মাংস কষানোর সহজ টিপস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অল্প পরিমাণে চর্বি করে পণ্যটি দ্রুত ভাজার একটি কৌশল হল সোটিং। চর্বি খুব গরম হওয়া উচিত, এবং মাংস নাড়াচাড়া করা উচিত নয়, তবে প্যানের চলাচলের সাথে ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত।

আপনাকে একটি উপযুক্ত প্যান বেছে নিতে হবে যা মাংসকে এক স্তরে রাখতে সক্ষম হতে গভীর এবং যথেষ্ট বড়। চর্বি সবে নীচে আবরণ করা উচিত, এবং মাংস টুকরা ওভারল্যাপ করা উচিত নয়। প্যানের নীচে বাঁকানো সোজা দেয়াল থাকা ভাল।

মাংস, মুরগি বা মাছের টুকরো রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল টুকরো টুকরো করা। মাংস ভাল করে শুকিয়ে নিন, উপরে বর্ণিত হিসাবে এটি গরম ফ্যাটটিতে রাখুন। তাড়াতাড়ি উভয় দিকে ভাজুন যাতে মাংস লাল হয়ে যায় তবে সরস থেকে যায়।

প্যানের নীচে থাকা মাংসের রসগুলি, যা একটি মনোরম ক্যারামেল রঙ অর্জন করেছে, তা দ্রুত এবং সহজ একটি দুর্দান্ত সসের ভিত্তিতে পরিণত হতে পারে।

আপনি যে মাংসের টুকরোগুলি টুকরো টুকরো করে তুলছেন তা যদি আরও ঘন হয় তবে এগুলি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাজুন, তারপরে স্টু এবং মাংসকে নরম করার জন্য panাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন।

একটি সফল সস করতে, আপনাকে জানতে হবে যে মাংসটি ভেজানো উচিত নয়। আপনি স্যাট করতে চান এমন সমস্ত পণ্যের ক্ষেত্রে এটি প্রযোজ্য। এগুলো ভাজার আগে ভালো করে শুকিয়ে নিন। আপনি পণ্যটির স্বাদ নিতে এবং এটি প্যানে রাখার ঠিক আগে ময়দায় রোল করতে পারেন।

যদি আপনার ফ্যাট যথেষ্ট গরম না হয় তবে মাংস ভাল করে ভাজবে না।

টুকরোগুলি একসাথে রাখবেন না, কারণ তারা খুব ঘন হলে তারা শ্বাসরোধ করবে, ভাজা নয়। প্যানে ওভারফিল করবেন না। ভাল ফলাফলের জন্য বেশ কয়েকবার ভাজা ভাল।

মাংস মৌসুমের সামান্য আগে বা sautéing পরে। টুকরোগুলি প্রায়শই ঘুরিয়ে নিন যতক্ষণ না আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে তাদের একটি দুর্দান্ত বাদামী ছায়া রয়েছে। মনে রাখবেন গভীর, বৃহত্তর প্যান এই প্রক্রিয়াটিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আমরা আপনাকে হোয়াইট ওয়াইন এবং রোজমেরি দিয়ে স্যাটেটেড গরুর মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি সরবরাহ করি

প্রয়োজনীয় পণ্য: বোনড গরুর মাংসের 4 টুকরা, 1 চামচ। ময়দা, 4 চামচ। জলপাই তেল, 1 bsp চামচ। কাটা রোজমেরি, 4 টি কাটা রসুন লবঙ্গ, 2/3 কাপ সাদা শুকনো ওয়াইন।

মাংস থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট সরান, এটি শুকনো এবং মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মরসুম করুন। তাপ 1 চামচ। একটি উপযুক্ত প্যানে জলপাই তেল।

মাংস দুটি টুকরো টুকরো করে নিন, তাদের বাইরের দিকে গোলাপী হওয়া উচিত। অন্য দুটি ফিললেটও করুন। আপাতত মাংস একপাশে রেখে দিন।

বাকি জলপাই তেল দিয়ে রোজমেরি এবং রসুন টুকরো করে নিন। ওয়াইন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফোঁড়াতে আনা এবং মিশ্রণটি অর্ধেক অবধি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মাংস যোগ করুন, সেই সাথে রসটিও আলাদা করুন। অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রেখে দিন।