আনারস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আনারস উত্স দক্ষিণ ব্রাজিল এবং প্যারাগুয়ে থেকে। কলম্বাস আসার আগে এটি দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা থেকে নেটিভ আমেরিকানরা দ্বারা ছড়িয়ে পড়েছিল। ১৪৯৩ সালে ক্রিস্টোফার কলম্বাস গুয়াদালুপ দ্বীপে ফলটি আবিষ্কার করে স্পেনে নিয়ে যান, সেখান থেকে স্কারভি থেকে রক্ষার জন্য এটি বহনকারী জাহাজ দিয়ে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। স্পেনীয়রা ফিলিপাইন, গুয়াম এবং হাওয়াইতে 16 শতকের গোড়ার দিকে আনারস বিতরণ করেছিল। আনারস 1660 সালে ইংল্যান্ডে পৌঁছেছিল এবং 1720 সালের দিকে ফলের গ্রীনহাউসে জন্মাতে শুরু করে।

আনারস গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা প্রায় গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ, তবে সাধারণত 28 ডিগ্রি ফারেনহাইট সহ্য করতে পারে। দীর্ঘতর ঠান্ডা আবহাওয়া স্টান্ট বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, ফল পাকাতে বিলম্বিত করে এবং তাদের আরও অ্যাসিডযুক্ত করে তোলে। আনারস খরা সহনশীল এবং বিভিন্নতা, অবস্থান এবং আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে 25-150 ইঞ্চি ব্যাপ্তিতে বার্ষিক বৃষ্টিতে ফল দেয়। এগুলি দক্ষিণ ফ্লোরিডা এবং দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার উপকূলীয় অঞ্চলে জন্মে।

আনারস একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, উচ্চতা প্রায় 70 মিটার থেকে প্রায় 2 মিটার এবং প্রস্থ 50 সেমি। আনারস গাছ চকচকে, সরু এবং তীক্ষ্ণ পাতার একটি রোসেটের সাথে একটি সংক্ষিপ্ত, শক্তিশালী ট্রাঙ্ক রয়েছে। ফুলের সময়, কান্ডগুলি বেগুনি বা লাল ফুলের বিকাশ করে শীর্ষের কাছাকাছি দীর্ঘ হয় এবং প্রসারিত হয়। ফুলগুলি গানের বার্ড দ্বারা পরাগায়িত করা হয় এবং ছোট, শক্ত বীজ বিকাশ হয়।

আনারসের একটি ডিম্বাকৃতি থেকে নলাকার আকার থাকে, যা একটিতে যুক্ত একটি খুব ছোট ফল। এগুলি কাণ্ডের মতো তন্তুযুক্ত কোর সহ সরস এবং মাংসল উভয়ই। আনারসের শক্ত খোসা গা dark় সবুজ, হলুদ, কমলা-হলুদ বা ফলের পাকা হলে লালচে হতে পারে। অভ্যন্তরের রঙ প্রায় সাদা থেকে হলুদ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ফলগুলি 12 ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হয় এবং 1 থেকে 10 পাউন্ড বা তারও বেশি ওজনের হয়।

আনারসের সংমিশ্রণ

আনারস একটি ফল, যার ব্যতিক্রমী ডায়েটরি এবং স্বাদযুক্ত গুণাবলী রয়েছে। একটি পাকা আনারসে পানির পরিমাণ প্রায় 86% হয়, জৈব অ্যাসিডগুলি 1.2% পর্যন্ত পৌঁছে যায় এবং নাইট্রোজেন পদার্থ এবং খনিজগুলি প্রায় 1% থাকে। আনারস বি ভিটামিনে খুব সমৃদ্ধ, এ এবং সি আনারসে আনারসে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং আয়োডিন থাকে।

ফলের মধ্যে কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট থাকে না এবং সোডিয়ামের পরিমাণ খুব কম থাকে। আনারস 100 গ্রাম কেবল 50 কিলোক্যালরি ধারণ করে। এটি অনেকগুলি দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় তন্ত্রে সমৃদ্ধ, যা হজম সিস্টেম এবং কোলনের জন্য দরকারী।

আনারস বাড়ছে

আনারসটি এটি এমন জায়গায় রোপণ করা দরকার যেখানে তাপমাত্রা সর্বোচ্চ থাকে। আনারসের জন্য সর্বোত্তম মাটি হ'ল জৈব পদার্থের একটি উচ্চ সামগ্রী সহ নিখরচায়, ভালভাবে শুকানো, বেলে মাটি। উদ্ভিদটি খরা থেকে আশ্চর্যজনকভাবে সহনশীল, তবে ভাল ফলন উত্পাদন করার জন্য পর্যাপ্ত মাটির আর্দ্রতা প্রয়োজন। ফলের আকার বাড়াতে নাইট্রোজেন অপরিহার্য এবং প্রতি চার মাস অন্তর যুক্ত করা উচিত।

আনারস কখন কাটার জন্য প্রস্তুত তা বলা মুশকিল। কিছু লোক ফলের চারদিকে আঙুল ছিটিয়ে এর পরিপক্কতা এবং গুণমান বিচার করে। একটি ভাল, পাকা ফল একটি নিস্তেজ, কঠিন শব্দ করে তোলে। অপরিচ্ছন্নতা এবং দুর্বল মানের ফাঁকা শব্দ দ্বারা নির্দেশিত।

