2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সম্প্রতি, এটি ব্যাপকভাবে বলা হয়েছে যে আমরা আরও সাদা সাদা রঙের পণ্যগুলি থেকে যত দূরে সরে যাই, প্রকৃতি এবং যথাযথ পুষ্টির নিকটে আমরা তত নিকটবর্তী হই।
এটি একটি অনিন্দ্য সত্য যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বুলগেরিয়ায় চিনির বাজারের অংশ নিরন্তর বৃদ্ধি পাচ্ছে ব্রাউন চিনি বিক্রি.
কেন গ্রাহক আসলে এটি সাদা থেকে পছন্দ করেন? সাধারণ চিনি এমন একটি প্রযুক্তি দ্বারা পরিমার্জন করা হয় যার লক্ষ্য খাঁটি সুক্রোজকে যতটা সম্ভব সম্ভব করা। পরিশোধিত সাদা চিনিতে 99% এরও বেশি সুক্রোজ রয়েছে, যখন ব্রাউন সুগারটি 92% সুক্রোজ অনুমান করা হয়।
শুধুমাত্র চিনি না হওয়া পর্যন্ত গাছের সমস্ত উপাদান অপসারণ করে চিকিত্সা করা হয়। গরম করার মাধ্যমে, পাশাপাশি যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির দ্বারা, ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন, চর্বি, এনজাইমগুলি সরানো হয়, অর্থাৎ। সমস্ত পুষ্টি।
ফুটন্ত, ব্লিচিং, ফসফরিক এবং ফর্মিক অ্যাসিডের সাথে চিকিত্সা, সালফার ডাই অক্সাইড, চুনের দুধ, কাঠকয়লা এবং ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের মতো প্রক্রিয়াগুলিও সাদা চিনির পরিশোধন প্রক্রিয়াতে জড়িত।
পরিমার্জন পুষ্টি উপাদান এবং উপাদানগুলি ধ্বংস করে বা মুছে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, সাদা পরিশোধিত চিনি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফেট এবং সালফেট থেকে সম্পূর্ণ বিহীন। ভিটামিন এ, বি এবং সিও ভেঙে যায়।
তুলনায়, বাদামি চিনি অনেক বেশি নরমভাবে পরিশ্রুত করা হয়, যা খনিজ, রঙ, অ্যারোমা (হালকা ক্যারামেল হিউ) এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে।
সত্যিকারের বাদামী চিনির বেতের রস প্রথম স্ফটিক থেকে উত্পাদিত হয় এবং এর মধ্যে আরও ছোট স্ফটিক রয়েছে। গ্রাহক সমিতি "অ্যাক্টিভ কনজিউমারস" অনুসারে বাদামী চিনির প্রক্রিয়াকরণের সময় আক্রমণাত্মক রাসায়নিক এজেন্ট, কলরেন্ট বা কোনও প্রকারের সংযোজনকারী ব্যবহার করা হয় না।
সুতরাং, ক্যালোরিগুলিতে প্রায় 7-10% কম হওয়া ছাড়াও, ব্রাউন চিনির, সাদা পরিশোধিত শোধিতের বিপরীতে শরীর এবং শর্করা, খনিজগুলি (প্রতি 100 গ্রাম পণ্য) শোষণের জন্য নিম্নলিখিত মূল্যবান রয়েছে:
ফসফরাস - ৩.৯ মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম - 85.0 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম - 23 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম - 100 মিলিগ্রাম
আয়রন - 1.3 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম - 97 মিলিগ্রাম
প্রস্তাবিত:
ব্রাউন রাইস রান্নার রান্না কৌশল
