2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ঐতিহ্যগত বুলগেরিয়ান খাবার প্রতিটি স্বাদ এবং প্রতিটি পকেটের জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার সরবরাহ করে। প্রতিটি বাড়ির নিজস্ব রেসিপি বই রয়েছে শত শত রন্ধন প্রলোভন সহ। দেশের কয়েকটি অঞ্চলে প্রস্তুত করা রন্ধনপ্রণালীগুলির প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া দরকার। এমনকি কিছু সাধারণ আঞ্চলিক বিশেষত্বের নামটি যাদুকরী শোনায়।
কেউ যখন কোনও ছোমলেক শুনেন, কাপামা বা বাবেক তত্ক্ষণাত্ গ্রামে ঠাকুরমার রান্নাঘরটি মনে করেন। আমরা যদি আমাদের আধুনিক রান্নাঘরে এগুলি প্রস্তুত করি তবে আমাদের শৈশবকালীন খাবারগুলি কি একই যাদুকর চার্জ এবং স্বাদ পেতে পারে? এখানে পাঁচটি অতি সুস্বাদু traditionalতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান খাবার রয়েছে যা আধুনিক হোস্টগুলি খুব কমই প্রস্তুত করে।
পেঁয়াজ স্টু
এই অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং ভরাট স্যুপ প্রায় সমস্ত বুলগেরিয়ার জন্যই সাধারণ। রেসিপিটি দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে কিছুটা আলাদা হয়। আপনি যে কোনওটিকেই বেছে নিন, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে পেঁয়াজের স্যুপ ইন্দ্রিয়ের জন্য আনন্দদায়ক। এই সাধারণ থালা একটি মনোরম এবং হালকা স্বাদ আছে, দ্রুত ক্ষুধা মেটায়। শীতের শেষে এটি প্রস্তুত করার সঠিক সময়, কারণ আপনি সহজেই বাজারে অর্পাদজিক (ছোট পেঁয়াজ) পাশাপাশি সাধারণ পুরানো পেঁয়াজ খুঁজে পেতে পারেন। কিছু অঞ্চলে এটি লিওস যুক্ত করে। এই থালা জন্য ক্লাসিক রেসিপি হ'ল:
1. প্রায় 500 গ্রাম পুরানো পেঁয়াজ এবং প্রায় 200 গ্রাম আরপাদজিক নিন। Allyচ্ছিকভাবে, আপনি কোষের ডাঁটা যুক্ত করতে পারেন। এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং আপনার পছন্দ মতো দুটি বা তিন চামচ ফ্যাট দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত স্টু করুন।
2. স্টিউড পেঁয়াজ প্রায় 800 মিলিগ্রাম যোগ করুন। গরম পানি. কিছু গৃহবধুরা উদ্ভিজ্জ ব্রোথের সাথে জল প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করে তবে আপনি যদি সত্যিই একটি সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ স্টু উপভোগ করতে চান তবে ঝোল যোগ করবেন না।
৩. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন। আঁচ থেকে সরান এবং দু'চামচ ময়দা এবং দুই টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট মিশ্রণটি হালকা হালকা হালকা গরম জলে।
4. হোব ফিরে এবং আলোড়ন। ঘন হতে শুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন।
এইভাবে প্রস্তুত স্ট্যুর স্বাদকে সমৃদ্ধ করতে, আপনি চুলায় বাদামি না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজটি প্রাক-বেক করতে পারেন। অন্যান্য হোস্ট কাটা গাজর এবং সরিষা যোগ করেন এবং যখন পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দেন। পরীক্ষাগুলির ভক্তরা ছাঁটাই সহ এই traditionalতিহ্যগত বুলগেরিয়ান খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।
পাকা মটরশুটি দিয়ে স্টাফড শুকনো মরিচ
Ditionতিহ্যগতভাবে, এই থালাটি বড়দিন উপলক্ষে আমাদের টেবিলে উপস্থিত রয়েছে। তারপরে সবাই সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করে। শীতের অন্যান্য মাসগুলিতে তাঁর আমাদের টেবিল থেকে অনুপস্থিত থাকার কোনও কারণ নেই। অনেকগুলি ছোট গ্রামে, এটি বড় মাপের শহরগুলির তুলনায় মরিচের স্টাফগুলিতে পছন্দসই উপায় হিসাবে রয়েছে, যেখানে হোস্টরা traditionতিহ্যগতভাবে এগুলিকে কিমাংস মাংস দিয়ে ভরাট করে রাখে। এই উপাদেয় খাবারের প্রস্তুতি তুলনামূলকভাবে সহজ, অনন্য স্বাদের গোপনীয়তা হল মশলার সংমিশ্রণ।
