2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
সেন্ট জর্জ দিবস ভেড়ার স্যুপ এবং রোস্ট ভেড়া ছাড়া সম্ভব নয় - এটি আমাদের বুলগেরীয় traditionতিহ্য। আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুরা সাধারণ উত্সব টেবিলে জড়ো হন। এই দিনে, traditionতিহ্যটি সেন্ট জর্জের ভেড়ার বাচ্চা প্রস্তুত করার নির্দেশ দেয় যা পুরো এবং আচারের রুটি বেক করা হয়।
অবশ্যই, অনেক পরিবার পুরো মেষশাবককে বহন করতে পারে না, এবং রোস্টিং স্পেসও অনেক ক্ষেত্রেই সমস্যা। আপনি যদি ভাল বুলগেরিয়ান traditionsতিহ্যগুলিও অনুসরণ করতে চান তবে পুরাতন রেসিপিগুলি আপডেট করতে, আমরা আপনাকে মেষশাবককে ম্যারিনেট করার জন্য বেশ কয়েকটি সুস্বাদু বিকল্পগুলি সরবরাহ করি। আমরা গ্যারান্টি দিচ্ছি যে সমস্ত অতিথি সন্তুষ্টের চেয়ে বেশি হবে!
কোথাও এগুলি কমলা, আমের, ডালিম জাতীয় ফলের সাথে মেষশাবকের সংমিশ্রণ করে এবং অন্য কোথাও তারা বিভিন্ন লেবু থেকে স্টাফ ব্যবহার করে তাজা গুল্মের শীর্ষে। আরবি এবং ভারতীয় খাবারগুলি এটি আরও মশলাদার পছন্দ করে, তাই রেসিপিগুলির জন্য একটি বাধ্যতামূলক উপাদানটি হল তরকারি বা মরিচ।
মশলা হিসাবে, মেষশাবকের একটি শক্ত সুগন্ধ থাকে, সুতরাং এটি অনেক মশালার প্রয়োজন হয় না। উপযুক্ত তাজা রসুন, রোজমেরি, পুদিনা, পার্সলে, থাইম।
আমরা আপনাকে যে প্রথম মেরিনেড সরবরাহ করব তা অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত। সমস্ত স্বাদ শুষে নিতে মেষশাবকটি সারারাত ফ্রিজে মিশ্রণটি নিয়ে দাঁড়ানো উচিত।
পণ্যগুলি হল: 1 পেঁয়াজ, 6 লবঙ্গ রসুন, 1/2 চামচ। জলপাই তেল, 2 চামচ। সরিষা, খুব তাজা রোজমেরি (কেবল পাতাগুলি), খুব তাজা ওরেগানো, নুন এবং তাজা গোলমরিচ, কয়েক ফোঁটা জিন
দ্বিতীয় বিকল্পটিতে 100 মিলি জলপাই তেল, 1 লেবুর রস, রসুনের 3 লবঙ্গ, থাইমের 2 টি স্প্রিংস, রোসমেরির 2 স্প্রিংস, মোটা মরিচ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। রসুনের খোসা ছাড়ান এবং এটি বাল্কে কাটা, থাইম এবং রোজমেরিও বাল্কে কাটা হয়। সমস্ত পণ্য জলপাই তেল এবং লেবুর রস মিশ্রিত করা হয়। কাটলেটগুলি প্রায় 6 ঘন্টা মেরিনেট করা হয়।
রোস্ট ভেড়া তৈরির জন্য আমাদের সর্বশেষ রেসিপিটি এলেনা বালকানের জন্য traditionalতিহ্যবাহী। এই উত্সাহযুক্ত খাবারটি ভেষজগুলির ঘ্রাণ এবং এর অনন্য মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদে আপনাকে মোহিত করবে।
প্রয়োজনীয় পণ্য: তাজা থাইম, পুদিনা, রোজমেরি এবং পুদিনা 2 টি গুচ্ছ, রসুনের 5-6 লবঙ্গ, ছোট চেনাশোনাগুলিতে কাটা, 2 চামচ। মধু, জলপাই তেল 250 মিলি, 2 শুকনো এবং ভাজা গরম মরিচ, লবণ এবং মরিচ একটি পুরু মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত খাঁটি হওয়া পর্যন্ত। মেষশাবকগুলি তাদের সাথে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, রান্নাঘরের ফয়েলগুলিতে আবৃত থাকে এবং রাতারাতি দাঁড়িয়ে থাকে।
প্রস্তাবিত:
ইস্টারের আগে ডিম এবং ভেড়ার বাচ্চা দাম বাড়বে বলে আশা করা যায় না
