2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
Centuriesতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান রেসিপিগুলি বহু শতাব্দী ধরে তৈরি হয়ে গেছে এবং প্রতিদিন আমাদের জীবনে এটি উপস্থিত রয়েছে। স্বাদ গ্রহণ এবং প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতি এবং প্রস্তুতির কৌশলগুলির ditionতিহ্যগুলি ইউরোপীয় এবং এশিয়ান খাবারের সংশ্লেষ।
বুলগেরিয়ান খাবার স্যুপে খুব সমৃদ্ধ। প্রচলিতগুলি হ'ল সবজি, মাংস এবং মাছ। এর মধ্যে কয়েকটি মৌসুম অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। এবং যেহেতু আমরা আমাদের স্যুপগুলিকে খুব ভালবাসি তাই আমরা সেগুলি এক জায়গায় জড়ো করে আপনাকে উপস্থাপন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
তারাটার - দই থেকে সরু মৌসুমী ঠান্ডা স্যুপ দিয়ে কাটা কাটা শসা, তেল, নুন, ডিল এবং রসুন দিয়ে দিন।
মাটবল স্যুপ - তাই প্রিয় স্যুপ, ছোট মাংসবোলগুলি নিয়ে।
চিকেন স্যুপ - মুরগির স্যুপ সর্বত্রই প্রস্তুত। জবাই করা পরিবারগুলিতে, নতুনভাবে জবাই করা মুরগি ব্যবহার করা হয়। এটি দই বা দুধ, ডিম, শাকসবজি এবং নুডলস দিয়ে তৈরি।
বীন স্যুপ - বিন একটি ফসল যা প্রতি ঘরে প্রতিটি মাসে তৈরি হয়, মাসে অন্তত কয়েকবার। এটি সিদ্ধ শিম এবং শাকসব্জির একটি স্যুপ, যা নাড়ানো-ভাজা দিয়ে বা খাওয়া যায়।
মসূর স্যুপ - শিমের মতো, মসুর ডালও বিস্তৃত। এটি রসুনের সাথে সিদ্ধ মসুর ডাল থেকে তৈরি করা হয়, লাল মরিচ দিয়ে ভাজা হয়।
মাশরুম স্যুপ - এই স্যুপটি বুনো বা চাষাবাদ করা মাশরুমগুলি থেকে তৈরি করা হয়েছে, পেপারিকার সাথে ভাজা ভাত।
মাছের ঝোল - রিপারিয়ান এবং উপকূলীয় অঞ্চলের জন্য আরও সাধারণ, fishতিহ্যবাহী ফিশ স্যুপটি কিছুটা মশলাদার। এটি পরিষ্কার বা ডিম এবং দইয়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
নাড়িভুঁড়ি স্যুপ - সকালের অসুস্থতা, ত্যাগ হিসাবে ত্যাগ করতে চায় এমন ব্যক্তিদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়। পেট স্যুপ সিদ্ধ এবং সূক্ষ্ম কাটা গরুর মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা, তাজা দুধ এবং গরম লাল মরিচ থেকে স্যুপ প্রস্তুত করা হয়। এটি অবশ্যই ভিনেগার এবং রসুনের স্বাদে পরিবেশন করা উচিত।
কোরবানি স্যুপ - কুরবান স্যুপ একটি সম্পূর্ণ রীতিনীতি স্যুপ। এটি ব্যক্তিগত এবং সরকারী ছুটিতে প্রস্তুত করা হয়। এর রচনাতে শাকসবজি এবং ভেড়া বা গো-মাংস অন্তর্ভুক্ত। এটি কাটা ডিম এবং ভাজা লাল মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়।
সিদ্ধ গরুর মাংস - স্যুপ ছাড়াও সিদ্ধ গরুর মাংস শাকসব্জী সহ গরুর মাংসের থালা হিসাবে তৈরি করা যায়।
বুলগেরিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে স্যুপগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও একই স্যুপ দেখতে অন্যরকম এক অঞ্চলের থেকে আলাদা lookতিহ্যের সাথে একেবারে আলাদা চেহারা এবং স্বাদ ধারণ করে।
প্রস্তাবিত:
তিহ্যবাহী তুর্কি খাবার
