2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
শিম হ'ল বুলগেরিয়ার প্রধান সিরিয়াল এবং শিমের ফসল। এটি মানবজাতির জন্য একটি মূল্যবান খাদ্য কারণ এটির উচ্চ পুষ্টির মান এবং চমৎকার স্বাদ রয়েছে। এই অমূল্য সুবিধাগুলি মটরশুটি তৈরি করতে সহায়তা করেছে traditionalতিহ্যগত বুলগেরিয়ান সংস্কৃতি এবং একটি প্রধান থালা হিসাবে Bulgarianতিহ্যগত বুলগেরিয়ান খাবারে প্রতিষ্ঠিত হওয়া।
তবে এর কিছু বৈশিষ্ট্যগুলি যাতে অতিরিক্ত পরিমাণে না ঘটে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। মটরশুটিগুলির সমস্ত জ্ঞাত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এটি হজম একটি শক্ত খাবার। এটি এতে সেলুলোজের উচ্চ পরিমাণ এবং ডাল এবং মটর হিসাবে অন্যান্য সিরিয়ালগুলির তুলনায় চর্বি কিছুটা বেশি শতাংশের কারণে ঘটে।
শিমের মটরশুটিতে কী রয়েছে
24% অপরিশোধিত প্রোটিন;
1.8% ফ্যাট;
47.3% কার্বোহাইড্রেট;
3.8% সেলুলোজ;
৪.৯% খনিজ এবং বি ভিটামিন।
দ্বারা মটরশুটি প্রোটিন সামগ্রী বেশিরভাগ লিগমের চেয়ে নিকৃষ্ট, তবে মাংস, মাছ এবং কিছু অন্যান্য প্রাণীজাতীয় পণ্যের সমান।
মটরশুটি ব্যবহার করা হয় মূলত একটি লেবু হিসাবে এটি থেকে আপনি মটরশুটি সহ বিভিন্ন প্রধান খাবার প্রস্তুত করতে পারেন যেমন পুরি, সিমের স্যুপ, স্টাফড মরিচ, শিমের সালাদ এবং আরও অনেক বিকল্প।
স্মিলিয়ান মটরশুটি হ'ল কয়েকটি বুলগেরিয়ান খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে একটি যা ব্র্যান্ডের পেটেন্ট রয়েছে এবং এর নাম স্মাইলানের স্মোলিয়ান গ্রামের নামে রাখা হয়েছে। সবচেয়ে সুস্বাদু রোডোপ থালা এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
শিম শিম পশুপালনে পুষ্টির এক অপরিহার্য উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি শূকর ও হাঁস-মুরগির ঘন ফিড হিসাবে খুব ব্যবহৃত হয় তবে এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই কাঁচামাল কেবল রান্না করা আকারে প্রাণীদের জন্যই পাওয়া যায় কারণ এতে গ্লাইকোসাইড ফেজোলুনাটিন রয়েছে যা কাঁচা হলে বিষাক্ত।
রান্না ছাড়াও, শিমগুলি ক্যানড আকারেও দুর্দান্ত। ডাবের শিম এর বিভিন্ন প্রকারের পাশাপাশি সবুজ মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়।
শিমের ময়দা 10% পর্যন্ত গমের আটাতে যোগ করা যায় এবং রুটি এবং পাস্তা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যার মধ্যে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে।
শিম প্রোটিন এটির বীজগুলিতে কেবল থাকে না। শিমের স্ট্রা এবং তুষের মধ্যে 3 থেকে 6 গুণ বেশি প্রোটিন থাকে, যা এটি প্রাণীর খাওয়ার জন্য অত্যন্ত মূল্যবান করে তোলে।
আরও মটরশুটি মহান কৃষি-প্রযুক্তিগত তাত্পর্য রয়েছে। অন্যান্য কৃষিক্ষেত্রের তুলনায় তুলনামূলকভাবে এটি ফসল সংগ্রহ করা হয়, এর পরে মাটি নিড়ানি মুক্ত এবং নাইট্রোজেন দ্বারা সমৃদ্ধ হয়। মটরশুটিগুলির এই বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে তৈরি করে জৈব চাষ.
