আমাদের ডায়েটে মাংসের স্থান কী?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রোটিনের প্রধান উত্স এবং প্রয়োজনীয় এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির একটি সেটের অনুকূল সংমিশ্রণ হ'ল প্রত্যেকের জন্য মাংস।

মাংস বেশিরভাগ মানুষের মেনুর একটি অপরিহার্য অঙ্গ, এটির সাথে আমরা ভিটামিন এবং অনেক মূল্যবান খনিজ পাই। যে মাংস আমাদের পক্ষে কতটা কার্যকর হতে পারে তা নির্ধারণ করার প্রধান কারণগুলি হ'ল যে প্রাণীর কাছ থেকে তার প্রকার এবং তার বয়স, তার খাবারের ধরণ এবং এটি যথেষ্ট পরিমাণে খেয়েছে কিনা তা।

মাংস হ'ল পেশী টিস্যু যা প্রায় 70 - 80% জল, 4 - 30% ফ্যাট, 10 - 20% প্রোটিন, 1.6% নন-প্রোটিন নাইট্রোজেন উপাদান এবং 1% পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট এবং তাদের ডেরাইভেটিভস রয়েছে, এতে মানুষের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে যেমন লোহা, ফসফরাস, তামা, দস্তা, ভিটামিন ইত্যাদি

প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড মানব দেহের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ তবে এটি সেগুলি উত্পাদন করতে পারে না। ভাগ্যক্রমে, মাংসে এই সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং খাঁটি মাংসজাতীয় খাবার গ্রহণের মাধ্যমে সহজেই সেগুলি পাওয়া যায়।

প্রাণীর মাংসও এর উচ্চ পরিমাণে আর্জিনাইন, লাইসিন এবং ট্রাইপটোফান দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - শরীরের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড দায়ী। সুতরাং, অল্প বয়স থেকেই মাংস খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মাংসে চর্বিগুলি প্রধানত স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তারা প্রাণীর বয়সের সাথে সাথে বৃদ্ধি পায় এবং রক্তনালীগুলিতে ফলক তৈরির ঝুঁকি তৈরি করে। সুতরাং, তাদের শরীরের শরীরের শোষণ করতে পারে এমন স্তরের সীমাবদ্ধ করা গুরুত্বপূর্ণ to

মাংসে কার্বোহাইড্রেট থাকে না, গ্লাইকোজেনের ন্যূনতম ডোজগুলি কেবলমাত্র লিভারে পাওয়া যায়।

বি ভিটামিন এবং বিশেষত বি 12 এবং ফলিক অ্যাসিড মানবজীবন এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং তাদের অভাব গুরুতর রোগের দিকে পরিচালিত করে। এগুলিতে আমিষের পরিমাণ বেশি এবং এ থেকে মানুষের দেহ এগুলি সহজেই হজম করতে পারে।

গর্ভাবস্থাকালীন মাংসের মাঝারি ব্যবহার ভ্রূণের বিকাশের জন্য যথাযথভাবে ফলিক অ্যাসিড এবং বি 12 এর কারণে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই দুটি ভিটামিনের অভাব শিশুর মধ্যে ত্রুটি দেখা দিতে পারে।

আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতাও এমন একটি শর্ত যা লাল মাংস খেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করা যায়।

সাদা মাংস হজম করা সহজ, চর্বি কম থাকে এবং ডায়েটরি দৃষ্টিকোণ থেকে অত্যন্ত উপযুক্ত। এছাড়াও, প্রাপ্তবয়স্ক প্রাণী থেকে গরুর মাংস এবং মাংসে, রান্না করার সময় যে ঝোল তৈরি হয় তা গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রিক আলসারযুক্ত লোকদের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, সাদা মাংসে এই সমস্যাটি অত্যন্ত বিরল।

কিডনি এবং হার্টের কিছু রোগে লাল মাংস খাওয়া এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি হজম করা শক্ত এবং কোলেস্টেরল বেশি পরিমাণে রয়েছে।

মানবদেহের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য মাংস চূড়ান্ত গুরুত্বপূর্ণ - এর উত্সটি পরীক্ষা করুন এবং আপনার স্বাস্থ্যের সাথে সামঞ্জস্য রেখে এটি থেকে সর্বাধিক সুবিধা অর্জনের জন্য এটি পরিমিতরূপে গ্রহণ করুন।