অজানা আরবী মশলা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আরব উপদ্বীপ বিষয়টির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত মশলা তার ইতিহাস জুড়ে। তাদের দৃ strong় সুগন্ধ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যের জন্য তাদের মধ্য প্রাচ্যে মূল্যবান মূল্য দেওয়া হয়েছে। প্রতিটি খাবারের দংশক সঠিকভাবে স্বাদ এবং গন্ধ মিশ্রিত করার ক্ষমতা দীর্ঘকাল থেকে পৃথিবীর এই কোণায় পরিপূর্ণতার দিকে বিকশিত হয়েছে। ইতিহাসের জনক হেরোডোটাস খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম শতাব্দীতে লিখেছিলেন আরবের মশলা এবং দেখায় যে পুরো দেশটি তাদের সাথে স্বাদযুক্ত এবং আশ্চর্যজনক মিষ্টি একটি গন্ধ ছাড়ায়।

রোমান শাসনের শতাব্দীর সময়গুলিতে গ্যাস্ট্রোনমিক দাবির জন্য অতৃপ্ত চাহিদা ছিল এবং এটি পূর্ব মশলা স্থানান্তরে মনোনিবেশ করা হয়েছিল। ধীরে ধীরে কাফেলাগুলি একটি অনিয়মিত থ্রেডে রোল করা হয়েছিল এবং উপদ্বীপটি অতিক্রম করেছিল, তাদের পথটি আগে থেকেই পরিষ্কার ছিল - পশ্চিমে এবং মূল্যবান কার্গো পরিবহণ করা হয়েছিল - মরিচ, এলাচ, দারচিনি, আদা, নারদ, জায়ফল এবং লবঙ্গ জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ মশলা। মুহাম্মদ নিজেও একজন যুবক এবং কুরআন অবতীর্ণ হওয়ার আগে তাকে তার লালিত কাজটি সম্পন্ন করার আহ্বান জানানো হয়েছিল, তিনি উপদ্বীপ জুড়ে কাফেলা নিয়ে সিরিয়ায় এসেছিলেন, যা সম্ভবত মশলাযুক্ত জিনিসপত্র নিয়ে যেত।

ইসলাম ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে বিশ্বজুড়ে অসংখ্য মুমিনী হজ বা উপাসনা করতে মক্কায় এসেছিলেন এবং অত্যন্ত বিচিত্র রন্ধনপ্রথা নিয়ে উপদ্বীপকে সমৃদ্ধ করেছিলেন। আরব শেফরা স্বাদ তৈরির গোপনীয় বিষয়ে দক্ষতা অর্জনের সূক্ষ্ম বুদ্ধি তৈরি করেছেন এবং একটি থালা এবং পরিশীলিত স্বাদ তৈরি করতে প্রতিটি থালাতে স্বাদযুক্ত একটি বিস্ফোরক ইমালশন ব্যবহার করেছেন যা প্রভাবশালীভাবে প্রামাণিক হয়নি এবং ইন্দ্রিয়গুলিকে ছাপ দ্বারা বিস্মিত করেছে, কিন্তু আভিজাত্যে বৃদ্ধি করে খাবারের সুগন্ধ.

বিশ্বের অন্যান্য অনেক জায়গায় যেখানে জলবায়ু গরম, খাবার খুব মশলাদার। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ ভারত, মেক্সিকো এবং আফ্রিকার কিছু অংশে, অনেকগুলি খাবার পরিবেশন করা হয়, আক্ষরিক অর্থে তাদের স্বাদকারীর স্বাদ বা অবিশ্বাস্য পর্যটককে জ্বলিয়ে দেয় এবং তাদের কপালে ঘামের বড় ফোঁটা চালায়। ঘাম অবশ্যই শরীরের উপর শীতল প্রভাব ফেলে, এবং এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে এটি রিসেপ্টরগুলির জন্য এই জাতীয় শক্তির অভিজ্ঞতার উদ্দেশ্য। আরবি খাবারের মশলাদার স্বাদ অত্যন্ত শক্তিশালী এবং অনুপ্রবেশকারী নয়। যে কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাডভেঞ্চারারটি সন্তুষ্টভাবে গরম লাল গোল মরিচ উপভোগ করতে পারে, প্রচুর পরিমাণে আদা, সরিষা বা পেঁয়াজ দিয়ে উপভোগ করা যায়, আরবের সুগন্ধ গরমে ক্ষুধা জাগাতে যথেষ্ট সুস্বাদু, তবে ক্ষতি করতে যথেষ্ট "গরম" নয় শরীরের আর্দ্রতা, যা মরুভূমিতে জীবনের জন্য অত্যাবশ্যক।

