2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ফ্রান্সে রুটি একটি পেডেল উপর স্থাপন করা হয়। এবং একটি কারণ আছে। ফ্রেঞ্চ মাস্টার শেফরা সম্ভবত সবচেয়ে সুস্বাদু রুটি - ব্যাগুয়েট তৈরির জন্য প্রযুক্তিটি আবিষ্কার করেছেন।
ব্যাগুয়েট দীর্ঘ এবং পাতলা। বেক করার মতো জায়গা থাকলে এর দৈর্ঘ্য এক মিটারে পৌঁছতে পারে। এর ভূত্বক খাস্তা। এমন অনেক প্রযুক্তি রয়েছে যার দ্বারা সেগুলি প্রস্তুত করা যায়। এগুলি প্রস্তুত করতে দুই দিন সময় লাগে। প্রত্যেকের জন্য প্রধান পয়েন্ট হ'ল ময়দা পছন্দ। এটিতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকতে হবে, যেখান থেকে আঠালো বিকাশ করতে পারে এবং রুটি শক্ত হতে পারে।
এটি অবশ্যই যত্ন সহকারে পরিচালনা করতে হবে, যেহেতু আঠালো বাতাস অবশ্যই গ্লুটেন বেড়ে ওঠার পরে থাকতে পারে। ময়দার যে দীর্ঘ গাঁজন প্রয়োজন তা এতে আরও স্বাদ বিকাশ করে। ক্রিপি ক্রাস্টটি ওভেনে বেশিরভাগ আর্দ্রতার ফলস্বরূপ, যা বেকিংয়ের একেবারে প্রথম দিকে গুরুত্বপূর্ণ।
ভিতরে ফরাসি রুটির দিন আসুন আমরা আপনাকে ব্যাগুয়েটসের জন্য সেরা রেসিপিগুলি সরবরাহ করি।
ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ রুটি ব্যাগুয়েটস
প্রয়োজনীয় পণ্য: 680 গ্রাম ময়দা, 2 চামচ। লবণ, শুকনো রুটির খামির 7 গ্রাম, 460 মিলি হালকা গরম জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি: সমস্ত পণ্য একটি বড় পাত্রে মিশ্রিত করা হয়। একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না একটি ময়দা তৈরি হয়, যা 5 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত থাকে। তারপরে আরও 3 মিনিট গোঁড়ান এবং প্রয়োজনে আরও ময়দা দিন। ফলস্বরূপ ময়দার নরম, মসৃণ এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত।
ময়দা থেকে একটি বল গঠিত হয়, যা হালকা তেলযুক্ত বাটিতে রাখা হয়। এটি ফয়েল দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। এটি সেখানে 4 দিন পর্যন্ত থাকতে পারে।
পরের দিন, ময়দাটি ফ্রিজ থেকে সরানো হয় এবং ব্যাগুয়েটসে গঠিত হয়। একটি ব্যাগুয়েটের জন্য যে প্যানে এটি বেক করা হবে তার আকার গ্রহণ করা এটির পরিমাণের জন্য ভাল। 38 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের গড় ব্যাগুয়েটের জন্য প্রায় 280 গ্রাম ময়দা প্রয়োজন।
এতে যতটা সম্ভব বাতাস রাখার জন্য ময়দার যত্ন সহকারে পরিচালনা করা হয়। ময়দা চারটে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশ পৃথকভাবে গঠিত হয়। এটি থেকে একটি আয়তক্ষেত্র গঠন করে আপনার হাতের তালু দিয়ে হালকা টিপুন। এটি এক প্রান্ত থেকে দৈর্ঘ্যের দিকে ঘুরিয়ে দেয়। বাঁকানো প্রান্তটি হালকাভাবে বেসের বিপরীতে চাপানো হয় যাতে এটি আটকে থাকে। এভাবে পুরো আটা গড়িয়ে যায়, এবং প্রতিটি ঘুরিয়ে দেওয়ার পরে ফলাফলটি বেসের বিপরীতে চাপানো হয়।
আপনি যখন আয়তক্ষেত্রের অন্য প্রান্তে পৌঁছেছেন তখন আঙ্গুল দিয়ে ময়দাটি টিপুন যাতে এটি আটকে থাকে। সম্পূর্ণ করতে 5-10 মিনিটের অনুমতি দিন। যখন এটি শিথিল হয়, তখন এটি উভয় হাতের তালু দিয়ে অগ্রবর্তী-পিছনের দিকে ঘোরানো শুরু করে এবং একই সাথে ঘোরানো আন্দোলনের সাথে হাতগুলি মাঝখানে থেকে প্রান্তে খুব হালকা চাপ দিয়ে সরে যায় hands ব্যাগুয়েট । এটি পছন্দসই দৈর্ঘ্যে পৌঁছানোর জন্য করা হয় এবং যাতে ময়দার সমতল করা যায়।
আকৃতির ব্যাগুয়েটস একটি ফ্লাওয়ার কাপড়ে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য বা প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণ অবধি বাড়তে ছাড়ুন। তারপরে সাবধানতার সাথে কর্নমিল, পুরো ময়দা বা ব্রা দিয়ে ছিটানো একটি প্যানে স্থানান্তর করুন। বেকিংয়ের আগে, প্রতিটি ব্যাগুয়েট একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটি স্থানে পৃষ্ঠে কাটা হয়।
