2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অনেক দেশে স্যুপই একমাত্র থালা যা কেবল মধ্যাহ্নভোজ নয়, রাতের খাবারের জন্যও পরিবেশন করা হয়। এর সাধারণ উদাহরণগুলি হ'ল রাশিয়া, ইউক্রেন এবং মোল্দোভাতে বোর্সচ্যাট, আরবি খাবারের বিভিন্ন স্যুপ, স্পেনের পুচেরো, পর্তুগালের ওলা বারডক ইত্যাদি।
এতে আশ্চর্যজনক কিছু নেই, কারণ এগুলি অত্যন্ত কার্যকর এবং এটি শরীরের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ তরল ধারণ করে। এ কারণেই তারা বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত বহু রোগীর মেনুর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।
স্যুপসে বিভিন্ন রচনা থাকতে পারে তবে এটি একটি অনিন্দ্য সত্য যে তাদেরকে সবচেয়ে শক্ত স্বাদ দেয় যা সেগুলি থেকেই প্রস্তুত হয়।
সম্প্রতি অবধি, আমাদের দেশের বেশিরভাগ কুকবুকগুলিতে, প্রায় প্রতিটি স্যুপ এবং স্যুপের স্যুপের জন্য একগুচ্ছ শিকড় ছিল, যার অর্থ 1 গাজর, 1 টুকরা পার্সনিপ, পার্সলে রুট এবং 1 টুকরো সেলারি।
এশীয় দেশগুলিতে, কেবল স্যুপই নয়, অন্য খাবারগুলিও প্রস্তুত করার জন্য প্রচলিত, আদা ও ঘোড়ার বাদামের মূল।
বুলগেরিয়ায়, বেশিরভাগ ইউরোপীয় দেশগুলির মতো, স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত সর্বাধিক ব্যবহৃত শিকড়গুলি পার্সনিপ এবং সেলারি।
পার্সলে এখন প্রধানত শীর্ষে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, কেবল তাদের সুস্বাদু সুবাসই দেয় না, তবে থালাটিকে আরও ভাল নান্দনিক চেহারা দেয়।
স্যুপ বা ডিকোশন প্রস্তুতির ক্ষেত্রে শিকড়গুলি তাদের প্রধান উপাদান যা তাদের স্বাদ এবং গন্ধ নির্ধারণ করে তবে অন্যান্য মশলা তাদের সাথে যোগ করা যায়।
যাইহোক, এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যখন স্যুপে শিকড় যুক্ত করেন, তখন আপনাকে অন্যান্য পণ্যগুলি রান্না করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা ধরে সেদ্ধ হওয়া উচিত যাতে পরবর্তীগুলি তাদের সুগন্ধ শোষণ করতে পারে।
আপনি যদি চান, আপনি স্যুপ রান্না করার পরে শিকড়গুলি মুছে ফেলতে পারেন, বিশেষত যদি আপনি তাদের আরও স্যাচুরেটেড কাটাতে সক্ষম না হন তবে।
কোন স্যুপ তৈরিতে শিকড় ব্যবহার করা হয় তার কোনও প্রাথমিক নিয়ম নেই। উদাহরণস্বরূপ, আরবি খাবারটি হলুদ, লিকারিস, গ্যালাঙ্গাল, হিংগা ইত্যাদির শিকড় দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা স্যুপ এবং আরও তরল খাবারের স্বাদে বহুল ব্যবহৃত হয়।
আপনি আরও প্রচলিত বা আরও বেশি বিদেশী রেসিপি প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নেন কিনা তার উপর নির্ভর করে স্যুপগুলিতে কোন শিকড়টি রাখবেন তা বেছে নিতে পারেন তবে আপনি যা কিছু সিদ্ধান্ত নিন না কেন আগেই শিকড়ের খোসা ছাড়ানো গুরুত্বপূর্ণ, এবং সেগুলি মশলাদার যেমন ঘোড়ার বাদাম এবং আদা রয়েছে উদাহরণস্বরূপ, তাদের পরিমাণ সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
প্রস্তাবিত:
স্যুপ তৈরির ভুল করে
