2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সম্পৃক্ত চর্বি চর্বিগুলি কেবলমাত্র স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত ট্রাইগ্লিসারাইডযুক্ত। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি চিত্র এবং স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হুমকি।
প্রতিটি কোষের জীবনের জন্য ফ্যাট অপরিহার্য। তারা হার্ট রেট, রক্তচাপ, স্নায়ুতন্ত্র, রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষেত্রে জড়িত হরমোনের সংশ্লেষণে প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এই সময় ভাল এবং খারাপ চর্বি মধ্যে পার্থক্য করার সময়।
ভাল ফ্যাটগুলির গ্রুপের মধ্যে রয়েছে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা মূলত মাছগুলিতে পাওয়া যায় এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা জলপাই, বাদাম, বীজ এবং তারা যে ধরণের তেল উত্পাদন করে, শাকসব্জী এবং সিরিয়ালগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে পাওয়া যায় । অসম্পৃক্ত চর্বি রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি বজায় রাখে এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
খারাপ বা সম্পৃক্ত চর্বি এগুলি বেশ কয়েকটি গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে থাকে এবং প্রধানত প্রাণী উত্সের খাবারে এটি পাওয়া যায়।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির উত্স
প্রথম স্থানে, মাংস সহ পশুর পণ্যগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। ক্ষতিকারক চর্বিগুলির বৃহত্তম উত্স লাল মাংস। হাঁস-মুরগির মাংস কম থাকে সম্পৃক্ত চর্বি চতুষ্পদ প্রাণীদের মাংস থেকে।
নারকেল এবং পাম তেল উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের দুর্দান্ত উত্স। ক্রিম, পুরো দুধ, মাখন, লার্ডে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে ক্ষতিকারক
সম্পৃক্ত চর্বি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি বাড়ানোর একটি প্রধান উত্স।
আপনি খাওয়ান সম্পৃক্ত চর্বি ডায়েটের শত্রু এবং এগুলির একটি ন্যূনতম পরিমাণ দৈনিক মেনুতে উপস্থিত হওয়া উচিত। বড় পরিমাণে সম্পৃক্ত চর্বি স্থূলত্ব হতে পারে, যার ফলস্বরূপ পরে স্বাস্থ্য জটিলতা আনে।
সবচেয়ে তাত্ক্ষণিক বিপদটি হ'ল কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিটিকে মারাত্মকভাবে বাড়িয়ে তোলে। এটি এই ধরণের রোগ যা বহু দশক ধরে বিশেষত আমাদের দেশে অকাল মৃত্যুর কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রতিদিন ডোজ
পুষ্টিবিদদের মতে, শরীরের দ্বারা উত্পাদিত শক্তির 11% এর বেশি আর আসা উচিত নয় সম্পৃক্ত চর্বি । অনুশীলনে, এর অর্থ এই যে তারা মহিলাদের জন্য একদিনে গড় পরিমাণ নেয় 20 বছর এবং পুরুষদের জন্য - প্রায় 30 বছর।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট সীমাবদ্ধ করুন
সর্বাধিক কার্যকর নিয়মগুলি আপাতদৃষ্টিতে তুচ্ছ পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত, তবে এটির মারাত্মক প্রভাব রয়েছে। প্রথমত, খাবারের তেলটি তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত; চিকেন থেকে ত্বক অপসারণ স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1/3 দ্বারা হ্রাস করে।
যদি আপনি এটিতে দৃশ্যমান চর্বি ছাড়াই মাংস পছন্দ করেন তবে এতে চর্বি হ্রাস আরও বেশি লক্ষণীয় হবে। দুধের সসগুলি এড়িয়ে চলুন এবং লো ফ্যাটযুক্ত পণ্যগুলি চয়ন করুন।
আপনার কেনা পণ্যগুলির লেবেল সর্বদা পড়ুন এবং আপনার যদি মিষ্টি কিছু খাওয়ার মতো মনে হয় তবে গা dark় চকোলেট বা শুকনো ফল খান।
মাংস রান্না করার সময়, এমন রেসিপিগুলিতে বেশি নির্ভর করুন যা ভাজা নয়, তবে স্টিমড, সিদ্ধ এবং চরম ক্ষেত্রে - বেকড। ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারগুলি চয়ন করুন।
অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ ফ্যাট বিভিন্ন প্রধান কারণগুলির কারণে হয়। প্রথম স্থানে, অনেক লোক এখনও স্যাচুরেটেড পার্থক্য করে না অসম্পৃক্ত চর্বি.