যদিও সাদা এবং বাদামী ধানে প্রায় একই পরিমাণে ক্যালোরি থাকে তবে বাদামি চালে বিভিন্ন ধরণের সুবিধা রয়েছে যা জানার জন্য খারাপ নয়। এর প্রায় 100 গ্রাম আমাদের পরিপূর্ণ বোধ করার পক্ষে যথেষ্ট এবং এতে থাকা স্টার্চগুলি চর্বি জমাতে বাড়ে না। এটিতে আঠালোও থাকে না, যা প্রায় অন্যান্য সিরিয়ালের সাধারণ। আপনি যদি ভাত রান্নার ক্ষেত্রে শিক্ষানবিশ হন তবে বাদামি চাল দিয়ে তৈরি একটি রেসিপি বেছে নিন। এটির সাথে আপনার কোনও ভুল করার সম্ভাবনা কম রয়েছে, কারণ খুব বিরল ক্ষেত্রে সাদা এবং লাঠিগুলির
ব্রাউন সুগার সম্পর্কে সমস্ত
আমরা সবাই জানি যে বেশিরভাগ বাদামী চিনি বাজারে আবার সাদা চিনি রয়েছে আবার গুড় যুক্ত। তবে আরও গা the়টির কথা বলি প্রাকৃতিক বাদামী চিনি । এটা কি আরও ব্যয়বহুল? এবং ঠিক এটি কি মাসকোভোডা চিনি ? আপনি নিবন্ধে নীচে এই প্রশ্নের উত্তরগুলি খুঁজে পাবেন। মুসকোভাদো চিনি কী?
ব্রাউন সুগার জন্য
ব্রাউন সুগার একটি প্রাথমিক, কাঁচা চিনি। চিনি যত গা .়, তত জৈব অশুচি সেখানে আখের রসে রয়েছে। এটি যত সাদা হয় তত চিনি তত বেশি পরিশ্রুত হয়। ব্রাউন সুগার হ'ল চিনি যা গুড় থেকে শুদ্ধ হয় না। মোলাসগুলি দরকারী কারণ এটিতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে - পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং আরও অনেকগুলি। খনিজ পদার্থের ক্ষেত্রে - ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, দস্তা - ব্রাউন সুগার সাদা থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত। সাদা চিনির চেয়ে ব্রাউন চিনির ভিটামিন
ব্রাউন সুগার ডেমেরারা, টার্বিনাদো এবং মুসকোভাডোর মধ্যে পার্থক্য
সুস্থ দেখাচ্ছে মানুষের মধ্যে পরিশোধিত চিনির একটি বিকল্প এবং কৃত্রিম মিষ্টি, ব্রাউন সুগার ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। যাইহোক, আমরা এটির দিকে যাবার আগে এটির সুবিধাগুলি এবং সঠিক পণ্যটি কীভাবে চয়ন করা যায় তার সাথে পরিচিত হওয়া ভাল। ব্রাউন সুগার সাদা চিনির উত্পাদন থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য। তবে এর রচনায় গুড়ের উপস্থিতির কারণে এটির একটি নির্দিষ্ট রঙ এবং সুগন্ধ রয়েছে। মার্কিন কৃষি বিভাগের শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে ব্রাউন চিনির প্রকার দুটি আছে - অন্ধকার এবং আলো। রঙের এই পার্থক্যট
বাড়িতে আপনার খাবার রান্না - সমস্ত সুবিধা এবং সুবিধা
এটি সবসময় সহজ নয় বাড়িতে আপনার খাবার প্রস্তুত করতে বিশেষত আমরা যে ব্যস্ততাপূর্ণ দৈনন্দিন জীবনে বাস করি। এটি কেবল স্বাভাবিক যে বেশিরভাগ লোকেরা ঘরে রান্না করার স্বপ্ন দেখে তবে কখনও কখনও পরিস্থিতি এটির অনুমতি দেয় না। তবে অনেকেই বাড়িতে রান্না করা এবং খাওয়াতে আগ্রহী না কারণ তারা স্বাস্থ্যের পক্ষে কী কী তা বোঝার জন্য সময় নেন নি ঘরে তৈরি খাবার .
