2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মার্কিন স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ ঘোষণা করেছে যে তারা স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক কারণ তারা খাবারে কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করতে চায়।
ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের মতে, এই জাতীয় নিষেধাজ্ঞাই প্রতি বছর যুক্তরাষ্ট্রে,000,০০০ মৃত্যু এবং ২০,০০০ হার্ট অ্যাটাক আটকাবে। চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই বিষয়ে দুই মাসের পরামর্শ শুরু হয়েছিল।
কর্তৃপক্ষ অনড় যে একটি সম্ভাব্য নিষেধাজ্ঞা কিছু মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য প্রাকৃতিক ট্রান্স ফ্যাট প্রভাবিত করবে না।
তাদের মতে, ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বিস্কুট, পপকর্ন, হিমায়িত পিজ্জা, মার্জারিন, পেস্টস, ওয়েফলস এবং আরও অনেক পাস্তা পণ্যগুলিতে সীমাবদ্ধ থাকবে। ফাস্ট ফুড চেইন থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইও এই বিভাগে আসে into
ক্ষতিকারক চর্বিগুলির মাত্র 2% গ্রহণ হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি 30% বাড়িয়ে তোলে। সরকারের কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহারের জন্য নির্মাতাদের প্রয়োজন হবে।
খাদ্য শিল্পে ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার করা হয় কারণ এগুলি স্বাদ উন্নত করে এবং পণ্যগুলির শেল্ফ লাইফ বাড়ায় তবে ধমনীতে জমে থাকা বাড়ে।
আমেরিকান নির্মাতারা 1950 এর দশকে খাবারের মধ্যে এই কৃত্রিম চর্বিগুলি তাদের বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য শুরু করেছিলেন।
এগুলি উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলিতে হাইড্রোজেন যুক্ত করে গঠিত হয় যা তাদের শক্ত করে।
চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা দীর্ঘকাল ট্রান্স ফ্যাটকে সমালোচনা করেছেন, এগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়েও বেশি ক্ষতিকারক বলে অভিহিত করেছেন। ট্রান্স ফ্যাটগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
২০০ Since সাল থেকে মার্কিন কর্তৃপক্ষের নির্মাতারা তাদের অন্তর্ভুক্ত ট্রান্স ফ্যাটগুলির পরিমাণ পণ্য লেবেলে নির্দেশ করার প্রয়োজন করেছে।
সাত বছর আগে, নিউইয়র্ক রেস্তোঁরাগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করার প্রথম শহর হয়ে উঠেছে। সেই থেকে কমপক্ষে 15 টি দেশ ও অঞ্চলগুলি মামলা অনুসরণ করেছে।
মেডিসিনের ইন্ডিপেন্ডেন্ট ইনস্টিটিউটটি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটগুলি কোনও স্বাস্থ্য উপকার নিয়ে আসে না এবং ক্ষতিকারক চর্বিগুলির নিরাপদ গ্রহণের কোনও স্তর নেই।
প্রস্তাবিত:
ট্রান্স ফ্যাট
সমৃদ্ধ খাবার ট্রান্স ফ্যাট ক্যালোরি বেশি এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক বিপদ ডেকে আনে। নিঃসন্দেহে, এই চর্বিগুলি একটি নিরাপদ এবং ধীরে ধীরে বিষ, যা তবে বেশিরভাগ খাবারের দোকানে রয়েছে। হাইড্রোজেন এবং অনুঘটকদের উপস্থিতিতে উচ্চতর ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তরল উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করার মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। এটি হাইড্রোজেনেশন নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়া। রাসায়নিক বিক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, মার্জারিনের মতো উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি শক্ত হয়। এক
যে খাবারগুলিতে সর্বাধিক ট্রান্স ফ্যাট থাকে
হাইড্রোজেন জড়িত রাসায়নিক বিক্রিয়ায় শক্ত হওয়া যে কোনও খাবারে ট্রান্স ফ্যাট থাকে। প্রক্রিয়াটি হাইড্রোজেনেশন হিসাবে পরিচিত, এবং আপনি যদি প্যাকেজের বিষয়বস্তুতে এই কোডটির নামটি দেখেন, তবে আপনি কেনেন না। সাধারণভাবে, ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলিতে সমস্ত পণ্য হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলি দিয়ে প্রস্তুত হয় এবং এর প্রভাব কয়েক বছর ধরে বিশ্বব্যাপী স্থূলত্বের মহামারী নিয়ে পেশাদারদের স্তম্ভিত করেছে। সর্বাধিক ট্রান্স ফ্যাট পাওয়া যায়:
তারা যদি তাদের ক্ষতি প্রমাণ করে তবে তারা ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করে
আজকাল, নতুন ইউরোপীয় লেবেলিং প্রয়োজনীয়তা কার্যকর হয়। রঙিন ব্যাকগ্রাউন্ডে বা অন্য কোনও ফন্টে খাবারের অ্যালার্জেনগুলি লেখার প্রয়োজন তাদের। গৃহীত আইনটি পরিষ্কার করে দেয় না যে, যেসব সংস্থাগুলি সেগুলি পরিবেশন করা হয় সেখানে মেনুতে বিপজ্জনক পদার্থ তালিকাভুক্ত করা উচিত কিনা। যদি এটি না করা হয়, তবে অন্যান্য সম্ভাব্য বিকল্পটি হ'ল খাবারের রচনা সম্পর্কিত তথ্য সহ একটি বিশিষ্ট স্থানে একটি বোর্ড স্থাপন করা। আজ অবধি, রেস্তোরাঁর মালিকরা আইন মেনে চলতে কী করবেন তা এখনও অবগত নয়। অ
যুক্তরাষ্ট্রে ট্রান্স ফ্যাট নিষিদ্ধ করা হয়েছে। এবং আমাদের আছে?
ট্রান্স ফ্যাটগুলির ক্ষতির বিষয়ে বহু আগে থেকেই কথা হয়েছিল। এই সমস্যাটিকে জনসাধারণের থেকে বারণ করার জন্য অবিরাম চেষ্টা করা সফল হয়নি। মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন সম্প্রতি একটি বিবৃতি জারি করেছে যে ট্রান্স ফ্যাট স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ নয়। পরিষেবা অনুসারে, তাদের সীমাবদ্ধ করা এবং এমনকি নিষেধাজ্ঞাগুলি 20,000 হার্ট অ্যাটাককে রোধ করবে এবং প্রতি বছর দেশে কমপক্ষে 7,000 মানুষকে বাঁচাতে পারে। তাদের মতে, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আনন্দের সাথে বরং এই বিড়ম্বিত সিদ্ধান্ত গ্রহণ করেছেন। নি
ইউরোপীয় ইউনিয়ন ম্যাকডোনাল্ডসের জন্য গুরুতর জরিমানার প্রস্তুতি নিচ্ছে
তারা ২০০৯ সাল থেকে লাক্সেমবার্গকে ট্যাক্স প্রদান না করে তা প্রমাণিত হলে ফাস্ট ফুড চেইন ম্যাকডোনাল্ডের জন্য ইউরোপীয় ইউনিয়ন প্রায় 500 মিলিয়ন ডলার জরিমানা প্রস্তুত করছে। ফিনান্সিয়াল টাইমসের গণনাগুলি দেখায় যে ফাস্ট ফুড শিল্পের নেতা ১.
