2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
দীর্ঘ, সরু কান্ড, অতি-ছোট ক্যাপ এবং একটি ক্রিমিযুক্ত সাদা রঙের সাথে এনোকি মাশরুম বিশ্বের অন্যতম মার্জিত মাশরুম। এই ভঙ্গুর, সামান্য মিষ্টি মাশরুমগুলি, যা স্থানীয় জাপানে "স্নোবলস" নামে পরিচিত, একটি তোড়াতে বেড়ে ওঠে এবং traditionতিহ্যগতভাবে কাঁচা বা হালকা রান্না করা হয়। অন্যান্য তাজা মাশরুমের মতো, এনোকি হ'ল প্রোটিন এবং জটিল শর্করাগুলির নিম্ন-ক্যালোরি উত্স।
এনোকি মাশরুমগুলি কার্যত চর্বিহীন এবং চিনিমুক্ত। মাশরুমগুলিতে সাধারণত বি ভিটামিন বেশি থাকে এবং এনোকও এর ব্যতিক্রম নয়। তারা বিশেষত নিয়াসিনে সমৃদ্ধ, 1 চামচ কাঁচা মাশরুমের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক মানের 23% সরবরাহ করে।
এনোকি থায়ামাইন, পেন্টোথেনিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাভিন এবং ফোলেটগুলির জন্য তাদের দৈনিক মানগুলির প্রায় 10% পান। যদিও তারা খনিজ সামগ্রীতে দরিদ্র, তাজা এনোকি প্রতি ডোজ প্রতি পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের জন্য অতিরিক্ত লোহা, তামা, দস্তা এবং সেলেনিয়ামের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার প্রায় 7% সরবরাহ করে।
এই মাশরুমগুলির পুষ্টির মান আরও কার্যকরভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ সহ তাদের উপকারী ফাইটোকেমিক্যাল দ্বারা আরও বাড়ানো হয়েছে। এনোকিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বিটা-গ্লুকান রয়েছে, এক ধরণের দ্রবণীয় ফাইবার যা উচ্চ কোলেস্টেরল কমাতে বিশেষভাবে কার্যকর।
ছবি: এলএএইচটিভি
অ্যামিনো অ্যাসিড ভ্যালাইন, লাইসাইন এবং এরগোথিয়াইনিন এনোকির প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর বৈশিষ্ট্যকে শক্তিশালী করে। এর স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে, ছত্রাকটি লিভারের রোগ, উচ্চ কোলেস্টেরল, পেটের অসুস্থতা এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য টনিক হিসাবে কয়েকশ বছর ধরে yearsতিহ্যবাহী চীনা এবং জাপানি ওষুধে ব্যবহৃত হচ্ছে।
এনোকি মাশরুমগুলিতে ডায়েটরি ফাইবার রয়েছে যা আপনাকে রক্তে গ্লুকোজ স্তর পরিচালনা করতে সহায়তা করবে। এই মাশরুমগুলির ঘন ঘন সেবন হাঁপানি, রাইনাইটিস, একজিমা এবং অন্যান্য অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে। তাই স্বাস্থ্যকর এবং অ্যালার্জি মুক্ত থাকার জন্য এগুলি আপনার নিয়মিত মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করুন।
প্রস্তাবিত:
রসুন, লেবু এবং আদা: স্বাস্থ্যের জন্য একটি প্রাকৃতিক অমৃত