প্রচলিত বিশ্বাস সত্ত্বেও প্রচলিত তুর্কি খাবারগুলি খুব মশলাদার নয়। তুর্কি শেফরা মশলা দিয়ে দমন করার পরিবর্তে থালাটির প্রধান উপাদানগুলির স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণের জন্য অল্প পরিমাণে মশলা ব্যবহার করে। তুর্কি রান্নায় খুব সামান্য পুদিনা এবং ডিল ঝুচিনি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, পার্সলে বেগুনে যোগ করা হয় এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ ঠান্ডা স্যুপ এবং ক্ষুধার্তকে আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। তুর্কি রান্নাঘরে মসুর ডাল জিরা দিয়ে স্বাদযুক্ত। Turkishতিহ্যবাহী তুর্কি খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে শ
তিহ্যবাহী ইংরেজি স্যুপ
এটি প্রচলিত ইংরেজি স্যুপগুলির মধ্যে একটি is গরুর মাংস কিডনি স্যুপ . প্রয়োজনীয় পণ্য : গরুর মাংসের আধা কেজি, 2 লিটার জল, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 1 পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ মাখন, 1 টি লেবু, লবন এবং স্বাদ মতো গোলমরিচ, এক চিমটি তেঁতুল মরিচ। প্রস্তুতির পদ্ধতি :
তিহ্যবাহী ফরাসি স্যুপ
ফ্রেঞ্চ স্যুপের রেসিপিগুলি ফরাসি খাবারের মধ্যে অন্যতম মূল এবং আকর্ষণীয়। ফরাসি স্যুপগুলি হালকা এবং মনোরম। ফরাসী স্যুপগুলির মধ্যে একটি হ'ল বুলিলাইস। এটি একটি প্রোভেনকালাল ফিশ স্যুপ যা বেশ ঘন। কিংবদন্তি অনুসারে, এই স্যুপটি প্রোভেনসাল জেলেদের দ্বারা প্রথমে রান্না করা হয়েছিল যারা তাদের ধরা পড়ার কিছু বিক্রি করতে পারেনি। বোইলাইবাইসের ভিত্তিতে সামুদ্রিক খাবারের সংযোজন সহ বিভিন্ন ধরণের মাছের ঝোল। স্যুপ শাকসবজি, প্রচুর মশলা এবং কমলা খোসা দিয়ে সমৃদ্ধ। স্যুপটি ক্রাউটোন সহ গরম
তিহ্যবাহী জার্মান স্যুপ
জার্মান স্যুপগুলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এবং আপনি অবশ্যই জার্মান খাবার থেকে একটি traditionalতিহ্যবাহী স্যুপ প্রস্তুত করে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দেবেন। একটি খুব সুস্বাদু স্যুপ হল গরুর মাংসের আইন্টোফ। প্রয়োজনীয় পণ্য : 1 লিটার মাংসের ঝোল, 500 গ্রাম গো-মাংস, 800 গ্রাম টিনজাত কর্ন, 50 গ্রাম চাল, 3 টেবিল চামচ মাখন, 2 পেঁয়াজ, 1 পেঁয়াজ লিক, 1 লাল মরিচ, 3 সেলারি ডাল, 1 গুচ্ছ পার্সলে, লবণ, মরিচ এবং স্বাদে জায়ফল। প্রস্তুতির পদ্ধতি:
হ্যাশ স্যুপ - আর্মেনিয়ান ট্রিপ স্যুপ
রাশিয়ান কুকবুক লেখকের মতে পোখলেবকিন আর্মেনিয়ার প্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি হ্যাশ । নাম খশ এটি এত প্রাচীন যে এর বিভিন্ন অর্থ রয়েছে। আজকের দিনে সবচেয়ে জনপ্রিয় theতিহ্যবাহী স্যুপ, প্রাচীন যুগে প্রথমে medicineষধ হিসাবে এবং পরে দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আসলে, থালাটি এতই সুস্বাদু যে এটি আজারবাইজানীয়, ওসিয়েটিয়ান, জর্জিয়ান এবং তুর্কি খাবারগুলিতে নিজের জায়গাটি খুঁজে পেয়েছে। এটি প্রথম একাদশ শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়েছিল, এবং থালাটির আধুনিক রূপটি 17 তম
