে এবং পপকর্নের বিশাল প্যাকেটে প্রতিদিন নেওয়া উচিতের দ্বিগুণ পরিমাণে লবণ থাকে।

পপকর্ন এবং লবণের বেশি পরিমাণে অন্যান্য খাবারের নিয়মিত সেবন উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের বেশ কয়েকটি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

বেশি পরিমাণে নুন খাওয়ার ফলে প্রস্রাবে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বেড়ে যায় যা ফলস্বরূপ হাড়কে দুর্বল করে তোলে।

আর একটি নেতিবাচক দিক হ'ল আপনি লবণ ব্যবহার করতে অভ্যস্ত হন - এটি যত বেশি খাওয়া যায় তত এর প্রয়োজন তত বাড়তে থাকে।

কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, এর নিয়মিত ব্যবহার ভুট্টার খই শৈশবে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। বাঞ্ছনীয় দৈনিক লবণের পরিমাণ বাচ্চাদের জন্য 3 গ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 6 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

উচ্চ লবণের পরিমাণ ছাড়াও, পপকর্নেও ট্রান্স ফ্যাট থাকে। ঘন ঘন ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ সেগুলি ডায়াবেটিসের বিকাশের জন্য একটি মারাত্মক ঝুঁকির কারণ।

সর্বশেষে তবে সর্বনিম্ন নয়, স্টোরগুলিতে পপকর্ন এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি বিপজ্জনক রাসায়নিকযুক্ত প্যাকেজগুলিতে আসে যা প্রজনন সমস্যা এবং এমনকি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

পপকর্নের উপকারিতা

কিছু গবেষণা অনুসারে, পপকর্নও কার্যকর হতে পারে। এটি এন্টিঅক্সিডেন্টগুলির বৃহত ডোজ ধারণ করার কারণে ঘটে। ফাইবার এবং পলিফেনলগুলি পপকর্নেও পাওয়া যায়।

এগুলি কোষকে ফ্রি র‌্যাডিকালের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে পলিফোনগুলিতে ভিটামিন ই এবং সি এর চেয়ে 10 গুণ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে have

কিছু গবেষক সেই অংশটি খুঁজে পান ভুট্টার খই প্রায় 300 মিলিগ্রাম অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট থাকতে পারে - প্রায় দ্বিগুণ ফলমূল। যাইহোক, তারা উল্লেখ করেছেন যে পপকর্ন খাওয়া ফল এবং শাকসব্জী গ্রহণের স্থান পরিবর্তন করতে পারে না এবং উচিত নয়, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে।

পপকর্ন নিজেই স্বাস্থ্যকর, তবে কেবল ঘরেই প্রস্তুত। প্যাকেজযুক্ত এবং সিনেমাগুলি যারা ফ্যাট এবং লবণ সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

যদিও ভুট্টার খই ভুট্টা থেকে প্রস্তুত, এবং এটি বলা যেতে পারে যে এটিতে কোলেস্টেরল থাকে না, চর্বি কম থাকে, এটি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং সোডিয়াম কম।

ঘরে তৈরি পপকর্নের প্রস্তুতি

ভুট্টা চাষ করা হয় এবং বীজ শুকনো রেখে দেওয়া হয় এবং বাষ্পীভবনের জন্য অবশিষ্ট আর্দ্রতা থাকে যা পপকর্নের ক্র্যাকিংকে আরও খারাপ করে দেবে। রান্নার জন্য সেরা ভুট্টার খই ভুট্টা তথাকথিত হয় পপকর্ন বা পপকর্ন নামে পরিচিত।

এই ধরণের ভুট্টার মধ্যে ছোট গোলাকার বা পয়েন্টযুক্ত শস্য থাকে যা উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসলে ক্র্যাক করে একটি সাদা স্টার্চি ভর তৈরি করে যা প্রথম বাদামের আকারের চেয়ে কয়েকগুণ বড়।

একটি শুকনো ধারক চয়ন করুন যা হ্যান্ডলগুলি, একটি idাকনা এবং পাতলা দেয়াল রয়েছে। 1 টি চামচ এর বেশি ব্যবহার করবেন না। চর্বি এটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে কর্নের শাঁস, নুন দিয়ে aাকনা দিয়ে coverেকে দিন।হ্যান্ডলগুলি ব্যবহার করে, স্তনবৃন্তগুলির ক্র্যাকিংয়ের শব্দ পুরোপুরি বন্ধ না হওয়া অবধি ধারকটি পেছন দিকে নাড়িয়ে দিন।

মিষ্টি পেতে চাইলে ভুট্টার খই ফ্যাটটিতে এক চামচ মধু বা সামান্য ব্রাউন চিনি যুক্ত করুন। ঘরে তৈরি পপকর্ন থিয়েটারগুলির মতো ক্ষতিকারক নয়, কারণ লবণের পরিমাণ কম।

আপনার নিজের পপকর্ন তৈরি করে আপনি নিজের ইচ্ছে মতো স্বাদ নিতে পারেন। ধ্রুবক লবণ ছাড়াও, তারা মাখন, ক্যারামেল, ডিল, কেচাপ, চকোলেট, মেয়োনিজ বা সরিষা দিয়ে খুব ভালভাবে যায়।