2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বাদামী ভাত যা অনেকের জন্য সিরিয়াল এবং রুটির মাঝে হীরা হিসাবে পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত দরকারী পণ্য, যার পুষ্টি এবং স্বাদের গুণাবলী বিশ্বজুড়ে বেশ কয়েকটি ভক্তকে আকৃষ্ট করে। একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল সমস্ত ধরণের চাল ঠিক একইভাবে শুরু হয় বাদামী ভাত.
যাইহোক, একটি মিলের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় শস্যের ব্রান / বাইরের স্তর / মুছে ফেলা হয়। সাদা কোর প্রায় সম্পূর্ণ কার্বোহাইড্রেটের সমন্বয়ে গঠিত, যখন খোসার ব্র্যানটি পুষ্টির দিক থেকে মূল্যবান সবকিছু ধারণ করে। যে কারণে সাদা চালের চেয়ে বাদামি চাল অনেকগুণ উন্নত। বাদামী ধানে, কেবল যে জিনিসটি সরিয়ে ফেলা হয় তা হ'ল শস্যের চারপাশে অখাদ্য কুঁচি। এটি সব ধরণের ধানের মধ্যে পুষ্টির মধ্যে সবচেয়ে ধনী।
ব্রাউন রাইসের ব্রাউন কালার, কিছু ক্ষেত্রে খুব হালকা সবুজ রঙের আভা দেখা যায়। এটিতে একটি প্রাকৃতিক দৃ strong় সুগন্ধ থাকে, যা কিছু ক্ষেত্রে ছাঁচ দিয়ে বিভ্রান্ত হতে পারে।
বাদামী ধানের সংমিশ্রণ
বাদামী ভাত পুষ্টিগুণে শ্বেতকে ছাড়িয়ে গেছে। এক কাপ ব্রাউন রাইসে ৩.৩ গ্রাম ফাইবার থাকে, একই পরিমাণ সাদা চালে এক গ্রামেরও কম থাকে। ফাইবারের উচ্চমান ছাড়াও, বাদামি ধানে শর্করা, খনিজ, চর্বি, বি ভিটামিন, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ।
100 গ্রাম বাদামী ভাত 12.4% জল, 362 কিলোক্যালরি, 3.5 গ্রাম ফাইবার, 76 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2.7 গ্রাম ফ্যাট, 7.5 গ্রাম প্রোটিন, 0 গ্রাম কোলেস্টেরল এবং 0 গ্রাম শর্করা রয়েছে।
বাদামী ধানের নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল
আপনি যখন কিনবেন বাদামী ভাত, ছাঁচ এবং অন্যান্য অনিয়মের লক্ষণগুলির জন্য প্যাকেজটি সাবধানে পরিদর্শন করুন। লেবেলে অবশ্যই প্রস্তুতকারক এবং সমাপ্তির তারিখ সম্পর্কিত তথ্য থাকতে হবে।
বাদামি চাল সংরক্ষণ করুন একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় যেখানে সূর্যের আলোতে সরাসরি অ্যাক্সেস নেই। স্টোরেজ তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি অতিক্রম করা উচিত না এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা 75% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। দেখা গেল, বাদামি চাল উচ্চ তাপমাত্রার প্রতি খুব সংবেদনশীল, তাই এটি আরও দীর্ঘকাল ধরে রাখার জন্য, এটি একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
রান্নায় ব্রাউন রাইস
বাদামী ভাত অত্যন্ত সুস্বাদু, তবে এর প্রস্তুতি সাদা ধানের সাথে তুলনামূলক বেশি। প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, কমপক্ষে তিনবার ঠান্ডা জলে। তারপরে কমপক্ষে আধা ঘন্টা পানিতে ভিজতে দিন।
চুলা মাঝারি আঁচে নিন এবং গরম করুন। চালটি একটি সসপ্যানে ourালুন এবং নাড়ুন, একই সময়ে হালকা ভাজতে হবে। চাল সুগন্ধি হওয়া এবং শস্যগুলি প্রায় শুকনো হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট সময় নেয়।
