সিসিলিয়ান রান্না

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সিসিলি ইতালির দক্ষিণতম দ্বীপ, পাশাপাশি ভূমধ্যসাগরের বৃহত্তম দ্বীপ। ছুটিতে বেড়াতে যাওয়ার জন্য কেবল মনোরম সৈকত উপভোগ করা, মাউন্ট এটনা পরিদর্শন করা, মাফিয়া আসলেই কোথায় শুরু হয়েছিল তা খুঁজে পাওয়া বা পালারমো, কাতানিয়া, সিরাকিউজ এবং আরও অনেকগুলি শহর দেখার জন্য উপযুক্ত নয়। সিসিলিয়ান খাবারের কারণে এটি পরিদর্শনযোগ্য, যা মূল ভূখণ্ডের ইতালীয় খাবারগুলির চেয়ে একেবারেই আলাদা।

সিসিলিয়ান রান্না আরব, বার্বার, ফিনিশিয়ান, গ্রীক, ভাইকিংস এবং আরও অনেক লোকের এক বিশাল মিশ্রণ যা বিভিন্ন ধরণের খাবার পণ্য নিয়ে এসেছিল এবং তাদের সাথে নিয়ে এসেছিল। জমিটি খুব উর্বর রূপান্তরিত হয়েছিল এবং কয়েকটি ব্যতিক্রম যেমন নাশপাতি এবং আপেল, যা এখানে খুব ভাল বৃদ্ধি পায় না, অন্য সমস্ত কিছুই দক্ষতার সাথে জন্মে এবং এতে ব্যবহৃত হয় সিসিলিয়ানদের রান্নাঘর আজ.

জলপাই, লেবু, কাঁচা, তরমুজ এবং তরমুজ, এপ্রিকট, ডুমুর, আউবারগাইনস, পাশাপাশি আরবদের দ্বারা দায়ের করা কাজু, পেস্তা, আখরোট এবং বাদামের মতো সব ধরণের বাদাম বিশেষভাবে সম্মানিত।

তিনি সম্ভবত যার পক্ষে সবচেয়ে বেশি পরিচিত সিসিলিয়ান রান্না, প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং সীফুড যা হ'ল সব ধরণের ইতালিয়ান সালাদ, পাশাপাশি পাস্তা, অ্যান্টিপাস্টা, পিজ্জা এবং স্যান্ডউইচগুলিতে যুক্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সামুদ্রিক খাবারের এই ভালবাসা গ্রীকরা অর্জন করেছিল, তবে যেহেতু আজকের অনেক মানুষ আজকের সিসিলিতে বাস করেছিল, তাই এই বিষয়টি নিয়ে বিতর্ক হতে পারে।

ছবি: আইভি ভ্যাকা

তবে এটি অবশ্যই নিশ্চিত যে আরবদের এখনও কাসকাসের প্রতি অনুরাগ রয়েছে, যা সিসিলির রাজধানী পালের্মো এবং আশেপাশের অঞ্চলে ব্যাপকভাবে প্রস্তুত।

নিজের কথা বলার নয় সিসিলিয়ানরা যেভাবে খায় । থালা বাসন পরিবেশন করার জন্য তাদের বিশেষ ক্রম নেই, কারণ অনুশীলনে সর্বদা একটি প্রধান থালা থাকে না। টেবিলে পরিবেশন করা সমস্ত কিছু খাওয়া হয়, এবং প্রায়শই পিজ্জা কেবল এক ধরণের ক্ষুধাযুক্ত হতে পারে এবং আমরা এটি মেনে নিলে এটি মূলটি নয়।

বিশেষত প্রচুর টেবিলগুলি একটি বড় ছুটির দিন বা পারিবারিক উদযাপনের সময় প্রস্তুত হয়। তারপরে, রেড ওয়াইন ছাড়াও, সিসিলির সাথেও এটি পরিচিত, একটি ডাইজিফ (প্রায় 70% বা তারও বেশি মদ্যপ) দেওয়া হয়, যার ভূমিকা খাদ্য দ্রুত স্থিতিতে সহায়তা করা to সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় এটি তথাকথিত। ইটনা পর্বতের আগুন যা আক্ষরিকভাবে "আপনাকে আঘাত করবে"।

সত্যি সিসিলিয়ান বিশেষত্ব আরানসিনি ফিলিংয়ের সাথে ভাত মাংসবলগুলি, ক্যাপোনটা হট সালাদ এবং স্পিনচোন পিজ্জা বিবেচনা করা হয়। যেহেতু আমরা প্রায়শই শব্দগুলিকে "বুলগেরিয়াইজ" করতে পছন্দ করি, আমরা উল্লেখ করব যে স্ফিনচোন পিজ্জা শুয়োরের মাংস দিয়ে নয়, অ্যাঙ্কোভি এবং অন্যান্য মৌসুমী পণ্য দিয়ে তৈরি হয়। এটি চেষ্টা করুন, এটি মূল্য!