2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লোকেরা চর্বি সম্পর্কে সত্যিকারের প্যারানোইয়ায় আঁকড়ে পড়েছে। যার যার স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল সেগুলি তাদের ন্যূনতম রাখার চেষ্টা করে। ক্ষতিকারক চর্বি বিদ্যমান, তবে সমস্ত চর্বি একটি সাধারণ ডিনোমিনেটরের অধীনে রাখা উচিত নয়।
সাধারণভাবে, চর্বিগুলি স্যাচুরেটেড এবং বিভক্ত হয় অসম্পৃক্ত চর্বি । স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রাণী উত্সের হয়। উদ্ভিদের পণ্যগুলির মধ্যে কেবল নারকেল এবং পাম তেল থাকে।
উচ্চ গলনাঙ্কের কারণে, তারা মানবদেহে দৃ remain় থাকে, ধমনীগুলি আটকে দেয় এবং খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায়। এটি চর্বিগুলির এই গোষ্ঠী যা সাধারণভাবে চর্বিগুলির খারাপ সুনামের জন্য দায়ী।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির মতো নয় অসম্পৃক্ত চর্বি ঘরের তাপমাত্রায় তরল অবস্থায় রয়েছে। এগুলি কেবল খারাপ কোলেস্টেরলকেই ধ্বংস করে না, তবে সুস্বাস্থ্যের জন্যও এটি গুরুত্বপূর্ণ। দেহ নিজে থেকে তাদের সংশ্লেষ করতে পারে না, তাই তাদের অবশ্যই খাদ্য থেকে প্রাপ্ত হওয়া উচিত।
অসম্পৃক্ত চর্বি তাদের প্রধান কার্বন চেইনে এক বা দুটি ডাবল বন্ড থাকে। প্রতিটি সংযোগের হাইড্রোজেন স্যাচুরেশন একটি নিম্ন স্তরের রয়েছে।
অসম্পৃক্ত চর্বি প্রকার
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট - বাদাম এবং অলিভ অয়েলে পাওয়া যায় এবং খারাপের মাত্রা ব্যয়ে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানোর ক্ষমতা রাখে।
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট - খারাপ এবং ভাল উভয় কোলেস্টেরলের উত্পাদন হ্রাস করতে ঝোঁক। এই গোষ্ঠীতে ওমেগা -3 এবং ওমেগা 6 চর্বি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
অসম্পৃক্ত চর্বি উত্স
এর দুর্দান্ত উত্স অসম্পৃক্ত চর্বি জলপাই, জলপাই তেল, অ্যাভোকাডোস, চিনাবাদাম, ক্যানোলা তেল, হ্যাজেলনাট, বাদাম, উদ্ভিজ্জ তেল, মাছ। অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলির মধ্যে সবচেয়ে ধনী হ'ল সালমন, ম্যাকেরেল এবং ট্রাউট জাতীয় মাছ।
অসম্পৃক্ত মেদ উপকারিতা
অসম্পৃক্ত চর্বি ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করুন, বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করুন; এগুলি মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ; প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।
অসম্পৃক্ত চর্বি এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ক্যান্সার, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করে। তারা শরীরকে অ্যালার্জি, প্রদাহজনক পরিস্থিতি, বাত থেকে রক্ষা করে। তারা শুক্রাণু গঠনেও জড়িত এবং তাদের অভাব বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে।
খাওয়া নিয়ে নেওয়া অসম্পৃক্ত চর্বি শরীরকে মূল্যবান ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে, যা এটি নিজে থেকে উত্পাদন করতে পারে না। প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি দেহের বিকাশের পক্ষে সহায়তা করে, ত্বকে একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয় এবং মস্তিষ্ক এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক ক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
তারা হরমোনের মতো পদার্থ উত্পাদন করে যা রক্তচাপ এবং রক্ত জমাট বাঁধাকে নিয়ন্ত্রণ করে, প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়িয়ে তোলে।
ফ্যাট গ্রহণের জন্য টিপস
স্বাস্থ্যকরভাবে খেতে এবং বেশ কয়েকটি মারাত্মক রোগ প্রতিরোধ করতে, কিছু ডায়েটরি বিধি অবশ্যই মেনে চলতে হবে। প্রথম স্থানে এটি প্রচুর পরিমাণে সালাদ ড্রেসিং এবং মেয়োনিজ গ্রহণ এড়ানো প্রয়োজন; প্রক্রিয়াজাত খাবার, আধা-সমাপ্ত পণ্য, মিষ্টি এবং রুচিযুক্ত বিস্কুট।
ভাজা বা স্টিভ করা মাছ সপ্তাহে কমপক্ষে একবার খাওয়া উচিত। ফল এবং সবজি যতবার সম্ভব খাওয়া উচিত। মার্জারিন মোটেও ক্ষতিকারক নয়, তাই এটি ওভারডোন করা উচিত নয়।
