2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পোরিজ রোমানিয়া, বুলগেরিয়া, সার্বিয়া, মন্টিনিগ্রো, ম্যাসেডোনিয়া এবং তুরস্কের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। ইটালিয়ানদের পোলেন্টা নামে তাদের এনালগ রয়েছে। এটি দ্রুত প্রস্তুতির কারণে 18 তম শতাব্দীতে এটি বুলগেরিয়ায় আরোপ করা হয়েছিল। বুলগেরিয়ান মহিলার জন্য, ভুট্টা ময়দা দিয়ে এই ধরণের রুটি তৈরি করা পরিত্রাণ।
বুলগেরিয়ার বিভিন্ন অংশে পোরিজের ধরণ আলাদা হয়। উদাহরণস্বরূপ, কের্কেলেক হ'ল এক প্রকারের পোরিজ traditionতিহ্যগতভাবে ভ্রাতসা অঞ্চলে প্রস্তুত। তার ১ কেজি দুলা রয়েছে। ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভুট্টার ময়দা সিদ্ধ হয়। গ্রাইসড প্যানে গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে সাথে সাথে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। এটি গ্রাস করা হয় এবং 1.5 লিটার তাজা দুধ দিয়ে প্লাবিত হয়।
রোডোপ অঞ্চল থেকে আরও এক ধরণের পোরিয়া পরিচিত - পেরেনিকা। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়:
রোডোপ পেরেনিক
প্রয়োজনীয় পণ্য:
1 কিলোগ্রাম. দুল - কর্ন ফ্লাওয়ার, সাজ্জদারমা 250 গ্রাম, তাজা মাখন 100 গ্রাম, 250 গ্রাম (1 1/2 চামচ) কুটির পনির, 1 কেজি। (7 1/2 চামচ) দই
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
একটি প্যানে গলিত মাখন দিয়ে চিটচিটে করা, এবং কুটির পনির এবং সজ্জদারমা টুকরা দিয়ে ছিটিয়ে, পোরি ছড়িয়ে দিন। গ্রিল বা চুলা উপর রাখা এবং বেক করুন। উপরে বাকি তেল.েলে পরিবেশন করুন। এটি দইয়ের সাথে খাওয়া হয়।
অন্য ধরণের কর্ন রুটি তথাকথিত। প্রসেনিক এটি পোরিজের মতো মিশ্রিত করা হয়, এর পরে মিশ্রণটি একটি প্যানে pouredেলে আরও বেক করা হয়। বুলগেরিয়ার কিছু অংশে ভিক্ষুককে লাল মরিচ, পনির, ক্রিম বা শুয়োরের মাংসের মাংস দিয়ে ভাজা লার্ড দিয়ে জল দেওয়া হয়। তার রেসিপিটি পড়ে:
প্রসেনিক
প্রয়োজনীয় পণ্য:
1 এবং 1/2 চামচ। গমের আটা, 1 এবং 1/2 চামচ। ভুট্টা ময়দা, 1 এবং 1/2 চামচ। টাটকা দুধ / বা জল, 4 লিটার তেল, খামির 1 কিউব, 1 চামচ। কাটা পনির, বেকিং সোডা 1 লিটার, চিনি 1 লিটার, লবণ 1 লিটার
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
চামচ এক চামচ চিনি যোগ করে খামিরটি তরল হয়। কয়েক টেবিল চামচ তাজা দুধ বা হালকা গরম জল এবং কয়েক টেবিল চামচ সাদা আটা যোগ করুন। এই যে খামির উঠতে বাকি আছে।
ভুট্টা এবং গমের ময়দা নিখুঁত হয় এবং তাদের সাথে লবণ এবং বেকিং সোডা যুক্ত করা হয়। তারপরে - টক এবং মধু। ভাল করে নাড়ুন এবং একটি গ্রিজযুক্ত প্যানে অর্ধেক মিশ্রণটি pourালুন।
পনিরটি ছিটিয়ে দিন - একটি ফিলিং হিসাবে, এবং উপরে অবশিষ্ট মিশ্রণটি pourালুন। তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য উঠতে ছাড়ুন। 200 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে দই বা টাটকা দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
ভাত - বিভিন্ন ধরণের, বিভিন্ন প্রস্তুতি