উপদ্বীপে বেশিরভাগ শহরে বেশিরভাগ স্টকযুক্ত সুপারমার্কেট রয়েছে যেখানে আপনি রঙিন গুঁড়োযুক্ত একক বোতলে স্ট্যান্ডে প্রদর্শিত মশলা দেখতে পাবেন। তবে কিছু ছোট সুগন্ধীর দোকানগুলিতে বা সুকার স্টল (তথাকথিত বাজার বা শহরের বাণিজ্যিক অংশ) বিভিন্ন নকল যাদু কিনতে আরও বেশি সাধারণ এবং আকর্ষণীয়। সেখানে আপনি পুরো কিনতে সক্ষম হবেন মশলা যা আকর্ষণীয় পরীক্ষার জন্য, কারণ তাদের যত্নবান পরিচয় এবং গন্ধের মাধ্যমে উদ্ভিদের কোন অংশটি সুগন্ধের একটি "উত্স" তা প্রকাশ করা সম্ভব - এটি ছাল বা ফল, বীজ বা রস কিনা। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, সুগন্ধ আরও শক্তিশালী এবং আরও বেশি পরিপূর্ণ হবে কারণ মশলা মাটির পরে অস্থির প্রয়োজনীয় তেলগুলি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।

বিক্রেতা প্রায়শই স্পটগুলিতে তাদের পিষে দেওয়ার প্রস্তাব দেয়, বা একটি প্রাক-গ্রাউন্ড মিশ্রণ বিক্রি করে, যা আপনাকে নিশ্চিত করবে যে এটি নির্দিষ্ট খাবারের জন্য যেমন দুর্দান্ত: ভাত, পিলাফ বা উদ্ভিজ্জ স্টু, তবে রহস্যজনক মশালার উপাদানগুলি হবে গোপন রাখা।

তারিখ

তারিখ উপদ্বীপে সর্বদা একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য হয়ে উঠেছে, যেখানে বেশ বড় বড় জাতের গাছের চারপাশে প্রাচীন বনাঞ্চলে বিভিন্ন জাত জন্মায়। এগুলি হ'ল প্রতিটি খাবারের মশলা এবং কফির একটি পরিশীলিত সংযোজন। বিভিন্ন বাদাম - বাদাম, আখরোট, চিনাবাদাম, হ্যাজনেল্ট এবং পাইন বাদাম - মধ্য প্রাচ্যের অঞ্চলে যে সমস্ত বৃদ্ধি ঘটে, কেবল ঘনত্বই দেয় না তবে তা দেয় আরবি খাবারের সুগন্ধ । পরিচিত মশলা এবং ভেষজ যেমন দারুচিনি, লবঙ্গ, কালো মরিচ, গরম লাল এবং সবুজ মরিচ, অ্যালস্পাইস, আদা, পুদিনা, পার্সলে, তেজপাতা, তুলসী, ডিল, রোজমেরি, রসুন এবং পেঁয়াজগুলি স্থানীয় খাবারগুলিতে বেশি ব্যবহৃত হয়। কিছু অন্যদের সুগন্ধযুক্ত আরবি মশলা যেগুলি পশ্চিমে ক্রমবর্ধমান বিখ্যাত হয়ে উঠছে সেগুলি যেমন: জিরা, জিরা এবং ধনিয়াতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই অবিস্মরণীয় স্মৃতি দেয় যে এই বিশ্ব বিখ্যাত মশলা ছাড়াও আরবের স্বাদ আজ, পশ্চিমে তুলনামূলকভাবে অজানা এমন আরও কিছু রয়েছে।

