2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রাইসরিষা তেল সম্প্রতি এমন একটি উদ্ভিজ্জ তেল যা ঘরে রান্নায় জনপ্রিয়তা অর্জন করতে শুরু করে। এটি র্যাপসিড উদ্ভিদ থেকে উত্তোলন করা হয়, যা বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে একটি প্রধান তেল শস্য। ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস এস্কুলেন্টার ছোট্ট বীজগুলি টিপুন দ্বারা প্রাপ্ত। বেশ কয়েক বছর ধরে, দেশের উত্তরাঞ্চলে ধর্ষণক্ষেত্র পালন করা হচ্ছে।
উদ্ভিদটি তার দুর্দান্ত গভীর হলুদ ফুল দিয়ে প্রভাবিত করে, যা বসন্তের মাসগুলিতে দেখা যায় যখন উদ্ভিদ ফুল ফোটে। র্যাপসিড শীতকালীন জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায় এবং খুব ভ্রান্ত নয়। এই কারণে, এটি অনেক দেশে চাষের জন্য পছন্দ করা হয়। এই উদ্ভিদের বৃহত্তম উত্পাদক চীন, জার্মানি, কানাডা এবং ফ্রান্স রয়ে গেছে remain
ধর্ষণের তেলের ইতিহাস
যে সংস্কৃতি থেকে এটি উত্তোলন করা হয় রাইসরিষা তেল, 4000 খ্রিস্টপূর্বের প্রথম দিকে মানুষ ব্যবহার করেছিল humans এটি ভূমধ্যসাগর থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে পরে এশিয়ায় পৌঁছেছিল। ত্রয়োদশ শতাব্দীতে পশ্চিম ইউরোপে, ধর্ষণ ছিল মূল তেলের ফসল। Theনবিংশ এবং বিংশ শতাব্দীতে, স্টিপ ইঞ্জিনগুলিতে রুপসিড অয়েল লুব্রিক্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত হত। তখন তিক্ততার কারণে পদার্থটি তার রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীর সাথে খুব বেশি জনপ্রিয় ছিল না।
প্রাথমিকভাবে, রেপসিড তেলে প্রায় 50 শতাংশ বিষাক্ত ইউরিকিক অ্যাসিড থাকে। সে কারণেই বিংশ শতাব্দীতে এটি মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন কর্তৃক নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। এরপরে অবশ্য কানাডিয়ান বিশেষজ্ঞরা একটি নতুন ধরণের রেসিড তৈরি করেছেন। এ থেকে র্যাপসিড তেল পাওয়া যায়, যার সাথে ইউরিকিক অ্যাসিড দুই শতাংশের বেশি থাকে না। এটি মার্জারিন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
র্যাপসিড তেলের সংমিশ্রণ
ভিতরে রাইসরিষা তেল লিনোলিক এবং ওলিক অ্যাসিড ধারণ করে। এটিতে ইউরিকিক এসিডও রয়েছে। এটি ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন কে এর উত্স is
র্যাপসিড তেল নির্বাচন এবং সংরক্ষণ
আপনি যখন কিনতে চলেছেন রাইসরিষা তেল, প্রথমে এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করে দেখুন। র্যাপসির তেল হলুদ বর্ণের এবং স্বচ্ছ এবং গন্ধহীন is এটি অবশ্যই সঠিক সঞ্চয়স্থানে রাখতে হবে। এই উদ্দেশ্যে, এটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় রাখা প্রয়োজন, এবং তেল বোতল সর্বদা দৃ tight়ভাবে বন্ধ করা উচিত।
র্যাপসিড তেল দিয়ে রান্না করা
রাইসরিষা তেল জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রতিদিন পণ্যটির এক চামচ চেয়ে বেশি ব্যবহার করা বৈধ নয়। এটি উচ্চ ডিগ্রীতে (180 ডিগ্রির উপরে) গরম করার প্রস্তাব দেওয়া হয় না এবং তাই এটি ঠান্ডা পণ্যগুলির স্বাদে আরও বেশি ব্যবহৃত হয়।
