কার্সিনোজেনিক খাদ্য সংযোজন যা আমাদের বিষ দেয়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমরা সকলেই ইতিমধ্যে জানি যে খাদ্য শিল্পে পরিপূরক ব্যবহৃত হয়, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বলে প্রমাণিত হয়েছে। এমনকি এগুলি ক্যান্সারও হতে পারে। তাদের কারও কারও কাছে, তারা কতটা বিপজ্জনক সে সম্পর্কিত ডেটা বোধগম্য, তবে এমনগুলিও রয়েছে যা ক্ষতিকারক বলে নিশ্চিত। কিছু দেশে এগুলি ব্যবহার নিষিদ্ধ। তবে, সত্যটি হ'ল এগুলি আমাদের দেশেও প্রচুর খাদ্য সামগ্রীতে ব্যবহৃত হতে থাকে। এইভাবে, তারা ধীরে ধীরে এবং অবশ্যই আমাদের স্বাস্থ্যকে ধ্বংস করে destroy

এখানে তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক:

সোডিয়াম নাইট্রাইট

এটি সবচেয়ে বিপজ্জনক খাদ্য পরিপূরকের তালিকার প্রথম স্থানে রয়েছে। এটি সসেজ, শুকনো সসেজ, বেকন, স্মোকড মাংস, হট ডগ, প্যাকেজ হ্যাম, সব ধরণের সালামি এবং সমস্ত রেডিমেড রেডিযুক্ত মাংস ইত্যাদি পাওয়া যায় এটি সসেজগুলির ক্ষুধার্ত লাল রঙ, পাশাপাশি মনোরম স্বাদ নিশ্চিত করতে পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। একদিকে সোডিয়াম নাইট্রাইট ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বন্ধ করে দেয়, তবে যখন পণ্যগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তখন এটি একটি রাসায়নিক এজেন্ট হয়ে যায় যা টিউমার সৃষ্টি করতে পারে। এর গ্রহণের ফলে শরীরে নাইট্রোসামাইন তৈরি হয়। এগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকিতে তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়।

অ্যাস্পার্টাম

কম ক্যালরিযুক্ত মিষ্টি, কার্বনেটেড এবং সাধারণ পানীয়, ওষুধগুলিতে সাদা চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি সর্বাধিক ব্যবহৃত মিষ্টি। এটিতে ফিনিল্যালানাইন, অ্যাস্পারজিক অ্যাসিড এবং মিথেনল রয়েছে। বিজ্ঞানীরা এটিকে রাসায়নিক বিষ বলে মনে করেন। এস্পার্টাম এবং ক্যান্সারের মধ্যে একটি প্রমাণিত লিঙ্ক রয়েছে। এছাড়াও, এটি একাধিক স্ক্লেরোসিস, মৃগী, মস্তিষ্কের টিউমার, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম, পারকিনসন রোগ, ডায়াবেটিস, আলঝাইমার রোগ, মনোযোগ ঘাটতি ব্যাধি, অটিজম হতে পারে।

রঞ্জক

পণ্যগুলি আরও আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য এগুলি ব্যবহার করা হয়। এগুলি বাজারের প্রায় সকল পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। তাদের সম্পত্তি পুরোপুরি অধ্যয়ন করা হয়নি। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ রঙের ট্যাট্রাজিন (E102) হাঁপানির আক্রমণ করে, বাচ্চাদের মধ্যে ছত্রাকের ফলে থাইরয়েড টিউমার, ক্রোমোসোমাল ক্ষতির সৃষ্টি হয়। এটি পানীয়, জ্যাম, পেস্ট্রি, সিরিয়াল, স্ন্যাকস, শুকনো স্যুপ এবং ক্যানড খাবারের উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়।

হলুদ কুইনোলিন (E104) লিপস্টিকস, চুলের পণ্য, কলোগেনের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি চর্মরোগের কারণ হিসাবে দেখা গেছে।