তিল

তিল বীজ - মধ্য প্রাচ্যের বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মানো লম্বা ঘাসের ফ্যাকাশে এবং ছোট বীজ - এই অঞ্চলের রান্নার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ are উচ্চ-মানের মাখন তোলার জন্য চাপ দেওয়া বা হালকা টোস্টেড, বীজগুলি তাদের সুস্বাদু স্বাদটি প্রচুর পরিমাণে বেকারি এবং পাস্তা পণ্যগুলিতে যুক্ত করে। তিল একটি খুব সুন্দর ফিনিস এবং বাদামে ভরা মদিনার মিষ্টি খেজুরের জন্য একটি সুস্বাদু আবরণ। তিল থেকে তৈরি তাহিনী পেস্টে ছোলা, রসুন এবং লেবুর রস মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করা হয় মধ্য প্রাচ্যের অন্যতম প্রিয় খাবার - সুগন্ধযুক্ত হিউমাস। এবং মধু মিশ্রিত বীজ একটি পুষ্টিকর এবং মিষ্টি প্রাতঃরাশ হয়। আলি বাবা একবার গুহা উন্মুক্ত করল, তিল! কারণ উদ্ভিদের বীজ শিংগুলি (আধুনিক বাণিজ্যিক জাতগুলি বাদে) বীজ পাকা হয়ে গেলে হঠাৎ এবং হঠাৎ করে খোলে।

এলাচ

এলাচ আরব আতিথেয়তার এই সর্বব্যাপী প্রতীক - কফি একটি মূল উপাদান। আরব উপদ্বীপে সাধারণত ব্রিফ কফি খড়ের বর্ণের, হালকা ভাজা মটরশুটি থেকে তৈরি, প্রচুর পরিমাণে "সুগন্ধযুক্ত" এবং কাঁচা, সবুজ এলাচের বৃহত পোঁদ দিয়ে স্বাদযুক্ত, এবং উদারতার স্রোতে ক্ষুদ্রায়িত কাপগুলিতে নিঃসৃত পরিবেশন করা হয় এবং অন্য কাপ পরিবেশন করা হয়। যা কেবল তখনই শেষ হয় যখন অতিথিদের তৃষ্ণা সম্পূর্ণ নিভে যায়। যেহেতু এটি বিশ্বের অন্যতম ব্যয়বহুল মশলা তাই এলাচের উদার ছিটিয়ে দর্শকদের একটি বিশেষ শ্রদ্ধার কথা বলে। অন্ধকার ভাজা মটরশুটি থেকে তৈরি কফি, এবং সাধারণত চিনি দিয়ে তৈরি সময়ে সময়ে মাতাল হয়। এটি কখনও কখনও সামান্য জমিতে এলাচের বীজ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়।

এই দুর্দান্ত মশালার ব্যবহার কোনওভাবেই কফি তৈরির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। আনন্দদায়ক, খানিকটা কর্পুরের স্বাদের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, এটি কোনও খাবার বা পানীয়ের সাথে ভালভাবে মিশে যায় - গরম বা ঠান্ডা। কেবলমাত্র এই চ্যালেঞ্জটিই এই বিবৃতিতে একটি ব্যতিক্রম খুঁজে পাওয়া find Crতিহ্যবাহী আরবি কাবসা থালাটিতে সামান্য পিষে বীজের শাঁস একটি স্ট্যান্ডার্ড মশলা, যা ভাত দিয়ে ভেড়া থেকে তৈরি করা হয়। পডগুলি ফলের মিষ্টিগুলিতেও একটি সাধারণ উপাদান।

