ক্যাফিন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ক্যাফিন কফিতে থাকা একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা মানব কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উত্তেজক হিসাবে কাজ করে। ক্যাফিনকে জ্যান্থাইন অ্যালকালয়েড হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যা বিভিন্ন গাছের পাতা এবং ফলগুলিতে পাওয়া যায় - কফি, চা, গ্যারেন্টা, কোকো, কোলা এবং অন্যান্য। এটি একটি প্রাকৃতিক কীটনাশক এবং এই গাছগুলিতে খাওয়ানো বিভিন্ন পোকামাকড়কে পক্ষাঘাতগ্রস্ত করে এবং হত্যা করে। ট্রাইমেথাইলেক্সানথাইন বৈজ্ঞানিক শব্দটির অধীনে ক্যাফিন কফি বিন, চা পাতা এবং অন্যান্য উদ্ভিদে পাওয়া যায়। কফিতে একে বলা হয় ক্যাফিন, চায়ে - টায়ানিন, গুয়ারাণায় - গ্যারান্টি, ইয়ারবা মেটে - ম্যাটেইন।

ইথিওপিয়া কফি গাছের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচিত হয়। দ্বাদশ থেকে পঞ্চদশ শতাব্দীর মধ্যে এটি আরবে এসেছিল, সেখান থেকে এর ব্যবহার বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে বেড়ে ওঠা 60 টিরও বেশি উদ্ভিদে ক্যাফিন পাওয়া যায়। জনশ্রুতি আছে যে আরবরা কফি গাছের পাতা থেকে তৈরি পানীয় হিসাবে 1000 বছর আগে প্রথমে এটি ব্যবহার শুরু করেছিল। দক্ষিণ আরব থেকে পানীয়যুক্ত ব্যবহার ক্যাফিন ইসলামী বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং তারপরে ইউরোপেও ছড়িয়ে পড়ে।

রয়েছে ক্যাফিন পাউডার। এটি কিছুটা তেতো স্বাদযুক্ত একটি সূক্ষ্ম, সাদা, গন্ধহীন সাদা পাউডার। পরিষ্কার ক্যাফিন গুঁড়া কোনও ধরণের তরল দ্রবীভূত হতে পারে, এবং সাধারণ ডোজ এমনকি স্বাদ প্রভাবিত করে না। অতিরিক্ত পরিমাণে ক্যাফিন পাউডার পানীয়টিকে তেতো করে তোলে এবং খেতে খুব সুখকর হয় না। মানবদেহের অবস্থার উপর নির্ভর করে, প্রচুর পরিমাণে কফি পান করার চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্যাফিন পাউডার ভাল প্রভাব ফেলতে পারে। তবে উভয় চূড়ান্তই কাম্য নয়।

ক্যাফিন ব্যবহার

ক্যাফিনের উত্স হ'ল কফি, চা, কোকো, এনার্জি ড্রিংকস, ক্যাফিনেটেড ক্যান্ডিজ, উত্তেজক পরিপূরক, কিছু চকোলেট এবং প্যাস্ট্রি, পাশাপাশি বেশিরভাগ ব্যথানাশক এবং উত্তেজক।

কফি এবং ধারণকারী অন্যান্য পদার্থের সর্বাধিক সাধারণ ব্যবহার ক্যাফিন শারীরিক ক্লান্তি হ্রাস, বর্ধিত ঘনত্ব এবং তন্দ্রাভাব দূর করার প্রভাবের কারণে। ক্যাফিন হ'ল কয়েকটি উত্তেজকগুলির মধ্যে একটি যা আপনার অত্যধিক পরিমাণে বাড়িয়ে না নিলে কার্যত কোনও নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। এটি বিশ্বজুড়ে অনেকগুলিতে একটি উপাদান হিসাবে অবাধে উপলব্ধ। পানিতে এর দ্রবণীয়তা বেশি নয়, তবে ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার সাথে তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়।

