2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
রান্নায় জলপাইয়ের তেল ব্যবহারের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি সম্পর্কে আমরা সবাই সচেতন। এটি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে হৃদয়কে সুরক্ষা দেয়।
তবে, আরও অনেক কম জনপ্রিয় চর্বি রয়েছে যা একেবারেই অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। নিখুঁত রান্নার তেল মনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে বেশি হওয়া উচিত। আমরা আপনাকে সুপরিচিত জলপাই তেল এবং সূর্যমুখী তেলের তিনটি দরকারী বিকল্প প্রস্তাব দিই।
রাইসরিষা তেল
র্যাপসিড তেল অসম্পৃক্ত চর্বি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। তেলটি র্যাপসিড উদ্ভিদের বীজ থেকে নেওয়া হয়। এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, পাশাপাশি লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর সংশ্লেষ করতে পারে না। র্যাপসিড তেল হৃৎপিণ্ডের জন্য ভাল কারণ এটি সুষম রক্তচাপের স্তরে উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি তথাকথিতের স্তরগুলি বাড়ায় শরীরে "ভাল" কোলেস্টেরল।
ব্যবহার: র্যাপসিড তেল তার নরম জমিন এবং হালকা স্বাদের জন্য পরিচিত। এজন্য এটিকে স্যুটিং, গ্রিলিং এবং বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত ফ্যাট হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি সালাদ এবং সসগুলির স্বাদেও ব্যবহার করা যেতে পারে। র্যাপসিড তেল ভাজার জন্যও উপযুক্ত, কারণ এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।
ধানের তুষ থেকে তৈরি তেল
রাইস ব্রান অয়েল বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর মেদর স্বীকৃতি অর্জন করেছে। ধানের ফসল থেকে তেল তোলা হয়। শরীরের জন্য এর সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করা, রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করা এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করা।
ব্যবহার: ভাত ব্রান তেল স্বাদে অত্যন্ত হালকা। এটি ফ্রাইং, বেকিং, স্যুটিংয়ের পাশাপাশি স্বাদে এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য আদর্শ।
তিল তেল
তিলের তেল এশিয়াতে বহুল ব্যবহৃত হয়। এর উত্পাদনের পদ্ধতিগুলি আলাদা, সে কারণেই বিভিন্ন ধরণের তিলের তেলের রঙ আলাদা। এই জাতীয় ফ্যাট ভিটামিন এবং খনিজগুলির এক ধরণের স্টোরহাউস। এতে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করার জন্য এটির কার্যকারিতা রয়েছে।
ব্যবহার: তিলের তেলের একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ থাকে। অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত, এই চর্বি রান্না করা খাবারগুলিতে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেবে। এই উদ্দেশ্যে, গা dark় তিল তেল দেওয়া বাঞ্ছনীয়।
প্রস্তাবিত:
রান্নার ঝাঁকুনিতে রান্নার রজনী
গরুর মাংস তৈরির জন্য এবং শুয়োরের মাংস গিঁট এটিকে সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং অপ্রতিরোধ্য করে তুলতে নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা প্রয়োজন। কোমল এবং ভালভাবে রান্না করা মাংস কেবল হাড় থেকে আলাদা হয়। চুলায় শ্যাঙ্ক প্রস্তুত করার সময় আপনি সহজেই এটি অর্জন করতে পারেন। এই থালাটি ধীর রান্নার প্রতিনিধি, তবে তারা কী বলে তা আপনি জানেন - "
চর্বি স্বাস্থ্যকর উত্স
80 এর দশকে, ডায়েট যা 100% চর্বিহীন ছিল ওজন হ্রাস করার সর্বোত্তম উপায় হিসাবে বিবেচিত হত। যখন তারা বুঝতে পারে যে এই পদ্ধতি কার্যকর নয়, তখন এটি উচ্চ চর্বিযুক্ত ডায়েটের সময় for খাবারে বিভিন্ন ধরণের চর্বিগুলির মধ্যে পার্থক্য বোঝা আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটে স্বাস্থ্যকর পছন্দ করতে সহায়তা করবে। গবেষণায় দেখা গেছে যে অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত উচ্চতর খাবার খাওয়া, বিশেষত স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারের বিকল্প হিসাবে, এলডিএল এবং মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস কর
রান্নার সরমা রান্নার কৌশল
সরমিচকি, তারা বাঁধাকপি বা দ্রাক্ষালতা নির্বিশেষে, traditionতিহ্যগতভাবে বুলগেরীয় মেনুতে উপস্থিত হয়। প্রত্যেক গৃহিনী তার কল্পনা ব্যবহার করতে পারেন এবং যা কিছু স্টাফিং সেগুলি সেগুলি পূরণ করতে পারেন তবে তাদের সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আকার দেওয়ার এবং তাপ চিকিত্সার সময় প্রয়োগ করার জন্য কিছু কৌশলগুলি জেনে রাখা ভাল। সর্ক্রাট রান্না করার সময় এটি জেনে রাখা কী গুরুত্বপূর্ণ তা এখানে:
রান্নার মাংসে রান্নার গোপনীয় রহস্য
মাংস উচ্চমানের কিনা তা খুঁজে পেতে আপনার আঙুল দিয়ে টিপুন। যদি গর্তটি তত্ক্ষণাত তার আকৃতি ফিরে পায় তবে এর অর্থ মাংস টাটকা এবং উচ্চ মানের high হিমায়িত মাংস গলানোর জন্য, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। এটিকে খুব উত্তপ্ত জায়গায় রেখে দিবেন না এবং জলে ভাসাবেন না। ত্রিশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় জল দিয়ে মাংস ধুয়ে ফেলুন। স্যুপের জন্য মাংস এবং হাড়গুলি কেবল ঠাণ্ডা জলে রাখা হয় এবং তীব্র উত্তাপের উপর ফুটতে ছেড়ে দেওয়া হয়। তারপরে ফোম সরিয়ে আঁচ কমিয়ে
হার্ট স্বাস্থ্যকর চর্বি
ফ্যাট বা বিপক্ষে? এই বিবাদটি বাস্তবে চিরস্থায়ী ডার্বিতে পরিণত হয়। একটি নির্দিষ্ট উত্তর কঠিন, এবং এর কারণ হ'ল এটি আসলে খুব সহজ নয়। চর্বি এক নয়। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে এমনকি লেবেলগুলিতেও তারা বিভিন্ন কলামে বিভক্ত যার মান পৃথক। চর্বিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আসল বিতর্কটি মূলত তাদের অনুমানের কারণে দেখা দেয় হার্টের ক্ষতি এবং সংবহনতন্ত্র। সম্প্রতি অবধি, মনে করা হয়েছিল যে এগুলি সমস্তই দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল। সত্যটি হ'ল বছর আগে বি