এটি পৌঁছানোর আগে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে এতে ১ টেবিল চামচ পরিমাণে 2 গ্রামের চেয়ে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট নেই। রান্না করার সময় তরল উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন।
আরও ব্যবহার করুন অসম্পৃক্ত চর্বি যেমন জলপাই তেল সাধারণভাবে, অসম্পৃক্ত চর্বি ব্যয় করে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি সর্বনিম্ন রাখা উচিত, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল।
প্রস্তাবিত:
সম্পৃক্ত চর্বি
সম্পৃক্ত চর্বি চর্বিগুলি কেবলমাত্র স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত ট্রাইগ্লিসারাইডযুক্ত। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি চিত্র এবং স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হুমকি। প্রতিটি কোষের জীবনের জন্য ফ্যাট অপরিহার্য। তারা হার্ট রেট, রক্তচাপ, স্নায়ুতন্ত্র, রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষেত্রে জড়িত হরমোনের সংশ্লেষণে প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই সময় ভাল এবং খারাপ চর্বি মধ্যে পার্থক্য করার সময়। ভাল ফ্যাটগুলির গ্রুপের মধ্যে রয়েছে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা মূলত মাছগুলিতে
চর্বি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
বেশিরভাগ লোকের মতে চর্বি হৃৎপিণ্ডের প্রধান শত্রু, তাই আমাদের এটি গ্রহণ করা উচিত নয়। অতএব, তারা নিজেকে রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য অনেক রন্ধন প্রলোভন থেকে নিজেকে বঞ্চিত করে। বাস্তবে কি এই ঘটনা? ইতালিয়ান পুষ্টিবিদদের মতে, সমস্ত চর্বি সমানভাবে ক্ষতিকারক নয়। অন্তত অন্তরের জন্য। এবং অন্যেরা, বিপরীতে, খুব দরকারী। চর্বিগুলি কী এবং সেগুলি কী কী থাকে?
স্বাস্থ্যকর রান্নার চর্বি
রান্নায় জলপাইয়ের তেল ব্যবহারের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি সম্পর্কে আমরা সবাই সচেতন। এটি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে হৃদয়কে সুরক্ষা দেয়। তবে, আরও অনেক কম জনপ্রিয় চর্বি রয়েছে যা একেবারেই অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। নিখুঁত রান্নার তেল মনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে বেশি হওয়া উচিত। আমরা আপনাকে সুপরিচিত জলপাই তেল এবং সূর্যমুখী তেলের তিনটি দরকারী বিকল্প প্রস্তাব দিই। রাইসরিষা তেল র্যাপসিড তেল অসম্পৃক্ত চর্বি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। তেলটি র্যাপসিড উদ্
ইংরেজি ডায়েট: বাই, চর্বি
এই ডায়েটটি ব্রিটিশ পুষ্টিবিদদের দ্বারা বিকশিত হয়েছিল এবং তাদের মতে উচ্চ দক্ষতা রয়েছে। এটির সাথে অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি আক্ষরিক অর্থে আপনার চোখের সামনে গলে যাবে। ইংরেজি ডায়েট আপনাকে মিষ্টির আসক্তি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। ইংলিশ ডায়েটের সারমর্মটি স্কিন 2 দ্বারা 2 দিন অনুসারে প্রোটিন এবং শাকসব্জী এবং ফলগুলি পরিবর্তিত করে। দৈনিক রেশনটিতে ভারী চর্বি অন্তর্ভুক্ত নয়, সুতরাং মোট ক্যালোরির সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণের কারণে ইংরেজি ডায়েটে তৃপ্তি
চর্বি স্বাস্থ্যকর উত্স
80 এর দশকে, ডায়েট যা 100% চর্বিহীন ছিল ওজন হ্রাস করার সর্বোত্তম উপায় হিসাবে বিবেচিত হত। যখন তারা বুঝতে পারে যে এই পদ্ধতি কার্যকর নয়, তখন এটি উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েটের সময় for খাবারে বিভিন্ন ধরণের চর্বিগুলির মধ্যে পার্থক্য বোঝা আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে স্বাস্থ্যকর পছন্দ করতে সহায়তা করবে। গবেষণায় দেখা গেছে যে অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত উচ্চতর খাবার খাওয়া, বিশেষত স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারের বিকল্প হিসাবে, এলডিএল এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস কর