চিটচিটে বান এবং ডোনাটসের শেষ বা কোনও আটার গোপনীয়তা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ময়দা, মাখন, ডিম এবং চিনি একাই ভাল মানের রেসিপিগুলির সফল প্রয়োগের জন্য যথেষ্ট নয়। প্রযুক্তিগত জ্ঞানও প্রয়োজন।

ময়দা বেশ কয়েকবার sided হয়। এটি খিঁচুনি এবং ময়দার স্নিগ্ধ এবং ভঙ্গুর করে তোলে।

বেকিং সোডা বা অ্যামোনিয়া ব্যবহার করার সময়, আমরা সেগুলি দই বা পিটানো ডিমের মধ্যে নয়, চালিত ময়দার মধ্যে রাখি। উদাহরণস্বরূপ, মেকিস, বান, ডোনাট এবং এই জাতীয় অন্যরা ভাজার সময় চর্বি গ্রহণ করে না এবং খেতে খুব আনন্দদায়ক হয়, অন্যথায় তারা চিটচিটে এবং কিছুটা চিটচিটে হয়ে যায়।

খামিরের সাথে রুটির ময়দা গুঁড়ো। খামিরটি স্কালড না করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। এটি লক্ষ করা উচিত যে খুব গরম জল ইস্টার পিষ্টকগুলি মিশ্রিত করে এবং এগুলি বহুগুণ হয় না, যখন হালকা গরম জল উত্তেজিত হওয়ার জন্য অনুকূল মাটি তৈরি করে। রুটি ময়দা বসন্ত শুরু না হওয়া অবধি দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখুন।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে আঁচে গরম করা যায়। যদি অল্প আঁচে বেকড হয় তবে এগুলি ছড়িয়ে পড়ে এবং বেশ শক্ত হয়ে যায়।

রান্না করা আটা মাঝারি আঁচে বেক করা উচিত। চুলা প্রায় 15 মিনিটের জন্য খোলা উচিত নয়। যদি আমরা কৌতূহল এবং অধৈর্যতা দেখাই, অবিলম্বে ফেনা কেক পড়ে যায়, তার পরে ওঠে না এবং ভিতরে আবদ্ধ থাকে।

ইস্টার ময়দা উঠার পরে সেদ্ধ করা উচিত। ওভেনে রাখার সময়, ফর্মগুলি হালকা হাতে হাতে নেওয়া হয়। চুলা প্রায় 15 মিনিটের জন্য খোলা উচিত নয়। ইস্টার পিষ্টক লাল না হওয়া পর্যন্ত বেকিং চলতে থাকে।

বেকড ইস্টার পিষ্টকটি ছাঁচ থেকে সরানো উচিত এবং শীতল হতে দেওয়া উচিত। তুলোর মতো নরম রাখতে bowlাকনা দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।

পাই, কেক, ইস্টার কেক, প্লেইন বিস্কুট, কেক ইত্যাদি হালকা গ্রিজযুক্ত প্যান বা ফর্মে বেক করা উচিত। যদি থালাটি আরও চর্বিযুক্ত হয় তবে ভাজিটি বেকিংয়ের পরিবর্তে চুলায় স্থান দেয়। এই অবস্থানে, নীচে একটি শক্ত ভূত্বক গঠিত হয়, যা ময়দার উত্থিত হতে দেয় না এবং এটি কম এবং আনব্যাক থাকে।

ছবি: রাডোমিরা মিহাইলোভা

আপনি যদি ভাল প্যানকেকস তৈরি করতে চান তবে প্রথমে ডিমগুলি মিশিয়ে ময়দা দিন, তারপরে একটি দুল পেতে কিছুটা দুধ দিন। তারপরে বাকি দুধ দিয়ে পাতলা করে নিন। আপনি যদি একবারে সমস্ত দুধ pourালেন তবে গ্রানুলগুলি গঠন করবে যা ভেঙে যায় না। আপনি মিশ্রণটি মসৃণ করতে চাইলে যদি নাড়তে থাকেন তবে ভাজা প্যানকেকস শক্ত হয়ে উঠবে।

সাদাগুলি আলাদাভাবে ভেঙে গেলে, যে মিশ্রণটিতে তারা যুক্ত হয় তা খুব হালকাভাবে নাড়তে হবে যাতে সাদা থেকে বাতাসকে স্থানচ্যুত না করে। অন্যথায় মিশ্রণটি ড্রপ এবং তরল হবে।

যে ট্রে বা ছাঁচে মিশ্রণটি pouredেলে দেওয়া হবে তা অবশ্যই নাড়ানো উচিত। ওভেনের দরজাটি স্ল্যাম খোলা এবং বন্ধ হওয়া উচিত নয়, কারণ বায়ু চলার সাথে সাথে কেকটি নামবে।

বেকড কেক, যেমন কেকগুলি খুব সাবধানে নেওয়া উচিত। ঝাঁকুনির সাথে সাথেই তা ততক্ষনে মাঝখানে ডুবে যায়।

মাখন কেকগুলি বেকিংয়ের পরে গরম সংরক্ষণ করা উচিত নয়। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে অবশ্যই তাদের ডিশে ফিরে আসতে হবে।

একবার বেকানো বাকলভা সিরাপ ছাড়াই ২-৩ দিন দাঁড়ানো ভাল। এই সময়ে, এর পাতা পৃথক এবং এটি স্বাদযুক্ত হয়ে যায় tas যদি বাকলভা ভুনা করার পরপরই বা একই দিনে সিরাপের সাথে প্লাবিত হয় তবে এটি আঠালো পাতা দিয়ে ভারী হবে। বন্যার বাকলভা সিরাপের সাথে ভাল করে ভিজতে 1-2 দিন রেখে দেওয়াই ভাল। যদি তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করা হয় তবে এর উপরের পাতা সম্পূর্ণ শুকনো হবে এবং নীচে - কিছুটা ভিজবে।

ময়দা বা অন্য কোনও ক্রিম (স্টার্চ) দিয়ে ক্রিম তৈরি করার সময়, এটি সর্বদা একটি দীর্ঘ তারের সাথে মিশ্রিত করা উচিত way এভাবে ক্রিমটি মসৃণ হয়। আলোড়ন কোনও বৃত্তে করা উচিত নয়, আটকে করা উচিত। যদি একটি বৃত্তে মিশ্রিত হয়, ক্রিম শক্ত এবং স্টিকি হয়ে যায়। যদি শরীরটি অষ্টকোণে ঘোরে, ক্রিমটি তুলতুলে হালকা হয়ে যায় এবং আইসক্রিমের উপস্থিতি দেখা দেয়।

শুকনো আঙ্গুর, কাটা ডুমুর বা ক্যান্ডযুক্ত ফলগুলি যদি ময়দাতে গড়িয়ে থাকে তবে সেদ্ধ হওয়ার সময় কাঁচা ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করা হয় remain