2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
তারা আসল আইকন। গত শতাব্দীর বিখ্যাত ফরাসী শেফ অগাস্ট এসকোফিয়ারের মতে, তারা বিশ্বজুড়ে স্বাদের বিশাল মহাবিশ্বে ফরাসি খাবারের আধিপত্য তৈরি করে এবং বজায় রাখে।
অদ্ভুত, ক্ষুধার্ত, সুগন্ধ এবং স্বাদে ভরপুর, প্রলোভন এবং অত্যন্ত কৌতুকপূর্ণ ইন্দ্রিয়ের জন্য, তারা খাদ্যের ইতিহাস লিখেছেন।
তারা আছে, বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত সস!
ভ্যালুট সস
এটি ফরাসি সর্বাধিক সস of আক্ষরিক অনুবাদ, ভেলুট নামটির অর্থ মখমল। আপনি যদি কেবল একটি সস জানেন তবে এটি একটি জানুন। এটি একটি মাদার সস, অনেকগুলি সাদা সসের ভিত্তি এবং এতে রুটি রয়েছে (মাখন এবং গমের আটা দিয়ে তৈরি বিখ্যাত ঘন মিশ্রণ)। ভ্যালুট সস কমপক্ষে বিশটি সসের ভিত্তি - পুলেট সস (মাশরুম এবং রসুনের তেল), সুপ্রেম সস (মুরগির ঝোল, ক্রিম, মাখন এবং ডিমের কুসুম) এবং নরম্যান্ডি সস। বাচামেল সস মুরগির থালা এবং মাছের জন্য উপযুক্ত।
বেচমল সস
আরেকটি সস মধ্যে ক্লাসিক!! একটি বেস সস লুই 14 এর শেফ লুই ডি বাচমেলকে দায়ী করা হয়েছে This এই সসটি আটা এবং মাখনের বিখ্যাত মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যেখানে দুধ যোগ করা হয় এবং এক চিমটি জায়ফলের সাথে স্বাদযুক্ত। আমরা এটি উত্তপ্ত শাকসব্জীগুলিতে, তবে লাসাগনা বা বাচামেলের সাথে ডিমগুলিতেও পাই।
এবং এটি অন্যান্য সসের ভিত্তি - আপনি যদি ডিমের কুসুম যোগ করেন এবং এটিতে ইমেন্টাল ছাঁটাই করেন তবে আপনি মর্নি সস পাবেন। টমেটো সস যুক্ত হলে এটি অরোরার সস হয়ে যাবে।
এস্পানিয়ল সস
ছবি: ইওর্ডাঙ্কা কোবাচেভা
এর মধ্যে তিনি তৃতীয় সর্বাধিক বিখ্যাত সস, যা বাদামী সসগুলির বিভাগে আসে। এটি রু এর ইতিমধ্যে পরিচিত মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে, এতে সূক্ষ্ম সরু গাজর, পেঁয়াজ, পুদিনা এবং তেজ পেঁয়াজ, সাদা ওয়াইন এর লার্ড এবং সুগন্ধযুক্ত গার্নিশ যুক্ত করা হয়। এই সসটির জন্য নির্দিষ্ট এটির সাথে টমেটো যুক্ত হয়। এটি থেকে, পরিশোধন করার পরে, ডেমিগ্লাস সস পাওয়া যায়, যা থেকে খুব ছোট সস উত্পন্ন হয়।
আমেরিকান সস
গ্যাস্ট্রোনমিক ডিকশনারি লা রেইনিয়ার অনুসারে, প্রতিলিপি ত্রুটির পরে এই অ্যামোরিচেন সস আমেরিকান হয়ে ওঠে। এটি লবস্টার হেড থেকে তৈরি বা এর আরও আধুনিক সংস্করণে কাঁকড়া সহ। এগুলি জলপাই তেল দিয়ে স্ফীত হয় এবং কোনাকের সাথে ঝাঁকুনি দেয়। ঝোল, টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন। আমেরিকান সস মাছ এবং কাঁকড়া জন্য আদর্শ।
বিয়ারনেস সস
অন্য ক্লাসিক, তবে গরুর মাংসের জন্য। এবং সাদা মাংস বা রোস্ট করা মাছের জন্যও। এটি শালো, টেরাগন, কালো মরিচ এবং ভিনেগার মিশ্রণ, যা ডিমের কুসুম যোগ করার আগে ঘন করা হয়। একটি দীর্ঘ এবং জোরালো প্রহার পরে, তেল যোগ করা হয়। বিয়ারনেইসের কয়েকটি ডেরাইভেটিভ রয়েছে যার মধ্যে একটি শ্যারন সস।
প্রস্তাবিত:
মাকোভেটস - পোলিশ খাবারের মনোমুগ্ধকর ক্লাসিক
