2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
স্যান্টোলা একটি চিরসবুজ দ্রুত বর্ধনশীল গাছ এবং 15-30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্যযুক্ত দৈর্ঘ্যযুক্ত পাতার সাথে সান্টোলা ফুল হলুদ-সবুজ বা গোলাপী এবং ফলটি খুব ঘন ভেলভেটি ত্বকের সাথে গোলাকার হয় fruit ।
ফলটি দেখতে অনেকটা ম্যাঙ্গোস্টিনের মতো লাগে। পাকা ফল একটি গাছে আরোহণ এবং হাত থেকে তোলা দ্বারা বাছাই করা হয়, কিন্তু একটি পিচফোর্কও এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলগুলো সাঁটোল গোলাকার এবং আপেল হিসাবে বড়। পাকা না হলে ফলটি খুব টক হয়।
এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে বৃদ্ধি পায়। সানটোলের আদিভূমি হ'ল মালয়েশিয়া এবং ইন্দোচিনার উপদ্বীপ, এটি ভারত, ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন, মরিশাস, বোর্নিওতে বিতরণ করা হয়। এটিতে একটি সাদা ভেলভেটি কোর রয়েছে, এজন্য এটিকে প্রায়শই তুলা ফল বলা হয় এবং এর স্বাদটি "টক আপেল" ডাকনাম অর্জন করে। ফিলিপাইনের সান্টোল একটি পবিত্র ফল। ম্যাঙ্গোসটিনের সাথে দুর্দান্ত সাদৃশ্য হওয়ার কারণে এটিকে ফ্রান্সে "নকল ম্যাঙ্গোস্টিন" এবং ইংল্যান্ডে "বুনো ম্যাঙ্গোসটিন" বলা হয়।
দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে সাঁটোল - হলুদ এবং লাল। উভয় প্রজাতির একটি শেল রয়েছে, যা তুলনামূলকভাবে পুরু ছাল থেকে পাতলা ভূত্বক হতে পারে। হৃদয় সাদা বা কিছুটা হলুদ, এটি টক বা মিষ্টি হতে পারে।
কাঠের আসবাব আসবাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি প্রক্রিয়া করা সহজ এবং পোলিশ করা সহজ।
স্যান্টলের সংমিশ্রণ
স্যান্টোল ফাইবার, খনিজ ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন, থায়ামিন, ক্যারোটিন, নিয়াসিন, পেকটিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। সান্টোলায় একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে ভিটামিন বি রয়েছে
100 গ্রাম স্যান্টল 57 কিলোক্যালরি, 0.5 গ্রাম ফ্যাট, 14 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 0.06 গ্রাম প্রোটিন ধারণ করে।
স্যান্টোল নির্বাচন এবং স্টোরেজ
ফলটি সাঁটোল গোলাকার এবং খুব ঘন ভেলভেটি ত্বক সহ। এটির ভিতরে সামান্য হলুদ বা সাদা, খুব সরস এবং মিষ্টি। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের দেশে এখনও এই বিদেশী ফলটি পাওয়া যায় নি।
রান্নায় সাঁওতাল
ফলের হৃদয় কাঁচা বা মশলা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। ফলটি মশলা দিয়ে খাওয়া হয় ভারতে। এটি প্রায়শই কাঁচা খাওয়া হয়, তাজা ফলের বীজ ললিপপের মতো চুষে রাখা হয়। স্যান্টোলা বীজগুলি ভোজ্য নয় এবং যত্নবান হন - বমি করার সময় এগুলি অন্ত্রের জট তৈরি করতে পারে। অতএব, তাদের গ্রাস করা হয় না।
স্যান্টলকে ক্যান্ডিশ করা যায়, বিভিন্ন থালা রাখা বা এটি থেকে জাম তৈরি করা যায়। ফিলিপাইনে, তারা শুকরের মাংস, নারকেল দুধের সাথে একটি থালা প্রস্তুত করে, সাঁটোল এবং গরম মরিচ।
থেকে সাঁটোল অনেক মার্বেল, জেলি এবং জ্যাম তৈরি করা হয়, পাশাপাশি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় রয়েছে। থাইল্যান্ডে, এটি সেখানে বিখ্যাত ক্যাটফিশ সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
স্যান্টলের উপকারিতা
গাছের কিছু অংশে একটি ভাল অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব থাকে, আমাশয় এবং ডায়রিয়ায় কার্যকর। কান্ডের কিছু উপাদান ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত বলে মনে করা হয়। সক্রিয় যৌগ ট্রাইটারপেইনয়েড টিউমারগুলির বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেয়।
বীজগুলি ভোজ্য নয়, তবে অন্যদিকে তারা পোকামাকড় ধ্বংস করার একটি ভাল উপায়।
গাছের চূর্ণ পাতাগুলি চুলকানির ত্বকে কার্যকর। ফিলিপাইনে জ্বরের ক্ষেত্রে, ঘাম হওয়ার জন্য তাজা স্যানটোল পাতা রোগীর সমস্ত শরীরে রাখে।
গাছের ছাল বা মূলের আধান us সাঁটোল কলিক উপশম করতে ব্যবহৃত হয় পিষ্ট হওয়া স্যানটোল মূল ডায়রিয়ার একটি শক্তিশালী প্রতিকার। তদ্ব্যতীত, মূলটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিস্পাসমডিক এবং অজস্র টোনিক হিসাবে স্বীকৃত। ফলটি কাশি ও সর্দি-কাশির জন্য উপকারী।
স্যান্টল কোলেস্টেরল কমায় এবং ফলের দ্রবণীয় ফাইবারগুলি অন্ত্রে চর্বি এবং বিল্ডআপ ভেঙে দেয়। ফলের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট কোরেসেটিন প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং শক্তিশালী করে।
পরীক্ষামূলক ইঁদুরের উপর পরিচালিত একটি নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এর রস পান করে সাঁটোল আলঝাইমার থেকে রক্ষা করে এবং মস্তিষ্কের বৃদ্ধির প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
স্যান্টোল দাঁতের জন্যও উপকারী। সানটোল চিবানো মুখের লালা উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং মৌখিক গহ্বরে ব্যাকটেরিয়ার স্তরকে কমিয়ে আক্রমণের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