ক্যাফিনের ক্রিয়া

ক্যাফিন বা অন্যান্য পণ্যযুক্ত একটি পানীয় অন্ত্রের পরে ক্যাফিন ক্যাফিন শোষণ করতে এটি পেটে প্রায় 40-60 মিনিট সময় নেয় যা পরে সারা শরীর জুড়ে। এই কারণে, ক্যাফিনের প্রভাব তাত্ক্ষণিক নয়, এটি রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং দেহে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত কিছুটা সময় নেয়। একবার ক্যাফিন সংবহনতন্ত্রের প্রবেশ করে, এটি 4 থেকে 8 ঘন্টা ব্যাপ্তিতে কাজ করতে থাকে। পরিমাণ, সেইসাথে একজন ব্যক্তির ওজন, বয়স এবং সাধারণ স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে এই সময়টি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

প্রভাবটি কেটে যাওয়ার পরে আপনি অতিরিক্ত ক্লান্তি এবং তন্দ্রা অনুভব করেন। অস্থায়ী "সুবিধাগুলি" অদৃশ্য হয়ে যায় এবং একজন ব্যক্তি আরও ক্লান্ত এবং ঘুমের প্রয়োজন বোধ করতে পারে, বিশেষত যদি ক্যাফিনের প্রভাবে ভারী মানসিক বা শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করা হয়। ক্যাফিন ঘুমের বিকল্প নয়, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন।

অন্যান্য উদ্দীপকগুলির মতো, তাদের প্রকার এবং উদ্দেশ্য নির্বিশেষে ধীরে ধীরে মানব দেহটি ক্যাফিনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে শুরু করে এবং তদনুসারে, এর প্রভাব হ্রাস পায়। এটি একই ধরণের ইতিবাচক প্রভাব অর্জন করতে ব্যবহৃত কফির সংখ্যা বা ক্যাফিনের অন্যান্য উত্সের সংখ্যা বাড়ানোর প্রয়োজনীয়তার দিকে নিয়ে যায়।

ক্যাফিনের সাথে খাপ খাইয়ে দেহের জন্য প্রয়োজনীয় সময়টি খুব কম, এবং কেবলমাত্র 3-4 বা কফিজ (300-400 মিলিগ্রাম ক্যাফিন) খাওয়ার এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে, এর প্রভাব উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। ক্যাফিন গ্রহণের থেকে নিয়মিত বিরতি নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

ক্যাফিনের প্রতিদিনের ডোজ

যুক্তরাজ্যের ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি অনুযায়ী 300 মিলিগ্রাম ডোজ। ক্যাফিন নিরাপদ জন্য একটি দিনের জন্য। নিরাপদ ডোজ জন্য অন্যান্য মতামত প্রস্তাবনায় পরিবর্তিত হয় - 180 থেকে 450 মিলিগ্রামের মধ্যে। ক্যাফিন প্রতিদিন 6-8 ঘন্টা সময়ের মধ্যে নিরাপদ দৈনিক ডোজ 1/2 এর বেশি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ক্যাফিনের উপকারিতা

ক্যাফিন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রত্যক্ষ উদ্দীপক। এটি অস্থায়ীভাবে তন্দ্রা দমন এবং মস্তিষ্কের ঘনত্ব বাড়ানোর ক্ষমতা রাখে। যখন এটি পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে, তখন এটি লিভারের মধ্য দিয়ে যায়, যেখানে এটি তিনটি প্রধান বিপাকীয়তে রূপান্তরিত হয়: প্যারাক্সানথাইন (আক্রান্ত পরিমাণের 84% পর্যন্ত), থিওব্রোমাইন (12% পর্যন্ত) এবং থিওফিলিন (4 অবধি) %)।

প্যারাক্সাথাইনকে ধন্যবাদ, ক্যাফিন লাইপোলাইসিসকে উদ্দীপিত করে, ফ্যাট অ্যাসিড এবং গ্লিসারলগুলিতে ফ্যাট কোষে সঞ্চিত ফ্যাট ভাঙ্গার প্রক্রিয়া, যা রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। থিওব্রোমাইন রক্তনালীগুলির পরিমাণ এবং প্রস্রাবের পরিমাণ হ্রাস করে, অর্থাৎ বৃদ্ধি করে। মূত্রবর্ধক হিসাবেও কাজ করে। থিওফিলিন ফুসফুসে ব্রঙ্কির মসৃণ পেশীগুলিকে প্রশ্রয় দেয় এবং এইভাবে শ্বাস প্রশ্বাসের সুবিধে করে।

ক্যাফিন এপিনেফ্রিন (অ্যাড্রেনালিন) উত্পাদন উত্সাহ দেয়, বিনামূল্যে শক্তির স্তর বৃদ্ধি করে, তন্দ্রাচ্ছন্নতার প্রভাবকে সরিয়ে দেয় এবং সতর্কতা বাড়ায়, তবে ঘুমের প্রতিস্থাপন ছাড়াই। এটি অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স উন্নত করে এবং ক্লান্তির অনুভূতি দমন করে। ক্যাফিন শ্বাস প্রশ্বাসের উন্নতি করে এবং এয়ারওয়েজ পরিষ্কার করে (প্রধানত হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, সর্দি লক্ষণ এবং ফ্লু)। ক্যাফিন ব্যথানাশকগুলির প্রভাব বাড়ায় এবং বিপাকের গতি এবং ভলিউম বাড়িয়ে তোলে। ওজন হ্রাস, ফ্যাট বার্নিং এবং জল নিষ্কাশন উদ্দীপনা দ্বারা এটি ওজন হ্রাস উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

মানসিক চাপের মধ্যে, ক্যাফেইন স্ট্রেসাল পরিস্থিতিতে এবং নেতিবাচক উদ্দীপনা সহকারে ক্ষমতা বাড়ায়। যখন আপনি পর্যাপ্ত ঘুম না পান, ক্যাফিন ঘনত্ব বাড়ায় এবং একটি চাপযুক্ত পরিবেশে তথ্য মুখস্থ করতে সহায়তা করে। ক্যাফিন মারাত্মকভাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে 12 126,000 পুরুষ এবং মহিলা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেরা বেশি ক্যাফিনযুক্ত পানীয় পান করেন তাদের তুলনায় যারা কম বা কোনও ক্যাফেইন গ্রহণ করেন তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি ছিল।

তদ্ব্যতীত, কফি বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয় হিসাবে রয়েছে এবং এক কাপ সুগন্ধযুক্ত এস্প্রেসো, ক্যাপুচিনো, তাত্ক্ষণিক কফির সাথে দুধ পান করা বা অন্য ধরণের ক্যাফিনেটেড পানীয় শরীরের জন্য ইন্দ্রিয় এবং শিথিলতা।

ক্যাফিন থেকে ক্ষতিকারক

ক্যাফিনের ঘন ঘন ব্যবহার মানসিক এবং কখনও কখনও শারীরিক নির্ভরতাও হতে পারে। ক্যাফিনকে সর্বাধিক সাধারণ আইনী ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করা হয় (অ্যালকোহলের চেয়ে বেশি) কারণ এটি শিশুদের সহ সকল বয়সের জন্য অবাধ ও অনিয়ন্ত্রিতভাবে পাওয়া যায়, এটি বিশেষত বিপজ্জনক করে তোলে। বড় ডোজ গ্রহণ ক্যাফিন দীর্ঘ সময় ধরে (৪ সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে) ক্যাফেইন নামে পরিচিত এমন একটি অবস্থার সৃষ্টি করতে পারে - যা একটি হালকা এবং ক্যাফেইন বিষের এক প্রকার বাড়ে। এটি বিভিন্ন পণ্য, পানীয় বা ট্যাবলেটগুলির মাধ্যমে ক্যাফিনের বৃহত ডোজ গ্রহণে আক্রান্তদের আকাঙ্ক্ষার সাথে রয়েছে।

ক্যাফিন বিষ এবং ক্যাফিন ছাড়াও, ক্যাফিন-প্ররোচিত অনিদ্রা এছাড়াও প্রদর্শিত হয়, পাশাপাশি সু-অধ্যয়নিত তবে ক্যাফিন সম্পর্কিত অবস্থা। ক্যাফিনেটেড পণ্যগুলির ব্যবহার গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারগুলির উত্থান হতে পারে।

