পালং শাক - সবসময় কি কাজে লাগে?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পালঙ্কে থাকা ভিটামিনগুলি সাধারণত রান্না এবং ক্যানিংয়ের জন্য বেশ প্রতিরোধী তবে দীর্ঘ রান্না করে কিছু উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, এটি তাজা গ্রহণ করা আরও উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ সালাদ আকারে।

তবে, শিশুদের খাওয়ানোর সময় আমাদের অবশ্যই যত্ন সহকারে পালং শাক ব্যবহার করতে হবে। এখানে কিছু সতর্কতা রয়েছে।

বিপদটি সত্য যে এই উদ্ভিজ্জযুক্ত খাবারগুলি যখন একটি গরম ঘরে 48 ঘন্টারও বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয় তখন ব্যাকটিরিয়া সক্রিয় হয় এবং তাদের প্রভাবে নাইট্রেটগুলি নাইট্রেটে রূপান্তরিত হয়।

এগুলি বিপজ্জনক কারণ তারা যখন রক্তে শোষিত হয় তখন তারা মেথাইমোগ্লোবিন গঠনে অবদান রাখে। এর গঠনের সাথে সাথে এরিথ্রোসাইটস (লাল রক্তকণিকা) এর একটি উল্লেখযোগ্য অংশ শ্বসন প্রক্রিয়া থেকে বাদ দেওয়া হয় are

এই প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, বাচ্চাদের মধ্যে পালং শাকের সাথে বাসি খাবার গ্রহণ করার সময়, ক্ষতচিহ্ন হওয়া, শ্বাসকষ্ট হওয়া, পেট খারাপ হওয়া, বমি হওয়া এবং এমনকি ধসের গুরুতর ক্ষেত্রেও লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

এই কারণে, পালং শাকের সাথে ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালা বাসনগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে গ্রহণ করা উচিত বা শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। খাবারে কিছুটা চিনি যুক্ত করে আমরাও বিষাক্ত লবণের গঠন প্রতিরোধ করতে পারি।

লিভার এবং কিডনির রোগ বা গাউট রোগের ক্ষেত্রে, পালং শাকটিকে মেনু থেকে বাদ দিতে হবে কারণ এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে।

তা সত্ত্বেও, আমাদের এর ইতিবাচক গুণাবলী অবহেলা করা উচিত নয়। আয়না, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং কে এর পরিমাণ বেশি থাকার কারণে পালং রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ায় increases

রক্তাল্পতা রোগীদের ক্ষেত্রে এই ভিটামিনগুলি বিশেষভাবে মূল্যবান। এর কম ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী স্থূলত্ব এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসে ভুগছে এমন লোকদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত করে তোলে। সর্বশেষে তবে সর্বনিম্ন নয়, পালং শাক একটি শক্তিশালী ইমিউন উত্তেজক।