যদিও বেশিরভাগ লোকেরা স্যুপ কী এবং স্যুপ কী এবং এই দুটি খাবারকে একেবারে একই হিসাবে বিবেচনা করে না, তবে এটি জেনে রাখা ভাল যে স্যুপ এবং স্যুপগুলি একই রকমের খাবারের মধ্যে হলেও তাদের মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। এটি অবশ্যই স্পষ্টভাবে সত্য যে স্যুপগুলি স্টাফ করা আবশ্যক, যা চুলা থেকে স্যুপ সরিয়ে দেওয়ার অল্প আগেই যুক্ত করা হয়। এর একটি সাধারণ উদাহরণ হ'ল ট্রিপ স্যুপ, যা আমাদের প্রিয় বুলগেরিয়ান স্যুপগুলির মধ্যে রয়েছে, বিশেষত এক গ্লাস বিয়ারের সাথে সেবন করা হয়। তবে স্যুপ প্র
মনোযোগ! এড়াতে স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে ভুল
স্যুপগুলি আমাদের পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আমরা প্রত্যাশিত, কারণ এটি সাধারণত মূল মেনুতে দেওয়া প্রথম জিনিস। গরম বা শীত হোক না কেন, তারাই আমাদের নিশ্চিত হয় যে আমাদের ভাল ক্ষুধা আছে। এটি যখন কোনও সাধারণ কাজের মতো মনে হতে পারে তবে স্যুপ তৈরির সময় বেশ কয়েকটি ভুল করা যেতে পারে। এখানে এই বিষয়টি শিখতে গুরুত্বপূর্ণ:
ডায়েট্রি ভেজিটেবল স্যুপ তৈরির নিয়ম
গ্রীষ্ম এবং শীত উভয় ক্ষেত্রেই উদ্ভিজ্জ স্যুপ খাওয়া যেতে পারে। তাদের ব্যবহারের একমাত্র বিধিনিষেধ নির্ভর করে যে কোন শাকসবজি তাজা এবং মৌসুমী। তবে এটি জানুয়ারী হোক বা জুলাই, সেগুলি প্রস্তুত করার সময় কিছু প্রাথমিক নিয়ম রয়েছে, আপনি যদি চান তাদের ডায়েটিরি হোক। কখন ডায়েটরি ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি আপনার অনুমান করা উচিত যে শাকসবজি কখনই ভাজা হয় না বা চর্বিযুক্ত হয় না, এগুলিতে কোনও স্টাফিং যোগ হয় না। তাদের সত্যিকারের ডায়েটারি করতে, আপনি রান্না শেষে কেবল একটি সামান্য মাখন বা
ব্রোথ এবং স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে রন্ধনসম্পর্কীয় ভুল এবং নিয়ম
যদি সেই জল দিয়ে মাংস pouredেলে দেওয়া হয়, যখন সেদ্ধ হয়, ঠান্ডা হয়, একটি সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায় এবং এটি থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ এবং একটি সুস্বাদু স্যুপ। জল ফুটন্ত চলাকালীন, মাংসের পুষ্টি এবং স্বাদগুলির একটি বড় অংশ এটিতে আহরণ করা হয় এবং একটি সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায়। বিপরীতে, যদি মাংস গরম বা ফুটন্ত পানিতে প্লাবিত হয় তবে এর পৃষ্ঠের প্রোটিনগুলি তত্ক্ষণাত পার হয়ে যায় এবং এটি সম্পূর্ণরূপে এর পুষ্টির মান ধরে রাখে, তবে ঝোল অসম্পূর্ণ এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। আমরা যখন ক
হ্যাশ স্যুপ - আর্মেনিয়ান ট্রিপ স্যুপ
রাশিয়ান কুকবুক লেখকের মতে পোখলেবকিন আর্মেনিয়ার প্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি হ্যাশ । নাম খশ এটি এত প্রাচীন যে এর বিভিন্ন অর্থ রয়েছে। আজকের দিনে সবচেয়ে জনপ্রিয় theতিহ্যবাহী স্যুপ, প্রাচীন যুগে প্রথমে medicineষধ হিসাবে এবং পরে দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আসলে, থালাটি এতই সুস্বাদু যে এটি আজারবাইজানীয়, ওসিয়েটিয়ান, জর্জিয়ান এবং তুর্কি খাবারগুলিতে নিজের জায়গাটি খুঁজে পেয়েছে। এটি প্রথম একাদশ শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়েছিল, এবং থালাটির আধুনিক রূপটি 17 তম
