2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
হাইড্রোজেন জড়িত রাসায়নিক বিক্রিয়ায় শক্ত হওয়া যে কোনও খাবারে ট্রান্স ফ্যাট থাকে। প্রক্রিয়াটি হাইড্রোজেনেশন হিসাবে পরিচিত, এবং আপনি যদি প্যাকেজের বিষয়বস্তুতে এই কোডটির নামটি দেখেন, তবে আপনি কেনেন না।
সাধারণভাবে, ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলিতে সমস্ত পণ্য হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলি দিয়ে প্রস্তুত হয় এবং এর প্রভাব কয়েক বছর ধরে বিশ্বব্যাপী স্থূলত্বের মহামারী নিয়ে পেশাদারদের স্তম্ভিত করেছে।
সর্বাধিক ট্রান্স ফ্যাট পাওয়া যায়:
- সমস্ত রেডিমেড পাই এবং স্ন্যাকস, বিশেষত পাফ প্যাস্ট্রিতে। শিল্পজাত উত্পাদিত পাস্তা, খুব কম ব্যতিক্রম ব্যতীত, সুস্বাস্থ্যের সম্ভাব্য শত্রু এবং একটি পাতলা কোমর;
- লবণ, চিপস, কর্ন স্টিকগুলি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত পণ্যের আরেকটি ইউনিট। এগুলি ক্ষতিকারক কারণ এগুলি প্রচুর শিল্পের মার্জারিন দিয়ে তৈরি এবং এড়ানো উচিত। এটি ছোট বাচ্চাদেরকে না দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
- চকোলেট - দুর্ভাগ্যক্রমে এমনকি এটি উদ্ভিজ্জ চর্বি দিয়েও তৈরি। অবশ্যই, সমস্ত চকোলেট "খাদ্য-নিষিদ্ধ" বিভাগে নেই, তবে আপনি যদি সস্তা কিনে থাকেন তবে নিশ্চিত হন যে এতে ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে। প্যাকেজের বিষয়বস্তু সাবধানে পড়ুন। চকোলেট যদি বলে যে এটিতে কেবল মাখন থাকে তবে তা ঠিক আছে;
- উদ্ভিজ্জ ক্রিম - এতে একমাত্র উদ্ভিজ্জ উপাদান হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট। এটি সম্পূর্ণ "সিন্থেটিক পণ্য" এবং ক্ষতিকারক;
- মাইক্রোওয়েভের জন্য পপকর্ন - এগুলি ট্রান্স ফ্যাটের বোমার মতো bomb আপনি যদি তাদের "দাদির" পথে প্রস্তুত করেন তবে কোনও সমস্যা নেই;
- কর্নফ্লেক্স এবং সিরিয়াল, যা বাচ্চাদের পছন্দের, এছাড়াও ক্ষতিকারক ফ্যাট ধারণ করে
- মার্জারিন - হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলির রাজা। সম্প্রতি, নির্মাতারা হতবাক হয়ে গেছে এবং প্রাকৃতিক উপাদানগুলির সাথে মার্জারিন উত্পাদন শুরু করেছে … বা তাই এটি প্যাকেজিংয়ে বলা হয়েছে।
প্রস্তাবিত:
ট্রান্স ফ্যাট
সমৃদ্ধ খাবার ট্রান্স ফ্যাট ক্যালোরি বেশি এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক বিপদ ডেকে আনে। নিঃসন্দেহে, এই চর্বিগুলি একটি নিরাপদ এবং ধীরে ধীরে বিষ, যা তবে বেশিরভাগ খাবারের দোকানে রয়েছে। হাইড্রোজেন এবং অনুঘটকদের উপস্থিতিতে উচ্চতর ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তরল উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করার মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। এটি হাইড্রোজেনেশন নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়া। রাসায়নিক বিক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, মার্জারিনের মতো উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি শক্ত হয়। এক
তারা যদি তাদের ক্ষতি প্রমাণ করে তবে তারা ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করে
আজকাল, নতুন ইউরোপীয় লেবেলিং প্রয়োজনীয়তা কার্যকর হয়। রঙিন ব্যাকগ্রাউন্ডে বা অন্য কোনও ফন্টে খাবারের অ্যালার্জেনগুলি লেখার প্রয়োজন তাদের। গৃহীত আইনটি পরিষ্কার করে দেয় না যে, যেসব সংস্থাগুলি সেগুলি পরিবেশন করা হয় সেখানে মেনুতে বিপজ্জনক পদার্থ তালিকাভুক্ত করা উচিত কিনা। যদি এটি না করা হয়, তবে অন্যান্য সম্ভাব্য বিকল্পটি হ'ল খাবারের রচনা সম্পর্কিত তথ্য সহ একটি বিশিষ্ট স্থানে একটি বোর্ড স্থাপন করা। আজ অবধি, রেস্তোরাঁর মালিকরা আইন মেনে চলতে কী করবেন তা এখনও অবগত নয়। অ
যুক্তরাষ্ট্রে ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করা হয়েছে। এবং আমাদের আছে?
ট্রান্স ফ্যাটগুলির ক্ষতির বিষয়ে বহু আগে থেকেই কথা হয়েছিল। এই সমস্যাটিকে জনসাধারণের থেকে বারণ করার জন্য অবিরাম চেষ্টা করা সফল হয়নি। মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন সম্প্রতি একটি বিবৃতি জারি করেছে যে ট্রান্স ফ্যাট স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ নয়। পরিষেবা অনুসারে, তাদের সীমাবদ্ধ করা এবং এমনকি নিষেধাজ্ঞাগুলি 20,000 হার্ট অ্যাটাককে রোধ করবে এবং প্রতি বছর দেশে কমপক্ষে 7,000 মানুষকে বাঁচাতে পারে। তাদের মতে, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আনন্দের সাথে বরং এই বিড়ম্বিত সিদ্ধান্ত গ্রহণ করেছেন। নি
আমেরিকা ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করার প্রস্তুতি নিচ্ছে
মার্কিন স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ ঘোষণা করেছে যে তারা স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক কারণ তারা খাবারে কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করতে চায়। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের মতে, এই জাতীয় নিষেধাজ্ঞাই প্রতি বছর যুক্তরাষ্ট্রে,000,০০০ মৃত্যু এবং ২০,০০০ হার্ট অ্যাটাক আটকাবে। চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই বিষয়ে দুই মাসের পরামর্শ শুরু হয়েছিল। কর্তৃপক্ষ অনড় যে একটি সম্ভাব্য নিষেধাজ্ঞা কিছু মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য প্রাকৃতিক ট্রান্স ফ্যাট প
যে খাবারগুলিতে আলুর চেয়ে স্টার্চ বেশি থাকে
স্টার্চ একটি কার্বোহাইড্রেট এবং অনেক লোকের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। শস্য এবং মূলের শাকসব্জি সবচেয়ে সাধারণ মাড় উত্স . স্টার্চকে একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে কারণ এটিতে চিনির অণুগুলি একত্রে যুক্ত। এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে 8 পরিচয় করিয়ে দেব আলু তুলনায় স্টার্চের পরিমাণ বেশি রয়েছে এমন খাবারে .