1. 10-12 শুকনো লাল মরিচ ধুয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং নরম করে নিন।
2. জলে এক চা চামচ পুদিনা এবং এক চা-চামচ কাটা রন্ধন যোগ করে পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 400-500 গ্রাম পুরানো মটরশুটি সিদ্ধ করুন। ঘনত্বটি একটি ঘন স্যুপের মতো হওয়া উচিত।
৩. স্বাদে সামান্য লবণ এবং পেপারিকা যোগ করুন। সামান্য প্রস্তুত মিশ্রণটি ড্রেন করুন এবং এটি দিয়ে মরিচগুলি পূরণ করুন।
৪ স্ট্রেড মরিচের উপরে ড্রেনড সস ourেলে ধীরে ধীরে ওভেনে সেঁকে নিন।
আপনি যদি পরীক্ষা করতে ইচ্ছুক হন তবে আপনি রান্না করা মটরশুটিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা আচার এবং কাটা আখরোট যোগ করতে পারেন। ফলাফলটি আপনার প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।
কচমক
এই থালা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং প্রস্তুত সহজ। শিশুদের মতো আমরা অনেকেই প্রায়শই পোড়ির সাথে প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবার খেতাম।অনেক স্মৃতি সুগন্ধযুক্ত পোড়ির বাটির সাথে যুক্ত, উদারভাবে পনির, গলিত মাখন এবং একটি সামান্য লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। অথবা আপনি গ্রীভস এবং বেকন দিয়ে রান্না করা পছন্দ করেছেন। কেউ কেউ এটিকে কেক আকারে তৈরি করে। পোররিজ তৈরি করা সহজ, দ্রুত এবং খুব বেশি সময় ব্যয়কারী নয়।
বেশিরভাগ স্টোর এই উপাদেয় খাবার তৈরির জন্য রেডিমেড মিশ্রণ সরবরাহ করে। আপনি যদি প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে আপনার ফলাফলের নিশ্চয়তা রয়েছে। বাড়িতে, porridge ফুটন্ত নোনতা জলের মধ্যে কর্নমিলের একটি খুব পাতলা ধারা ingালা এবং ক্রমাগত আলোড়ন দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এবং ঠাকুরমার পায়খানা থেকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় টিপ - আপনি যদি পোড়ির পরিবর্তে কিছু হলুদ, স্টিকি "কিছু" পেতে না চান তবে কর্নমিলটি কয়েক মিনিটের জন্য একটি মাঝারি চুলায় বেক করুন। পছন্দসই হিসাবে সাজাইয়া এবং আনন্দের সাথে গ্রাস।
নেটলেট পরিজ
আমরা নেটলেট এর উপকারী বৈশিষ্ট্য নিয়ে দীর্ঘ বক্তৃতা দিয়ে বিরক্ত করব না। Bulgarianতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান খাবারগুলিতে এটি প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে you আপনি আপনার প্রিয়জনকে ভাত বা নেটেল পোররিজের সাহায্যে সরল নেটলেট স্যুপ দিয়ে খুশি করতে বেছে নিচ্ছেন কিনা তা বিবেচ্য নয়। সবাই এই বুলগেরিয়ান থালা পছন্দ করবে। প্রথাগত নেটলেট স্যুপ প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত।
1. আপনার পছন্দের ফ্যাট এক বা দুটি চামচ মধ্যে একটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ স্টু। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে একটি কাটা গাজর দিন।
2. গরম জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল ourালা। এটি 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন।
3. ফুটন্ত মিশ্রণে প্রাক ধোয়া এবং কাটা নেটলেট যুক্ত করুন। স্বাদে লবণ এবং পেপারিকা যোগ করুন।
৪) কৃশিকাটি স্ক্ল্যাড হয়ে গেলে এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং এটি কেটে নিন। এই মুহুর্তে, আপনি ঝোলটিতে এক মুঠো চাল যোগ করতে পারেন।
৫. কচুর পিঁড়িতে ফিরে আসা এবং চাল প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
