গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল সাদা এবং বাদামী স্প্যাগেটির মধ্যে পার্থক্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আধুনিক মানুষ ক্রমবর্ধমান প্রকৃতির দিকে ঝুঁকছে এবং স্বাস্থ্য অনুসন্ধানের জন্য একটি প্রবৃত্তি বিকাশ করছে। পাস্তা প্রেমীরা সম্ভবত খেয়াল করেছেন যে কিছু সময়ের জন্য ব্রাউন স্প্যাগেটি পাওয়া গেছে। যাইহোক, তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য সম্পর্কে খুব কমই অবগত আছেন।

সংক্ষেপে, সমস্ত পাস্তা, পেস্ট এবং স্প্যাগেটি বিশেষ ধরণের ডুরুম গম থেকে তৈরি। বেকারি পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত গমের তুলনায় এর বৈশিষ্ট্য পৃথক রয়েছে।

এই ধরণের গমের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল পেস্ট তৈরির জন্য ব্যবহৃত একটিতে গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। গ্লাইসেমিক সূচক হ'ল সময়, যখন বেশিরভাগ স্টার্চ হজমের সময় গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। সুতরাং, কোনও খাদ্য সামগ্রীতে এই সূচকটি যত কম হবে, তত বেশি পরিপূর্ণ এবং দরকারী।

স্প্যাগেটি, পাস্তা এবং সমস্ত পাস্তা (নুডলস বাদে) দুরুম গম থেকে তৈরি। এর অর্থ হ'ল তাদের সবার কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। নুডলস একটি পাস্তা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

অন্যদিকে বাদামি পাস্তা। তারা সাদা থেকে খুব আলাদা হতে পারে, তবে তাদের সাথেও খুব মিলে যায়। এগুলি কীভাবে তারা উত্পাদন এবং রঙিন হয় তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি তাদের বাদামী রঙ টোস্টিংয়ের পরিণতি হয় তবে তাদের গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পায়। এগুলি তাদের সাদাগুলির তুলনায় হজম করতে খুব ধীর করে তোলে এবং যথাক্রমে কম দরকারী।

অন্যান্য ক্ষেত্রে, তবে, নির্দিষ্ট ধরণের শাকসব্জির সংযোজনের ফলে যদি তাদের রঙ পাওয়া যায়, তবে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি বর্ণহীন পাস্তা এবং স্প্যাগেটি থেকে পৃথক নয়।

হোলমিল ব্রাউন স্প্যাগেটি বাজারেও পাওয়া যায়। এরা সাদা রোগীদের চেয়ে ডায়েটি ফাইবারের চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ। এটি আরও পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক হ্রাস করে।

এগুলি অন্ত্রের গতিশীলতার সঠিক কার্যকারিতার জন্য আরও কার্যকর। কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং কোলন ক্যান্সারের শুরু রোধে প্রমাণিত। পুরো শস্য বাদামি স্প্যাগেটি এখন পর্যন্ত স্বাস্থ্যকর হিসাবে উপস্থিত বলে মনে হচ্ছে।