2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আয়রন স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক এবং প্রতিটি মানব কোষে এটি পাওয়া যায়, প্রধানত অক্সিজেন বহনকারী হিমোগ্লোবিন অণু তৈরি প্রোটিনের সাথে যুক্ত। মানবদেহে প্রায় ৪০০ গ্রাম আয়রন থাকে।
খাবার লোহা হিমোগ্লোবিন মায়োগ্লোবিন এবং প্রাণী টিস্যু থেকে উদ্ভূত হওয়ায় এটি দুটি রূপে রয়েছে যার মধ্যে একটি কেবল প্রাণীর মাংসেই পাওয়া যায়। লোহার অন্যান্য ফর্ম গাছের খাবার এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।
মানুষের দেহে আয়রনের কাজগুলি
- অক্সিজেন বিতরণ - আয়রন হিমোগ্লোবিন অণুর নিউক্লিয়াস হিসাবে কাজ করে যা লোহিত রক্তকণিকার অক্সিজেন বহনকারী উপাদান। লোহিত রক্তকণিকা ফুসফুস থেকে অক্সিজেন গ্রহণ করে এবং এটি দেহের টিস্যুগুলিতে বিতরণ করে। এই ক্ষমতা হিমোগ্লোবিন অণুতে লোহার উপস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। অনুপস্থিতিতে লোহা, শরীর কম হিমোগ্লোবিন তৈরি করে এবং তাই টিস্যুগুলিতে বিতরণের জন্য কম অক্সিজেন তৈরি করে।
- আয়রন হ'ল মায়োগ্লোবিন নামে আরও একটি প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি একটি অক্সিজেন বহনকারী অণু যা পেশীগুলির কোষগুলিতে অক্সিজেন বিতরণ করে, বিশেষত কঙ্কালের পেশী এবং হৃৎপিণ্ডগুলি those
- শক্তি উত্পাদন - আয়রন ক্যাটালিজ, আয়রন পারক্সিডেস এবং সাইটোক্রোম এনজাইম সহ কিছু এনজাইমের একটি উপাদান হিসাবে শক্তি উত্পাদনে মুখ্য ভূমিকা পালন করে। এটি কার্নিটিন উত্পাদনের সাথেও জড়িত, যথাযথ ফ্যাট শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ একটি অ্যামিনো অ্যাসিড। ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতাও যথেষ্ট পরিমাণ আয়রনের প্রাপ্যতার উপর নির্ভরশীল।
প্রতিদিন আয়রন গ্রহণ
বিভিন্ন গ্রুপ থেকে লোকের প্রয়োজন লোহা এটা ভিন্ন. প্রতি 1 কেজি ওজনে লোহার প্রয়োজনীয়তা নিম্নরূপ: প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য - 0.1 মিলিগ্রাম, শিশুদের জন্য - 0.6 মিলিগ্রাম এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য - 0.3 মিলিগ্রাম। নির্দেশিত পরিমাণ লোহা এক দিনের জন্য।
লোহা অভাব
ঘাটতি লোহা এটি অপর্যাপ্ত খাবার গ্রহণ, দুর্বল শোষণ, পরজীবী সংক্রমণ এবং চিকিত্সা পরিস্থিতির কারণে হতে পারে যা অভ্যন্তরীণ রক্তপাতের কারণ হয়। যে সমস্ত লোক নিয়মিত রক্ত দান করেন, অতিরিক্ত মাসিক রক্তপাতের সাথে নারীরা, যারা ড্রাগগুলি ব্যবহার করেন (যেমন, অ্যান্টাসিড) যা লোহা শোষণে হস্তক্ষেপ করে, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের আয়রনের ঘাটতির ঝুঁকি হতে পারে। এছাড়াও, বৃদ্ধ, নিরামিষাশী, শিশুদের প্রায়শই এই খনিজটির ঘাটতি থাকে।
আয়রনের ঘাটতি মাইক্রোসিটিক এবং হাইপোক্রোমিক অ্যানিমিয়া সৃষ্টি করে, এটি এমন একটি শর্ত যা অপর্যাপ্ত লাল রক্ত কোষ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং অক্সিজেন শোষণের ক্ষমতা হ্রাস করে। নিম্ন স্তরের লোকেরা লোহা শরীরে ক্লান্তি, দুর্বলতা, কম সহিষ্ণুতা, মনোনিবেশ করার ক্ষমতা হ্রাস, সংক্রমণ, চুল পড়া, মাথা ঘোরা, মাথাব্যথা, ভঙ্গুর নখ, উদাসীনতা এবং হতাশার সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি সহ বিভিন্ন লক্ষণ রয়েছে। তাদের সিট্রাস নামে একটি অস্বাভাবিক খাওয়ার আচরণ থাকতে পারে, যাতে তারা কাদা, কাদামাটি, কাঠকয়লা, সীসা জাতীয় অনুপযুক্ত বা অখাদ্য উপকরণ খায় eat শিশুদের মধ্যে, আয়রনের ঘাটতি শেখার অসুবিধা এবং নিম্ন আইকিউয়ের সাথে যুক্ত।