You. আপনি এক চামচ ময়দা দিয়ে হালকা হালকা হালকা পানিতে ডিশ ঘন করতে পারেন।
7. কুসুম এবং দই একটি বিল্ড যোগ করুন।
প্রস্তুত থালাটিতে আখরোট, জলপাই তেল এবং রসুন যোগ করার চেষ্টা করুন।
ছোলা রুটি
ছোলা রুটির প্রস্তুতি মূলত দেশের দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলে। এই সুগন্ধযুক্ত রুটির গোপন রহস্য ছোলা খামিতে রয়েছে। একটি সাধারণ সিরামিক বাটিতে কাঁচা ছোলা, সামান্য জল এবং এক টুকরো রাইয়ের রুটি মিশিয়ে নিন। এইভাবে প্রস্তুত মিশ্রণটি আচ্ছাদিত এবং গরম রেখে দেওয়া হয়েছে যাতে প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়। এই প্রাকৃতিক খামিরটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, সমান অংশ গম এবং ছোলা ময়দার একটি পাই ভাঁজুন।
প্রস্তাবিত:
পাচলির তিনটি ভুলে যাওয়া রেসিপি
যদিও অনেকে পাচাকে সাধারণ মানুষের জন্য একটি সাধারণ স্যুপ হিসাবে বিবেচনা করে, এটি আসলে খুব পুষ্টিকর এবং প্রস্তুতির জন্য খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না। উষ্ণতম মাসগুলির জন্য উপযুক্ত নয়, তবে খাওয়ার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই শুরুতে বাইরে ঠান্ডা হয়ে গেলে এক গ্লাস রেড ওয়াইন সহ এখানে 3 সুস্বাদু পাচা জন্য রেসিপি যাতে আপনি ভুলে যেতে পারেন:
ভুলে যাওয়া মিষ্টি যা সর্বদা হিট
আজকাল, মিষ্টান্নগুলি আমাদের সামনে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্ন সরবরাহ করতে পারে, সাথে চকোলেট মাফিনস এবং ব্লুবেরি চিজেকেক, ইতালীয় তিরামিসু বা ফরাসি স্যফেল সামনে রেখে দাঁড়ায়। হ্যাঁ, এগুলি অবশ্যই খুব সুস্বাদু, তবে এমন কেকগুলিও রয়েছে যা তাদের মতো কোনওভাবেই স্বাদ পায় না, আমরা কেবল তাদের সম্পর্কে ভুলে গিয়েছি। এখানে সর্বদা আপ টু ডেট কেক .
কিছু পুরানো ধরণের লবণের ময়দা যা আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয়
লোকে বলে যে ময়দা থেকে ভাল রান্না করা যায় তা অনুমান করা যায়। আজ, যখন আমাদের কাছে হিমায়িত বা কাঁচা ময়দার প্রচুর পরিমাণ রয়েছে যা যে কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যায়, বাড়ির তৈরি ময়দা ক্রমবর্ধমান অবহেলিত। কিন্তু খাঁটি মাখন দিয়ে তৈরি আসল পাফের প্যাস্ট্রি অপ্রতিরোধ্য - crumbly এবং হালকা। আসল পুরানো ফ্যাশনযুক্ত ফ্যাট ময়দা - বাইরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। এমনকি মাখনের সাথে ময়দাও, যা বেশ স্বাদহীন হতে পারে (যদি না আপনি চর্
শীতকালে ভুলে যাওয়া খাবারগুলি
শীতের মৌসুমে আমাদের দেহের ক্রিয়াকলাপ বদলে যায়। আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে, বিপাকটি হ্রাস করে এবং হরমোনীয় ক্রিয়াকলাপগুলির ক্রিয়া। আমাদের শারীরিক ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায়, তাই শক্তি খরচ হ্রাস পায়। সংক্ষিপ্ত দিনের ফলস্বরূপ, মেলাটোনিনের উত্পাদন হ্রাস পায় এবং এটি আমাদের মেজাজকে প্রভাবিত করে। শীতের শীতের দিনে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি সম্পূর্ণ ডায়েট নিশ্চিত করা প্রয়োজন, আমাদের অবশ্যই বিভিন্ন ধরণের খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন তবে এমন কিছু পণ্য এড়ানোও বাঞ্ছনী
মেনু চয়ন করার সময় আমাদের কী ভুলে যাওয়া উচিত নয়?
দৈনিক মেনু আপনার ওজন নির্ধারণ করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে তবে মূল বিষয়টি হ'ল সঠিক খাবারের পছন্দগুলি করা, কিছু স্বাস্থ্যকর পণ্যকে দরকারীগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে শিখুন এবং সঠিক খাবারগুলি কীভাবে আপনার শরীরকে সহায়তা করে তা বুঝতে। 1.
