এলেনার উরু - Traditionতিহ্য এবং কারুশিল্প

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

এলেনা হ্যাম একটি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার যা এলেনা শহরে প্রস্তুত করা হয়। এটি আকর্ষণীয় যে এটি কেবল সেখানেই তৈরি করা হয়েছে, কারণ এটি সর্বাধিক সুস্বাদু হয়ে ওঠে। স্থানীয়রা এতই ভালভাবে আড়াল হয়েছে যে এটি কোনও এ্যালিনা বালকানস ছেড়ে যায়নি, বা এটি শহরের বাতাসের কারণে হয়েছে এবং সম্ভবত সবচেয়ে যুক্তিযুক্ত বিষয়টি এটি এখানে ইতিমধ্যে জড়িত রয়েছে Op এখানে, বেশিরভাগ থালা এবং খাবার হিসাবে কারুশিল্পের প্রয়োজন।

বিশ্বে ভেনিস লেগের অনুরূপ খাবার রয়েছে - ইটালিতে এটি প্রোসেসিটো। এ্যালেনা শহরের লোকেরা অত্যন্ত আন্তরিক এবং প্রযুক্তিটি কী এবং আপনাকে এই উপাদেয় খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য কী প্রয়োজন তা জানাতে পেরে তারা খুশি হবে, তারা কিছু না হারিয়েই সঠিক রেসিপিটি ব্যাখ্যা করবে।

তবে প্রস্তুতির শেষে এবং সঠিক সময়টির জন্য অপেক্ষা করার পরে, আপনি নিশ্চিত করবেন যে আবারও এমন কিছু আছে যা আপনার উরুতে অনুপস্থিত এবং আপনার প্রচুর পরিশ্রম সত্ত্বেও, এটি হরিণের মতো নয়। এবং যদি আপনি এলেনার ছোট্ট শহরে ফিরে যান এবং লোকদের তাদের "কেন" উত্তরটি জিজ্ঞাসা করেন - এটি কারিগরের বিষয়, traditionতিহ্যটি এই অঞ্চলের অনন্য ক্ষুদ্রrocণের ফল।

এখানে কীভাবে ভেনিস হ্যাম প্রস্তুত করবেন - আপনার একটি নতুন জবাই করা শুয়োরের থেকে একটি নতুন হ্যাম দরকার, এটিতে কোনও ঝুঁকি নেই। হ্যামটি একটি "স্ট্যান্ড" এ প্রাক-সল্ট করা হয় - এটি একটি জাহাজ যা ব্যারেলের অনুরূপ। মাংসটি প্রায় 45 দিনের জন্য দাঁড়িয়ে থাকে, এর পরে এটি সরানো হয় এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। তবে এটি ঝুলানোর আগে এটি গরম থাকা অবস্থায় বাঁধাকপি স্যুপ দিয়ে ধুয়ে নেওয়া প্রয়োজন।

আপনি যদি মাংস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা ভাবছেন, তবে অনেকগুলি উপায় রয়েছে। এটি একটি বিশেষভাবে সেলাই করা ব্যাগে রাখা হয়, পছন্দসই চিজস্লোথ দিয়ে তৈরি। কিছু লোক এটিকে কাঠের পাত্রে রাখে যার দেয়ালের পরিবর্তে বার থাকে তবে খুব ছোট যাতে বিভিন্ন কীটপতঙ্গ সুস্বাদু ক্ষুধার্তকে ডিম দিতে না পারে। এটি একটি বায়ুচলাচল জায়গায় ফেলে রাখা হয়েছে, যেখানে তাজা পর্বত বায়ু মাংস শুকিয়ে নিতে এবং এ্যালেনা বালকানে উত্পাদিত সেরা ভোজ্যতে পরিণত করতে সক্ষম হবে।

একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, হ্যামটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যার ফলস্বরূপ বিভিন্ন মশলায় রোল করা হয়। ইতিমধ্যে বিভিন্ন গন্ধ দিয়ে গাঁটানো, হ্যামটি পাতলা টুকরো টুকরো করা উচিত। এটি টেবিলে লাল ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয় - এবং সর্বোত্তম অংশটি শুরু হয় - খাবার। বিভিন্ন গন্ধযুক্ত asonতুযুক্ত, মাংস অনেক স্বাদযুক্ত হয়ে যায় এবং দীর্ঘ সময় ধরে খাওয়া যায়।

ইলেনার উরুটির ইতিমধ্যে নিজস্ব ছুটি রয়েছে - 27 অক্টোবর, এবং এই বছর - 2012, প্রথম উদযাপিত হয়েছিল। স্থানীয়রা আশা করছেন তারা আরও একটি traditionতিহ্য শুরু করেছেন, ২ 27 টি সুস্বাদু মাংসের দিন হিসাবে পালন করে।