তবে, যদি এটি খুব গরম হয়ে যায়, পদার্থটি মাছের স্মরণ করিয়ে দেয় এমন একটি গন্ধ ছড়াতে শুরু করে। এটি সফলভাবে সালাদ, ড্রেসিংস, সস, মেরিনেডস এবং অন্যান্য অনেক খাবারের মেশিনে ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা শসা, টমেটো, মরিচ এবং মাশরুমের সাথে বিশিষ্টতার স্বাদকে সর্বোত্তম করে তোলে।
র্যাপসিড তেলযুক্ত সালাদের জন্য একটি ধারণা দেখুন যা হালকা তবে পূরণ হচ্ছে।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 300 গ্রাম সবুজ মটরশুটি, 3 ভাজা মরিচ, 1 টেবিল চামচ স্ট্রেইন্ড দই, 3 গাজর (আচারযুক্ত), 3 টেবিল চামচ টিনজাত কর্ন, 2 লবঙ্গ রসুন, 1 পেঁয়াজ (ছোট), লেবুর রস, রাইসরিষা তেল, sol
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মটরশুটি ধুয়ে পরিষ্কার করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে ফোড়ন আনুন। এদিকে, ভাজা মরিচগুলি ছোট ছোট ফালা এবং গাজরগুলিকে চেনাশোনাগুলিতে কাটুন। এগুলিকে একটি পাত্রে মিশিয়ে ভুট্টা এবং দই যোগ করুন। সবুজ মটরশুটি রান্না হয়ে গেলে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এটি অন্য পণ্যগুলির সাথে রাখুন। অবশেষে, চূর্ণ রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। লেবুর রস, ফ্যাট এবং লবণ দিয়ে মরসুম। নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
র্যাপসিড তেলের উপকারিতা
এই মুহুর্তে, বিজ্ঞানীরা এর সুবিধা সম্পর্কে একমত নন রাইসরিষা তেল । যাইহোক, কিছু বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত হন যে এটি পুরো দেহে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে, কারণ এতে মূল্যবান ভিটামিন রয়েছে। একই ধর্ষণের তেল নোট, ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যে অবদান রাখে।
এজন্য এটি বেশিরভাগ মহিলারাই ব্যবহার করা উচিত। দাবি করা হয় যে তেল পেটের অতিরিক্ত ওজন কমাতে সহায়তা করে। এমন কিছু যা অন্যান্য অনুরূপ পণ্যগুলিতে লক্ষ্য করা যায় না। এতে থাকা ইউরিকিক অ্যাসিড স্নায়বিক রোগের বিরুদ্ধে ড্রাগ তৈরিতে জড়িত। অন্য কারনে র্যাপসিড তেলের মূল্য আছে - এটি কীটনাশক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
র্যাপসিড তেল থেকে ক্ষয়ক্ষতি
যাইহোক, আমরা সম্পর্কিত নেতিবাচক উল্লেখ করতে ব্যর্থ করতে পারি না রাইসরিষা তেল । পুষ্টিবিদ এবং গবেষকরা এই মতামত প্রকাশ করেছেন যে এটি কেবল মানব দেহকেই সহায়তা করে না, এমনকি ক্ষতি করেও। তারা র্যাপসিড তেল পাশাপাশি অন্যান্য সমস্ত প্রক্রিয়াজাত তেলকে অবিলম্বে রান্নাঘর থেকে ফেলে দেওয়ার পরামর্শ দেয়। তাদের গবেষণা অনুসারে, রেপসিড অয়েল অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, হার্টের পেশী এবং থাইরয়েড গ্রন্থিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
বিজ্ঞানীরা ব্যাখ্যা করেছেন যে একবার মানুষের শরীরে, র্যাপসিড তেল প্রকাশিত হয় না এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির উপর চর্বি জমে থাকে as এবং যদিও মানুষের স্বাস্থ্যের উপর পণ্যটির প্রভাবটি এখনও নির্ধারিতভাবে প্রমাণিত হয় নি, এটি চিপস, বিস্কুট, মার্জারিন এবং অন্যান্য অনেক খাবারের উত্পাদনতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রস্তাবিত:
সয়াবিন তেল - আমাদের জানা দরকার
