2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অনুপযুক্ত তাপ চিকিত্সার সাথে, খাদ্যের বেশিরভাগ দরকারী ভিটামিন 90% পর্যন্ত নষ্ট হতে পারে।
কিছু নিয়ম রয়েছে, যা নিম্নলিখিতগুলি আপনাকে শাকসবজির ভিটামিন এবং পুষ্টিকর গুণাবলী বজায় রাখতে সহায়তা করবে।
প্রথম শর্তটি হ'ল শাকগুলি টাটকা এবং মরেনি।
স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে তাপ চিকিত্সার আগে তাদের অবশ্যই পরিষ্কার এবং কাটা উচিত। আপনি যদি এগুলি না কেটে কেবল ছিঁড়ে ফেলতে পারেন তবে এটি সর্বদা ভাল।
কিছু শাকসবজি যেমন গাজর এবং আলু খোসা ছাড়ানোর সময় উপরের স্তরটি খুব পাতলা করে কাটা উচিত, কারণ এতে সর্বাধিক ভিটামিন রয়েছে contains
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত যা বেশিরভাগ গৃহবধূরা পালন করে না তা হ'ল পরিষ্কার করা শাকসবজিগুলি পানিতে ভেজানো উচিত নয়, কারণ এতে জলীয় দ্রবণীয় ভিটামিন এবং খনিজ লবণগুলি এতে প্রবেশ করে।
শাকসব্জী ফুটন্ত জলে রাখতে হবে। এটি কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় ভিটামিন সি ধ্বংসকারী পদার্থ নিরপেক্ষ হয় এবং তাই ভিটামিন সংরক্ষণ সম্ভব হয় to
কেবল শক্তিশালী, বিনা পাকা অ্যালুমিনিয়াম রান্নাঘর ব্যবহার করুন। কপার বা লোহার পাত্রগুলি সুপারিশ করা হয় না কারণ স্পর্শের ফলে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়।
রান্না করার সময়, শাকসবজিগুলিকে জল দিয়ে coverাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করার জন্য যে পাত্রে রাখা হয় তা দিয়ে coverেকে রাখা ভাল।
পণ্যগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়, এর পরে তাদের উত্তাপ থেকে সরানো আবশ্যক। যত বেশি সেদ্ধ হয়, ততই তাদের ভিটামিন হ্রাস পায়।
রান্না করার পরপরই উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি খাওয়া ভাল, কারণ এক বা দুই ঘন্টা বেশি থাকার পরে তারা তাদের ভিটামিন হারাবে। তৃতীয় ঘন্টা পরে, ভিটামিন সি 20-30% দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায় এবং 6 ঘন্টা পরে এটি সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়। যখন গরম করা হয় তখন তাও ভেঙে যায়।
আপনার এও জানা দরকার যে বাষ্প সিদ্ধ হয়ে গেলে, ভিটামিন সি পানিতে সিদ্ধ হলে তার চেয়ে কম ভেঙে যায়।
প্রস্তাবিত:
শীতে কীভাবে শাকসবজি সংরক্ষণ করবেন
সারা বছর ধরে তাজা শাকসবজি উপভোগ করার জন্য, আপনাকে এগুলি একটি বিশেষ উপায়ে সংরক্ষণ করতে হবে। যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় তখন তাদের থাকা মূল্যবান পদার্থগুলি হারাবে না। বেশিরভাগ শাকসবজিতে প্রায় 75 থেকে 97 শতাংশ জল থাকে এবং সেই পানির কমপক্ষে the শতাংশের ক্ষতি হ্রাস অনিবার্যভাবে ডুবে যায়, তাই শাকসবজিগুলি তাদের সুন্দর চেহারা এবং পুষ্টির মূল্য হারাতে পারে। এটি জীবাণুগুলিকে দ্রুত গুন করতে সহায়তা করে। শীতে শাকসব্জিগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, এলোমেলোভাবে এগুলি আপনার বারান
আপনি কীভাবে নিরাপদে আপনার খাবার সংরক্ষণ করবেন তা নিশ্চিত করবেন?
খাবার ও ডায়েটের শরীরে দারুণ প্রভাব রয়েছে। খাওয়ার একটি স্বাস্থ্যকর উপায়, খাবার এবং পানীয় পছন্দ করে, তারা যেভাবে প্রস্তুত হয়, তাদের স্টোরেজটির বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে এবং এগুলি খালি শব্দ নয়। খাদ্য এবং পানীয় পরিবেশন থেকে প্রস্তুতি থেকে ভাল স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে হবে। পুষ্টি জন্য খাদ্য সুরক্ষা অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য পণ্য ক্রয়, তাদের প্রস্তুতি, স্টোরেজ এমন কয়েকটি পর্যায়ে গেছে যার দিকে নজর দেওয়া দরকার। 1.
কিভাবে মাংসবলগুলি সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করবেন?
রান্না করা মাংসবলগুলি সর্বাধিক বালুচর জীবন অর্জনের জন্য, সুরক্ষা এবং মানের জন্য, শীতল করা মাংসবলগুলি অগভীর, হিরমেটিক্যালি সিলড পাত্রে ঠান্ডা করা হয় বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে আবৃত করা হয়। আপনার মাংসবোলগুলি বাতাসের সংস্পর্শে রাখা উচিত নয়। এগুলি মোড়ানো এবং অন্তরককরণগুলি তাদের অযাচিত গন্ধ শোষণ এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। প্যাকেজজাত পণ্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে চলে। সঠিকভাবে সঞ্চিত প্রস্তুত মাংসবলগুলি ফ্রিজে 3 থেকে 4 দিন পর্যন্ত চলবে। রান্না
কীভাবে সবজির ক্যারামেলাইজ করবেন?
ক্যারামেলাইজেশন একটি রান্নার শব্দ যা রান্নাঘরে সময় কাটাতে পছন্দ করে তাদের মধ্যে জনপ্রিয়। আপনি যদি তাদের মধ্যে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ সহ একটি থালা পরিবেশন করার চেষ্টা করেছেন caramelized শাকসবজি , উদাহরণ স্বরূপ. যারা এই প্রক্রিয়াটির সাথে পরিচিত নন, তবে চেষ্টা করতে চান, আমরা আপনাকে এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ এই কৌশলটি দিয়ে প্লেটটি সত্যই অসাধারণ দেখাচ্ছে looks ক্যারামিলাইজেশন পণ্যগুলিতে থাকা চিনির গলিত বা অতিরিক্ত চিনি সংযোজন প্রতিনিধিত্ব করে। এ
একটি ভাল অ্যাভোকাডো কীভাবে জানবেন এবং এটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
অ্যাভোকাডোগুলি মনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা আপনাকে ধড়ায় ফ্যাট প্রতিরোধে সহায়তা করে যা ফলশ্রুতিতে হৃদরোগের ঝুঁকি তৈরি করে। এছাড়াও, অ্যাভোকাডোতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক এসিড, প্রোটিন, ভিটামিন বি 6, কে এবং ই বেশি থাকে recommended প্রস্তাবিত পরিমাণটি প্রতিদিন অর্ধ অ্যাভোকাডোর চেয়ে বেশি নয়। অন্যান্য ফল এবং শাকসব্দের মত নয়, অ্যাভোকাডোগুলিকে সত্যই ভাল বলে বোঝাতে আরও কদর্য এবং স্থবির উপস্থিতি থাকা দরকার। সুন্দর, দৃ firm়, দৃ firm় এবং সবুজ ফল অপরিশোধিত এবং সে