সানসেট ইয়েলো এফসিএফ এবং অরেঞ্জ ইয়েলো এস এফডি অ্যান্ড সি নামে পরিচিত কলারেন্টগুলি বেকারি পণ্য, প্যাস্ট্রি, স্ন্যাকস, আইসক্রিম, পানীয় এবং ক্যানযুক্ত মাছের তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি ফুসকুড়ি, সর্দি, অ্যালার্জি, অনুনাসিক ভিড়, আন্দোলন, কিডনি টিউমার, ক্রোমসোমাল ক্ষতি, পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, পেট খারাপ হওয়া, খাবারের অসহিষ্ণুতা দেখা দেয়।

আজোরুবিন এবং ক্যামোইসিন অন্যদিকে, যেখান থেকে একটি লাল রঙ পাওয়া যায়, সেগুলি টার থেকে নেওয়া হয়। এগুলি মিষ্টান্ন, মার্জিপান এবং জেলি পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয় E E123, যাকে আমরণ বলা হয়, এটি একটি লাল রঙও col এটি একই নামের একটি ছোট গাছ থেকে পাওয়া যায়। এটি হাঁপানি, একজিমা এবং আন্দোলন সৃষ্টি করে, নবজাতকদের ক্ষতি করে, ক্যান্সার কোষ গঠনের কারণ ঘটায়। অন্যান্য ক্ষতিকারক রঞ্জকগুলি হ'ল E124 - পোনসু 4 আর, কোচিনিয়াল রেড এ, ই 127 - এরিথ্রোসিন, ই 129 - অলুরা লাল। এটি দেখা গেছে যে 80% এর বেশি রঙিন অ্যালার্জির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।

পটাসিয়াম ব্রোমেট

যদিও বিরল, এটি এখনও কিছু বেকড পণ্য এবং সাদা আটার পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয় এবং লেভেনিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একবার গ্রহণ করা হলে, পটাসিয়াম ব্রোমেটকে অন্য একটি পদার্থে রূপান্তর করা হয় যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। এটি একটি শক্তিশালী কার্সিনোজেন এবং সক্রিয়ভাবে ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশের কারণ ঘটায়।

সোডিয়াম গ্লুটামেট

চাইনিজ লবণ (E621) নামেও পরিচিত এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা পণ্যের স্বাদ বাড়ানোর ক্ষমতা রাখে। সালাদ ড্রেসিংস, তাত্ক্ষণিক স্যুপস, ফিক্সস, ডাইসড ব্রোথ, চিপস, হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যবহৃত হয়। একদিকে এটি মাথাব্যথা এবং বমি বমি ভাব সৃষ্টি করে এবং গবেষণাটি দেখায় যে এটি স্নায়ু কোষকে ক্ষতিগ্রস্থ করে।

ওলেস্ট্রা

এটি ক্যালোরিবিহীন একটি নকল ফ্যাট। এটি কিছু ধরণের চিপস এবং স্ন্যাকসে ফ্যাট প্রতিস্থাপন করে। একদিকে, এটি শোষিত না হয়ে হজমশক্তির মধ্য দিয়ে যায় (উপরের সমস্তটির মতো), পুষ্টিগুলির শোষণকে দমন করে যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। অন্যদিকে, এটি ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ই, ডি এবং কে এবং ক্যারোটিনের সাথে যুক্ত, যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে এবং কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। খারাপ জিনিসটি এটি তাদের শরীর থেকে সরিয়ে দেয়।

প্রোপাইল গ্যালেট

বাটিলক্সায়ানিসোল জাতীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট। এটি শিশুর খাবারে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ কারণ এটি হজম ব্যবস্থা এবং ত্বকে জ্বালা করে।

পটাশিয়াম এসসালফেম

এটি জেলটিন মিষ্টান্ন এবং চিউইং গামের সাথে যুক্ত করা হয়। এটি সাদা চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ক্যান্সার সৃষ্টি করে, তবে তার রক্ষকদের মতে, এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে পর্যাপ্ত তথ্য নেই।

বুটিলক্সায়ানিসোল

এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পণ্য জারণ, চর্বি এবং তেল জাতীয়তা রোধ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি বেশিরভাগ চিপস, উদ্ভিজ্জ তেল, চিউইং গাম এবং অন্যান্যগুলিতে পাওয়া যায়। পদার্থটি অস্থির এবং শরীরে অন্য পদার্থে পরিণত হতে পারে। এটি টিস্যুগুলিতে প্যাথলজিকাল পরিবর্তন এবং টিউমারগুলির উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে।