2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আপনি সম্পর্কে কথা বলতে পারবেন না তুর্কি খাবার ডোলমা এবং সরমার কথা না বলে ডলমার আক্ষরিক অর্থ স্টাফড জিনিস এবং সরমা অর্থ প্যাকেজজাত জিনিস। এগুলি বিভিন্ন প্রকারের সবজি এবং পাতাগুলি মাংস এবং ভাত ভর্তি দিয়ে ব্যবহৃত সাধারণ শর্তাদি।
উভয় থালা প্রস্তুত করতে দীর্ঘ সময় নেয় এবং তাই বাড়ির উত্সাহিত হোস্টগুলি তৈরি করে। তাদেরকে "সঠিক উপায়ে" প্রস্তুত করা অত্যন্ত বিষয়ভিত্তিক এবং প্রায় প্রতিটি শেফের জন্য এটি গর্বের বিষয়।
তুরস্কে স্টাফিংয়ের জন্য পছন্দের শাকসব্জি হ'ল ঝুচিনি, কাম্বি, টমেটো, বেগুন এবং পেঁয়াজ। প্যাকেজিংয়ের জন্য লাইন পাতা, সবুজ শাক এবং বাঁধাকপি পাতা পছন্দ করা হয়।
ডোলমার ক্ষেত্রে, তার নিজস্ব রসগুলিতে স্টিউড মিশ্রণটি প্রায়শই ভরাট জন্য ব্যবহৃত হয়। ডিশ গরম পরিবেশন করা হয়, দই দিয়ে আচ্ছাদিত। এটি প্রতিটি স্বাদের জন্য উপযুক্ত হালকা এবং রঙিন ডিশে ফল দেয়।
"ডলমা" প্রস্তুতির সাথে বিভিন্ন পদক্ষেপ জড়িত। প্রথমে সবজির উপরের অংশটি কেটে নিন, তারপরে এটি একটি ছোট চামচ দিয়ে খোদাই করা হয়েছে। তারপরে মাংসের সাথে স্বাদযুক্ত অভ্যন্তরটি পাকা এবং খোদাই করা সব্জিগুলিতে স্টাফ করা হয়। অবশেষে, কাটা শীর্ষ যোগ করুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
আপনি যদি শাকসবজির ভক্ত না হন তবে ডলমা রান্না করার জন্য আরও একটি বিকল্প রয়েছে। এগুলি উদাহরণস্বরূপ, পাখিরা ভাত, বুলগুর, মশলা এবং বাদামে ভরা। মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও সাধারণত তুর্কী উপায়ে সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত হয়। চাল, ভেষজ, টমেটো এবং কখনও কখনও পনির দ্বারা স্টাফ, এগুলি অনেক তুর্কি রেস্তোঁরাগুলিতে একটি প্রিয় খাবার।
অনেকের প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হ'ল কলমার ডলমাস বা স্টাফ স্কুইড। এটি অনেকগুলি মৌলিক উপাদান দিয়ে তৈরি তুরস্কের এজিয়ান অঞ্চল থেকে একটি বিলাসবহুল খাবার।
কোল্ড ডলমার বিকল্পও রয়েছে। এটি উদার পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা হয়, যা রান্নার সময় চাল এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে সহায়তা করে এবং দুর্দান্ত স্বাদে অবদান রাখে। ছোট সবুজ চিরুনি এবং বেগুন হল জলপাই তেলে রান্না করা সবচেয়ে সাধারণ স্টাফ vegetables
স্টাফড ঝিনুক বা মিডিয়ে ডলমাসকে একই সুগন্ধি ভাত ভর্তি দিয়ে রান্না করা হয় এবং মাছ খাওয়ার আগে ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
লতা পাতা বা অন্যান্য সবুজ শাকসব্জীতে মোড়ানো অনেকগুলি খাবার ডলমার মতো একই ফিলিংস ব্যবহার করে। এটি গরম ও ঠান্ডা ধরণের সরমার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেলে লতা পাতা তৈরিতে ব্যবহৃত স্বাদযুক্ত ভাত ভর্তি একই রকম ভর্তি স্টাফড ঝিনুকের রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। আপনার স্বাদের জন্য সেরা বিকল্পটি না পাওয়া পর্যন্ত ফিলিং এবং কেসিং উভয়টিই পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
রান্নার সরমা রান্নার কৌশল
সরমিচকি, তারা বাঁধাকপি বা দ্রাক্ষালতা নির্বিশেষে, traditionতিহ্যগতভাবে বুলগেরীয় মেনুতে উপস্থিত হয়। প্রত্যেক গৃহিনী তার কল্পনা ব্যবহার করতে পারেন এবং যা কিছু স্টাফিং সেগুলি সেগুলি পূরণ করতে পারেন তবে তাদের সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আকার দেওয়ার এবং তাপ চিকিত্সার সময় প্রয়োগ করার জন্য কিছু কৌশলগুলি জেনে রাখা ভাল। সর্ক্রাট রান্না করার সময় এটি জেনে রাখা কী গুরুত্বপূর্ণ তা এখানে:
লাইন সরমা - সুস্বাদু এবং দরকারী
জলমা তেল, মাংস বা কিমাংস মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হোক না কেন, সরমা অন্যতম সুস্বাদু একটি খাবারের জন্য দক্ষতার প্রয়োজন। বিভিন্ন ধরণের সরমা বিভিন্ন এবং নির্দিষ্ট উপায়ে প্রস্তুত হয়। বাল্কানদের বিভিন্ন অঞ্চলে, সরমা বিভিন্ন ধরণের গাছের পাতা থেকে তৈরি করা হয় - তুঁতচিচি পাতা, চেরি পাতা, শিমের পাতা, আখরোটের পাতা, সবুজ বিট, বাঁধাকপি পাতা, কুইঞ্জ পাতা। টাটকা বা মেরিনেটেড দ্রাক্ষালতা পাতা লতা সারমার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে নির্দিষ্ট জিনিসটি হ'ল পাতাগুলি খুব বড় এবং শক্ত
বুলগেরিয়ানদের প্রজন্মের প্রিয় সরমা
বছরের উজ্জ্বল ছুটির দিনগুলি ক্রিসমাস। এই ছুটির দিনগুলি উত্সব টেবিলে পরিবারকে একত্রিত করে। জ্বলন্ত আগুনের জায়গা, ক্রিসমাসের সজ্জা, উপহারের আদান-প্রদানের সামনে আমাদের আশেপাশে প্রিয়জনের ভরপুর একটি বাড়ির রোমাঞ্চ এই উজ্জ্বল দিনগুলিতে একটি অবিস্মরণীয় মুহূর্ত। অবশ্যই, সর্বশেষে তবে কমপক্ষে পুরো টেবিলটি নয়, তরুণ এবং বৃদ্ধকে একত্রিত করা। ক্রিসমাস এবং নতুন বছরের ছুটির জন্য মেনু বেশ বৈচিত্রপূর্ণ তবে সমস্ত প্রজন্মের প্রিয় সরমা ছাড়া কোনও টেবিল নেই। পথে বাঁধাকপি সরমা প্রস্তুত
পাতলা লতা সরমা জন্য স্টাফিংস
বিভিন্ন ধরণের পাতলা লতাযুক্ত শাকগুলি রয়েছে, এবং যদিও বেশিরভাগ লোকেরা কেবল ক্রিসমাসের প্রাক্কালে এগুলি তৈরি করে, এই সামান্য ক্ষুধা কামড় বছরের কোনও সময় তৈরি করা যেতে পারে। মরসুম যাই হোক না কেন, পাতলা লতা সারমা সর্বদা সুস্বাদু। আমরা আপনাকে স্টফিংয়ের জন্য দুটি বিকল্প সরবরাহ করি, যার মধ্যে প্রথমটি আপনি কেবল শীতকালেই প্রস্তুত করতে পারেন, কারণ আপনার লিখনের প্রয়োজন। আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি এখানে:
বসন্ত সরমা জন্য ধারণা
সরমি বসন্ত এবং শীতের জন্য উপযুক্ত খাবার dish এগুলি মাংসের সাথে বা ছাড়াই, চর্বিযুক্ত বা কেবল ডিমের সাথে, বাঁধাকপিযুক্ত বাঁশুন এবং লতাযুক্ত মাংস দিয়ে তৈরি করা যায়। সরমা তবে আমাদের পরিচিত লতা এবং বাঁধাকপি ছাড়া অন্য পাতা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে can আসলে খুব সুস্বাদু সরমা লিন্ডেন পাতা, বিট, ডক এবং পালং শাক থেকেও তৈরি। এখানে সরমার কিছু আকর্ষণীয় বসন্তের রেসিপি রয়েছে। মসুর ডাল দিয়ে ভাইন সারমা প্রয়োজনীয় পণ্য :