দক্ষিণ ভারতের জমিতে উদ্ভূত এলাচ প্রাচীন কাল থেকেই আরব উপদ্বীপে অল্প দূরত্বে পণ্য হিসাবে ভ্রমণ করেছিল। গাছটি আদা পরিবারের অংশ এবং দুটি বা ততোধিক মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। এলাচ কোঁকড়ানো inflorescences সহ শুকনো বীজ কুঁচিতে সংগ্রহ করে।

শুকনো চুন

শুকনো চুন কিছু ধরণের সসেজ এবং কিছু মাছের থালাগুলিকে একটি উজ্জ্বল এবং তীব্র গন্ধ দেয়। এটি পরিপূর্ণরূপে ব্যবহার করা যায় এবং পরিবেশনের আগে ডিশ থেকে সরিয়ে নেওয়া যায়, বা এটি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো হিসাবে রাখুন। আপনার নিজের শুকনো চুন তৈরি করতে, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে কয়েক মিনিটের জন্য একটি ছোট এবং গোলাকার চুনে ফুটতে দিতে হবে এবং তারপরে অন্ধকার না হওয়া এবং এর ঘোলাভাব স্থায়ী না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে কয়েক সপ্তাহের জন্য এটি একটি রোদ বা শুকনো এবং উষ্ণ জায়গায় শুকিয়ে যেতে হবে must তরল তার অভ্যন্তর থেকে বাষ্পীভূত হওয়ার পরে আউট।

মাহলেব

কালো ফলের সুগন্ধযুক্ত চেরি জাতীয় বাদাম থেকে এই রুটিটি মূল, যা মধ্য প্রাচ্যে জনপ্রিয় এই মিষ্টি বোনা রুটির এই স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। চেরি বাদামগুলি একটি গুঁড়োতে মাটিতে থাকে এবং রুটি এবং পাস্তা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মাহলেব কেবল একটি "রুটির মশলা" নয়, যে ফল থেকে এটি তৈরি হয় তা অন্যান্য বেশ কয়েকটি ব্যবহারের জন্য বিখ্যাত। চেরি গাছের সুগন্ধি তেল আতর তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

রহস্যময়

ম্যাসটিক, যা লাতিন ভাষায় মাস্টিক্স এবং গ্রীক ভাষায় μαστίχα (মস্তিচো - রজন) এর বানান, এটি একটি ছোট চিরসবুজ ঝোপের ছাল থেকে একটি সুগন্ধযুক্ত রজন যা পেস্তা গাছের সাথে "ঘনিষ্ঠ আত্মীয়তা" বজায় রাখে। ঝোপটির বৈজ্ঞানিক নাম পিস্তাসিয়া ল্যান্টিসকাস এবং এটি বার্নিশ এবং পেইন্টের মতো বাণিজ্যিক পণ্যগুলিতে ব্যবহারের জন্য পশ্চিমে আজ সবচেয়ে বেশি পরিচিত এবং আরবের শেফরা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিকে নকল করার এবং এর অনন্য উপভোগ করার শতাব্দী প্রাচীন oldতিহ্য অব্যাহত রেখেছে। টাটকা রজনীয় সুবাস এবং স্বাদ। তারা প্রায়শই অ্যাড করে সুগন্ধি মশলা মাংসের স্যুপ, স্টিউ এবং পুডিংয়ের জন্য। ম্যাস্টিক খাবারে গলে যায় এবং একজাতীয়ভাবে দ্রবীভূত হয় না, তাই খাবারে যোগ করার আগে এর স্বচ্ছ হালকা হলুদ পিণ্ডগুলি গুঁড়ো করা ভাল। এই মশলাটি জনপ্রিয় শাওয়ারমা (দাতা) -এ ব্যবহৃত অনেকগুলি উপাদানের মধ্যে একটি, যা মেরিনেট করা মাংস এবং চর্বিযুক্ত স্বাদের একটি জটিল ইমালসন যা আগুনের কাছাকাছি অবস্থিত একটি উল্লম্ব স্কুয়ারের উপরের অক্ষের চারপাশে ঘোরে।