সাদা বা বাদামী, গোটা দানা, ব্লাঙ্কড, সংক্ষিপ্ত বা দীর্ঘ শস্যের সাথে… বাসমতী, আঠালো, হিমালয়ান, মিষ্টি… এবং আরও অনেক কিছু - এশিয়া থেকে, আফ্রিকা থেকে, ইউরোপ থেকে এবং আমাদের জমিতে জন্মে এমন একটি। চাল এতগুলি বিভিন্ন প্রকরণ এবং বৈচিত্রের মধ্যে রয়েছে যে কোনও ব্যক্তির তালিকা তৈরি করা, পড়তে এবং মনে রাখার পক্ষে খুব কমই সময় আসবে। সুতরাং এখানে কিছু ধরণের ধানের একটি সংক্ষিপ্ত নির্বাচন যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত:
পোরিজ
সুস্বাদু স্বাদযুক্ত দরিয়া খাবারের মধ্যে একটি প্রিয় নাস্তা যা প্রায় প্রতিটি দোকানেই পাওয়া যায়। এটি একটি দুর্দান্ত মাখন তৈরি করে এবং সালাদ এবং ভাজা খাবারের জন্য উপযুক্ত সংযোজন। গাছটি দরিয়া বর্তমান ব্রাজিলের ভূমি থেকে উদ্ভূত এবং জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, চিনাবাদামের চেয়ে আমের কাছাকাছি। আনাকার্ডিয়াম ইভেন্টিডেল নামে পরিচিত কাজুরা একই পরিবার থেকে আমের এবং পেস্তা হিসাবে। কাজু একটি চিরসবুজ উদ্ভিদ যা 12 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায় এবং এর ফলসজ্জীবন 45 বছর অবধি স্থায়ী
বিভিন্ন রস বিভিন্ন রোগে সহায়তা করে
নিঃসন্দেহে, ফল এবং শাকসব্জি থেকে সদ্য কাটা রস মানব শরীরের জন্য বিশেষত শীতের শেষে যখন শরীরের প্রাকৃতিক মজুদ শেষ হয়ে যায় তখন অত্যন্ত কার্যকর। এগুলি খনিজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের একটি দুর্দান্ত উত্স। যদি আপনি এগুলি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করেন তবে আপনি তাদের মধ্যে প্রাকৃতিক পেকটিন সংরক্ষণ করেছেন। এটি দেহে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। যদিও সমস্ত সঙ্কুচিত রস কার্যকর, তবে এটি লক্ষ করা
স্পেনের বিভিন্ন অঞ্চলে কী কী বিশেষত্ব চেষ্টা করা উচিত
সবাইকে কয়েক লাইনে toেকে রাখা আমাদের পক্ষে অত্যন্ত কঠিন হবে স্প্যানিশ সুস্বাদু খাবার কারণ স্প্যানিশ খাবার নিজেই অনেকগুলি ভিন্ন খাবারের সংমিশ্রণ। ভূমধ্যসাগরীয় স্টাইলটি অগ্রভাগে দাঁড়িয়ে আছে, এতে প্রচুর মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, জলপাইয়ের তেল ব্যবহার, সব ধরণের তাজা ফল এবং শাকসব্জি এবং সমস্ত কিছু এক গ্লাস ভাল স্প্যানিশ ওয়াইন বা সাঙ্গরিয়ার সাথে পরিবেশন করা হয়েছে। যাইহোক, আসুন স্পেনের বিভিন্ন অংশ এবং সেখানকার সর্বাধিক জনপ্রিয় উপাদেয় খাবারগুলি দেখে নেওয়া যাক। উত্তরাঞ্চ
কীভাবে বুলগেরিয়ার বিভিন্ন জায়গায় ট্রানা তৈরি করবেন
ট্রেচানাটা একটি জনপ্রিয় পাস্তা বা মশলা, আরবী খাবারের সাধারণ এবং দক্ষিণ বুলগেরিয়ায় প্রচলিত। এটি ময়দা এবং শাকসব্জি দিয়ে তৈরি শুকনো এবং গুঁড়ো ময়দার শস্য। ভেষজ ট্রাহানভোও ব্যবহৃত হয়, যা ময়দার এক অনন্য স্বাদ দেয়। ট্রেচানা সিদ্ধ হয়ে পিষে রুটি toালতে ব্যবহার করা হয়, এতে আপনি পনির এবং মাখন যোগ করতে পারেন। প্রস্তুত চোদা আপনি এটি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন এবং এটি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করতে পারেন / গ্যালারী দেখুন /। তবে আপনি এটিকে সহজেই নিজের পছন্দ অনুসারে তৈরি করতে পারে