বাগুয়েটস সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে বেক করা হয়। এতে একটি বাটি গরম জল রাখুন বা নীচে কয়েকটি আইস কিউব রাখুন। তাপমাত্রা হ্রাস করা হয় 230 ° সে। ব্যাগুয়েটস 12 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। এমনকি আরও বেকিংয়ের জন্য, প্যানটি 180 ডিগ্রি হয়ে যায় এবং ব্যাগুয়েটগুলি আরও 20-25 মিনিটের জন্য বা ভূত্বকটি সোনার হয়ে যাওয়া পর্যন্ত এবং রুটির নীচে ট্যাপ করার সময় ফাঁকা শোনায়। মোট বেকিং সময় প্রায় 35 মিনিট। জন্য খিঁচুনি ব্যাগুয়েট ক্রাস্ট বেকিংয়ের সময় কেটে যাওয়ার পরে সুইচ অফ ওভেনে আরও 5 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, সর্বনিম্ন 45 মিনিটের জন্য তারের রাকে শীতল করুন।
ফরাসি দেশ রুটি
আরেকটি সাধারণত ফরাসী রুটি একটি ফরাসি দেশ রুটি। এটি একটি খিঁচুড়ি ক্রাস্ট এবং অনন্য স্বাদ উপভোগ করে।
প্রয়োজনীয় পণ্য
খামির সম্পর্কে: 50 গ্রাম / ½ এইচ এইচ। एच। পুরো ময়দা ময়দা, 3 চামচ।গরম পানি
প্রথম মিশ্রণের জন্য: 4 চামচ। গরম জল, 75 গ্রাম / ¾ চামচ। পূর্ণ শস্য ফুল
দ্বিতীয় মিশ্রণের জন্য: 120 মিলি / ½ চামচ। উষ্ণ জল, 120 গ্রাম / 1 চামচ। সাদা ময়দা, 25 গ্রাম / ¼ চামচ। পূর্ণ শস্য ফুল
ময়দার জন্য: 150 - 180 মিলি হালকা গরম জল, 350 গ্রাম / 3 টি চামচ। সাদা ময়দা, 10 মিলি / 2 চামচ। sol
প্রস্তুতির পদ্ধতি: ময়দা ছোট বাটিতে রেখে দিন। জল যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ ময়দা একটি পাত্রে রাখা হয়, যা ফয়েল দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং 2 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া হয়।
বাকি ময়দা থেকে ক্রাস্ট সরান এবং 2 চামচ নিন। ভিতর থেকে. একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং প্রথম মিশ্রণের জন্য জলের সাথে মিশ্রিত করুন। আস্তে আস্তে বাকি আটা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট গড়িয়ে দিন। ফলটি ফয়েল দিয়ে coveredাকা থাকে এবং 24 ঘন্টা উষ্ণ রেখে দেয় left
অবশিষ্ট ময়দা থেকে ভূত্বকটি সরান এবং দ্বিতীয় মিশ্রণের জন্য পানির সাথে মেশান। মজাদার আটা তৈরির জন্য ময়দা সামান্য একটু যোগ করুন। ফলস্বরূপ ময়দাটি গ্রিজযুক্ত ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং এটি পরিমাণে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত তাপের মধ্যে 10 ঘন্টা রেখে যায়।
পাত্রে উঠা ভরতে ময়দার জন্য জল যোগ করুন। ময়দা যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠে গড়িয়ে দিন। তেলযুক্ত ফয়েল দিয়ে আবার Coverেকে এবং একটি গরম জায়গায় 1 ঘন্টা - 2 ঘন্টা রেখে দিন, যতক্ষণ না এটি পরিমাণে দ্বিগুণ হয়।
ময়দা একটি বল গঠিত হয়। একটি পরিষ্কার লিনেন বা সুতির কাপড় দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন, হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এতে আটা শেষবারের মতো উঠেছে। পরিচিত ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং প্রায় ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন।
ইতিমধ্যে উত্থিত ময়দা একটি বেকিং ট্রে উপর চালু করা হয়। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একটি স্কোয়ারে কাটা এবং প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
