2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আফ্রিকার ক্যাটফিশ, যা পাজার্ডহিক অঞ্চলে জন্মগ্রহণ করা হয় বা তুরস্ক থেকে আমদানি করা হয়, ধীরে ধীরে সেন্ট নিকোলাস টেবিলের জন্য traditionalতিহ্যবাহী কার্পের প্রতিস্থাপন শুরু করেছে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মাছের বাজারের পর্যবেক্ষণগুলি দেখায় যে আমাদের দেশের গ্রাহকরা কার্পের পরিবর্তে ছুটির জন্য আরও এক ধরণের মাছ প্রস্তুত করে সেন্ট নিকোলাস দিবসের breakতিহ্য ভঙ্গ করতে আরও ঝুঁকছেন।
আফ্রিকান ক্যাটফিশগুলি বাড়ির বাজারগুলিকে প্লাবিত করে এবং গ্রাহকরা তাদের পছন্দ করেন কারণ তাদের প্রতি কেজি প্রতি কার্পের দাম প্রায় 2 লেভ বেশি, যা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং সেন্ট নিকোলাসের আশেপাশে traditionalতিহ্যবাহী মাছগুলি প্রায় বুলগেরিয়ানদের জন্য অপ্রয়োজনীয় হয়ে ওঠে।
এই বছর, কার্প ট্রাউটের সাথে প্রতিযোগিতা করবে, যার চাহিদা ক্রমবর্ধমান। তারা আরও সস্তা হিসাবে সেন্ট নিকোলাস টেবিলের জন্য আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
আমাদের দেশে অ্যাকোয়া ফার্মগুলি traditionতিহ্যগতভাবে কার্প এবং ট্রাউট পরিবার থেকে মূলত মাছের প্রজনন করে তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তারা বেশিরভাগ উত্পাদকরা প্রাপ্ত ইইউর তহবিলের কারণে আফ্রিকান ক্যাটফিশের সাথে তাদের উত্পাদন সমৃদ্ধ করেছে।
আফ্রিকান ক্যাটফিশের বৃহত্তম বুলগেরিয়ান ফার্ম পাজার্ডহিকে অবস্থিত এবং বাজারে এই জাতীয় মাছের একটি বড় অংশ তুরস্ক থেকে আমদানি করা হয়। পাজারডহিক অঞ্চলের প্রযোজকরা বলছেন যে মাত্র 4 মাসের মধ্যে ক্যাটফিশটি 2 কেজি ওজনের এবং পুরোপুরি বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত।
তবে শেফরা যোগ করেছেন যে এটি কার্প এবং ট্রাউটের চেয়ে বেশি হাড়, ত্বক এবং পাখনা সরিয়ে দেয়। আপনি যদি একটি রেডিমেড ফিললেট কিনেন তবে অপ্রীতিকর পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটি মিস করা যেতে পারে, যার দাম বেশ বেশি - প্রতি কেজি প্রায় 15 টি লেভস।
আখরোট এবং চাল দিয়ে আফ্রিকান ক্যাটফিশ তৈরি করা যায় তবে কার্পের মতো স্টাফিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। বোনেলেস ক্যাটফিশ একটি প্যানে ফিললেটগুলিতে সাজানো যায়, তারপরে স্টফিং এবং রোস্ট দিয়ে ভরাট করা যায়, রান্না পরামর্শ দেয়।
সবচেয়ে বড় বুলগেরিয়ান ছুটির এক মাস আগে - সেন্ট নিকোলাস ডে, পরিদর্শনগুলি দেখায় যে আমরা খুব কমই আমাদের দেশে তাজা মাছ কিনতে পারি, যদিও আমাদের বিক্রেতারা এটির প্রস্তাব দেয়।
বিশেষজ্ঞরা প্রকাশ করেছেন যে সতেজ ধরা হিসাবে বিক্রি হওয়া মাছগুলি হিমশীতল হয়ে পড়েছিল এবং ব্যবসায়ীদের দ্বারা এটি বেশ কয়েকবার গলে গেছে যাতে এটি ফেলে দেওয়া হয় না।
প্রস্তাবিত:
সেন্ট নিকোলাস দিবসে, প্রতিটি মাছ সোনার হয়ে যায়
