2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আররুত / মারান্থা অরুনডিনেসিয়া / এমন এক বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যার শিকড় খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ঘন হিসাবে এবং বিভিন্ন ওষুধে একটি সংযোজন হিসাবে। আরারুত দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমণ্ডল থেকে উদ্ভূত।
স্থানীয় লোকেরা চাষের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে যারা শিকড় থেকে ব্যবহারযোগ্য স্টার্চটি বের করার জন্য নিবিড় প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া গড়ে তুলেছে। তারা ধুয়ে, স্ক্র্যাপড, ভেজানো এবং চূর্ণ করা হয়, অবশেষে একটি চালুনির মধ্য দিয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়।
যখন ইউরোপীয়রা প্রথম আসে আরারুট দেখুন, কীভাবে ভারতীয়রা খাদ্য হিসাবে মূলকে খুব বেশি মূল্য দেয়।
আজকাল এর শিকড় আরারুট ফার্মাসিউটিক্যালস এবং রান্নায় ব্যবহৃত পাউডার পাওয়ার জন্য কারখানায় শুকানো হয়। এটি কর্নস্টार्চের সাথে খুব মিল।
ম্যাকো রচনা
আরারট ভিটামিন এ, বি ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। খনিজগুলির মধ্যে ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়াম খুব ভালভাবে উপস্থাপিত হয়। প্রোটিন এবং ডায়েটারি ফাইবারের পরিমাণও খুব ভাল।
ম্যাকো নির্বাচন এবং স্টোরেজ
আরারুট মূলত স্টার্চ আকারে ঘটে। এটি বিশেষ স্টোর বা অনলাইনে পাওয়া যাবে এবং 50 গ্রাম এর দাম প্রায় BGN 3. একটি শুকনো এবং শীতল জায়গায় সঞ্চয় করুন।
ম্যাকারুন দিয়ে রান্না করা
থেকে স্টার্চ আরারুট মূলত ঘন সস, প্যাস্ট্রি ফিলিংস এবং বিভিন্ন মিষ্টান্নগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
টেপিওকা এবং কর্ন স্টার্চের মতো, আরারুট একটি খুব সুপরিচিত এবং উপযুক্ত পুরুত্বযুক্ত, যা আমাদের দেশে এখনও ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় নয়।
কর্নস্টার্চ দুধ ভিত্তিক সসগুলি ঘন করার জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত, তবে ম্যাকারোনি আরও অ্যাসিডযুক্ত তরল ঘন করার জন্য উপযুক্ত। কর্নস্টार्চের মতো নয়, আরারুট কোনও গন্ধ নেই এবং থালা বাসনে স্টার্চের মতো স্বাদ নেই।
আরারুট রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হওয়ার অন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হ'ল এটি হজম করা অত্যন্ত সহজ। ঘন হওয়া ছাড়াও বিভিন্ন মিষ্টি এবং আচারে কিছুটা ময়দার বিকল্প হিসাবে আরারুটে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি যদি কোনও থালা হিম করতে চান তবে এটি ব্যবহার করা ভাল আরারুট একটি ঘন হিসাবে আরারুট অনেকগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত ঘন হয় কারণ এটি তাদের স্বাদ পরিবর্তন করবে না।
আরারাত কম তাপমাত্রায় কাজ করা সহজ, অ্যাসিডিক উপাদান সহ্য করে পাশাপাশি দীর্ঘ রান্না করে।
এটি আরও ঘন হিসাবে ব্যবহার করার জন্য, সমান পরিমাণ জলের সাথে আরারুট মিশ্রিত করুন, তারপরে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য গরম তরলে পোররিজকে পেটান। এক টেবিল চামচ তরল এক গ্লাস ঘন করে তোলে।
ম্যাকারুনের উপকারিতা
আরারুতের সবচেয়ে বড় সুবিধা এটি সহজে হজম হয়। অন্যদিকে, মচা শিকড়গুলি উচ্চ স্টার্চের পরিমাণের কারণে ডায়রিয়ার একটি খুব কার্যকর প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এর শিকড় আরারুট গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির সাথে সহায়তা করে, একটি বেদনাদায়ক, বিরক্তিকর বা ফুলে যাওয়া মিউকোসাকে প্রশমিত করার জন্য পাউডারটি ত্বকেও প্রয়োগ করা যেতে পারে।
ম্যাকাওয়ের হালকা স্বাদ এটিকে নিরপেক্ষ ডায়েটের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। সত্য, স্টার্চ খুব পুষ্টিকর খাবার নয়, তবে অনেকে বলে যে এটি একটি মন খারাপ পেটে প্রশান্তি দেয়।
অন্তর্নিহিত ধন্যবাদ আরারুট ভিটামিন এবং মূল্যবান খনিজগুলি, এটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পক্ষে একটি উপযুক্ত জায়গা খুঁজে পায়। কর্ন স্টার্চের উপর ম্যাকাওয়ের সুবিধাগুলি অনস্বীকার্য।
একমাত্র ত্রুটিটি এটি কর্নস্টार्চের চেয়ে কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল এবং একই সাথে এটি দুধের সসের জন্য আরও ঘন হিসাবে ব্যবহার করা যায় না কারণ এটি তাদের স্বাদ লুণ্ঠন করে এবং এগুলিকে আরও মোটা করে তোলে।
প্রস্তাবিত:
আররুত - অজানা সিরিয়াল
10,000 টিরও বেশি সিরিয়াল বিশ্বব্যাপী পরিচিত। এই বিভিন্নতা থাকা সত্ত্বেও মানবতা তার খাদ্যগুলির জন্য প্রধানত তিন প্রকারের ব্যবহার করে - গম, বার্লি এবং ভুট্টা। ইদানীং, তাদের বিকল্প হিসাবে, এটি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে আরারু . এই অজানা সিরিয়াল একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদ যা সম্প্রতি অবধি মূলত বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে, খাদ্য ঘন হিসাবে এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যবহৃত হত was তবে এখন, আরও বেশি সংখ্যক লোকেরা এর পুষ্টি এবং স্বাদ গুণাবলী সম্পর্কে নিশ্চিত convinced ম্যাকাওয়ের
আররুত - সারাংশ এবং উপকারিতা
আররুত দক্ষিণ আমেরিকান উত্সের বহুবর্ষজীবী গুল্মজাতীয় গ্রীষ্মমণ্ডলীয় উদ্ভিদ is এই সংস্কৃতি বুলগেরিয়ায় তুলনামূলকভাবে অজানা, তবে বিশ্বের অন্যান্য অংশগুলি এর প্রকৃতি এবং অসংখ্য সুবিধা সম্পর্কে ভালভাবে অবগত। ম্যাকোর মূল অ্যাপ্লিকেশনগুলি ফার্মাসিউটিক্যালস এবং রান্না সম্পর্কিত। উদ্ভিদের শিকড় ব্যবহার করা হয়, যা নির্দিষ্ট ময়দা অর্জনের জন্য কারখানায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এর সর্বাধিক সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় কাজ হ'ল খাদ্য ঘন er দক্ষিণ আমেরিকাতে, ম্যাকোগুলির বিশাল ক্ষেত রয়েছ
