ডাম্পলিংস - সাইবেরিয়া থেকে রাশিয়ান চ্যাম্পিয়ন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

রাশিয়ান খাবার বিভিন্ন ধরণের এবং সুস্বাদু, মূল খাবার এবং পানীয়গুলির সাথে প্ররোচিত। বিশ্বের বৃহত্তম দেশ থেকে ক্লাসিকগুলির মধ্যে বুলগেরিয়া বোর্স, পাই এবং প্যানকেকের পাশাপাশি সব ধরণের মাছ, মাংস, ভোডকা রয়েছে।

তবে তারা নিঃসন্দেহে অন্যতম স্বীকৃত রাশিয়ান বিশেষত্ব গামছা.

এগুলি কাঁচা সুদূর সাইবেরিয়া থেকে আসে এবং ময়দার টুকরা হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কাঁচা মাংস এবং পেঁয়াজ এবং রাশিয়ানদের জন্য বাধ্যতামূলক ক্রিম সহ ফ্লাইটগুলি থাকে। বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে তাদের বিতরণটি traditionalতিহ্যবাহী ভরাট এবং অন্যান্য বিকল্পগুলিতে যোগ করেছে এবং ডাম্পলিংস এখন মাছ, মাশরুম, বিভিন্ন মাংস, চিজ বা শাকসবজি দিয়ে খাওয়া যায়।

তাদের আসল আকারে, তারা 14 শতকের শেষদিকে ইউরালগুলিতে হাজির হয়েছিল। তাদের নাম একই রকম শব্দ থেকে এসেছে, ফিনো-ইউগ্রিক ভাষা গোষ্ঠীর বৈশিষ্ট্য, যার আক্ষরিক অর্থে রুটির কান। তারা হিমশীতল সাইবেরিয়া থেকে এসেছিল বলে বিশ্বাস করা হয়, কারণ সেখানেই শীতের লম্বা শীতের শীতে মাংস সংরক্ষণের এই দ্রুত উপায়টি পাওয়া গেছে, একটি ময়দার শেলের মধ্যে সংরক্ষণ করা ছিল।

আরও গামছা সাইবেরিয়ার শিকারীরা তাদের পছন্দ করত যারা তাদের দীর্ঘ যাত্রার সময় হিমায়িত অবস্থায় বহন করতে পারে এমন পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করার সহজ সন্ধান করছিল।

ক্লাসিক ডাম্পলিংগুলি তৈরি করা মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মাটন দিয়ে তৈরি, ময়দা, ডিম এবং পানির মিশ্রণে আবৃত pped যখন তারা ইতিমধ্যে গঠিত হয়, তারা গরম নুনযুক্ত জলে প্রস্তুত হয়। ক্রিম ছাড়াও, কুমড়ো মাখন, সরিষা এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

প্রজন্ম ধরে, রাশিয়ানরা তাদের পরিবারগুলিতে সমাবেশ, ছুটির দিন এবং সভাগুলির সময় তাদের প্রস্তুত করে রেখেছিল। পরিবার বৃহত্তর, প্রস্তুত ডাম্পলিংয়ের সংখ্যা বেশি। রাশিয়ায় অনুশীলন হ'ল এগুলি রান্না করা হয়, এর মধ্যে কিছু গরম পানিতে রান্না করা হয় এবং অন্যরা হিমায়িত হয়।

ইউক্রেনীয়, বেলারুশিয়ান, তাতার এবং চাইনিজ খাবারগুলিতে সাইবেরিয়ান ডাম্পলিংয়ের বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে। বিভিন্ন জাতীয় রুচির এক ধরণের প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে রাশিয়ান ডাম্পলিং ইউক্রেনীয় ভারেনকি, চাইনিজ জেরজি, তুর্কি এবং কাজাখ মান্তি, ককেশিয়ান হিনাকালি, ইতালীয় রাভিওলিতে রূপান্তরিত হয়েছে। এর মধ্যে প্রধান পার্থক্য ক্লাসিক গামছা এবং তাদের বিভিন্ন আকারের আকার, আকার এবং ঘন ঘন আকারের হয় is

ধারণা করা হয় যে ক্লাসিক ডাম্পলিংগুলি প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে গোলাকার হয়, যতটা সম্ভব পাতলা পাতলা ময়দার সাথে। প্যাকেটে হিমশীতল, ডাম্পলিংগুলি সহজেই সারা বিশ্বের রাশিয়ান স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়।