সেন্ট নিকোলাস ডে-এর সবচেয়ে সম্মানিত অর্থোডক্সের ছুটির একের সাথে সাথে ফিশমোনাররা দাম নিয়ে খেলতে শুরু করে। তাদের আরও পর্যবেক্ষকরা লক্ষ্য করলেন যে বর্ণের বাসিন্দারা তাদের ছুটির টেবিলে কার্প নয়, বোনিটো রাখার পরিকল্পনা করেছিলেন, তারা তত্ক্ষণাত এর মান বাড়িয়ে দিয়েছে। সুতরাং, 6 ডিসেম্বর এর মাত্র কয়েক দিন আগে, বিগ ফিশ মার্কেটে এক কেজি বোনিটো নয়টি লেভের জন্য লেনদেন হয়। ছুটির মধ্যে, তবে দাম দশটি শুল্কে বাড়বে, ব্যবসায়ীরা নিশ্চিত হন। সামান্য সস্তা হ'ল লাইভ কার্পের দাম, যেখ
সেন্ট নিকোলাস দিবসে বিএফএসএ দ্বারা মাত্র 22 কেজি মাছ ধরেছিল
প্রায় 22 কিলোগ্রাম ঠাণ্ডা মাছ বুলগেরিয়ান খাদ্য সুরক্ষা সংস্থার সেন্ট নিকোলাস পরিদর্শন শেষে ধ্বংসের লক্ষ্য ছিল। ছুটির আগের দিনগুলিতে, সংস্থাটি 1,067 টি পরিদর্শন করেছিল। খ্রিস্টীয় ছুটির প্রাক্কালে মাছ ও মাছের পণ্য বিক্রয় ও বিতরণের জন্য বিভিন্ন সাইট পরিদর্শন করা হয়েছিল। মাছ ও মৎস্যজাতীয় পণ্য উত্পাদন ও বাণিজ্যের জন্য সাইট, পাইকারি বাণিজ্যের গুদাম, পাবলিক ক্যাটারিং স্থাপনা, খুচরা বাণিজ্যের জন্য সাইট, বাজার এবং সারা দেশের ভূখণ্ডে এক্সচেঞ্জ পরিদর্শন করা হয়েছিল। পরিদর
সেন্ট নিকোলাস দিবসের চারপাশের কার্প বিজিএন 2 দ্বারা বেড়েছে
এই বছরের সেন্ট নিকোলাস দিবসের জন্য, traditionalতিহ্যবাহী কার্প বিজিএন 2 এর দাম বাড়িয়ে দেবে এবং ছুটির দিন বিজিএন 6 থেকে 8 এর মধ্যে দোকানগুলিতে মাছ সরবরাহ করা হবে, স্ট্যান্ডার্ড লিখেছেন। ব্লাগোয়েভগ্রাদের আশেপাশের ফিশপ্যান্ডগুলিতে এখন পর্যন্ত মাছের দামের মূল্যগুলির কোনও পরিবর্তন কল্পনা করা হয়নি। কার্পটি প্রতি কেজি বিজিএন ৫.
সেন্ট নিকোলাস দিবসে উত্সব টেবিল
চালু ডিসেম্বর 6 আমরা সম্মান সেন্ট নিকলয় মিরাকল্কর্মী । হাজার হাজার জন্মদিনের পাশাপাশি, সকল জেলে, ব্যাংকার, নাবিক এবং ভ্রমণকারীরা আজ উদযাপন করেন। সেন্ট নিকোলাস ডে এমন একটি দিন যা বুলগেরিয়ান ছুটির traditionsতিহ্যের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে। এটি শীতের অন্যতম বড় ছুটি। লোকবিশ্বাস অনুসারে, ছয়জন পবিত্র ভাই যখন বিশ্বকে বিভক্ত করেছিলেন, তখন সমস্ত জল নিকোলাসের উপরে পড়েছিল। জলের উপর দিয়ে হাঁটা, জাহাজ চালানো এবং ঝড়ো সমুদ্রের মধ্যে বাতাস থামানো তাঁর নিয়ত ছিল।
সেন্ট নিকোলাস দিবসের জন্য সস্তা কার্প
বুলগেরিয়ান মাছ উত্পাদকরা পূর্বাভাস দিয়েছেন যে এই বছর সেন্ট নিকোলাস দিবসের টেবিলটি উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা হবে। দেশীয় ব্যবসায়ীরা আশা করছেন যে ছুটির প্রাকের বাজারটি সস্তা কার্প দিয়ে প্লাবিত হবে, যা এই বছর রেকর্ড উত্পাদন চিহ্নিত করে। মাছের অত্যধিক উত্পাদনের ফলে এর বাণিজ্যিক দাম হ্রাস পাবে। বেশ কয়েকটি ছোট মাছ ধরার দোকান কেবল সেন্ট নিকোলাস ডে উপলক্ষে কার্প করে এবং এটি দ্রুত বিক্রি করতে পছন্দ করে এমনকি কম মার্কআপেও। পুকুর এবং কার্প ফার্মের মালিকরা পুনরায় বিক্রেতাদের কাছে