কৃষি ও খাদ্য মন্ত্রী, অধ্যাপক দিমিতর গ্রেকভ, পাভলিকেেনি স্কুল ও ব্যবসায় ফোরামে বলেছিলেন - হাতে হাতে বলেছিলেন যে, ইস্টারের আগে ডিম এবং ভেড়ার বাচ্চাদের দাম বাড়েনি। "উত্পাদন যথেষ্ট। একমাত্র গত সপ্তাহে সোফিয়া ও দেশে 200 টিরও বেশি দামের চেক করা হয়েছে। ইস্টার অবধি সক্রিয় নিয়ন্ত্রণ চলবে,"
মাংসের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করার টিপস
সুস্বাদু বারবিকিউ মাংসের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল একটি ভালভাবে তৈরি মেরিনেড। কড়া মাংসের টুকরাগুলির জন্য মেরিনেড একটি আদর্শ সমাধান। মেরিনেড হ'ল একটি তরল মিশ্রণ যা লক্ষ্য করে মাংসের স্বাদ সমৃদ্ধ করা। ম্যারিনেডে মশলা এবং জলপাইয়ের তেল ছাড়াও সবসময় উপস্থিত অ্যাসিড উপাদান - লেবুর রস, ভিনেগার, ওয়াইন। অ্যাসিডিক তরলগুলি মাংসকে নরম করে এবং মেরিনেডের মিষ্টি বা মশলাদার স্বাদকে ভারসাম্য দেয়। মেরিনেডে চিনির সংযোজন ক্রিস্পি ক্যারামেলাইজড ক্রাস্ট তৈরির দিকে নিয়ে যায়। ম
তিনটি ক্ষুধার্ত বিকল্পে ভদকার জন্য আদর্শ ক্ষুধা
সকলেই জানেন যে ক্যানিং পদ্ধতিতে আমরা তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ এবং সহজেই বিভিন্ন পণ্য সঞ্চয় করতে পারি। এই ক্ষেত্রে, এটি কেবল ফল এবং সবজি ক্যানিংয়ের বিষয়ে নয়, এমনকি মাংস এবং মাছও নয়। মাছের ক্যানিংয়ের পদ্ধতিটি বিশেষত সহজ, এ কারণেই এখানে আমরা আপনার কাছে এমন তিনটি ধারণা সরবরাহ করি যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন, যতক্ষণ না আপনার কাছে প্রচুর পরিমাণে মাছ থাকে:
নিখুঁত গ্রিলড মাংসের জন্য গোপন মেরিনেড
সময়ের উষ্ণতার সাথে সাথে এনে দেয় ক্ষুধার্তভাবে প্রস্তুত গ্রিলটির তাজা স্বাদ এবং গন্ধ। তবে গ্রিলিংয়ের সূক্ষ্মতা রয়েছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপটি মাংসের প্রাক প্রস্তুতি preparation সবার আগে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন যাতে মাংস ভেজানো হবে। এটি তাদের খেতে নরম এবং জুসির করে তোলে। মেরিনেড সাধারণত জলপাই তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, টমেটো পেস্ট, দই, তাজা দুধ, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়। এটা ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে গ্রিলের জন্য আগুন অবশ্যই বেশ শক্তিশালী হতে হবে। তবে ব্যবহৃত মশ
রোমানিয়ান ভেড়ার বাচ্চা এ বছরও ইস্টার বাজারে প্লাবিত হবে
এই বছর বুলগেরিয়ান উত্পাদনের বৃহত্তম প্রতিযোগিতা হবে মেষশাবকের রোমানিয়ান আমদানি থেকে। বিশেষজ্ঞরা হুঁশিয়ারি দিয়েছিলেন যে প্রয়োজনীয় কাগজপত্র ছাড়াই বেশিরভাগ মাংস আমদানি করা হয়েছিল। এটি বুলগেরিয়ায় দুগ্ধ প্রযোজক সমিতির চেয়ারম্যান দিমিতর জোড়ভ জানিয়েছেন। তাঁর মতে, বিজিএন 200 কমিশনের জন্য, পাচারকারীরা আমাদের দেশে অবৈধভাবে পণ্য পরিবহনের জন্য শুল্ক কর্মকর্তাদের অর্থ প্রদান করে। প্রায়শই, লাইভ ভেড়াগুলি পরিবহন করা হয়, যা বুলগেরিয়ান গুদামগুলিতে জবাই করা হয় এবং তারপরে