দ্বিতীয়ত, আধুনিক মানুষ কম চলে এবং তাই চর্বি গ্রহণের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে উদ্ভিদের পণ্যগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি হ্রাস করার প্রবণতা সত্ত্বেও তারা তাদের অত্যধিক পরিমাণে ধারণ করে।
প্রস্তাবিত:
চর্বি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
বেশিরভাগ লোকের মতে চর্বি হৃৎপিণ্ডের প্রধান শত্রু, তাই আমাদের এটি গ্রহণ করা উচিত নয়। অতএব, তারা নিজেকে রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য অনেক রন্ধন প্রলোভন থেকে নিজেকে বঞ্চিত করে। বাস্তবে কি এই ঘটনা? ইতালিয়ান পুষ্টিবিদদের মতে, সমস্ত চর্বি সমানভাবে ক্ষতিকারক নয়। অন্তত অন্তরের জন্য। এবং অন্যেরা, বিপরীতে, খুব দরকারী। চর্বিগুলি কী এবং সেগুলি কী কী থাকে?
স্বাস্থ্যকর রান্নার চর্বি
রান্নায় জলপাইয়ের তেল ব্যবহারের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি সম্পর্কে আমরা সবাই সচেতন। এটি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে হৃদয়কে সুরক্ষা দেয়। তবে, আরও অনেক কম জনপ্রিয় চর্বি রয়েছে যা একেবারেই অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। নিখুঁত রান্নার তেল মনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে বেশি হওয়া উচিত। আমরা আপনাকে সুপরিচিত জলপাই তেল এবং সূর্যমুখী তেলের তিনটি দরকারী বিকল্প প্রস্তাব দিই। রাইসরিষা তেল র্যাপসিড তেল অসম্পৃক্ত চর্বি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। তেলটি র্যাপসিড উদ্
ইংরেজি ডায়েট: বাই, চর্বি
এই ডায়েটটি ব্রিটিশ পুষ্টিবিদদের দ্বারা বিকশিত হয়েছিল এবং তাদের মতে উচ্চ দক্ষতা রয়েছে। এটির সাথে অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি আক্ষরিক অর্থে আপনার চোখের সামনে গলে যাবে। ইংরেজি ডায়েট আপনাকে মিষ্টির আসক্তি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। ইংলিশ ডায়েটের সারমর্মটি স্কিন 2 দ্বারা 2 দিন অনুসারে প্রোটিন এবং শাকসব্জী এবং ফলগুলি পরিবর্তিত করে। দৈনিক রেশনটিতে ভারী চর্বি অন্তর্ভুক্ত নয়, সুতরাং মোট ক্যালোরির সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণের কারণে ইংরেজি ডায়েটে তৃপ্তি
অসম্পৃক্ত চর্বি
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লোকেরা চর্বি সম্পর্কে সত্যিকারের প্যারানোইয়ায় আঁকড়ে পড়েছে। যার যার স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল সেগুলি তাদের ন্যূনতম রাখার চেষ্টা করে। ক্ষতিকারক চর্বি বিদ্যমান, তবে সমস্ত চর্বি একটি সাধারণ ডিনোমিনেটরের অধীনে রাখা উচিত নয়। সাধারণভাবে, চর্বিগুলি স্যাচুরেটেড এবং বিভক্ত হয় অসম্পৃক্ত চর্বি । স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রাণী উত্সের হয়। উদ্ভিদের পণ্যগুলির মধ্যে কেবল নারকেল এবং পাম তেল থাকে। উচ্চ গলনাঙ্কের কারণে,
চর্বি স্বাস্থ্যকর উত্স
80 এর দশকে, ডায়েট যা 100% চর্বিহীন ছিল ওজন হ্রাস করার সর্বোত্তম উপায় হিসাবে বিবেচিত হত। যখন তারা বুঝতে পারে যে এই পদ্ধতি কার্যকর নয়, তখন এটি উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েটের সময় for খাবারে বিভিন্ন ধরণের চর্বিগুলির মধ্যে পার্থক্য বোঝা আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে স্বাস্থ্যকর পছন্দ করতে সহায়তা করবে। গবেষণায় দেখা গেছে যে অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত উচ্চতর খাবার খাওয়া, বিশেষত স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারের বিকল্প হিসাবে, এলডিএল এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস কর
