2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
এটি প্রচলিত ইংরেজি স্যুপগুলির মধ্যে একটি is গরুর মাংস কিডনি স্যুপ.
প্রয়োজনীয় পণ্য: গরুর মাংসের আধা কেজি, 2 লিটার জল, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 1 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ মাখন, 1 টি লেবু, লবন এবং স্বাদ মতো গোলমরিচ, এক চিমটি তেঁতুল মরিচ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: কিডনি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা হয়, স্কিনস এবং ফ্যাটগুলি সরানো হয় এবং 3 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। জল দিয়ে ধুয়ে একটি ফোঁড়া আনা। তারপরে আবার ঠান্ডা জলে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
কিডনি ময়দা দিয়ে রুটি করা হয় এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। পেঁয়াজ কাটা এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা কিডনি ২ লিটার পানি দিয়ে ভাজুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটান। লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস দিন। গরম লাল মরিচ যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।
ইংরেজি শিম স্যুপ এছাড়াও খুব জনপ্রিয়।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস, 250 গ্রাম ভাজা মাংস, 1 গাজর, 1 পেঁয়াজ, 2 লবঙ্গ রসুন, 1 কাপ লাল মটরশুটি, সেদ্ধ মটর আধা কাপ, রান্না করা সবুজ মটরশুটি 1 কাপ, 2 বড় আলু, 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, 2 তেজপাতা পাতা, স্বাদ নুন এবং মরিচ, চর্বি ভাজা।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: নরম হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করুন। ফোম সরান, লবণ এবং তেজপাতা যোগ করুন। মটরশুটি একটি পৃথক পাত্রে এবং নালায় সিদ্ধ করুন।
ব্রোথ থেকে রান্না করা মাংসটি সরান এবং রান্না করা শিম, সূক্ষ্ম কাটা গাজর এবং ডাইসড আলু যোগ করুন।
মটরশুটি এবং মটর যোগ করুন এবং 25 মিনিট ধরে রান্না করুন। নামানো মাংসের রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত হালকা করে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো পুরি যোগ করুন।
এই সমস্ত ঝোল যোগ করা হয়। রান্না করা মাংস ভাল করে কাটা এবং ঝোল যোগ করা হয়। কাটা রসুন যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
ইংরেজি কোকি-লোকে স্যুপ এটি traditionতিহ্যগতভাবে মোরগের মাংস দিয়ে তৈরি, তবে মুরগিও ব্যবহার করা যায়।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 মুরগি - প্রায় দেড় কেজি, 3 টি লিকস, 20 টুকরো, চাল 100 গ্রাম, 4 লবঙ্গ, 3 টি তেজপাতা, পার্সলে 3 স্প্রিংস, কালো মরিচের 3 দানা, বাদামি চিনির 1 চা চামচ, লবণ এবং মরিচ স্বাদ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মুরগি ধুয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। অর্ধেক স্তনগুলি কেটে নিন, কব্জিতে বেঁধে মুরগীতে যুক্ত করুন। লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন এবং এক ঘন্টা এবং দেড় ঘন্টা ফোঁড়া, ফুটন্ত জল যোগ কয়েকবার।
Prunes এবং চাল যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। উত্তাপ থেকে সরান, ঝোল থেকে মুরগী এবং লিকগুলি সরিয়ে ফেলুন। মুরগিটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং স্যুপে ফিরে আসে। পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
তিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান স্যুপ
Centuriesতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান রেসিপিগুলি বহু শতাব্দী ধরে তৈরি হয়ে গেছে এবং প্রতিদিন আমাদের জীবনে এটি উপস্থিত রয়েছে। স্বাদ গ্রহণ এবং প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতি এবং প্রস্তুতির কৌশলগুলির ditionতিহ্যগুলি ইউরোপীয় এবং এশিয়ান খাবারের সংশ্লেষ। বুলগেরিয়ান খাবার স্যুপে খুব সমৃদ্ধ। প্রচলিতগুলি হ'ল সবজি, মাংস এবং মাছ। এর মধ্যে কয়েকটি মৌসুম অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। এবং যেহেতু আমরা আমাদের স্যুপগুলিকে খুব ভালবাসি তাই আমরা সেগুলি এক জায়গায় জড়ো করে আপনাকে উপস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি
তিহ্যবাহী তুর্কি খাবার
প্রচলিত বিশ্বাস সত্ত্বেও প্রচলিত তুর্কি খাবারগুলি খুব মশলাদার নয়। তুর্কি শেফরা মশলা দিয়ে দমন করার পরিবর্তে থালাটির প্রধান উপাদানগুলির স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণের জন্য অল্প পরিমাণে মশলা ব্যবহার করে। তুর্কি রান্নায় খুব সামান্য পুদিনা এবং ডিল ঝুচিনি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, পার্সলে বেগুনে যোগ করা হয় এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ ঠান্ডা স্যুপ এবং ক্ষুধার্তকে আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। তুর্কি রান্নাঘরে মসুর ডাল জিরা দিয়ে স্বাদযুক্ত। Turkishতিহ্যবাহী তুর্কি খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে শ
তিহ্যবাহী ফরাসি স্যুপ
ফ্রেঞ্চ স্যুপের রেসিপিগুলি ফরাসি খাবারের মধ্যে অন্যতম মূল এবং আকর্ষণীয়। ফরাসি স্যুপগুলি হালকা এবং মনোরম। ফরাসী স্যুপগুলির মধ্যে একটি হ'ল বুলিলাইস। এটি একটি প্রোভেনকালাল ফিশ স্যুপ যা বেশ ঘন। কিংবদন্তি অনুসারে, এই স্যুপটি প্রোভেনসাল জেলেদের দ্বারা প্রথমে রান্না করা হয়েছিল যারা তাদের ধরা পড়ার কিছু বিক্রি করতে পারেনি। বোইলাইবাইসের ভিত্তিতে সামুদ্রিক খাবারের সংযোজন সহ বিভিন্ন ধরণের মাছের ঝোল। স্যুপ শাকসবজি, প্রচুর মশলা এবং কমলা খোসা দিয়ে সমৃদ্ধ। স্যুপটি ক্রাউটোন সহ গরম
তিহ্যবাহী জার্মান স্যুপ
জার্মান স্যুপগুলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এবং আপনি অবশ্যই জার্মান খাবার থেকে একটি traditionalতিহ্যবাহী স্যুপ প্রস্তুত করে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দেবেন। একটি খুব সুস্বাদু স্যুপ হল গরুর মাংসের আইন্টোফ। প্রয়োজনীয় পণ্য : 1 লিটার মাংসের ঝোল, 500 গ্রাম গো-মাংস, 800 গ্রাম টিনজাত কর্ন, 50 গ্রাম চাল, 3 টেবিল চামচ মাখন, 2 পেঁয়াজ, 1 পেঁয়াজ লিক, 1 লাল মরিচ, 3 সেলারি ডাল, 1 গুচ্ছ পার্সলে, লবণ, মরিচ এবং স্বাদে জায়ফল। প্রস্তুতির পদ্ধতি:
হ্যাশ স্যুপ - আর্মেনিয়ান ট্রিপ স্যুপ
রাশিয়ান কুকবুক লেখকের মতে পোখলেবকিন আর্মেনিয়ার প্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি হ্যাশ । নাম খশ এটি এত প্রাচীন যে এর বিভিন্ন অর্থ রয়েছে। আজকের দিনে সবচেয়ে জনপ্রিয় theতিহ্যবাহী স্যুপ, প্রাচীন যুগে প্রথমে medicineষধ হিসাবে এবং পরে দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আসলে, থালাটি এতই সুস্বাদু যে এটি আজারবাইজানীয়, ওসিয়েটিয়ান, জর্জিয়ান এবং তুর্কি খাবারগুলিতে নিজের জায়গাটি খুঁজে পেয়েছে। এটি প্রথম একাদশ শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়েছিল, এবং থালাটির আধুনিক রূপটি 17 তম