শিমগুলি কীভাবে জন্মেছে তা দেখুন।
মটরশুটি উপর dataতিহাসিক তথ্য
পেরুতে এবং আরিজোনার উপত্যকার উপত্যকায় সমাধিগুলিতে দরকারী সিম পাওয়া গেছে। মেক্সিকোতে তমৌলিপাসের গুহায় 4,300 থেকে 6,000 বছর বয়সী শিমের সন্ধান পাওয়া গেছে।
কিছু ধরণের শিম দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ায় নতুন যুগের আগে 5000-6000 বছর আগে জন্মেছিল।
সাধারণ শিম ১ 16 শতকে কিউবা থেকে স্পেন এবং সেখান থেকে বুলগেরিয়ায় আনা হয়েছিল।
আমাদের দেশে এটি প্রথমবারের মতো উল্লেখ করা হয়েছে বর্ধমান মটরশুটি 1498-1513 থেকে.তিহাসিক দলিলগুলিতে।
জন্য সবচেয়ে অনুকূল শর্ত আমাদের দেশে ক্রমবর্ধমান শিম উত্তর-পূর্ব বুলগেরিয়ায় আছে।
প্রস্তাবিত:
আয়রনের কার্যকারিতা এবং কেন এটি শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
আয়রন উপস্থাপন করে মানব দেহের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ এবং প্রয়োজনীয় and হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য আমাদের দেহে আয়রন বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি হিমোগ্লোবিন অণুর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, যা ঘুরেফিরে, মানব দেহের লাল রক্ত কোষকে তাদের আকৃতি বজায় রাখতে এবং দেহে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বহন করতে দেয়। মানবদেহে আয়রনের মাত্রা সর্বদা আদর্শ বজায় রাখা উচিত। আয়রনের ঘাটতি পুরো শরীরের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। কখন শরীরে আয়রন কম থাকে একজন মানসিক ও শ
আমাদের কিনতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জৈব পণ্য
গত দুই দশকে গ্রাহকরা বাজারে খাবারের মান নিয়ে ক্রমশ সংশয়ী হয়ে উঠছেন। এটি কীটনাশকগুলির ব্যাপক ব্যবহার এবং চূড়ান্ত পণ্যগুলিতে তাদের অবশিষ্টাংশগুলি সম্পর্কে অনেক প্রশ্ন উত্থাপন করেছে। এই কারণে, পুষ্টি - জৈব খাবারের ক্ষেত্রে অনেকেই নতুন ফ্যাশনের দিকে ঝুঁকছেন। জৈব পণ্য এবং জৈব স্টোরগুলি আরও বেশি প্রাসঙ্গিক হয়ে উঠছে, তবে তাদের দামগুলি বুলগেরিয়ার পাতলা পকেটের জন্য উপযুক্ত নয়। বড় চেইনে এবং বিশেষায়িত জৈব স্টোর উভয় উপলভ্য জৈব পণ্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার বিষয়টি কখন?
জৈব চাষের জন্য 14 মিলিয়ন বিজিএন দিয়ে পুড়িয়েছে বুলগেরিয়া
বুলগেরিয়া জৈব চাষের জন্য দেওয়া 14 মিলিয়ন বিজিএন ফেরত পাবে না। বেশ কয়েকটি লঙ্ঘনের কারণে ইউরোপীয় ইউনিয়ন এই অর্থ ফেরত দিতে অস্বীকার করেছে। প্রোগ্রামিং সময়কালে ইউরোপীয় ইউনিয়নের তহবিল 2014-2020 আমাদের দেশে ফেরত দেওয়া হবে না not বিশেষজ্ঞদের মতে, সমস্যাটি পল্লী উন্নয়ন কর্মসূচির মধ্যে রয়েছে। পুরানো প্রোগ্রামিং পিরিয়ডে এটি ছিল সবচেয়ে সমস্যাযুক্ত। এবার ফোকাস জৈব চাষের দিকে। এই খবর নিশ্চিত করে কৃষি মন্ত্রণালয়। এই ফেব্রুয়ারিতে জাতীয় বাজেট থেকে প্রদত্ত অর্থ বায়োসেক্
জৈব কিভাবে জৈব পণ্য হয়?
জৈব খাদ্য ম্যানিয়া যথেষ্ট বাস্তব নাও হতে পারে এবং তথ্যগুলি সামনে আসতে পারে যা অনেক গ্রাহককে কেবলমাত্র "জৈব" বলে বলে কোনও পণ্যের দ্বিগুণ দাম অস্বীকার করবে। জৈব খাদ্য সম্পর্কে বড় ভুল ধারণাগুলির মধ্যে একটি হল ভিটামিনের বিষয়বস্তু - বেশিরভাগ লোকেরা এই বিষয়ে নিশ্চিত হন যে জৈবিক খাদ্যে অন্যান্য পণ্যগুলির তুলনায় অনেক বেশি ভিটামিন রয়েছে এবং এমনকি এটিই তাদের মূলত এগুলি কিনতে অনুপ্রাণিত করে। তবে স্ট্যানফোর্ডের বিজ্ঞানীরা ভিটামিন জৈব খাদ্যের কল্পকাহিনীকে অবজ্ঞা করেছি
জৈব ডাল এবং জৈব মটরশুটি কীভাবে চিনবেন
বৃহত্তর চেইনগুলিতে জৈব স্টোর এবং জৈব স্টলের স্বাস্থ্যকর অফারের সুযোগ নিয়ে আরও বেশি সংখ্যক লোক তাদের বেসিক খাদ্য পণ্যগুলির স্টক পুনরায় পূরণ করছে। যে সমস্ত লোক স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চায় এবং জৈবিক খাবার কিনতে পারে, যা সাধারণ খাবারের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল, জৈব সিরিয়াল এবং জৈব শাকসব্জী কিনতে পছন্দ করে। তাদের সাথে থালা - বাসন অনেক স্বাদে পরিণত হয়। পরিবারের জৈব ডাল এবং জৈব মটরশুটিগুলিতে ব্যবহার করা ভাল, যা বালুচর জীবনকে বাড়াতে কীটনাশক এবং কীটপতঙ্গগুলিকে মেরে ফেলার
