কন্টিনেন্টাল পেস্ট্রি এর কিংডম থেকে: স্ট্রুডেলস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ইস্ট কেক একটি অপ্রতিরোধ্য প্রলোভন। আমেরিকানরা উদাহরণস্বরূপ, ডেনিশ পেস্ট্রিগুলির সাথে প্রাতঃরাশ করতে পছন্দ করেন - কিছুটা মশলাদার এবং সবেমাত্র লক্ষণীয় চকচকে গ্লাস সহ। তাদের চেয়ে সম্ভবত আকর্ষণীয় একমাত্র জিনিস হ'ল সঠিক ফ্রেঞ্চ ক্রোস্যান্ট - তাজা, মাখন এবং গরম দিয়ে সুগন্ধযুক্ত।

সুন্দর তাজা ডেনিশ প্যাস্ট্রি, তাজা এবং হালকা, দোকান এবং ক্যাফেতে বিক্রি হওয়া ময়দার শক্ত গলদা থেকে হালকা বছর দূরে। ক্রাইসেন্টদের হিসাবে, তাদের গুণমান উভয় পণ্য এবং তাদের প্রস্তুতকারীর দক্ষতার উপর নির্ভর করে।

নিজেকে যথেষ্ট সময় দিন

আপনি যদি ক্রাইস্যান্ট তৈরি করা শুরু করেন তবে আপনি অবশ্যই প্রথমে খুব বেশি সাফল্য অর্জন করতে পারবেন না। আপনার যে প্রধান জিনিসগুলি জানতে হবে তা হ'ল: আপনার পণ্যগুলি যত্ন সহকারে ওজন করা উচিত এবং টুকরো টুকরো টুকরোটির মতো, আপনার মাখনটি ঘূর্ণায়মান এবং মেশানোর জন্য সঠিক তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। যদি এটি খুব বেশি ঠান্ডা হয় তবে এটি রোল করতে সক্ষম হবে না, খুব গরম হলে - এটি গলে যাবে এবং ময়দার বাইরে চলে যাবে।

ডেনিশ পেস্ট্রিগুলি সহজ, তবে অসুবিধাগুলি সজ্জা, উপযুক্ত গন্ধ এবং নির্বাচন পূরণে রয়েছে। তাদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল ভিড় না করা। যদি ময়দা নিজেই সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হয় তবে আপনার হালকা এপ্রিকট গ্লাস, কিছুটা চিনির গ্লাস বা মার্জিপানের আকারের স্ট্রিপ ছাড়া আর কিছুই লাগবে না।

স্ট্রুডেলগুলি এমন প্যাস্ট্রি যা বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়। ময়দা গড়িয়ে যাওয়ার সময় আপনার কেবল দরকার সময়, প্রচুর পরিশ্রম এবং যথেষ্ট ধৈর্য।

স্ট্রুডেল ময়দা

একবার ঘূর্ণিত হয়ে গেলে, এই ময়দাটি সঙ্গে সঙ্গে বেক করা উচিত। অতএব, আপনি শুরু করার আগে চুলা প্রিহিট করুন এবং সমস্ত পণ্য নিজের চারপাশে সাজিয়ে নিন।

ময়দা - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য আরও 225 গ্রাম প্লাস

লবণ - 1/2 চামচ। sol

ডিম - 1 পিসি। কিছুটা ভাঙা

লেবুর রস - 1/4 চামচ

তেল - 1 চামচ।

উষ্ণ জল - 110 মিলি

একটি পাত্রে ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে নিন। মাঝখানে একটি ভাল তৈরি করুন এবং ডিম, তেল এবং লেবুর রস.ালা। নরম, আঠালো ময়দার আঁচে আস্তে আস্তে হালকা গরম জল যোগ করুন। দেওয়াল থেকে আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত পাত্রে আটা গুঁড়ো করে নিন। এটি একটি ফ্লাওয়ার কাজের পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য গড়িয়ে দিন it

একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন, এটি একটি কাপড়ের ন্যাপকিনে রাখুন এবং উষ্ণ বাটিটি নীচে মুখ দিয়ে coverেকে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

রোলিং পিনটি গরম করুন এবং একটি কাপড়ের ন্যাপকিনটি হালকাভাবে ময়দা করুন। এর উপরে ময়দা গুটিয়ে নিন, এটি উত্তোলন করুন এবং এটি ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি আটকে না যায়। আস্তে আস্তে ময়দার প্রসারিত করুন, খোলা তালুতে আপনার হাত এটির নীচে রাখুন। এটি খুব পাতলা বৃত্ত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে টানুন।

