2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সম্ভবত খাদ্য অসহিষ্ণুতার সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ। লক্ষণগুলি প্রতিরোধের জন্য, রোগীর মেনু থেকে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া প্রয়োজন।
প্রায়শই, কোনও ব্যক্তি যদি মনে করেন যে তিনি ল্যাকটোজ গ্রহণ বন্ধ করেছেন, তবে রোগের লক্ষণগুলি হ্রাস পায় না। এটি স্যাক্সেস, রুটি, পিজ্জা, মিষ্টান্ন, দুগ্ধজাত পণ্য, রেডিমেড সস, আইসক্রিম, ফাস্ট ফুড পণ্য, ক্রোকেটস, পুডিংস, স্যুপস, সুইটেনারস, কেকগুলিতে ল্যাকটোজ (কখনও কখনও বেশিরভাগ পরিমাণে) থাকে বলে সত্য হয় to, মাংস পণ্য, খাদ্য পরিপূরক (দেহ সৌষ্ঠব বা ডায়েটিং জন্য), ঝোল, কেক এবং অন্যান্য অনেক খাদ্য পণ্য।
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা অনিবার্যভাবে তাদের ডায়েট পরিবর্তন করে। সুতরাং, রেসিপিগুলি প্রয়োগ করা ভাল যা রোগের উত্তেজক কারণগুলি পুরোপুরি বাদ দেয়। আপনাকে খাবারের মেনু চয়ন করতে এখানে কিছু রেসিপি দেওয়া হয়েছে:
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা কাটাতে সাহায্য করে এমন রেসিপিযুক্ত খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল।
ব্রকলি এবং স্যামনের সাথে বেকড রাভিওলি
10 টুকরা জন্য
প্রয়োজনীয় পণ্য: 250 গ্রাম ময়দা, 1 চামচ চিনি, 1 ডিম, 30 গ্রাম মার্জারিন, 1 চামচ আয়োডিনযুক্ত লবণ, 1/2 কিউব ইস্ট
স্টাফিংয়ের জন্য: ছোট পেঁয়াজ, 1 চামচ। ভুট্টা তেল, 3 ডিম, 200 গ্রাম ব্রকলি, 50 গ্রাম ধূমপান সালমন, আয়োডিনযুক্ত লবণ, ডিমের কুসুম, তিল, বেকিং পেপার।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: একটি বাটিতে আটা, চিনি, 100 মিলি গরম জল, 1 ডিম, মার্জারিন এবং আয়োডিনযুক্ত লবণ মিশ্রণ করুন। কাটা খামিরটি কেটে নিন এবং নাড়ুন। প্রায় 60 মিনিটের জন্য আঁচে আটা বাড়ার জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।
একটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। কর্নের তেল দিয়ে কষিয়ে নিন এবং পেটানো ডিম দিন। মিশ্রণটি দাঁড়িয়ে আছে। ব্রকলি পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়।
প্রায় 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। ভালভাবে নিষ্কাশন করার অনুমতি দিন। ধূমপায়ী সালমন ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। ব্রকলির টুকরো দিয়ে মেশান এবং ডিমের ভর দিয়ে মিশ্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
ফলিত ময়দা ভাল মিশ্রিত এবং ঘূর্ণিত আউট। 10 বর্গাকার টুকরো টুকরো করে কাটুন, তারপরে ফিলিং বিতরণ করুন। রাভিওলিগুলি থলিগুলির মতো আকারযুক্ত। তাদের প্রান্ত ভাল clamped হয়। বেকিং পেপারে সাজান, ডিমের কুসুমের সাথে ব্রাশ দিয়ে প্রি-গ্রেসড। তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য 200-225 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে রাভিওলি বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
এমনকি দুগ্ধজাত পণ্যের অভাবে আপনার মেনু থেকে মিষ্টি প্রলোভনগুলি বাদ দেওয়া উচিত নয়।
কলা-চকোলেট কেক
20 টুকরা জন্য
প্রয়োজনীয় পণ্য: 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট, 300 গ্রাম পাকা কলা, 125 গ্রাম মার্জারিন, 150 গ্রাম চিনি, 1/2 চামচ ভ্যানিলা, 2 ডিম, 200 গ্রাম ময়দা, 50 গ্রাম কর্নস্টার্চ, 2 চামচ। বেকিং পাউডার
টপিংয়ের জন্য: 150 গ্রাম গুঁড়া চিনি, 2-3 চামচ। কলা রস
প্রস্তুতির পদ্ধতি: একটি কলা খোসা, এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চকোলেট গ্রেট। একটি বাটিতে মার্জারিন, চিনি, ভ্যানিলা, ডিম, মাড়, আটা এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে ভাল করে মেশান। কলা এবং গ্রেড চকোলেট যোগ করুন।
