কুমড়ো - শরতের সুস্বাদু প্রতীক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

গ্রীষ্মের শেষ দিনগুলি শেষ হয়ে যাওয়ার পরে শরত্কাল আমাদের উষ্ণ রঙ এবং শীতল সন্ধ্যায় আমাদেরকে velopেকে দেয়, সিংহাসনটি একক রানির দখলে - কুমড়া । এবং বিশ্বের অনেক দেশগুলির মতো, সেই সময় এটি হ্যালোইন লণ্ঠনে পরিণত হয়েছিল, যখন এর অমূল্য অভ্যন্তরটি বেশ কয়েকটি সুস্বাদু শরতের খাবারগুলির উপাদান হয়ে উঠেছে। ভাজা কুমড়ো, কুমড়ো স্যুপ, কুমড়ো পাই, কুমড়ো কেক, কুমড়ো চিজসেক এবং আরও অনেক কিছু এবং এই পণ্যটির সাথে নোনতা এবং মিষ্টি জাতীয় খাবারগুলি যে কোনও টেবিলের স্বাদ নিতে পারে।

কুমড়ো বুলগেরিয়ায় খুব জনপ্রিয়, তবে আপনি কি জানেন যে এর জন্মভূমি দক্ষিণ আমেরিকা। পেরু এবং মেক্সিকোয়ের লোকেরা ৮,০০০ বছর আগে কুমড়ো খেয়েছিল। আমেরিকা যখন আবিষ্কৃত হয়েছিল, কুমড়ো রাস্তায় নিয়েছিল ইউরোপে।

এবং কুমড়ো সম্পর্কে অন্যান্য আকর্ষণীয় তথ্য:

আপনি কি জানেন যে কুমড়ো আসলে একটি তথাকথিত ফলের সবজি। এটি cucurbitacées পরিবারের অন্তর্গত, যা প্রচুর প্রজাতি দ্বারা চিহ্নিত, যা উভয় স্বাদযুক্ত খাবার এবং মিষ্টি মিষ্টান্নগুলিতে প্রযোজ্য। এজন্য কুমড়োটি বিভিন্ন আকার, বিভিন্ন রঙ এবং বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়।

সবচেয়ে ভারী কুমড়োর জন্য বিশ্ব রেকর্ডটি 2016 সালে বেলজিয়ামে 1,190 কেজি কুমড়া দিয়েছিল। এই বছর, উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার একটি শহরে একটি চিত্তাকর্ষক 984 কেজি ওজনের একটি কুমড়ো পরিমাপ করা হয়েছিল। এক মাস আগে, নিউ হ্যাম্পশায়ারে 1,134 কিলোগ্রাম ওজনের একটি কুমড়ো পরিমাপ করা হয়েছিল।

বিশ্বে প্রায় 800 প্রজাতি রয়েছে কুমড়ো তবে এগুলির মধ্যে মাত্র 200 জন ভোজ্য। গড়ে এক ডেকার থেকে 3-4 টন কুমড়ো তৈরি হয়। কমলা ছাড়াও, নীল, সবুজ এবং সাদা পাশাপাশি অনেকগুলি সংকর প্রজাতি রয়েছে।

কুমড়োর একটি রাজধানীও রয়েছে। এটি মর্টন, ইলিনয়, যা নিজেকে বিশ্বের কুমড়োর রাজধানী হিসাবে ঘোষণা করেছে। ইলিনয় হ'ল আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কুমড়োর অন্যতম বৃহত্তম উত্পাদক, যার 90% শতাংশ কুমড়োযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

সেরা কুমড়ো হ'ল গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং পড়ন্ত শরত্কালে কাটা হয়। তারা জানুয়ারি পর্যন্ত বাজারে থাকতে পারে। তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, কুমড়োগুলি একটি শুকনো, বাতাসযুক্ত এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

প্রতি 100 গ্রামে 25 টি ক্যালোরিতে কুমড়ো আসলে খুব কম ক্যালোরি থাকে। তুলনার জন্য, 100 গ্রাম মিষ্টি আলুতে 90 গ্রাম ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও কুমড়ো ভিটামিনে পূর্ণ - বিটা ক্যারোটিন, বি, সি এবং এ কুমড়ায় অনেকগুলি খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন থাকে। ভিটামিন ই এর পরিমাণ বেশি থাকার কারণে কুমড়োর বীজও খুব উপকারী are

কুমড়োর স্বাদ এটিকে বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য প্রস্তুত করতে দেয়। এটি একটি প্রধান থালা হতে পারে, এটি সাইড ডিশ, স্যুপ বা মিষ্টি হতে পারে। আপনি কি কখনও কুমড়ো দিয়ে পাকা কফি ল্যাট চেষ্টা করেছেন? কুমড়ো বেশ কয়েকটি মশালার সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। এর দুর্দান্ত মিষ্টি এবং ঘন স্বাদটি থাইম, ওরেগানো, তুলসী, ধনিয়া, আদা, তরকারি, তবে ভ্যানিলা, লবঙ্গ এবং দারচিনি দিয়ে পুরোপুরি পরিপূরক।

কুমড়ো নির্বাচন করার সময়, একটি বৃহত্তর এবং স্বাস্থ্যকর খোসা চয়ন করুন। ছাল অবশ্যই আঁচড়ানো বা ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। এটিতে কোনও দাগ থাকতে হবে এবং এটি মনে রাখবেন যে কুমড়াটি যত বেশি ভারী তত ভাল। যদি এটি হালকা হয় তবে এর অর্থ এটিতে কেবল ফাইবার এবং বীজ রয়েছে।

কুমড়ো আমেরিকান হলিডে হ্যালোইনের একটি বড় অংশগ্রহনকারী, এটি আজ বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় এবং উদযাপিত। ছুটির জন্য কুমড়ো খোদাইয়ের উদ্ভব মন্দ আত্মাদের বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য কড়ি তৈরির সেল্টিক traditionতিহ্য থেকে। একবার খোদাই করার পরে, কুমড়োটি ভিতরে ছড়িয়ে দিয়ে ভিনেগার দিয়ে এবং বাইরের চুলের ছাঁচ দিয়ে ছাঁচ প্রতিরোধ করতে পারে।

এবং আমাদের দেশে প্রতি বছর সেভলিভো এবং ভার্নার মতো বেশ কয়েকটি বুলগেরিয়ান শহরে একটি কুমড়ো উত্সব আয়োজন করা হয়। এটির সময়, দর্শকরা আমাদের প্রচলিত রন্ধনপ্রণালী থেকে কুমড়ো - ক্রিম স্যুপ, কুমড়ো কেক, কুমড়ো পাই সহ প্রস্তুত করা বেশ কিছু সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করতে পারেন এবং বছরের কুমড়ো রেকর্ডটি দেখতে পারেন।