আয়রন ওভারডোজ
প্রচুর পরিমাণে আয়রনযুক্ত পরিপূরক খাওয়ার ফলে সৃষ্ট আয়রনজনিত বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব, অন্ত্রের পথটির আস্তরণের ক্ষতি, শক এবং লিভারের ব্যর্থতা ঘটে এবং এটি শিশুদের মধ্যে মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ।
খাবার থেকে প্রাপ্ত আয়রনের বেশিরভাগ অংশ সিরিয়াল এবং বিশেষত ব্রান এবং জীবাণুতে পাওয়া যায়। গাঁত পিষে ফলস্বরূপ, যা ব্র্যান এবং স্প্রাউটগুলি সরিয়ে দেয়, প্রায় 75% প্রাকৃতিক লোহার সামগ্রী মুছে ফেলা হয়। পরিশোধিত শস্যগুলি প্রায়শই শক্তিশালী হয় লোহা, তবে যুক্ত লোহা প্রাকৃতিক লোহার চেয়ে কম শোষণযোগ্য।আয়রন কুকওয়্যারের মধ্যে রান্না খাবারে আয়রন যোগ করে, যা শেষ পর্যন্ত আয়রনের বিষাক্ত হতে পারে।
আয়রন শোষণ
আয়রন শোষণ বৃদ্ধি যখন শারীরবৃত্তীয় প্রয়োজন বর্ধিত হয় লোহা, যা দ্রুত বৃদ্ধির সময়কালে এবং গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় শিশুদের মধ্যে ঘটে।
লো পেট অ্যাসিড সহ লোকেদের শোষণ হ্রাস করা হয়, এটি এমন একটি অবস্থা যা বয়স্কদের মধ্যে ঘটে এবং যারা ঘন ঘন অ্যান্টাসিড ব্যবহার করেন। তদ্ব্যতীত, কফি এবং চায়ের মধ্যে থাকা ক্যাফিন এবং ট্যানিনের সাহায্যে আয়রনের শোষণ হ্রাস করা যায়। পুরো শস্যগুলিতে পাওয়া এনজাইম ফাইটেটস এবং পালং শাক এবং চকোলেটে পাওয়া অক্সালেটও আয়রনের শোষণকে হ্রাস করতে পারে।
নিম্নলিখিত ওষুধের ব্যবহার শরীরের লোহার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে: অ্যাসপিরিন এবং ননস্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ড্রাগ, হিস্টামিন ব্লকার, নিউমাইসিন, অ্যান্টিবায়োটিক, স্ট্যানোজলল - একটি সিন্থেটিক অ্যানাবোলিক স্টেরয়েড যা প্রাকৃতিক হরমোন টেস্টোস্টেরন, ওয়ারফারিনের সাথে আবদ্ধ হয়।
আয়রনের উপকারিতা
আয়রন নিম্নলিখিত রোগগুলি প্রতিরোধ এবং / বা চিকিত্সার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে: মদ্যপান, কোলাইটিস, ডায়াবেটিস, অতিরিক্ত মাসিক রক্তপাত, আয়রন অ্যানিমিয়া, লিউকেমিয়া, পরজীবী সংক্রমণ, অস্থির পায়ে সিন্ড্রোম, গ্যাস্ট্রিক আলসার, যক্ষা।
আয়রন সমৃদ্ধ খাবার
বেশিরভাগ পরিপূরকগুলিতে লৌহঘটিত সালফেট থাকে। অন্যান্য অ্যাডিটিভগুলি যেখানে লোহা পাওয়া যায় তারা হ'ল ফেরস ফিউমারেট এবং ফেরোস সুসাইকেট। চমৎকার খাবার উত্স লোহা পালং শাক, থাইম এবং হলুদ।
আয়রনের খুব ভাল উত্স হ'ল লেটুস, নিম্ন-গ্রেড গুড়, টফু, সরিষা, শালগম, মটরশুটি এবং শীটকে মাশরুম। লোহার ভাল উত্স হ'ল গরুর মাংসের ফললেট, মসুর, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, অ্যাস্পারাগাস, ভেনিস, মটরশুটি, ব্রকলি, লিক্স। মাছ, ডিম, বাঁধাকপি, সুজি এবং রুটিতেও enর্ষণীয় পরিমাণে লোহা থাকে।
প্রস্তাবিত:
কোন খাবার আয়রন সমৃদ্ধ?