Tsp যোগ করুন। লবণ এবং চর্বি, এবং ফুটন্ত পরে এটি আবরণ। কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপটি বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের পরে idাকনাটি সরিয়ে ফেলুন। এটি চালকে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে, আপনি এটি আপনার পছন্দ মতো মাংস বা শাকসব্জির সাথে একত্রিত করতে পারেন।
বাদামি চাল তৈরির জন্য আরেকটি খুব সুস্বাদু বিকল্প হ'ল এটি উদ্ভিজ্জ বা মাশরুমের ঝোলগুলিতে রান্না করা, প্রাকৃতিকভাবে ঝোলের নীচে আমরা পছন্দমতো মশলা দিয়ে স্টিমযুক্ত সবজি থেকে জল বোঝাই। দুর্দান্ত হলুদ রঙের একটি সুগন্ধি চাল পেতে হলুদের সাথে মরসুম।
আপনি যদি পরীক্ষা করতে চান তবে আপনি চালটিতে কাজু, আপেল ফালি, কিসমিস, ক্র্যানবেরি, আমের কিউব, রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। মাশরুম ঝোল মধ্যে সিদ্ধ বাদামী ভাত এবং মাশরুম দিয়ে সজ্জিত হ'ল একটি সুস্বাদু থালা যা কয়েকজন প্রতিরোধ করে।
ব্রাউন রাইসের সাথে আপনি চাল সহ অনেক মজাদার রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন যেমন চালের সাথে মুরগী, ভাতের সাথে শুয়োরের মাংস, ভাত দিয়ে গরুর মাংস, পাতলা চাল, traditionalতিহ্যবাহী পায়েলা, পিলাফ, ধানের সাথে জুচিনি এবং কেন আমাদের প্রিয় ধান রোলগুলি নয়।
বাদামি ধানের উপকারিতা
বাদামী ভাত এতে আঠালো থাকে না, যা প্রায় সমস্ত সিরিয়ালে উপস্থিত থাকে এবং মারাত্মক অ্যালার্জির কারণ হয়। এতে থাকা মাড়গুলি চর্বি জমে যায় না, এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সত্য। বাদামী চাল চর্বি জমে ওঠে না তা বাদ দিয়ে এটি বিপাককে সমর্থন করে কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত।
এই চালগুলিতে পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীটি সেই দিনগুলিকে খুব সহজ করে তোলে যখন আমরা আনলোড করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি শরীর থেকে সোডিয়াম সরিয়ে দেয়, যা ফুলে যাওয়ার অনুভূতির মূল অপরাধী।
বাদামী ভাত কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে, যা শরীরকে স্ট্রেস লড়াই করতে সহায়তা করে এবং ত্বককে সুন্দর করে তোলে। বি-জটিল ভিটামিন এবং কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ সামগ্রীটি সেরোটোনিনকে উদ্দীপিত করে এবং একটি শক্তিশালী এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে কাজ করে।
ভাত রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ব্যক্তিরা সপ্তাহে কমপক্ষে দু'বার ভাত খান তারা ডায়াবেটিসে কম আক্রান্ত হন। এই কারণে বাদামী ভাত ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে প্রবেশ করে।
প্রস্তাবিত:
বাদামী চিনি
বাদামী চিনি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার চেষ্টা করছেন এবং সাদা চিনি এবং বিভিন্ন মিষ্টির বিকল্পের সন্ধান করছেন এমন লোকদের মধ্যে এটি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। নিঃসন্দেহে ব্রাউন চিনির বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে , তবে একটি গুণমান বাছাই করা সহজ কাজ নয়। ব্রাউন চিনির ইতিহাস বাদামী চিনি খুব দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত চিনির প্রথম রূপ। হাজার হাজার বছর ধরে চীন এবং ভারতে আখের আখের চাষ হয়, এটি বাদামি চিনি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রায় খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ
সাদা ধানের তুলনায় বাদামী রঙের উপকারিতা
ভাত বিশ্বের অন্যতম প্রধান খাদ্য এবং এশিয়ার প্রধান খাদ্য। প্রত্যেককে পরিপূর্ণ করার জন্য দিনে প্রায় 100 গ্রাম সিরিয়াল যথেষ্ট। ভাতগুলিতে স্টার্চ থাকে, যা পেট দ্বারা দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং স্থূলত্ব এবং অন্যান্য সমস্যার কারণ হয় না। প্রতিদিনের ডায়েটে এবং অনেকগুলি ডায়েটে দুধই পছন্দের পণ্যগুলির মধ্যে অন্যতম। এতে অ্যালার্জি হয় না কারণ এটিতে গ্লুটেন থাকে না। দুটি প্রধান ধরণের চাল রয়েছে - সাদা এবং বাদামী। তাদের ক্যালোরি বিষয়বস্তু আলাদা হয় না। ব্রাউনতে প্রচুর পরিম
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল সাদা এবং বাদামী স্প্যাগেটির মধ্যে পার্থক্য
আধুনিক মানুষ ক্রমবর্ধমান প্রকৃতির দিকে ঝুঁকছে এবং স্বাস্থ্য অনুসন্ধানের জন্য একটি প্রবৃত্তি বিকাশ করছে। পাস্তা প্রেমীরা সম্ভবত খেয়াল করেছেন যে কিছু সময়ের জন্য ব্রাউন স্প্যাগেটি পাওয়া গেছে। যাইহোক, তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য সম্পর্কে খুব কমই অবগত আছেন। সংক্ষেপে, সমস্ত পাস্তা, পেস্ট এবং স্প্যাগেটি বিশেষ ধরণের ডুরুম গম থেকে তৈরি। বেকারি পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত গমের তুলনায় এর বৈশিষ্ট্য পৃথক রয়েছে। এই ধরণের গমের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল পেস্ট তৈরির জন্য ব্যবহৃত একটিতে
সাদা এবং বাদামী চর্বি কি?
আমাদের দেহে দুটি ধরণের চর্বি রয়েছে যা পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকরা খারাপ এবং ভাল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পছন্দ করেন। খারাপটি হ'ল সাধারণ সাদা অ্যাডিপোজ টিস্যু, যা শরীরে প্রবেশ করে ফ্যাটগুলি সংরক্ষণ করে এবং এটি আমাদের ওজন বেশি হওয়ার জন্য দায়ী করা উচিত। ভাল ফ্যাট হ'ল ব্রাউন অ্যাডিপোজ টিস্যু, যার কোষগুলি মাইটোকন্ড্রিয়ায় সমৃদ্ধ, যা তাদের একটি বাদামী রঙ দেয়। এই টিস্যুটির কোষগুলি তাপকে রূপান্তর করে, চর্বি পোড়ায়। সংযোজক টিস্যু কোষে ফ্যাটযুক্ত লোড হয়ে গেলে সাদা আদিপোষ টিস্যু
মসুরের তিনটি শেড - সবুজ, লাল এবং বাদামী
সুস্বাদু এবং খুব পুষ্টিকর, লেন্স বিশ্বের বিভিন্ন দেশে প্রচলিত খাবারগুলির মধ্যে একটি। এবং এর সম্ভাব্যতাকে বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাতকরণের অধীনে এবং বিভিন্ন মেনুতে সমস্ত সম্ভাব্য সংমিশ্রণে সম্মিলিত করার জন্য এটি অনেক শেফের প্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ (पालकের চেয়ে তিনগুণ বেশি), এটি ব্যাটারিগুলি রিচার্জ করার জন্যও আদর্শ। এছাড়াও, তথাকথিত গ্লাইসেমিক সূচককে ধন্যবাদ, মসুর ডাল সেই তৃপ্তি সরবরাহ করে যা প্রত্যেকের জন্য দিনের বরাবর ছোট ছ