আনারস নির্বাচন এবং স্টোরেজ

সময় একটি আনারস কেনা জেনে রাখুন যে এর ত্বকে যত বেশি পরিমাণে আঁশযুক্ত আকার রয়েছে, ফল তত বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত। ভালভাবে পাকা আনারসের কিছুটা লালচে রঙ রয়েছে।

আনারস খুব সুস্বাদু হলেও ভঙ্গুর ফল। ঘরের তাপমাত্রায় এটি দুই সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না। 5 ডিগ্রি নীচের তাপমাত্রায়, তার মাংসে বাদামী দাগগুলি গঠন শুরু হয় এবং ধীরে ধীরে এটি এর স্বাদ হারাতে থাকে। ফ্রিজে রাখা আনারস এর সুগন্ধ হারায়। ফল হিমশীতল হতে পারে না। আনারসের কাছে অন্য ফলগুলি রাখবেন না, কারণ তারা এর তাকটি উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট করে দেয়।

রান্নায় আনারস

আনারসের খোসার খোসা ছাড়ানোর জন্য খুব তীক্ষ্ণ ফলের ছুরি দরকার। রস সংগ্রহ করার জন্য এটি একটি প্যানে রাখুন এবং আনারসটি সাবধানে খোসা ছাড়ুন। স্কোয়াশের খোসা ছাড়ান, এটিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং রস বার করুন। আনারস কে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন তবে মূলটি মুছে ফেলতে ভুলবেন না।

আনারস একটি খুব সুস্বাদু ফল যা বেশিরভাগ তাজা খাওয়া হয়। এটি মিষ্টি খাবার এবং সালাদ, পাশাপাশি স্থানীয় থালা এবং মাছের খাবারগুলির জন্য উপযুক্ত is আনারস আপেল, কিউই, কলা এবং স্ট্রবেরি জাতীয় ফলের সাথে মিলিত হয়ে একটি দুর্দান্ত এবং খুব সুস্বাদু ফলের সালাদে পরিণত হয়। তবে, মনে রাখবেন যে আনারস কিউইয়ের মতো একটি এনজাইম ধারণ করে যা জেলটিনকে ভেঙে দেয় এবং সালাদকে খুব নরম করে তোলে।

ভাজা আনারস টুকরা বাদামী চিনির সাথে ছিটিয়ে দেওয়া একটি আদর্শ স্বাস্থ্যকর মিষ্টি। দোকানগুলি ক্যানড আনারস দেয় যা খুব সুস্বাদু, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে তাজা ফলের মতো কার্যকর নয়। শুকনো আনারস হ'ল বাড়ির তৈরি মুসেলির একটি আদর্শ সংযোজন।

আনারস বেশ কয়েকটি চাইনিজ খাবারের সংযোজন কারণ এটি শক্তিশালী মশলার ঘ্রাণ নরম করে। আদা এবং পীচগুলির সাথে মিলিত আনারস একটি খুব সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কিত চমক।

সালসা সস তৈরি করতে আনারস এবং গরম মরিচগুলি মিশ্রণ করুন - সালমন এবং টুনার একটি ব্যতিক্রমী সংযোজন। আনারসের টুকরোতে রাখা ম্যাপল সিরাপ গ্রিলড মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন। ডিল এবং কাজু দিয়ে কাটা আনারস মুরগির জন্য একটি নিখুঁত সংযোজন।

সবচেয়ে সুস্বাদু রসগুলির মধ্যে একটি হ'ল প্রাকৃতিক আনারসের রস। ফলের রস ছাড়াও, অনেক অ্যালকোহলযুক্ত ককটেলগুলিতে আনারসও একটি অ্যাডেটিভ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আনারসের উপকারিতা

মিষ্টান্নের জন্য আনারসের কয়েকটি টুকরো আপনার দেহের বিপাক উন্নত করতে যথেষ্ট। এই ক্ষেত্রে, আনারস রক্ত পরিষ্কার করবে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগিয়ে তুলবে। কিছু বিজ্ঞানীর মতে এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রোফিল্যাকটিক হিসাবেও কাজ করে।

আনারসে ম্যাঙ্গানিজ সহ অনেক খনিজ থাকে যা প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাককে সক্রিয় করে। অতএব, এটি অনেক ডায়েটে ব্যবহৃত হয়।

টিনজাত আনারস মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তবে ক্যানিং উপকারী এনজাইম ধ্বংস করে এবং সাধারণত চিনি থাকে।

আনারস অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং শিরাজনিত থ্রোম্বোসিস এবং এডিমাতে কার্যকর। এই সমস্যাগুলি থেকে মুক্তি পেতে দিনে আধা ফল বা এক গ্লাস আনারসের রস যথেষ্ট।

আনারস ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়ক বলে মনে করা হয়। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে নিয়মিত সুস্বাদু ফল খাওয়া বাতের ক্ষেত্রে উপকারী। আনারসে ফ্লেভোনয়েডস ফুসফুস ক্যান্সার এবং অন্যান্য বিপজ্জনক ক্যান্সার থেকে রক্ষা করুন। আনারসে থাকা ভিটামিন এ দৃষ্টি এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী প্রভাবগুলির জন্য পরিচিত।