কলা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কলা গাছ গাছের মতো উদ্ভিদ, যদিও এগুলি ব্যবহারিকভাবে গুল্মজাতীয়। নাম কলা ব্যবহার করা হয় গাছের দীর্ঘায়িত ফল বোঝাতে। প্রতিটি কলা, বাইরে একটি প্রতিরক্ষামূলক খোসা ছাড়াও, ভিতরে ভিতরে ছোট স্কিনস থাকে, যা স্ট্রিপ আকারে পৃথক করা হয়। একবার বাছাই হয়ে গেলে, কলা পাকাতে থাকে - এমন একটি সম্পত্তি যা আমাদের প্রত্যেকে নিশ্চিত is

কলা ইতিহাস

কলা মানুষের অন্যতম প্রাচীন চাষকৃত উদ্ভিদ। এর জন্মভূমিটি মালয় আর্কিপেলাগো হিসাবে বিবেচিত হয়, যেখানে জনগণ এটিকে খাদ্যত পরিপূরক হিসাবে খাবারের জন্য ব্যবহার করে। ফিলিপাইন এবং মালয়েশিয়ার পাপুয়া নিউ গিনিতে আজও প্রচুর বুনো কলা জাতের সন্ধান পাওয়া যায়। নিউ গিনিতে প্রাপ্ত প্রত্নতাত্ত্বিক চিহ্নগুলি এটি দেখায় কলা চাষ হয়েছে প্রায় 5000 খ্রিস্টপূর্ব হিসাবে। সম্ভবত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অঞ্চলগুলিতে কলা চাষ করা হয়েছিল। এটা বিশ্বাস করা হয় যে দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া এর জন্মভূমি সুস্বাদু কলা.

তৃতীয় শতাব্দীর শুরু থেকেই চীনে কলার আবাদ প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। রোমান লেখক প্লিনি দ্য এল্ডার বর্ণনা করেছেন যে কীভাবে আলেকজান্ডার দ্য গ্রেট আলেকজান্ডার খ্রিস্টপূর্ব 327 সালে ভারতের উপত্যকায় প্রথমবারের মতো কলা স্বাদ পেয়েছিলেন। ক্রনিকলারের দাবি যে এই মহান যোদ্ধা যিনি উদ্ভিদটি ইউরোপে নিয়ে এসেছিলেন।

জল্পনা রয়েছে যে এই দেশগুলিতে ইউরোপীয়দের আগমনের আগেও কলা পরিচিত ছিল। 15 এবং 16 শতকে পর্তুগিজ উপনিবেশকারীরা ব্রাজিল, পশ্চিম আফ্রিকা এবং আটলান্টিক মহাসাগরের দ্বীপগুলিতে গাছ লাগানোর উপরে কলা জন্মাতে শুরু করেছিল। ভিক্টোরিয়ান যুগে কলা জনপ্রিয় নয় ইউরোপে, যদিও তারা ইতিমধ্যে আমদানি করা হয়েছে। ইতিমধ্যে 20 শতকের গোড়ার দিকে, কলা বিশ্বব্যাপী বাণিজ্যের বিষয় হয়ে উঠেছে, অনেক জায়গাতেই জন্মায়, তবে উৎপাদনের সর্বাধিক অংশ দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা।

কলা সংমিশ্রণ

একটি কলা রয়েছে: 86 ক্যালোরি, 1 গ্রাম প্রোটিন, 3 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার, 26.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 467 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ, সি, বি 1, বি 2, বি 6, ডি, পিপি ফোলেট, নিয়াসিন এবং মানবদেহের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য পুষ্টি উপাদান।

কলা পটাসিয়াম সামগ্রীর ক্ষেত্রে নিখুঁত রেকর্ড ধারক। কলাতে স্টার্চ, প্রোটিন, উদ্বায়ী পদার্থ, সুগার (বেশিরভাগ সুক্রোজ), বিটা ক্যারোটিন, পেকটিন, ফাইবার, এনজাইম থাকে।

