2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সিপাইডা এক শ্রেণীর সেফালপোড মলাস্কস, সীফুড প্রেমীদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান। এর দেহ কটল ফিশ বিভিন্ন আকারের হয়। কিছু প্রজাতিতে এটি প্রায় 25 সেন্টিমিটার দীর্ঘ হয় এবং অন্যগুলিতে এটি 50 সেন্টিমিটারের বেশি হতে পারে। মল্লস্কের ওজন 10 কিলোগ্রাম হতে পারে। ধড়টি দীর্ঘায়িত এবং কশেরুকা সমতল হয়। এটি বিভিন্ন রঙে আঁকা যেতে পারে, এবং পুরুষদের মধ্যে রঙগুলি আরও আকর্ষণীয়।
কটল ফিশ তাদের দেহের রঙ পরিবর্তন করার ক্ষমতা রাখে এবং মল্লস্ক তার চারপাশের মতো একই রঙ অর্জন করার চেষ্টা করে this সুতরাং এটি তার শত্রুদের কম নজরে আসে। ক্যাটল ফিশের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের তাঁবুগুলি। এগুলির সংখ্যা দশ জন এবং তাদের সম্মুখ প্রান্তে, মুখের চারপাশে অবস্থিত। সর্বাধিক প্রচলিত একটি প্রজাতি হ'ল সেপিয়া অফিশিনালিস।
কটলফিশের বৈশিষ্ট্য
সেপিয়া উপকূলীয় জলে বাস করে এবং 200 মিটার গভীরতায় পাওয়া যায়। তারা উপজাতীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু অঞ্চলের অন্তর্ভুক্ত লবণের জল পছন্দ করে। ক্যাটল ফিশ তাদের উত্পাদিত কালি পদার্থের জন্য পরিচিত, এটি কਟਲফিশ পেইন্টও বলে। এই তরলটি মল্লস্ক থেকে মুক্তি পেয়েছে যখন এটি হুমকী অনুভব করে এবং সুরক্ষিত করা প্রয়োজন। সেপিয়া পেইন্টের সাহায্যে এটি শত্রুদের থেকে আড়াল হতে পরিচালিত করে।
সেপিয়া এতে শিকারের ভূমিকা এবং আক্রমণকারীর ভূমিকা উভয়ই অভিনয় করতে পারে। এটি এমন একটি শিকারী যার মেনুতে অসম্পূর্ণ ক্রাস্টাসিয়ান এবং ছোট মাছ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কাটল ফিশ পৃথকভাবে যৌন মলাস্কস। তাদের মধ্যে, নিষিক্তকরণ বাহ্যিকভাবে বাহিত হয়। এই উদ্দেশ্যে, নমুনার একটি তাঁবুটি একটি পরিসংখ্যক অঙ্গের কাজগুলি গ্রহণ করে। কাটল ফিশ তুলনামূলকভাবে দ্রুত সরান। তাদের তাঁবুগুলির জন্য ধন্যবাদ, তারা প্রতি ঘন্টা 31 কিলোমিটার গতি বিকাশ করতে পারে।
কটলফিশের সংমিশ্রণ
সেপিয়া এমন একটি মল্লস্ক যা পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, দস্তা, সেলেনিয়াম এবং তামা সহ উপকারী উপাদানগুলির একগুচ্ছ উত্সের উত্স। তাদের দেহে অ্যাস্পারটিক অ্যাসিড, গ্লুটামিন, অ্যালানাইন, আর্গিনাইন, গ্লাইসিন, সিস্ট সিস্টিন এবং অন্যান্য রয়েছে।
সিপিয়া পরিষ্কার
দুর্ভাগ্যক্রমে, স্থানীয় জলের অববাহিকায় নতুন করে ধরার কোনও উপায় নেই is কটল ফিশ । তবে, এই জাতীয় সামুদ্রিক খাবারগুলি বড় খুচরা চেইনে বিক্রি হয় এবং এগুলি সাধারণত পরিষ্কার করা হয়। এই রান্নাঘরের পক্ষে এটি আরও সহজ করে তোলে, কারণ আমাকে কেবল ধুয়ে ফেলতে হবে। তবে, যদি আপনি অশুচি কাটল ফিশটি দেখতে পান তবে আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে, কারণ প্রক্রিয়াজাতকরণ সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম কাজ নয়।
প্রারম্ভিকদের জন্য, আপনাকে সেপিয়া হাড়টি সন্ধান করতে হবে যা মল্লস্কের শরীরে অবস্থিত এবং একটি টাইলের মতো দেখাচ্ছে। তিনি সাবধানে টানেন, ধারণাটি পুরোপুরি সামনে আসবে। তারপরে মাথাটি টেনে আনতে হবে এবং প্রবেশদ্বারগুলি এটি দিয়ে বেরিয়ে আসা উচিত। কালি ব্যাগটিও খুব সাবধানে মুছে ফেলা হয়। কাটল ফিশের ত্বকও মুছে ফেলা হয়। এটি করার জন্য, এটি ছুলা শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি ঘষতে হবে।