মিশ্রণটি একটি গ্রিজযুক্ত প্যানে 30েলে দেওয়া হয় (30 সেমি)। 175-200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 50 মিনিটের জন্য বেক করুন। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে কেকটি সরিয়ে ফেলা হয়, ছাঁচ থেকে সরানো হয় এবং শীতল হতে দেওয়া হয়।
গ্লাসের জন্য, কলার রসের সাথে গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিন। ফলাফল মিশ্রণ ফলাফল শীট উপর সমানভাবে প্রয়োগ করা হয়।
প্রস্তাবিত:
পুষ্টির সমস্যা: দুধের অসহিষ্ণুতা
দুধ নিঃসন্দেহে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য পণ্য, কারণ এটির একটি অত্যন্ত মূল্যবান পুষ্টিগুণ, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ লবণ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। একই সময়ে, তবে এটি জানা উচিত যে এমন অনেক লোক রয়েছে যাদের দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির প্রতি অসহিষ্ণুতা রয়েছে। এখানে এক্ষেত্রে একটু আলোকপাত করা হল:
আমাদের ৮০ শতাংশেরও বেশিের এক বা একাধিক খাবারে অসহিষ্ণুতা রয়েছে
কিছু খাবারের জন্মগত বা অর্জিত অসহিষ্ণুতা দেহে বিপাকীয় ব্যাধির একটি প্রধান কারণ যা ওজন এবং অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের দিকে পরিচালিত করে। খাবারের অসহিষ্ণুতা প্রায়শই খাবারের অ্যালার্জিতে বিভ্রান্ত হয়। খাদ্য অসহিষ্ণুতা সাধারণ খাবারের অ্যালার্জির চেয়ে মানব স্বাস্থ্যের অনেক বেশি ক্ষতি করে। প্রতিটি তৃতীয় ব্যক্তির নির্দিষ্ট পণ্যগুলির প্রতি অসহিষ্ণুতা থাকে। এর মধ্যে কয়েকটি হ'ল দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, সিরিয়াল (গম, রাই, বার্লি), মটর, মাশরুম, স্ট্রবেরি এবং আরও অনেক কিছু। সমীক্ষা
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা মধ্যে পুষ্টি
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ল্যাকটোজ প্রসেসিংয়ের জন্য এনজাইম ল্যাকটাসের উত্পাদন বা ঘাটতি রয়েছে এমন একটি শর্ত। এটির উপস্থিতি প্রায়শই গোপন থাকে এবং অ্যালার্জিতে বিভ্রান্ত হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা অগত্যা দুধের জন্য অ্যালার্জি বোঝায় না - এটি সাধারণত এর উপাদানগুলির প্রোটিনগুলির সাথে অ্যালার্জির সাথে জড়িত। ফলস্বরূপ, দুধ বা দুগ্ধজাতীয় খাবারের ব্যবহারে, ল্যাকটোজের বদহজম তার গাঁজনে বাড়ে, যা পেট ফাঁপা, ব্যাধি এবং পেটে ব্যথা করে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার
আঠালো অসহিষ্ণুতা জন্য রেসিপি
এবং আমাদের সময় নতুন রোগের উত্থানের দ্বারা উপেক্ষা করা হয়নি। এর মধ্যে একটি হ'ল আঠার অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জি। সমস্যার একমাত্র সম্ভাব্য সমাধান হ'ল ভুক্তভোগীর পক্ষে তিনি যে খাবার খান সেগুলি সাবধানতার সাথে বেছে নেওয়া। এগুলিতে আঠালো থাকতে হবে না। গ্লুটেনযুক্ত প্রধান খাবারগুলি হ'ল গম, রাই এবং বার্লি, পাশাপাশি তাদের ডেরাইভেটিভ। এগুলি অবশ্যই মেনু থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত। আঠালো অসহিষ্ণুতার জন্য অনুমোদিত খাবারগুলি হ'ল:
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য ডায়েট
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা প্রকাশিত হয় যে শরীর সঠিকভাবে ল্যাকটোজ শোষণ করতে পারে না। ল্যাকটোজ এক প্রকার প্রাকৃতিক চিনি যা দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়। ল্যাকটোজ যখন অন্য পাচন অঙ্গগুলির দ্বারা পর্যাপ্তভাবে প্রক্রিয়াজাত না হয়ে কোলনে পৌঁছে যায়, তখন এটি অপ্রীতিকর সংবেদনগুলির কারণ হয়। এই জাতীয় সংবেদনগুলি হ'ল উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস, পেটে ব্যথা এবং ফোলাভাব, পাশাপাশি বমি বমি ভাব। এই লক্ষণগুলি খাওয়ার পরে আধা ঘন্টা থেকে দুই ঘন্টা পর্যন্ত অনুভূত হয়। কিছু লোক যারা ল্যাকটোজ অসহ