ম্যাকোভেটস হ'ল একটি শক্ত পরিমাণে মাটির পোস্ত বীজ, চিনি / মধু, বাদাম এবং শুকনো ফল cake পেস্ট্রিগুলি প্রায়শই নিম্নলিখিত ফর্মগুলিতে হয়: • পাই বা টার্ট - পোস্ত - পোস্ত মিশ্রণের পুরু স্তরটি ময়দার একটি পাতলা স্তরে স্থাপন করা হয়; • পপি রোল - একটি শ্যাফটের আকারে আবদ্ধ, সর্পিল ক্ষত। এটি বিভিন্ন ভিন্নতায় খামিরের ময়দা থেকে প্রস্তুত is R স্ট্রুডেল - স্ট্রুডেল ময়দার সাথে। পোলিশ খাবারে মাকোভেটস পোস্ত মিশ্রণের জন্য পোস্তটি পরবর্তী নাকাল করার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। একটি উ
টেরিয়াকি - জাপানি খাবারের ক্লাসিক
তেরিয়াকি সয়া সস জাপানি খাবারের সমার্থক। এটি ইতালির পিজ্জার মতো বা ফ্রান্সের নীল পনির মতো। সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, যেমন একটি সয়া সস হিসাবে উপযুক্ত, তেড়িয়াকি কোনও স্ব-সম্মানের মাংসের থালা জন্য পিষ্টক হিসাবে হতে পারে। এবং প্রায়শই রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিকগুলির ক্ষেত্রে এটি হয়, টেরিয়াকি সস দীর্ঘকাল থেকেই জাপানের সীমানা অতিক্রম করেছে এবং সারা বিশ্বের প্রশংসা অর্জন করেছে। আমেরিকাতে তাঁর খ্যাতি বিশেষত দুর্দান্ত, যেখানে তার স্বাদ কেবল জাপানি রেস্তোঁরাই নয়, চিরাচরিত রেস্তো
ক্লাসিক ইস্টার সালাদ
ইস্টার টেবিলটি সমৃদ্ধ এবং প্রচুর পরিমাণে হবে বলে মনে করা হয় তবে এটি সুস্বাদু যাতে এটি পুরো পরিবারকে বিনোদন দিতে পারে। Ditionতিহ্যগতভাবে, এই ছুটিতে ডিম এবং ইস্টার পিষ্টক ছাড়াও হওয়া উচিত ইস্টার সালাদ , খরগোশ বা মেষশাবক। এখানে ক্লাসিক ইস্টার স্যালাডের কয়েকটি রেসিপি রয়েছে:
বেনেডিক্টিনে ডিম - একটি ক্লাসিক, অনেক গল্প
অনেক বিশ্ব ক্লাসিকের মতো, রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদানগুলি তাদের স্রষ্টাদের ছাড়িয়ে যায় এবং তাদের নিজস্ব জীবনযাপন করে। এত তাড়াতাড়ি মালিক যে এত তাড়াতাড়ি কেউ "পিতৃপুরুষ" মনে রাখে না, যা সমস্ত ধরণের উদ্ভট গল্পের জন্মের জন্য একটি কুলুঙ্গি ছেড়ে যায়। সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি খাবারের ক্ষেত্রে এটি হয়, বেনিডিকটাইন শৈলীতে ডিম । দুটি দেশ তার জন্মভূমি সম্পর্কে বই এবং স্মৃতিচারণে তর্ক করে - রন্ধনসম্পর্কীয় গুরু ফ্রান্স এবং উদ্ভাবনী আমেরিকা। এবং 16 এপ্রিলের তারিখটি এই বিশেষত
3 বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিক যা আপনার কমপক্ষে একবার চেষ্টা করা উচিত
খাদ্য বিশ্বের এক বিতর্কিত আনন্দ। পৃথিবীর কয়েক মিলিয়ন মানুষ এটিকে একটি সুস্বাদু আনন্দে রূপান্তরিত করতে তাদের হৃদয় ও প্রাণকে দেয়। তারা যেখানেই থাকুক না কেন - জ্বলন্ত সূর্যের নীচে বা বরফের কাছাকাছি, জঙ্গলে বা মহানগরীতে, তাদের রন্ধনশৈলীর traditionsতিহ্য রয়েছে যা ইন্দ্রিয়কে প্ররোচিত করে। আপনি যদি তাদের প্রলুব্ধ করতে চান তাদের মধ্যে একজন হন, তবে তা জেনে রাখুন থালা বাসন আপনি চেষ্টা করা উচিত আপনার জীবনে অন্তত একবার আরও ক্লাসিক বা মূল, মিষ্টি বা নোনতা - প্রত্যেকের জন্য কিছু
