চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার ব্লাঞ্চ করা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ব্লাঞ্চিং খাদ্য প্রস্তুতের একটি পদ্ধতি যেখানে পণ্যটি খুব গরম পানিতে খুব দ্রুত মুক্তি দেওয়া হয়। এই তাপ চিকিত্সার লক্ষ্য, বর্তমানের রান্না এবং ক্যানিং উভয়ের জন্যই খাবারের মানের উন্নতি করা।

চিংড়ি ব্লাঙ্কিংয়ের জন্য নিজেকে খুব ভাল ndণ দেয়, কারণ তারা যাইহোক প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় নেয় না। ব্লাঙ্কড চিংড়ি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত সালাদগুলির জন্য উপযুক্ত। পুরো ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়াটি কয়েক মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

একটি উপযুক্ত সসপ্যানে জল.ালা, 1 চামচ যোগ করুন। লবণ এবং একটি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা।

বরফ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে একটি বাটি প্রস্তুত। ফুটন্ত পানিতে চিংড়ি রাখুন এবং তাদের 1 মিনিটের জন্য রেখে দিন। চিংড়িটি বের করুন এবং ততক্ষণে বরফটি দিয়ে বাটিতে রেখে দিন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, একটি কাগজের তোয়ালে শুকনো রাখুন। চিংড়ি শুকনো হয়ে গেলে আপনি সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। ব্লাঞ্চিং এই প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহায়তা করে।

বরফ জলে খাবার নিমজ্জন রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করে দেয়।

আপনি যদি কোনও অক্টোপাসকে ব্লাচ করতে চান তবে পদ্ধতিটি একই রকম, তবে এটি হিমশীতল হলে প্রথমে আপনাকে অবশ্যই এটি এক দিনের জন্য গলাতে দিন। ছোট অক্টোপাসগুলির জন্য এটি ফুটন্ত পানিতে 1-2 মিনিট সময় নেয়, গড় আকার 4-5 মিনিটের সাথে এবং বৃহত্তর অক্টোপাসের জন্য 8-10 মিনিটের জন্য।

আপনি গলদা চিংড়িও করতে পারেন। লবস্টারগুলিকে ফুটন্ত পানিতে 1 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে সরান এবং 20 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।

এমনকি বিভিন্ন স্কুইড খুব সুস্বাদু হয়ে যায় যখন 2 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঙ্ক করা হয় এবং তারপরে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রুটি করা হয়।

দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার তৈরির দুর্দান্ত উপায় হ'ল সীফুড। অন্যদিকে, ব্লাঞ্চিং কেবল সামুদ্রিক খাবার নয়, মাশরুম, ফলমূল এবং শাকসব্জিগুলির স্বাদ সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি।

প্রিহিটেড জলে কেবল নুন নয় ন্যূনতম পরিমাণে ভিনেগার এবং বিভিন্ন মশলা যোগ করা যায়।