সয়াবিন বীজ থেকে তরল তেল প্রায় 6,000 বছর আগে চীনে উত্তোলন করা হয়েছিল। এরপরে এটি কোরিয়া এবং জাপানে একটি পবিত্র উদ্ভিদ হিসাবে গৃহীত হয়। অন্যথায়, তার জন্মস্থানগুলি হল সুদূর পূর্ব, ডন এবং কুবান ub জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে একই জাতীয় গাছগুলির মধ্যে এটি প্রথম স্থান অর্জন করার কারণে এই লেগের উচ্চমূল্যের বিষয়টি মোটেই কাকতালীয় নয়। এছাড়াও, শরীর দ্বারা সয়া এর হজম ক্ষমতা সবচেয়ে বেশি। কেবল বিংশ শতাব্দীতে ইউরোপে এসে সয়াবিনগুলি ইউরোপীয়দের টেবিলে জায়
জলপাই তেল
অনেক গবেষণায় দেখা যায় যে আধুনিক সমাজের সমস্ত রোগ এবং পীড়নের জন্য চর্বিই মূল অপরাধী। তেমনি, আরও বিশেষজ্ঞরা অনড় রয়েছেন যে জলপাই তেল হ'ল চর্বি যা আমাদের প্রতিদিন বেছে নেওয়া এবং গ্রহণ করা উচিত। এর কারণ হ'ল চমৎকার রন্ধনসম্পর্কীয় এবং স্বাদ গুণাবলী ছাড়াও, জলপাই তেল সন্দেহ ছাড়াই এটি মানব দেহের জন্য এক ধরণের medicineষধ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে। কারণ অনেক আধুনিক অধ্যয়ন প্রমাণিত করে যে জলপাই তেলের পদ্ধতিগত ব্যবহার আমাদের বেশ কয়েকটি মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা করে, আমাদের স
তেল খরচ কি দরকারী?
সম্প্রতি, এটি বিশ্বাস করা হয় যে তেল সাহায্যের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক। বলা হয়ে থাকে যে এই পণ্যটির অতিরিক্ত ব্যবহার হৃৎপিণ্ডের এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের কারণ হতে পারে। তবে এই বক্তব্য কি সত্য? দীর্ঘকালীন মানুষ হিসাবে পরিচিত তিব্বতিরা প্রতিদিন লবণ এবং গ্রিন টি সহ উচ্চ ফ্যাটযুক্ত দুধের মাখন খান eat কে জানে, সম্ভবত এই নির্দিষ্ট পানীয়টি সুস্বাস্থ্যের এবং চিত্তাকর্ষক জীবনের মূল চাবিকাঠি। এটি অবশ্যই আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য থেকে তেল মুছে ফেলার মতো নয় এবং নিম্নলিখিত লাইনে এটি স্পষ
জলপাই তেল এবং উদ্ভিজ্জ তেল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
তেল সংরক্ষণ করা হয় কারখানা প্যাকেজিংয়ের জন্য বেশ দীর্ঘ সময় ধন্যবাদ। এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা দিয়ে বিক্রি করা হয় এবং এটি ধন্যবাদ এটি দুটি বছরের জন্য এটির গুণাবলী ধরে রাখতে পারে। তেল বোতল একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। প্লাস্টিকের বোতলগুলির চেয়ে কাঁচে সিল করা তেল সংরক্ষণ করা ভাল। ইতিমধ্যে খোলা বোতলটিতে তেল এর বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে যাতে এটি একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, তেল প্রায় এক মাস ধরে তার দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।
জলপাই তেল দিয়ে তেল প্রতিস্থাপন করা ভাল কেন?
ক্রমবর্ধমানভাবে, পুষ্টিবিদ এবং অন্যান্য সমস্ত স্বাস্থ্য পেশাদারদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে আমরা তেল ব্যবহার বন্ধ করব এবং এটি পুরোপুরি জলপাইয়ের তেল দ্বারা প্রতিস্থাপন করব। দুর্ভাগ্যক্রমে, জলপাই তেলের দাম সাধারণ তেলের তুলনায় অনেক বেশি এবং এই উদ্দেশ্যে আমাদের এটি সত্যই প্রয়োজনীয় কিনা তা খুঁজে বের করতে হবে। এমনকি যদি আমরা বিবেচনা করি যে আমরা তেলের পরিবর্তে জলপাই তেল কিনতে পারি, কোনটি জলপাই তেল সবচেয়ে ভাল এবং সাধারণভাবে এটি কী ধরণের জন্য ব্যবহৃত হয় তা কীভাবে খুঁজে পাওয়া যা
