কাফির চুনের পাতা: বিদেশি মশলা দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কাফ্রি চুন পাতা থাই রন্ধনশৈলীর পাশাপাশি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অন্যান্য খাবারগুলিতে একটি মূল উপাদান। এগুলি সম্ভবত সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং এটি অনেকগুলি স্যুপ, তরকারী, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং কী নয় এর দুর্দান্ত সংযোজন। ঘন পাতাগুলি একদিকে গা green় সবুজ এবং চকচকে এবং অন্যদিকে ফ্যাকাশে এবং ছিদ্রযুক্ত।

কাফ্রি চুন পাতা এগুলি সাধারণ চুনের মতো নয়। ফলগুলি নিজেই অসম ত্বকের সাথে খুব তিক্ত হয়। থাইল্যান্ডে এগুলি গ্রাস করা হয় না, তবে প্রধানত গৃহস্থালি পরিষ্কারের উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

পাতাগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং রান্না করা বা খুব পাতলা করে কেটে ফেলা যায় তবে তা খাওয়া যেতে পারে। এগুলি "ঘন্টাঘড়ি" আকৃতির "ডাবল" পাতাগুলি, যার অর্থ তারা শেষ পর্যন্ত বিভক্ত হয়। এগুলি তাজা, হিমশীতল বা শুকনো কেনা যায়।

লক্ষ করুন যে শুকনো পাতা তাজা বা হিমায়িত এর মতো সুগন্ধযুক্ত নয়। তাজা পাতার একটি প্যাক ভাল হিমায়িত হলে এক বছর বা তার বেশি সময় ধরে চলবে। আপনার যখন প্রয়োজন হবে তখন একটি বা দুটি পাতা নিন, তারপরে বাকী মোড়ুন এবং পরের বার পর্যন্ত ফ্রিজে ফিরিয়ে দিন।

কাফির চুনের পাতা দিয়ে রান্না করা

আপনি গ্রহণ করতে পারেন কাফির চুনের পাতা তেজপাতার এশিয়ান সমতুল্য হিসাবে এগুলি আপনার ডিশে পুরো যোগ করা যেতে পারে এবং খুব পাতলা স্ট্রিপগুলিতেও কাটা যায় এবং অন্যান্য মশালার সাথে যুক্ত করা যেতে পারে বা অনেকগুলি রেসিপিগুলির শীর্ষস্থান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এগুলি প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল পরিষ্কার কাঁচি দিয়ে খুব পাতলা (টুকরো টুকরো) কাটা, কেন্দ্রীয় কান্ড (শিরা) এড়িয়ে দেওয়া। হিমশীতল পাতা তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা সুগন্ধ দূর করতে গরম জলের নিচে সংক্ষেপে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে।

অনেক থাই রেসিপিগুলিতে এই পাতাগুলি একটি মূল উপাদান হিসাবে থাকে যেমন মুরগী, তরকারি, ভাতযুক্ত মুরগি এবং থাই ঝিনুকগুলি। যদি একটি রেসিপি প্রয়োজন হয় ফুলের পাতা এবং আপনি তাদের কোনও অন্য উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন না - এড়িয়ে যান। এই অনন্য স্বাদের কোনও বিকল্প নেই যা ডিশকে দেওয়া হয় কাফ্রি চুন পাতা.