উন্নত গর্ভাবস্থায় স্তন্যদানকারী মহিলা এবং মহিলাদের জন্য ক্যাফিন contraindication হয়। এটি ব্যথানাশকদের সাথে বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয় কারণ এটি আসক্তিযুক্ত এবং রোগীর সঠিক নির্ণয়ের স্থানান্তরিত করে। কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে, ক্যাফিন এবং এতে থাকা এনার্জি ড্রিংকস অ্যালকোহলের সংমিশ্রণে প্রাণঘাতী। ক্যাফিন এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির উচ্চ সামগ্রীর সাথে একটি নির্দিষ্ট এনার্জি ড্রিংক গ্রহণকারী যুক্তরাষ্ট্রে একদল শিক্ষার্থীদের ব্যাপক বিষক্রিয়া করার পরে, শক্তি পানীয়টি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল।

ক্যাফিন সাধারণত স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে মারাত্মক হতে পারে।উদাহরণস্বরূপ, 50-80 কেজি ওজনের একজন প্রাপ্তবয়স্ক, প্রতিদিন ক্যাফিনের সাধারণ "নিরাপদ" ডোজ 600 এবং 800 মিলিগ্রামের মধ্যে থাকে (অভিযোজনের অগ্রসর পর্যায়ে 1 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে)। একবার বা স্বল্প সময়ের জন্য গ্রহণ করা হলে প্রায় 6-10 গ্রাম বড় ডোজগুলিতে ক্যাফিন মারাত্মক হতে পারে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যাফিনের ক্রিয়াটি কোনও নির্দিষ্ট ব্যক্তির শরীরের উপর নির্ভর করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে গুরুতর সমস্যাগুলির ডকুমেন্টেড কেস রয়েছে যারা কেবলমাত্র 2 গ্রাম ক্যাফিন নিয়েছিলেন। শর্তসাপেক্ষে, ক্যাফিনের গড় বিপজ্জনক ডোজ, যা মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যা এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে, প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 150 থেকে 200 মিলিগ্রামের মধ্যে। 60 পাউন্ড ব্যক্তির ক্ষেত্রে এটি 9 থেকে 12 গ্রাম ক্যাফিনের সমান হয়।

ক্যাফিন ওভারডোজ

এর ব্যবহার ক্যাফিন প্রতিদিন কয়েকটি কফি ছাড়া অন্য কোনও ফর্মের মধ্যে যেমন বিভিন্ন ক্যাফিন ট্যাবলেট, এনার্জি ড্রিংকস এবং খাঁটি ক্যাফিন পাউডার সহ ক্যাফিনের উচ্চ মাত্রায় যুক্ত অন্যান্য পণ্যগুলি ন্যূনতম থেকে মাঝারি মাত্রায় হওয়া উচিত।

৮ ঘন্টার মধ্যে 300 থেকে 400 মিলিগ্রাম ক্যাফিন গ্রহণের ফলে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অত্যধিক মাত্রা এবং ওভারস্টিমুলেশন হতে পারে, যাকে বলা হয় ক্যাফিন পয়জনিং। এটির সাথে দ্রুত হৃৎস্পন্দন, উদ্বেগ, অনিদ্রা, আনন্দে, পেট এবং অন্ত্রগুলিতে ব্যথা এবং টিকটিকি, ডায়রিয়া, ঘন ঘন প্রস্রাব হওয়া, অন্যথায় স্বাভাবিক চলাচলে অতিরিক্ত পেশী শক্ত হওয়া, ফ্লাশিং এবং মুখের কৌশলগুলি রয়েছে। বিষাক্তকরণ সাধারণ শারীরবৃত্তীয় অবস্থার সাথে যেমন বিশ্রীতা, চিন্তাভাবনা, অযৌক্তিকতা, সংঘাত, ম্যানিয়া, হতাশা, অভিমুখীকরণের অভাব, সংযমের অভাব, বিড়ম্বনা, মায়া এবং মায়াময় উপস্থিতি এবং অন্যান্য সহ is

সাধারণ কফির ব্যবহার খুব কম পরিমাণে হলেও বিরল। এক কাপ শক্ত কফিতে গড়ে 50 থেকে 100 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, যা 50-100 কাপ কফি পান করে ক্যাফিনের একটি জটিল ডোজ অর্জন করে। এই সিলিংটি নেসকাফে 100 টি গ্রাম প্যাকের সাথেও পৌঁছেছে।