ডুরিয়ান

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ডুরিয়ান / ডুরিও / গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছগুলির একটি বংশ যা মূলত এশিয়ার দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে বিতরণ করা হয়। ফলগুলো দরিয়ান বড়, কাঁটাচামচ এবং খনিজগুলিতে প্রচুর ভিটামিন সমৃদ্ধ। পাকা ফলটির ওজন 4 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। নীচে, গাছের পাতা রূপা বা সোনালি হলুদ। অনেকে দুরিয়ানকে ফলের রাজা বলে থাকেন কারণ এটি একটি বিরল এবং ব্যয়বহুল এক স্বাদযুক্ত খাবার। "দুরিয়ান" নামটি মালয় শব্দ "দুরি" - "কাঁটা" থেকে এসেছে।

বড় ফলের মাংসের ক্রিমি সোনালি রঙ থাকে এবং এটি বাইরের দিকে কাঁটাযুক্ত হয়। থাইল্যান্ড এবং বেশ কয়েকটি এশীয় দেশগুলিতে দুরিয়ানকে দুর্দান্ত স্বাদের সাথে সর্বাধিক সুস্বাদু ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 200 এরও বেশি প্রকারের রয়েছে দরিয়ান তবে থাইল্যান্ডের সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল গহন-ইয়াও দীর্ঘ কান্ডযুক্ত, সোম-টোং একটি দীর্ঘ আকার এবং চা-নে, যা একটি অনিয়মিত আকার রয়েছে।

ডুরিয়ান ফুল হালকা হলুদ হয় এবং 24 ঘন্টােরও কম সময়ে দ্রবীভূত হয়। এই বিদেশী ফলের একমাত্র অসুবিধা হ'ল অত্যন্ত তীক্ষ্ণ এবং অপ্রীতিকর গন্ধ। ভ্রমণকারী রিচার্ড স্টার্লিং টার্পেনটাইন, পেঁয়াজ এবং শুয়োরের মলের সংমিশ্রণ হিসাবে ফলের গন্ধকে সংজ্ঞায়িত করেন।

এর তীব্র গন্ধের কারণে, কিছু এশিয়ার দেশগুলিতে বাস, প্লেন এবং গণপরিবহন থেকে ডুরিয়ান নিষিদ্ধ করা হয়েছে। ডুরিয়ান গরম এবং আর্দ্র জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়। ফলগুলি ধীরে ধীরে পাকা হয় - প্রায় 4-5 মাসের জন্য। যখন ফসল কাটা হয়, আমাদের নাশপাতিগুলির মতো, দুরিয়ান মাটিতে পড়ে যায়।

দুরিয়ান রচনা

ডুরিয়ান চিনি, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, ট্রিপটোফেন, প্রোটিন এবং ফ্যাট সমৃদ্ধ। 100 গ্রাম দরিয়ান এতে 1 গ্রাম প্রোটিন, 27 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 147 কিলোক্যালরি এবং 5 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

ডুরিয়ান নির্বাচন এবং স্টোরেজ

ডুরিয়ান বিদেশী ফল যা ইউরোপে / বুলগেরিয়া সহ / এপ্রিল থেকে জুলাই মাসের মধ্যে দেওয়া হয়। আপনি এটি বৃহত্তর খাদ্য চেইনে খুঁজে পেতে পারেন। মনে রাখবেন যে ফলটি 30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে, 15 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 4 কেজি পর্যন্ত ওজনে পৌঁছতে পারে।

ফলটি নিজেই কাঁটা দিয়ে ঘন ত্বকে.াকা থাকে। প্রকারের উপর নির্ভর করে শেলের রঙ সবুজ থেকে বাদামি এবং মূলের হালকা হলুদ থেকে লাল রঙে পরিবর্তিত হয়।

রান্নায় দুরিয়ান

এর স্বাদ দরিয়ান ইউরোপীয়দের জন্য এটি কিছুটা অদ্ভুত - এটি রসুন, পেঁয়াজ এবং পনিরের মিশ্রণের অনুরূপ। যাইহোক, এটি থাইল্যান্ডের স্থানীয়দের বা পশুর / বিশেষত হাতিদের বিরক্ত করে না যারা মাটিতে পড়ে থাকা ফল থেকে মিষ্টি খায় / /

দুরিয়ান এটি চাল, নারকেল দুধ সহ অনেক থাই থালা খাবারে মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা বিভিন্ন পাস্তার ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পশ্চিমা খাবারগুলিতে, ফলটি স্বাদযুক্ত মাউসেস, আইসক্রিম, প্যাস্ট্রি এবং পাইগুলিতে যুক্ত করা হয়। ডিউরিয়ান বীজও খাওয়া হয় কারণ এগুলি খনিজ এবং প্রোটিনে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ।

তবে তাদের অবশ্যই তাপ চিকিত্সা করাতে হবে। থাইল্যান্ডে আজ অবধি, ফলের ত্বক বিভিন্ন কাপড় সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

আপনি গ্রাস করতে পারেন দরিয়ান কাঁচা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা। এটি জ্যাম এবং ক্যান্ডিগুলির সাথে যুক্ত হয়।

দুরীর উপকারিতা

ডুরিয়ান উচ্চ পুষ্টির মান সহ একটি ফল। এটি প্রায়শই কাঁচা ফ্যাটের কার্যকর উত্স হিসাবে সুপারিশ করা হয়, তবে একই সময়ে এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকার কারণে এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়।

কিছু অধ্যয়ন দেখায় যে ডুরিয়ান শরীরের ডিটক্সিফিকেশনে উপকারী প্রভাব ফেলে। কিছু বিজ্ঞানীর মতে এটি খুব ভাল অ্যাফ্রোডিসিয়াকও। ডুরিয়ান এস্ট্রোজেন সমৃদ্ধ এবং মহিলা উর্বরতা বাড়াতে পারে।

মালয়েশিয়ায়, তারা জ্বরের হ্রাস করার উপায় হিসাবে গাছের শিকড় এবং পাতার একটি ডিকোक्शन ব্যবহার করেছিলেন - সেগুলির রস রোগীর মাথায় ঘষে। যে দেশগুলিতে এটি উত্থিত হয় সেখানে লোকেরা বিশ্বাস করে যে ডুরিয়ান শরীরকে উষ্ণ করে তোলে এবং আপনি যদি বিছানার আগে এটি খান তবে আপনার কম্বল লাগবে না।

ডুরিয়ান ফুসফুস এবং এয়ারওয়েজ পরিষ্কার করে।এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, গর্ভবতী মহিলাদের এবং উচ্চ রক্তচাপের লোকদের দ্বারা ডুরিয়ান খাওয়া উচিত নয়।