এবং আপনার আছে চিরাচরিত ফরাসি রুটি সংস্থা, ফ্রেঞ্চ পেটসের জন্য এই রেসিপিগুলি দেখুন, যা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়। কীভাবে ব্যাগুয়েটের আত্মীয় প্রস্তুত করতে হয় তা দেখুন - ব্যাগেলস। ইতালিয়ান সাদা রুটি, যা ছাড়া বোটুশা - চবতার স্যান্ডউইচ পাস হয় না, এটি বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য মারাত্মক সুস্বাদু এবং আদর্শও।
প্রস্তাবিত:
ফরাসি ওয়াইন সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি
বহু বছর আগে, একজন বিখ্যাত ওয়াইন প্রস্তুতকারক ফ্রান্সে থাকতেন। তিনি যখন বুঝতে পারলেন যে এই পৃথিবীতে তাঁর খুব বেশি সময় বাকি নেই, তখন তিনি বিভিন্ন জাতের সাতটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিলেন। তার ধারণা ছিল সে সমস্ত থেকে একটি অভূতপূর্ব সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন তৈরি করা, যা তিনি তার সাত কন্যার উত্তরাধিকার হিসাবে রেখে যাবেন। যাইহোক, তিনি মারা গেলে পথচারী মেয়েরা তার কাজ শেষ করেনি। তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ভাগ করে নিয়েছিল এবং প্রত্যেকে আলাদা আলাদা জাত থেকে দ্রাক্ষারস তৈরি করেছিল এবং
স্বাস্থ্যকর লাইভ রুটি কীভাবে বানাবেন তা (এখানে দেহাতি টক জাতীয় রুটি)
বুলগেরিয়ানরা সেই লোকদের মধ্যে অন্যতম যারা সবচেয়ে বেশি গ্রাস করে রুটি । মানসম্পন্ন এবং সুস্বাদু রুটি আজ পাওয়া মুশকিল। স্টোরগুলিতে বিভিন্ন ধরণের পাস্তা দেওয়া হয় - পুরোমিল, মাল্টিগ্রেইন, নদীর রুটি, কালো, টাইপ, আইকর্ন, শাকসবজি ইত্যাদি offer ফ্যাক্টরিগুলিতে যেখানে রুটি প্রস্তুত করা হয়, সেখানে সব ধরণের সংস্কারক, প্রিজারভেটিভ, লেভেনিং এজেন্ট এবং কলারেন্ট ব্যবহার করা হয়। এটি রুটির আয়তন অর্জন করে এবং তার স্থায়িত্ব বাড়ায়। এইভাবে উত্পাদিত রুটি সুস্বাদু নয়, অনেক কম স্বাস্
তিহ্যবাহী ফরাসি স্যুপ
ফ্রেঞ্চ স্যুপের রেসিপিগুলি ফরাসি খাবারের মধ্যে অন্যতম মূল এবং আকর্ষণীয়। ফরাসি স্যুপগুলি হালকা এবং মনোরম। ফরাসী স্যুপগুলির মধ্যে একটি হ'ল বুলিলাইস। এটি একটি প্রোভেনকালাল ফিশ স্যুপ যা বেশ ঘন। কিংবদন্তি অনুসারে, এই স্যুপটি প্রোভেনসাল জেলেদের দ্বারা প্রথমে রান্না করা হয়েছিল যারা তাদের ধরা পড়ার কিছু বিক্রি করতে পারেনি। বোইলাইবাইসের ভিত্তিতে সামুদ্রিক খাবারের সংযোজন সহ বিভিন্ন ধরণের মাছের ঝোল। স্যুপ শাকসবজি, প্রচুর মশলা এবং কমলা খোসা দিয়ে সমৃদ্ধ। স্যুপটি ক্রাউটোন সহ গরম
শীতের খাবার প্রস্তুত করার জন্য ফরাসি গোপনীয়তা
এটি প্রায় শরত্কালে, স্টলগুলি প্রচুর পরিমাণে এবং কম দামে সরস ফল এবং সুস্বাদু শাকগুলিতে উপচে পড়ছে। পণ্যগুলির স্বাদ সংরক্ষণ এবং দীর্ঘ শীতের মাসগুলিতে সেগুলি উপভোগ করার জন্য সমস্ত ধরণের কৌশল অবলম্বন করার এবং কেনার উপযুক্ত সময় এখনই। শীতের খাবারের প্রস্তুতি অর্থনৈতিক হওয়ার পাশাপাশি এটি যে কেউ খাওয়ার জন্য এবং কার্যকরভাবে রান্না করার চেষ্টা করে তাদের জন্য এটি একটি বিশেষ ভাল সমাধান। বাড়ির সঞ্চিত পণ্যগুলি হাইপারমার্কেটের তাকগুলিতে তাদের প্রতিযোগীদের কাছে পৌঁছানো থেকে আমাদের
ফরাসি খাবারের সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈশিষ্ট্য
ফরাসি রান্না বিশ্বের সেরা হিসাবে খ্যাতি জন্য বিখ্যাত। এটি প্রায়শই মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, গো-মাংস, ভেড়া, মুরগি, খরগোশ ব্যবহৃত হয় used শুয়োরের মাংস খুব বেশি শ্রদ্ধা ভোগ করে না। ফরাসিরা শামুক এবং ব্যাঙের পাগুলিকে একটি মিহি স্বাদ হিসাবে বর্ণনা করে। মাশরুম, রসুন, অ্যাসপারাগাস, মটর, ওকরা, টমেটো এবং এনজিনা দ্বারা সবজির আধিপত্য থাকে। ফরাসিরা মশালার উপর বেশি নির্ভর করে। সর্বাধিক সাধারণ মশালার মধ্যে রয়েছে "