কলা নির্বাচন এবং স্টোরেজ

অপরিশোধিত কলা খাওয়া ক্ষতিকর এবং ব্যাধি এবং অন্যান্য হজমে সমস্যা হতে পারে। এই কারণে, ফলগুলি বেছে নেওয়ার সময়, ভাল-পাকা ফলগুলি সন্ধান করুন যাগুলির ত্বকে খুব হালকা বাদামী দাগ রয়েছে। এই ছোট ছোট দাগগুলি ইঙ্গিত দেয় যে কলাটি পাকা, তবে যখন তারা খুব বড় এবং বাদামী হয় তখন বিপরীতটি নির্দেশ করে - ফলটি খুব বেশি পরিমাণে ছাপ ফেলে।

ঘরের তাপমাত্রায় কলা সংরক্ষণ করুন, বাইরে না সেগুলি পাকা না হলে। তারপরে এগুলি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, যেখানে তাদের ত্বক উল্লেখযোগ্যভাবে গা dark় হয় তবে ফলটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। আপনি যদি অপরিশোধিত কলা দ্রুত পাকতে চান তবে এভোকাডো সহ একটি কাগজের ব্যাগে এগুলি রাখুন।

রান্নায় কলা

কলা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ফল, যা মূলত কাঁচা খাওয়া হয়। তবে এগুলি কেবল কাঁচা খাওয়া হয় না। চীনতে, উদাহরণস্বরূপ, তারা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ভাজা কলা তৈরি করে, ভেনিজুয়েলায় তারা পার্সলে এবং কালো মরিচ দিয়ে কলা চাল তৈরি করে এবং আফ্রিকানরা তাদের প্রায় সমস্ত খাবারের মধ্যে কলা রাখে - পোরিজ, অমলেট এবং এমনকি টমেটো স্যুপে। উগান্ডায় কলা বিয়ার তৈরি করা হয়।

কলা একটি দুর্দান্ত সংযোজন অনেক কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলির মধ্যে, তারা সজ্জা হিসাবে পরিবেশন করে এবং অনেক ক্রিমের অংশ। কলা সুস্বাদু কাঁপতে ব্যবহৃত হয়। এই ফলের স্বাদ পুরোপুরি আইসক্রিম, দুধ এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি ফল দ্বারা পরিপূরক।

কলা দিয়ে আপনি কলা দিয়ে ক্রিম তৈরি করতে পারেন, কলা দিয়ে কেক, কলা দিয়ে ব্রাউন, কলা দিয়ে টুকরো টুকরো, কলা দিয়ে চটকে, কলা দিয়ে কাটমি, কলা দিয়ে কেক, কলা দিয়ে দুধ তৈরি করতে পারেন।

কলা উপকারিতা

কলা থাকে তিনটি প্রাকৃতিক শর্করা - সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ, ফাইবারের সাথে মিলিত। কলা খাওয়া একটি তাত্ক্ষণিক, টেকসই এবং শক্তির উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেয়। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে মাত্র দুটি কলা খাওয়া 90 মিনিটের কঠোর পরিশ্রমের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করতে পারে।

কলা উল্লেখযোগ্য সংখ্যক রোগ এবং শর্তকে অতিক্রম করতে বা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।

বিষণ্ণতা: কলাতে ট্রিপটোফেন রয়েছে, বিশটি সাধারণ "অ্যামিনো অ্যাসিড" এর মধ্যে একটি যা দেহকে সেরোটোনিনে রূপান্তর করে এমন সমস্ত প্রোটিন তৈরি করে যা শিথিল করে, মেজাজকে উন্নত করে এবং সাধারণত সুখের অনুভূতি তৈরি করে।

পোস্টমেনস্ট্রিয়াল সিনড্রোম: কলাতে থাকা ভিটামিন বি 6 রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা মেজাজকে প্রভাবিত করতে পারে।

রক্তাল্পতা: কলাতে আয়রনের উচ্চ পরিমাণ রক্তে হিমোগ্লোবিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং এইভাবে রক্তাল্পতায় সহায়তা করে।

রক্তচাপ: এই অনন্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটি পটাসিয়ামের সাথে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, লবণ কম, উচ্চ রক্তচাপকে হারাতে এটি আদর্শ করে তোলে।

মস্তিষ্ক শক্তি: অধ্যয়নগুলি দেখায় যে পটাসিয়ামযুক্ত ফলগুলি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করতে পারে।