আপনি যদি প্রায়শই সর্দি এবং ভাইরাল সংক্রমণের শিকার হন, আপনার যদি হৃদরোগজনিত সমস্যা, ধমনী বা উচ্চ রক্তচাপ থাকে তবে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করার জন্য কিছু করার সময় এসেছে। আমরা আপনাকে যে রেসিপিটি দিচ্ছি তাতে তিনটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক পণ্য রয়েছে যা সম্মিলিতভাবে যাদুবিদ্যায় কাজ করে। এই সূত্রটি জার্মানি থেকে উদ্ভূত এবং ইতিমধ্যে বিশ্বজুড়ে বিপুল সংখ্যক লোক ব্যবহার করে - নিরাময়ে এবং প্রতিরোধমূলকভাবে। আশ্চর্যজনক রেসিপিটিতে কেবলমাত্র তিনটি পণ্য রয়েছে - লেবু, রসুন এব
নারকেল জল - দুর্দান্ত স্বাস্থ্যের জন্য একটি প্রাকৃতিক অমৃত
নারিকেলের পানি এটি একটি পরিষ্কার তরল যা নারকেল খেজুরের তরুণ ফলগুলিতে পূর্ণ করে। ফলগুলি পাকা হওয়ার সাথে সাথে এই তরলটি নারকেলের অভ্যন্তরের শেলের পৃষ্ঠ স্তরগুলি থেকে তেলকে পৃথক করে এবং তরলটি নারকেলের দুধে পরিণত হয়, এর পরে এই দুধটি ঘন হয় এবং শক্ত হয়। নারিকেলের পানি , ফাটল ছাড়াই ফল থেকে বের করা, ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, অ্যামিনো অ্যাসিড, সাইটোকিনিন সহ পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। এটি ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়ামের মতো খনিজগুলির উত্স। দস্তা, সেলেনিয়াম, আ
অজানা মাশরুম: অ্যানিস মাশরুম
একটি আকর্ষণীয় নাম অ্যানিসের মাশরুমটি লাতিন নাম ক্লিটোসাইব ওডোরা বহন করে এবং ট্রাইকোলোমাটাসেই পরিবার - শরত্কাল মাশরুমের অন্তর্গত। এর নাম অ্যানিসের তীব্র গন্ধের কারণে, তাই কিছু লোক এটিকে সুগন্ধযুক্ত বলে অভিহিত করেছে। এটি পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত দলে বেড়ে যায়, তবে এককভাবে ঘটে occurs এটি প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হয়। এটি জুন থেকে অক্টোবর মাসের মধ্যে গ্রীষ্মের শুরু থেকে মধ্য-শরত্কালে বৃদ্ধি পায়। কচি অ্যানিজের ফণা হেমিস্ফেরিয়াল এবং ছত্
অজানা মাশরুম: শিয়াল মাশরুম
শিয়াল ছত্রাকের একটি আকর্ষণীয় নাম। এটি বুলগেরিয়ার অন্যান্য মাশরুমের মতো অজানা। এর ল্যাটিন নাম ক্লিটোসাইট গিব্বা, ট্রাইকোলমাটাসেই পরিবার - শরত্কাল মাশরুমের অন্তর্গত। এটি ফানেল-আকৃতির নটক্র্যাকার হিসাবেও পরিচিত, যা এর আকারবিজ্ঞানের কারণে। তার যুবা অবস্থায় ফানেল-আকৃতির নটক্র্যাকারের ফণা উত্তল এবং এটির উচ্চারিত কুঁচি রয়েছে। বিকাশের অগ্রগতির সাথে সাথে হুড 5 থেকে 10 সেন্টিমিটারের মধ্যে একটি ফানেল-আকৃতির আকার ধারণ করে। ফণার প্রান্তটি প্রথমে রেডিয়াল পাঁজরের সাথে বাঁকানো হয় এ
অজানা মাশরুম: মুক্তো মাশরুম
মা-মুক্তো স্পঞ্জ বুলগেরিয়ায় একে স্নো হোয়াইটও বলা হয়। এটির ল্যাটিন নাম হাইগ্রোফরাস ইবার্নিয়াস রয়েছে এবং এটি হিগ্রোফোরাসি পরিবারটির অন্তর্গত। মাতৃ-মুক্তো ছত্রাকের ফণা হেমিস্ফেরিয়াল হয় যখন ছত্রাকটি অল্প বয়স্ক হয় এবং এটি বিকাশের সাথে সাথে ছড়িয়ে পড়ে। ব্যাস 4-7 সেন্টিমিটার পৌঁছে। এটিতে সাধারণত গোলাকার কুঁজ এবং বাঁকানো প্রান্ত থাকে। ভেজা আবহাওয়াতে এটি ঘাতক মনে হয় এবং শুকনো আবহাওয়ায় এটি চকচকে, মসৃণ, নগ্ন। রঙটি হন্তদন্তের মতো, প্রান্তের দিকে পাতলা। প্লেটগুলি নীচ