আয়রন প্রায় সমস্ত জীবের জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আয়রন খাদ্যের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করে। দেখা যাচ্ছে যে মূল্যবান উপাদানগুলির মধ্যে সবচেয়ে ধনী হ'ল লিভার, মাংস, ডিম, শিং, রুটি এবং সুজি। সবজির গ্রুপ থেকে, সর্বোচ্চ আয়রন সামগ্রী বাঁধাকপি এবং বিটগুলিতে থাকে। মাছেরও প্রচুর আয়রণ থাকে। পালং শাকগুলিতেও নির্দিষ্ট পরিমাণে আয়রন থাকে। তবে উদ্ভিদের সংমিশ্রণে এমন পদার্থ রয়েছে যা সম্পূর্ণ শোষণে হস্তক্ষেপ করে। এজন্য পুষ্টিবিদরা সুপারিশ করেন যে পালং মাংস বা মাছের সাথে
সবচেয়ে আয়রন সমৃদ্ধ ফল
যখন আমরা দেহে আয়রনের সরবরাহ সম্পর্কে কথা বলি, আমাদের বেশিরভাগই তাত্ক্ষণিক খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে মূল্যবান উপাদানগুলির সবচেয়ে বিখ্যাত উত্সগুলি - মাংস, পালং শাক, নেটলস, বেকওয়েট এবং অন্যান্য সম্পর্কে চিন্তা করি। তবে এটি আমাদের মধ্যে প্রায়শই ঘটে না যে এটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ফলগুলো । অবশ্যই সবগুলি নয়, তবে কিছু কিছু আয়রনের দুর্দান্ত উত্স এবং এগুলি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করা রক্তাল্পতা থেকে আমাদের রক্ষা করতে পারে। তারা যারা এখানে সর্বাধিক আয়রন সঙ্গে ফল .
গাজর কেবল আয়রন এবং দস্তার সাথে একত্রিত হয়ে দৃষ্টি উন্নত করে
স্বাস্থ্যকর খাওয়া শরীর এবং জীবের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তবে শিশুকে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাসে অভ্যস্ত করা অত্যন্ত কঠিন কাজ difficult অতএব, পিতামাতারা প্রায়শই তাদের ফল এবং শাকসব্জী খাওয়ার জন্য শেখার কৌশলগুলি অবলম্বন করেন। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়ে প্রচলিত আছে। দিনে একটি আপেল ডাক্তারকে আমার থেকে দূরে রাখে, পালংশাক আপনাকে পোপয়ের মতোই শক্তিশালী করে তুলবে, এবং গাজর খাওয়া আপনাকে অন্ধকারে দেখতে সহায়তা করে, এটি সর্বাধিক সাধারণ ডায়েটরি সুপারিশ। এবং প্রথম দু'জনের নিজস্ব বৈ
মনোযোগ! আয়রন ট্যাবলেট স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক
মানবদেহের জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির সঠিক ডোজ প্রয়োজন। আজকের বিশ্বে এটি অর্জন করা কঠিন এবং আরও আমাদের প্রায়শই আমরা প্রয়োজনীয় পদার্থগুলির বিকল্পগুলির জন্য পৌঁছে যাই। মানব স্বাস্থ্যের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হ'ল আয়রন। একই সময়ে, সর্বাধিক সাধারণ অবস্থা আয়রনের ঘাটতি। অতএব, ট্যাবলেটগুলিতে উপলব্ধ উপাদানগুলির জন্য অনেকে পৌঁছায়। তবে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে সুবিধার পরিবর্তে এটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ কয়েকটি নেতিবাচক আনয়ন করে। আয়রন ট্যাবলেটগুলি মানবদেহের প্রয়োজনীয
আমাদের মেনুতে আয়রন
আয়রন আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের দেহের প্রতিটি কোষে আয়রন থাকে। টিস্যুগুলিতে অক্সিজেন সরবরাহ লোহিত রক্ত কণিকায় থাকা আয়রনের কারণে ঘটে যা অক্সিডাইজড রক্ত বহন করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণ করে। মানব দেহ তার প্রতিরক্ষামূলক কার্যকরী শক্তিশালী করতে, শক্তি সরবরাহ করতে এবং অঙ্গে অক্সিজেন স্থানান্তর উন্নত করতে লোহা ব্যবহার করে। আমাদের কেন লোহার দরকার?