কোষ্ঠকাঠিন্য: কলা উচ্চ ফাইবার সামগ্রী স্বাভাবিক অন্ত্র ফাংশন পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে।

হ্যাংওভার: কলা পেট প্রশমিত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় যা হ্যাংওভারগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করে।

অ্যাসিড: কলা শরীরে একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অ্যাসিড প্রভাব ফেলে।

প্রাতঃকালীন অসুস্থতা: খাবারের মধ্যে কলা খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে এবং সকালের অসুস্থতা এড়াতে সহায়তা করে।

নার্ভস: কলাতে ভিটামিন বি বেশি থাকে, যা স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে সহায়তা করে।

আলসার: কলাগুলি নরম জমিন এবং মসৃণতার কারণে অন্ত্রের ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে খাদ্যতালিকাগুলি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি হ'ল একমাত্র কাঁচা ফল যা দীর্ঘস্থায়ী আলসার ক্ষেত্রে সমস্যা ছাড়াই খাওয়া যায়। তারা অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি নিরপেক্ষ করে এবং পেটের আস্তরণে জ্বালা হ্রাস করে।

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: কলা হল এমন ফল যা গর্ভবতী মায়েদের শারীরিক এবং মানসিক তাপমাত্রা উভয়ই হ্রাস করতে পারে।

.তু আবেগজনিত ব্যাধি: কলা আক্রান্তদের সাহায্য করতে পারে কারণ এগুলিতে সুখী হরমোন ট্রিপটোফেনের মতো প্রাকৃতিক মেজাজ বাড়ানোর উপাদান রয়েছে।

ধূমপানের বিরুদ্ধে লড়াই করুন: ধূমপান ছাড়ার চেষ্টা করা লোকদের কলাও সহায়তা করতে পারে। কলাতে ভিটামিন বি 6, বি 12, পাশাপাশি পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, শরীর নিকোটিনের ধ্বংসাত্মক প্রভাবগুলি থেকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।

স্ট্রেস: পটাসিয়াম হ'ল একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা হার্টের হারকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, মস্তিষ্কে অক্সিজেন প্রেরণ করে এবং শরীরের জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে।

স্ট্রোকের ঝুঁকি: কলা, নিয়মিত ডায়েটের অংশ হিসাবে, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি প্রায় 40% হ্রাস করতে পারে।

কলা থেকে ক্ষতিকারক

প্রায় কোনও খাবারের মতো কলাও স্বাস্থ্যের জন্য নির্দিষ্ট ঝুঁকিপূর্ণ। দুই প্রকার জানা যায় কলা এলার্জি । প্রথমটি তথাকথিত সম্পর্কিত ওরাল অ্যালার্জি সিনড্রোম, ফল খাওয়ার প্রায় এক ঘন্টা পরে মুখ এবং গলাতে চুলকানি এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করে। দ্বিতীয়টি ক্ষীরের অ্যালার্জির সাথে সম্পর্কিত এবং মূত্রাশয় এবং মারাত্মক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের প্রকাশের কারণ হয়।

এর আরও একটি গুরুতর সম্ভাব্য ঝুঁকি কলা খাওয়া শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি হ'ল যা ডায়াবেটিস রোগীদের এবং উচ্চ রক্তে চিনির রোগীদের জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে। এর অর্থ এই নয় যে ডায়াবেটিস রোগীরা কলা একেবারেই খেতে পারবেন না, বরং তাদের পরিমাণ সম্পর্কে সতর্ক হওয়া উচিত।

কলা খালি পেটে খাওয়া থাকলে ফোলাভাব এবং পেটের অস্বস্তি হতে পারে। মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের এক ঘন্টা পরে খাওয়া ভাল এবং কখনও খালি পেটে নয়।

আপনার যদি আরও সংবেদনশীল পেট হয় তবে কখনও সবুজ কলা খাবেন না কারণ এগুলি অতিরিক্ত জ্বালা এবং অস্বস্তি সৃষ্টি করে। কেবল ভাল-পাকা কলা বেছে নিন এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে প্রতিদিন 1 টিরও বেশি গ্রহণ করবেন না।