ন্যাপকিন থেকে ময়দা অপসারণ ছাড়াই, কাঁচি দিয়ে ঘন প্রান্ত কাটা।

ক্লাসিক স্ট্রুডেল

বাড়িতে তৈরি এই traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটিতে ব্যবহৃত হয় স্ট্রুডেল ময়দা, তবে পাতলা পাই ক্রাস্টগুলিও একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প।

স্ট্রুডেল ময়দার এক ডোজ - প্রায় 275 গ্রাম

উপরে গলিত মাখন

ছিটিয়ে জন্য গুঁড়ো চিনি

ডিম ক্রিম বা পরিবেশন ক্রিম

ভরাট জন্য:

গা dark় কিসমিস - 3 চামচ।

সাদা কিসমিস - 3 চামচ।

চিনি - 75 গ্রাম

দারুচিনি - 1 চামচ।

মিষ্টি আপেল - 900 গ্রাম খোসা ছাড়ানো, পরিষ্কার এবং কাটা

1 কমলা এর grated খোসা

ফ্লেক্সে বাদাম - 50 গ্রাম

ব্রেডক্র্যাম্বস - মাখনের ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা 50 গ্রাম

প্রি-হিট ওভেন 190 ডিগ্রি। স্ট্রুডেল ময়দা গুটিয়ে নিন এবং কাঁচি দিয়ে প্রান্তগুলি কেটে দিন। গলে যাওয়া মাখন দিয়ে গ্রিজ দিন। ভরাট পণ্যগুলিকে মিশ্রিত করুন এবং এগুলি আটার উপর ছড়িয়ে দিন, শেষে স্থানটি ছেড়ে দিন।

কাপড়ের ন্যাপকিন ব্যবহার করে, ময়দা রোল করুন এবং এটি একটি গ্রেজড বেকিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন। স্ট্রুডেলটিকে হর্সওয়োর মতো ঘূর্ণায়মানভাবে গলে মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

40 মিনিটের জন্য বেক করুন, গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি বোর্ডে স্থানান্তর করুন। ডিমের কাস্টার্ড বা টাটকা ক্রিম দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

নোনতা স্ট্রুডেলস

গন্ধযুক্ত মাখনের সাথে গন্ধযুক্ত পাই ক্রাস্টের 2-4 শীট ব্যবহার করুন এই সুস্বাদু রজনীয় স্ট্রুডেলগুলি তৈরি করতে।

কুটির পনির দিয়ে স্ট্রুডেল

1 পিঁয়াজ ভাল করে কাটা এবং নরম করতে 25 গ্রাম মাখন দিয়ে ভাজুন। শীতল। 225 গ্রাম কুটির পনির, লবণ, সাদা মরিচ এবং 1 চামচ মিশ্রণ করুন। কাটা পার্সলে. প্রি-হিট ওভেন 190 ডিগ্রি।

প্যাস্ট্রি ক্রাস্টগুলি প্রায় 7.5 সেমি উচ্চতায় ছোট ত্রিভুজগুলিতে কাটুন Cut গলিত মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি ত্রিভুজটিতে 1 চা চামচ ভর্তি রাখুন। সামান্য তেল দিয়ে মুড়িয়ে নিন, গ্রিজ 7-8 মিনিটের জন্য তাজা পার্সলে এর স্প্রিংস দিয়ে স্ট্রুডেলস সাজাবেন এবং গরম পরিবেশন করুন।

গাজর এবং লিক্স সহ স্ট্রুডেল

গাজর খোঁচা এবং টুকরো টুকরো করে কাটা, 1 টি বড় ডাঁটা কেটে নিন। গাজর, লিকস, 50 গ্রাম মাখন, 10 মিমি খোসা ছাড়ানো এবং কড়া তাজা আদা, লবণ এবং মরিচটি নরম হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপর একটি সসপ্যানে রাখুন।

পাই ক্রাস্টগুলি প্রায় 23 সেন্টিমিটারের পাশ দিয়ে স্কোয়ারে কাটুন them তাদের উপর উদ্ভিজ্জ ভরাট ছড়িয়ে দিন, পাশটি ফাঁকা রেখে দিন। একটি রোল মধ্যে মোড়ানো, একটি ঘোড়া এবং তেল দিয়ে গ্রিজ উপর রোল।

১৫-২০ মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি পূর্বে গরম একটি চুলায় বেক করুন রসুন, তাজা টমেটো সস বা কেবল একটি খাস্তা লেটুস মিশ্রিত দইয়ের সাথে স্ট্রুডেল গরম পরিবেশন করুন।