জায়ফল

জায়ফল বর্তমান ইন্দোনেশিয়ার স্পাইস দ্বীপপুঞ্জের (মলুচাস) "নেটিভ" একটি বৃহত্তর চিরসবুজ গাছের অংশ। এই গাছের মাংসল হলুদ, পীচ জাতীয় ফলগুলি পাকা হয়ে গেলে পাকা হয়ে যায় যখন সেগুলিতে বাসা বেঁধে যায় find এটি একটি গা brown় বাদামী শেল দিয়ে জড়িয়ে দেওয়া হয়, যা একটি উজ্জ্বল লাল জালে জড়িয়ে থাকে, যা মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, আমাদের দেশে এর ইংরেজি নাম "গদি" নামেও ডাকা হয়। মধ্য প্রাচ্য এবং বিশ্বের অন্যান্য অনেক খাবারের জন্য রেসিপি তালিকায় বেশ আগে থেকেই জায়ফল রয়েছে। এটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় স্বাদে এবং ইলাচ, যার medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলি ড্রাগ হিসাবে এটির অফিসিয়াল শ্রেণিবিন্যাসের দিকে পরিচালিত করেছে, এ কারণেই এটি বর্তমানে সৌদি আরবে নিষিদ্ধ। বিপুল পরিমাণে জায়ফল খাওয়ার ফলে গুরুতর মাথা ব্যথা অনুভূত হয় এবং অতিরিক্ত মাত্রায় এমনকি মৃত্যুর কারণও হতে পারে।

গোলাপী এবং কমলা জল

গোলাপ জল এবং সুগন্ধযুক্ত কমলা জল বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুত খাবারের মধ্যে তাদের মিষ্টি আতর নোট সরবরাহ করে - বিশেষত পুডিং এবং কেকগুলিতে, তবে কিছু ফলের পানীয় এবং সালাদেও। এগুলি পৃথকভাবে বা একসাথে ব্যবহার করা যেতে পারে, থালা এবং রান্নার পছন্দ অনুসারে। আরবদের দ্বারা বিকশিত একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে এসেন্সেন্সগুলি ফুলের পাপড়ি থেকে জল দিয়ে পাতিত করা হয়। আজ যে রঙিন জল বিক্রি হচ্ছে তা সাধারণত মূল পণ্যের সাথে মিলিত মিল। গোলাপ জল হ'ল এ যাবত তৈরি প্রথমতম ডিস্টিল "কাজ" এর মধ্যে একটি এবং প্রায় 1,200 বছর ধরে এর উত্পাদন মধ্য প্রাচ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। গোলাপী সারাংশ এবং কমলা পুষ্পের সুগন্ধ কেবলমাত্র তারা প্রদত্ত সুবাসের সন্তুষ্টির জন্য এবং উপযুক্ত উপলব্ধির সীমাতে খেলাধুলা খেলার জন্য খাবারে যুক্ত করা হয় সুগন্ধযুক্ত মশলা.

ওয়াশার

শেবা হ'ল একটি মশলা যা "বৃদ্ধের দাড়ি" নামেও পরিচিত, যা গাছ থেকে লিকেন। এটি আরব উপদ্বীপে ব্যবহৃত হয়। এর জটিলতর তিক্ত, ধাতব স্বাদ মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্টুতে জনপ্রিয়। কোঁকড়ানো এবং কালো-রৌপ্য লাইকেনের একটি ছোট অংশ প্রচুর পরিমাণে পণ্যগুলির স্বাদ নিতে পারে।