শেলটি পৃথক হতে শুরু করলে এটি পুরোপুরি সরিয়ে ফেলে দেওয়া হয় ed পরিষ্কার মাংস ভাল ধুয়ে এবং শুকানো হয়। এটি আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রস্তুত। ক্যাটলফিশ পরিষ্কার করার সময় গ্লোভস পরা ভাল ধারণা, কারণ এটি তৈরি কালি আপনার হাতকে দাগ দিতে পারে।
রান্না কাটল ফিশ
এর মাংস কটল ফিশ পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। এছাড়াও, এটি দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। যদি পরিষ্কার এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি একটি প্রলোভনে পরিণত হয় এটি প্রতিরোধ করতে পারে না। যেহেতু এটি একটি পরিষ্কার এবং হিমায়িত অবস্থায় দেশীয় বাজারে উপলভ্য, তাই কেবল এটিকে হালকা গরম জলে পাতাই যথেষ্ট। এর পরে মাংস কেটে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা হয়।
ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে সিপিয়া মাংস বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি সেদ্ধ, বেকড বা ভাজা খাওয়া হয়। চীনা এবং জাপানি খাবারগুলিতে বিবিধ বিভিন্ন কটল ফিশের বিশেষত্ব রয়েছে এবং এই লোকগুলির মধ্যে মাংস শুকনো এবং মেরিনেট খাওয়া হয়।
সবুজ শাকসবজির সাথে এবং মরসুমের সাথে কালো মরিচ, মার্জরম, লেবুর রস, পেপারিকা, রসুনের সাথে একত্রিত করুন। অবশ্যই, আপনি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে অন্যান্য টপিংস যুক্ত করতে পারেন। বেশিরভাগ বিশিষ্টতায় কটলফিশ অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিলিত হয়।
কটলফিশের উপকারিতা
মাংসে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে যা আমাদের দেহের সাফল্যের সাথে সঞ্চালনের জন্য এবং ভাইরাস এবং স্ট্রেসের প্রতিরোধী হওয়ার জন্য আমাদের গ্রহণ করা উচিত। কটল ফিশ ভিটামিন এ, বি 5, বি 6, বি 12 এবং সি এর উত্স যা বিজ্ঞানীদের মতে, কিছু ক্ষেত্রে মাংসের মাংস কটল ফিশ এমনকি গরুর মাংস এবং নদী মাছের মাংসকে ছাড়িয়ে যায়। ক্যাটলফিশ খাওয়ার ফলে বিপাকের উন্নতি হয় এবং বিষক্রিয়া থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
এই সীফুড সুস্বাদু খাবার ইমিউন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমগুলিকে সমর্থন করে। হাঁপানি, কোষ্ঠকাঠিন্য, হেমোরয়েডস, কিডনিজনিত সমস্যা, মূত্রনালীর সমস্যা, সাদা প্রবাহ, ডিসমেনোরিয়া, ফ্রিজিটি, মহিলাদের বন্ধ্যাত্ব, ত্বকের সমস্যা, অ্যালোপিসিয়া সহ কয়েকটি হোমিওপ্যাথিক প্রতিকারের অংশ সেপিয়া কালি রয়েছে।
ক্যাটল ফিশ তৈরি করে এমন পদার্থ বহু শতাব্দী ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত। কয়েক শতাব্দী ধরে এটি কালি হিসাবে এবং পেইন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হচ্ছে কারণ এটি তার বাদামী রঙের। চাল, স্প্যাগেটি এবং অন্যান্য খাবারের রঙ রান্না করতে রান্না করতেও কটল ফিশ সিক্রেশন ব্যবহৃত হয়। কিছু দেশে, এমনকি টাইলের সাদৃশ্যযুক্ত সিপিয়া হাড়ের গঠন ব্যবহার করা হয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে চুনাপাথর রয়েছে এবং তাই এটি পশুপালনে খাদ্য সংযোজন হিসাবে কাজ করে।