জাফরান

জাফরান প্রায়শই চালের সাথে আরও মজাদার খাবারে ব্যবহৃত হয়, মশলাদার এবং মিষ্টি উভয়ই এটি কোনও মজাদার হলুদ বর্ণের সাথে তার অনস্বীকার্য দুরন্ত স্বাদের মতো খাবারকে সজ্জিত করে।চিকেন এবং মাছগুলি প্রায়শই জাফরানের সাথে স্বাদযুক্ত হয়। এইটা সুগন্ধযুক্ত আরবি মশলা যা বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল, মধ্য প্রাচ্যের শরৎ-ফুলের ক্রোকসের কলঙ্ক থেকে তৈরি। পিস্টিলের জোড়া এবং অংশগুলি শুকনো লাল থ্রেডগুলিতে শুকানো হয়, যা মাটি হয়ে গেলে হলুদ গুঁড়োতে পরিণত হয়। প্রতিটি ফুলের জন্য কেবল তিনটি ছোট কলঙ্ক রয়েছে, এবং 1 কেজি খাঁটি মশলা তৈরি করতে 80,000 ফুলের প্রয়োজন। খুচরা শৃঙ্খলে জাফরান আজ মূলত স্পেন থেকে আসে, যেখানে এটি আরব দ্বারা অষ্টম এবং নবম শতাব্দীতে বিতরণ করা হয়েছিল।

টেট্রা

এর গা dark় লাল ফলের গুঁড়া তেত্রা, স্য্যাম্যাক, লেবুর একটি সুস্বাদু স্বাদ সরবরাহ করে, যা মাংস এবং মাংসের খাবার হিসাবে শীষ কাবাবের মরসুমে দক্ষতার সাথে একত্রিত হয়। যদিও এটি উত্তর আমেরিকাতে বেড়ে ওঠা বিষাক্ত স্যামাকের সাথে সম্পর্কিত এবং এটি কখনও কখনও স্কিন ট্যান করার জন্য ব্যবহৃত হয় তবে এর ফলগুলির সুখকর অম্লতা কোনওভাবেই বিপজ্জনক নয়। সুমাক প্রায় ২,০০০ বছর আগে রোমান সেনাবাহিনীতে কর্মরত গ্রীক চিকিত্সক ডায়োসোক্রেডিসের একটি লেখায় স্বাস্থ্যগত উপকারিতা বলে উল্লেখ করেছেন। প্রাচীন নিরাময়কারী বলেছেন যে এটি সসগুলিতে ছিটানো হয় এবং মাংসের সাথে মিশ্রিত হয়। আজকাল, আমরা আমাদের ঘরের তৈরি পিজ্জার স্বাদ নিতে চাইলে এটি পুরোপুরি ব্যবহার করা যেতে পারে। সুমাক মিশ্রিত মশলা জাটারে প্রধান উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়।

তেঁতুল

তেঁতুল এটি একটি ছোট গ্রীষ্মমণ্ডলীয় গাছ যা একটি বাবলা গাছের উপস্থিতির অনুরূপ। এটির নামটি ভারতীয় তারিখের আরবি শব্দ থেকে এসেছে। এর লম্বা বাদামী বীজের শুঁটিগুলি একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত একটি অত্যন্ত সান্দ্র সিরাপ দেয় যা শাকসবজি, মাংস এবং মাছের থালাগুলির সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। লেবু, জল এবং চিনি - তেঁতুলের শরবত একটি লেবু জলযুক্ত হিসাবে প্রস্তুত যে কোনও ঠান্ডা পানীয়কে স্বাদযুক্ত এবং সতেজ করে তোলে। এই মশলা পশ্চিমে তেমন বহিরাগত এবং অজানা নয়, যেমন প্রথম নজরে আমরা এটি ওয়ার্সেস্টারশায়ার সসের উপাদান হিসাবে পাই।

জাআতার

জাআতার bষধি থাইমের আরবি নাম, তবে এর অর্থ দুটি অংশ থাইমের একটি সুস্বাদু মিশ্রণ, একটি অংশ সুমাক, এক অংশ তিল এবং এক চিমটি নুন। এর জন্য অনুপাতগুলি পৃথক হতে পারে এবং স্বাদে অন্যান্য মশলা যোগ করা যায়। এটি সাধারণত উচ্চ মানের জলপাই তেল এবং সমতল আরবি রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় - মধ্য প্রাচ্যে এ জাতীয় জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ।